‘Нравится работать для людей’: истории успеха украинцев, открывших собственные кафе в Огайо

Нежные макарунс и душистый чай, подаваемые в посуде из тонкого фарфора. В кафе The Macaron Tea Room в пригороде Кливленда не просто предлагают изысканные десерты, а создают особую атмосферу. Посетители могут выбрать из более чем полусотни различных чаев и десятков десертов, сделанных в кафе.

Фото: кадр видео Голос Америки

«Это мой любимый — фисташковый», — рассказала журналистам Голоса Америки владелица чайной Алла Якимив, показывая на противень с «шапочками» макарунс зеленого цвета.

Фото: кадр видео Голос Америки

Алла родилась в Украине. Когда ей было 6 лет, семья переехала в США. Алла с детства любила печь и готовить разнообразные десерты. Полтора года назад она осуществила свою мечту: при поддержке семьи открыла чайную.

Фото: кадр видео Голос Америки

«Меня бы здесь не было, если бы не Бог, мои родители, муж и сестра, — рассказывает Алла. — Друзья помогли нам взять кредит, также мы откладывали. Думали купить дом, но вместо этого открыли ресторан. Я не жалею.»

Фото: кадр видео Голос Америки

Аллу вдохновили традиции классических британских чайных. Она придерживается ключевых правил.

«В чайных главное — это подача. Поэтому еду подают на трехэтажных тарелках. Все бутерброды называются «пальчиковые», хлебные корки обрезаны. Чай натуральный, заваренный, а не пакетики. Его наливают через ситечко. Это процесс — все красиво, элегантно.»

Фото: кадр видео Голос Америки

Алла рассказала, что всю посуду сотрудники моют вручную, потому что фарфор очень деликатный — посудомоечными машинами не пользуются.

Женщина добавила в заведение французского колорита, включив в меню макарунс, которые искусно печет сама. В дополнение к основным, классическим вкусам она постоянно придумывает новые. Посетители в восторге!

Фото: кадр видео Голос Америки

«Сегодня мне понравились макарунс с привкусом конфет Reeses, — говорит одна из посетительниц — Здесь очень приятно, ты отдыхаешь, есть место, где поиграть детям и хорошее меню. Нам здесь нравится.»

По теме: ‘Вкус, знакомый с детства’: как кофе по-закарпатски покоряет Лос-Анджелес

Фото: кадр видео Голос Америки

А еще Алла постепенно приучает американских посетителей к украинским блюдам. В меню хозяйка чайной добавила тонкие вафли и украинские бутерброды, которые делает ее мама.

«В детстве осенью и зимой мы варили супы. Я попробовала — и варила здесь борщ, капустняк, грибной суп. Посетителям очень понравилось «, — рассказывает Алла.

Фото: кадр видео Голос Америки

Украинскую кухню местным жителям оригинальным способом предлагает и еще одно кафе в пригороде Кливленда. Кофейня Caffeine Lakewood подает, среди прочего, борщ — как напиток. Владелец заведения Анатолий Штырка родом из Черкасс, в США живет 8 лет. Он несколько лет работал в разных местах и, в конце-концов, на отложенные деньги вместе с другом Романом смог осуществить мечту — начать собственное дело.

Фото: кадр видео Голос Америки

«Полтора года назад Роман позвонил мне и говорит: давай откроем кафе, — рассказывает Анатолий. — Потому что здесь нет такого места, более похожего на украинское, даже на европейское. Все местные заведения преимущественно такие, как Starbucks — ты забегаешь, хватаешь кофе и должен быстро убегать. А такого места, где ты просто садишься и наслаждаешься, нет.»

Фото: кадр видео Голос Америки

Почти весь ремонт молодые люди делали собственноручно и попытались воссоздать европейскую и украинскую атмосферу. К примеру, часто в американских кафе неудобные деревянные или металлические стулья, а Wi-Fi лимитирован. Зато в Caffeine созданы все условия для долгих посиделок.

Фото: кадр видео Голос Америки

«Это хорошее место, чтобы поработать, — говорит посетительница. — Вокруг нет таких уютных и удобных мест для работы, особенно, если ты трудишься дистанционно. А здесь хорошая атмосфера, вкусные кофе и смузи.»

Фото: кадр видео Голос Америки

В меню заведения питательные закуски и десерты — круассаны, вафли, смузи, тосты с курицей и лососем и мороженое. Но акцент именно на по-европейски душистом и крепком кофе. К такому большинство американцев не привыкли.

Фото: кадр видео Голос Америки

По признанию владельцев, когда открывали кофейню, очень переживали, чтобы посетителям понравилось — рассчитывали на американцев, но хотели привнести и европейский колорит.

«Мы думали — если дело не пойдет, то будем сами здесь отдыхать, как для себя, — рассказывает Анатолий. — Но если тебе нравится, то преимущественно нравится и другим людям.»

По теме: Американская мечта: как переживший 5 концлагерей украинец построил популярный курорт в Нью-Йорке

Фото: кадр видео Голос Америки

Начинать бизнес в США нелегко, но интересно, говорит Анатолий. В процессе помогали украинцы: проводили электричество, воду, канализацию, заливали бетон.

Особых секретов успеха у Аллы и Анатолия нет. Главное — любить то, что делаешь. И не гнушаться работой, говорят они.

«Кажется, в Украине есть такая идея, что если ты собственник, ты можешь просто проводить время в других крутых местах, — говорит Анатолий. — Но я здесь провожу времени больше, чем все мои сотрудники. Хорошо то, что ты постоянно развиваешься. Раньше мы никогда не варили кофе, не фотографировали профессионально и не писали постов в Инстаграм. Никогда не работали в сервисе, где надо обслуживать людей и всем угождать. Пришлось учиться.»

Фото: кадр видео Голос Америки

«Главное — не просто придумать новый вкус макарунс, а придумать такой вкус, который понравится другим, — говорит Алла. — Мне нравится работать для людей.»

Читайте также на ForumDaily:

Американская мечта: как переживший 5 концлагерей украинец построил популярный курорт в Нью-Йорке

‘Вкус, знакомый с детства’: как кофе по-закарпатски покоряет Лос-Анджелес

‘Самое важное — это цель’: как иммигрантка из России создала академию балета в США

На украинском и английском: семья иммигрантов представила в Сан-Франциско книгу детских сказок

Давайте вместе противостоять кризису и поддерживать друг друга

Никто в мире не ожидал пандемии коронавируса, но она пришла, нарушив привычный ритм жизни и работы миллиардов людей, вызвав панику и неуверенность в завтрашнем дне.

ForumDaily также столкнулся с финансовыми трудностями из-за потери части рекламодателей на фоне экономического спада и карантина. Но мы не сокращаем количество материалов и режим работы, поскольку хотим, чтобы наши читатели своевременно получали актуальную и проверенную информацию в это непростое время. Кроме того, мы поддерживаем локальные малые бизнесы в США, которые страдают сильнее всего.

Но ForumDaily — это тоже малый бизнес. Несмотря на потерю части доходов, мы изо всех сил стараемся, чтобы вы были информированы и вооружены всеми необходимыми знаниями для противодействия пандемии и решения других важных вопросов во время карантина.

Для поддержания такого ритма работы нам нужна ваша помощь. Мы будем благодарны за любую сумму, которую вы готовы выделить на поддержку нашей команды.

Давайте противостоять кризису вместе!

Безопасность взносов гарантируется использованием надежно защищенной системы Stripe.

Всегда ваш, ForumDaily!

Processing ...

Поддержать ForumDaily 

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. И не забудьте подписаться на ForumDaily Woman и на ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации.