В Сан-Франциско открылся первый в мире ресторан, где еду готовит робот

В Сан-Франциско (Калифорния) открылся первый в мире ресторан Creator, где бургеры готовит робот. Стоимость такого блюда $6, пишет издание Fast Company.

Фото: Facebook Creator

Сквозь стеклянную стену можно наблюдать, как шеф готовит ланч. Шеф здесь необычный – специальное машинное устройство. Булочки сортируют в ряд, потом специальный нож по очереди разрезает каждую из них пополам.

Затем машина их поджаривает, отправляет на ленту конвейера, где в них добавляется соусы, помидоры, лук, тертый сыр и мясо. Пять минут – и ваш заказ готов. Человек даже не вмешивается.

«Раньше моя работа заключалась в приготовлении сотен одинаковых бургеров изо дня в день», – говорит Алекс Вардакостас, основатель и руководитель Creator.

«Часто мне хотелось делать их лучше, уникальнее, но это невозможно в условиях, где вручную нужно приготовить огромное количество бургеров, используя примитивные инструменты».

Фото: Facebook Creator

Это незаменимый инструмент на кухне

Во времена студенчества Алексу нравились уроки физики, где он применял разные высокотехнологичные инструменты. А сейчас он задумался об их использовании в ресторанном деле.

«Мы совершенно не считаем эту машину роботом. Это просто незаменимый инструмент на кухне. Обычный прибор».

Вардакостас и его партнер Стив Фрейн работали над этой машиной шесть лет, хотя мало кто верил в их идею. Они не единственные, кто пытается роботизировать приготовление бургеров.

Например, есть робот «Флиппи». Он умеет переворачивать котлетки, но не может добавлять соусы и выполнять другие шаги. Машина ресторана Creator – первый пример полной автоматизации в приготовлении блюда.

Использование машины повышает качество бургеров и не отражается на их цене. Минимальная стоимость бургера – $6 (в Сан-Франциско биг-мак стоит $5,79). Содержание робота обходится ресторану совсем недорого. Благодаря этому заведение закупает более качественные ингредиенты.

Вместо уже нарезанных булочек – свежие булочки без консервантов. Робот поджаривает каждую булочку на протяжении 90 секунд. Обычно у поваров на это не хватает ни времени, ни терпения.

Помидоры и лук нарезаются ровно тогда, когда их нужно добавить в блюдо. Поэтому они всегда свежие и хрустящие. Это касается и сыра – он деликатно расплавляется на свежей булочке.

«В отличие от человека, робот добавляет всю начинку в бургер так, что он не разваливается, когда вы берете его в руки», – говорит Вардакостас. Практически весь процесс, кроме измельчения и приготовления мяса, видно сквозь стеклянную стену.

Бургеры здесь готовят не люди, но в ресторане есть открытые вакансии. Когда покупатель заходит в заведение, его приветствуют, рассказывают о всевозможных начинках и помогают сделать заказ. Ведь робот выполняет еще одну опцию.

Помимо начинки, гость может определить, как ее разместить в блюде (полить кетчупом верхний или нижний слой булочки). Для этого в ресторане работают люди, которые все объяснят и покажут.

Люди-повара здесь нужны для приготовления картофеля фри и других гарниров. Оплата за такой труд выше, чем стандартная ставка работника фаст-фуд. В час человек может заработать от $16. Более того, работникам разрешено использовать 5% рабочего времени на самообразование.

Фото: Facebook Creator

240 бургеров в час

Автономный робот также очищает воздух. Поэтому в ресторане свежо, и не воняет так, как в других фастфудах, где жарят мясо. Есть лишь одно «но»: две машины производят не больше 240 бургеров в час.

«Самое главное – мы снижаем стоимость еды, – говорит Вардакостас. — Это важно и положительно для каждого человека. Я не понимаю, когда говорят, что необходимо сохранять рабочие места для людей, которые, скажем, переворачивают булочки. Почему бы не подумать о том, что эти люди могут заниматься чем-то более достойным, креативным или социально важным?»

Основатели ресторана планируют в ближайшем будущем открыть точку за пределами Сан-Франциско. В том числе – в небольших городах.

«Мы хотим, чтобы доступ к качественной пище был более демократичным», – говорит Алекс.

Фото: Facebook Creator

Фото: Facebook Creator

Перевод текста подготовило издание MC Today.

Читайте также на ForumDaily:

Робот Amazon принял 28 конгрессменов США за преступников

NASA представило проекты жилых поселений на Марсе. ФОТО

‘Tesla – это до сих пор стартап’: взгляд на работу компании изнутри

Американские военные изобрели колесо, которое на ходу может становиться треугольным. ВИДЕО

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.