The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Как ресторан Veselka влюбил ньюйоркцев в украинскую кухню

Фото: veselka.com

Все жители Нью-Йорка знают, что найти украинские магазины, развлекательные центры и рестораны можно в районе Ист-Вилладж.

Одним из самых известных в городе является круглосуточный ресторан Veselka, расположенный на пересечении 2-й авеню и 9-й улицы, сообщает Chastime.

За более чем 60 лет своего существования этот ресторан стал одним из легендарных мест Манхэттена, где можно попробовать простые и недорогие украинские блюда.

Сейчас заведение принадлежит Тому Берчарду, его первая жена была дочерью основателя ресторана украинского иммигранта Владимира Дармохвала.

“Его не очень радовал тот факт, что я женюсь на его дочери, он мечтал, что она выйдет замуж за украинского парня. Но мне кажется, я достаточно быстро завоевал его уважение, и он увидел, что мне можно доверять”, – рассказал о своем бывшем тесте Берчард.

Дармохвал много рассказывал зятю об Украине, после его внезапной смерти в 1974 году семья иммигранта попросила Тома взять на себя управление рестораном.

Фото: veselka.com

Изначально Veselka была магазином, где можно было купить сладости, сигареты, лотерейные билеты, а также угоститься некоторыми украинскими блюдами. И в то время поесть в заведение приходили друзья собственника, с которых он даже не всегда брал плату за обед или ужин.

По словам Тома, с тех пор рецепты подаваемых блюд почти не изменились. Сейчас за аутентичность блюд отвечает шеф-повар Дмитрий Марценюк.

В Украине он работал банкиром, а кулинарное образование получил уже в США. К классическому меню заведения, которое не менялось со времени его основания, Дмитрий добавляет фирменные рецепты его семьи, а также собственные вариации традиционных украинских блюд.

Фото: veselka.com

Ежедневно на кухне ресторана Veselka готовят 3000 вареников, за приготовление которых отвечает иммигрантка из Львова Олеся, а также женщины, переехавшие из Польши.

Ежегодно в ресторане готовят 20 тысяч литров борща.

Состав сотрудников ресторана мультикультурен, заведение очень популярно среди американцев и туристов, украинские иммигранты составляют только около 10% посетителей.

Разное Нью-Йорк Нью-Йорк

Читайте также на ForumDaily:

Как живет русскоязычная община Портленда

14 природных чудес Нью-Йорка, которые стоит посетить каждому

Легендарная нью-йоркская закусочная признана лучшим рестораном США

Лучшие бары под открытым небом со “счастливыми часами” в Нью-Йорке

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию “Приоритет в показе” –  и читайте нас первыми. И не забудьте подписаться на ForumDaily Woman и на ForumDaily New York – там вас ждет масса интересной и позитивной информации. 



 
1075 запросов за 2,767 секунд.