Лучшие повара США, удостоенные “кулинарного Оскара” - ForumDaily
The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Лучшие повара США, удостоенные “кулинарного Оскара”

Фото: Depositphotos

В американских ресторанах работают повара со всего мира, в 2017 году некоторые из них стали лауреатами премии Джеймса Бирда за выдающиеся достижения в кулинарии.

В частности награды получили те, кто оттачивал свое кулинарное мастерство в Израиле, Мексике и Тунисе, пишет издание Share America.

Из более миллиона работающих в США ресторанов ежегодно 21 заведение (или кто-то из работающих там поваров) удостаивается звания лауреата премии Джеймса Бирда, которую также называют “кулинарным Оскаром”.

В 2017 году награды получили эти повара:

Мексиканская кухня

Победителем в категории “Лучший ресторан” стал чикагский Topolobampo, специализирующийся на современных мексиканских блюдах. Им владеет американский повар Рик Бэйлесс, который жил в Мехико и изучал национальную мексиканскую кухню больше шести лет.

Правительство этой страны отметило заслуги Бэйлесса орденом Ацтекского орла, высшей наградой, которую может получить в Мексике иностранец. На американском телевидении Бэйлесс ведет передачу “Мексиканские блюда”.

Уго Ортега вырос в Мехико, где и научился готовить традиционную мексиканскую еду. Когда в 1984 году Ортега приехал в США, он начинал мойщиком посуды и помощником официанта, теперь он – известный повар и владелец сети ресторанов в Хьюстоне. В этом году он удостоен премии Джеймса Бирда “Лучший повар Юго-Запада США”.

На церемонии вручения премии Ортега заявил: “Посвящаю свою награду замечательному городу Хьюстону. Что я могу еще сказать? Америка прекрасна, и моя мечта сбылась”.

Израильские рестораны

Майкл Соломонов, владелец филадельфийского ресторана Zahav, получил премию в категории “Лучший повар”. Соломонов родился в городке Гней-Иегуда близ Тель-Авива, рос в США, затем, когда ему было 18 лет, вернулся в Израиль и стал пекарем. В США он знакомит посетителей своего ресторана с современной израильской кухней.

Zahav на иврите означает “золото”. В оформлении ресторана присутствуют мотивы Иерусалима с его скрытыми двориками, полами из золотистого известняка и столами, украшенными ручной резьбой.

Ученик Соломонова Закари Энгел, шеф-повар ресторана Shaya в Новом Орлеане, удостоен премии “Восходящая звезда года”, вручаемой лучшему повару моложе 30 лет. Энгел работал с Соломоновым почти четыре года и учился у него кулинарному мастерству.

Повар вырос во Флориде, его отец был раввином. Готовить национальные блюда он учился в Израиле.

Ароматы Туниса

Гайя Оливейра выиграла премию в категории “Лучший кондитер”. Хотя карьера Оливейры началась не на кухне, а в качестве биржевого маклера в Тунисе, теперь она главный кондитер нью-йоркского ресторана Daniel.

“Гайе хорошо известны секреты ближневосточной кухни”, – уверяет хозяин ресторана Дэниел Булад.

На видео Гайя Оливейра готовит из замороженного грейпфрута десерт живре.

“Это не тунисское блюдо, – рассказывает Булад, – но Гайя придает ему аромат своей родины”.

Читайте также на ForumDaily:

Топ-14 необычных музеев еды

Яблочный пирог: история американского символа

Как ресторан Veselka влюбил ньюйоркцев в украинскую кухню

Мнение: «Место настоящего мужчины — на кухне!» — считает все больше американцев

ресторан Ликбез
Подписывайтесь на ForumDaily в Google News

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе. 



 
1097 запросов за 1,228 секунд.