The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Удивительный личный опыт: я попробовала суп, который кипит уже 50 лет, его варят три поколения поваров

Мариэль Дескальсота, фотожурналист сингапурского бюро, рассказала о легендарном бангкокском супе, который на протяжение трех поколений готовит тайская семья, сообщает Insider.

Фото: IStock

В столице Таиланда более 320 000 ресторанов. Бангкок является одним из самых популярных направлений в мире: в 2019 году город посетили 40 миллионов человек. Многие гурманы едут в Бангкок из-за обилия ресторанов, от уличной еды до семейных ресторанов и заведений, отмеченных звездами Мишлен.

В конце июля Мариэль поехал в Бангкок, чтобы узнать больше о культуре питания города.

По теме: Личный опыт: я был охотником за приведениями на телешоу и точно знаю, что призраки реальны, но не всегда

Перед поездкой в ​​Бангкок она слышала о легендарном ресторане под названием Wattana Panich. Семейный ресторан славится своим полувековым супом из говядины и козьего молока.

Ресторан имеет восторженные отзывы в Интернете, и фанаты описывают блюда как «вкусные и ароматные» с «настоящей глубиной вкуса, которую трудно объяснить».

Как большой любитель мясных супов, Мариэль решила совершить 40-минутную поездку от Саторна до Эккамай-роуд в центре Бангкока, чтобы попробовать одно из их самых популярных блюд.

Когда она приехала в ресторан на обед, толпы курьеров, местных жителей и туристов были заняты изучением меню и сбором и оформлением заказов. Повар готовил блюда в огромных котлах с кипящим супом. Аромат был прекрасный, как говорит путешественница.

Наттапонг Кавинунтавонг, владелец ресторана, сказал Мариэль, что женщина, которая готовила еду, — его мать. Он объяснил, что семейный бизнес насчитывает три поколения, и что он вместе со своими родителями готовит блюда.

«Суп кипит уже более 45 лет, — сказал Кавинунтавонг по-тайски. – Мы никогда не делаем его новым, вместо этого мы храним его каждую ночь и каждый день добавляем в него новые ингредиенты и воду». Он добавил, что котел «никогда не пустеет».

Во время визита Мариэль в ресторане было около 40 посетителей, большинство из которых выглядели как местные жители и туристы со всего региона.

Мариэль взглянула на их меню, на которое, по словам Кавинунтавонга, повлияла китайская кухня. Семья тайско-китайского происхождения.

В ресторане было около десятка позиций меню, включая самые популярные блюда, тушеную козлятину в китайских травах и говяжий суп с лапшой. Кавинунтавонг объяснил, что китайские травы отличают их суп от традиционных тайских бульонов, в которых используются такие ингредиенты, как лемонграсс и местный перец чили.

Кастрюли с мясом стояли в разных частях ресторана, в том числе прямо на улице, у тротуара. Некоторые виды мяса, используемые в супе, включают козлятину и говядину (иногда это может быть буйвол).

«Интерьер ресторана был старомодным, красочным и захламленным. Дюжина помощников помогала готовить ингредиенты в задней части ресторана, где хранилось все, от посуды до кухонной утвари», – рассказывает Мариэль.

Ингредиенты были приготовлены на плите перед тем, как смешаться с кипящим супом. Были также большие рисоварки, которые готовили рис к мясным блюдам.

За эти годы ресторан получил десятки наград, а на стене висели таблички гида Мишлен.

Стены ресторана были украшены сертификатами, газетными вырезками и фотографиями монахов в рамках.

«После 10-минутного ожидания принесли мой суп. Я выбрала самое первое блюдо в меню: козленка, тушеную в отборных китайских травах. Это напомнило мне о популярном в Сингапуре и Малайзии блюде, которое называется бак ку те, или суп из свиных ребрышек. Бульон, который более чем в два раза старше меня, был самым вкусным блюдом, которое я ела во время отчетной поездки в Таиланд, – говорит она. – Блюдо было ароматным и вкусным, мясистым, но не жирным. Блюдо было настолько хорошо, что ела я его без риса или других блюд, сопровождающих его. И мясо было одной из лучших, что я когда-либо ела. Я съела блюдо за несколько минут».

Она также заказал бутылку сока розеллы, который сделан из цветка гибискуса. Мариэль говорит, что это было идеальное сочетание с сытным бульоном — легким и освежающим.

Она заплатила 200 бат, или $5,6 за козий бульон и сок — намного дешевле, чем ее $50 счет в другой популярной бангкокской закусочной Jay Fai.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.

«Мой визит в Ваттана Панич превзошел все мои ожидания. Я не новичок в том, чтобы пробовать необычные продукты, но редко когда получаю от этого столько удовольствия, – говорит Мариэль. -Кавинунтавонг и его семья были чрезвычайно гостеприимны по отношению ко мне — зная, что я иностранка и не говорю по-тайски, они нашли время, чтобы объяснить мне меню. Его дочь даже помогла перевести его слова на английский язык. Когда я заплатила за еду, он дал мне небольшую, но очень приятную скидку в 50 бат, или $1,40».

Мариэль рекомендует, если вы когда-нибудь будете в Бангкоке, попробовать Wattana Panich.

«Бульон заслуживает своего легендарного статуса — мне хотелось, чтобы семья Кавинунтавонг всегда поддерживала его кипение», – говорит путешественница.

Читайте также на ForumDaily:

Ученые нашли способ быстро вернуть волосы лысеющим людям

Стоит побывать: 25 самых впечатляющих горных городов Америки

Угроза ботулизма и менингита: в США отзывают более 80 напитков, зараженных опасными бактериями

Разное еда Бангкок Мир суп
Подписывайтесь на ForumDaily в Google News

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию “Приоритет в показе” –  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram – там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily Woman и ForumDaily New York – там вас ждет масса интересной и позитивной информации. 



 
1164 запросов за 2,091 секунд.