Вспышка заболеваний, вызванных кишечной палочкой, захватывает новые штаты: рекомендации медиков

Вспышка заболеваний, вызванных кишечной палочкой из зараженного говяжьего фарша, затронула 177 человек в 10 штатах, что на 21 человека больше, чем неделей ранее. Об этом сообщает USA Today со ссылкой на CDC.

Фото: Depositphotos

С начала марта 21 из 177 человек, зараженных штаммом Escherichia coli O103, были госпитализированы, сообщили в пятницу Центры по контролю и профилактике заболеваний. О смертельных случаях не сообщалось.

«Две компании отозвали продукты из говяжьего фарша, которые уже успели реализовать ресторанам и другим учреждениям, из-за угрозы заражения E. coli O103, — сказали в CDC в пятницу. — Следователи продолжают отслеживать другие источники происхождения зараженного говяжьего фарша, и возможны последующие отзывы продуктов, зараженных E. coli O103».

По теме: Больницы по всему миру атаковал устойчивый к лекарствам грибок-убийца

На прошлой неделе K2D Foods отозвала около 113 424 фунтов (51,4 тонны) сырой говядины, а Grant Park Packing — около 53 200 фунтов (24,13 тонны) говяжьего фарша из-за опасений, что он может быть заражен E. coli O103, сообщает Служба продовольственной безопасности и инспекции Департамента сельского хозяйства.

Хотя большинство штаммов кишечной палочки безвредны, некоторые являются патогенными и могут вызвать заболевание, симптомы которого включают спазмы желудка и диарею, согласно данным CDC. Бактерии могут передаваться через загрязненную воду или пищу, а иногда через контакт с другими людьми и животными.

Большинство людей выздоравливают через несколько дней, но некоторые случаи заражения кишечной палочкой могут быть опасными для жизни. Особенно рискуют беременные женщины, новорожденные, пожилые люди, а также люди с ослабленной иммунной системой.

По теме: Подросток из Огайо дождался 18-летия и сделал прививки против воли родителей

CDC рекомендует тщательно мыть руки, фрукты и овощи, тщательно готовить мясо и избегать перекрестного загрязнения в зонах приготовления пищи, чтобы предотвратить болезнь.

Минимально безопасные внутренние температуры при тепловой обработке мяса и птицы (обратите внимание на время «отдыха» — в этот период блюдо продолжает готовиться, хотя вы уже прекратили его тепловую обработку):

• Измельченное мясо, фарш, мясные смеси: 160 F (71 C);
• Курица, индейка: 165 F (74 С);
• Свежая говядина, телятина, стейки из баранины, жаркое, котлеты: 145 F (63 С) + «отдых» 3 минуты после приготовления;
• Цыпленок или индейка целиком: 165 F (74 С);
• Грудки птицы, жаркое: 165 F (74 С);
• Бедра птицы, ножки, крылья: 165 F (74 С);
• Утка и гусь: 165 F (74 С);
• Фарш (приготовленный отдельно или в птице): 165 F (74 С);
• Свежая свинина: 145 F (63 С) + «отдых» 3 минуты после приготовления;
• Свежая ветчина (сырая): 145 F (63 С) + «отдых» 3 минуты после приготовления;
• Ветчина готовая (разогрев): 140 F (60 С).

Помните, что определить температуру мяса никак нельзя по его внешнему виду. Используйте специальный термометр. Даже проваренное мясо может быть розовым на вид, уже достигнув безопасной внутренней температуры.

Читайте также на ForumDaily:

Как лечиться в США и получать за это деньги

Что я узнала о медицине в США, когда у меня появилась страховка

Расходы на медицину в США за 15 лет выросли в три раза

Кто может получить «Медикэр» и «Медикэйд»

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.