Ресторан украинской кухни в Чикаго получил звезду Michelin: владелец назвал его в честь своей бабушки из Харькова - ForumDaily
The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Ресторан украинской кухни в Чикаго получил звезду Michelin: владелец назвал его в честь своей бабушки из Харькова

Ресторан Anelya в Чикаго стал первым заведением с традиционной украинской кухней, появившимся в мишленовском путеводителе. Уникальное сочетание традиций и современных подходов к приготовлению блюд вывели этот ресторан на международный уровень, пишет издание Visit Ukraine.

Фото: Valentin Jucov | Dreamstime.com

Ресторан Anelya в Чикаго стал первым украинским заведением, получившим звезду Michelin, его добавили в престижный путеводитель Michelin в 2024 году.

По информации Министерства иностранных дел Украины, владелец и шеф-повар Джонни Кларк решил открыть это заведение после поездки в Харьков, на родину своей бабушки. Anelyа специализируется на современной интерпретации традиционной украинской кухни и стремится продвигать украинские традиции в США.

В меню ресторана — вареники, борщ, полтавские галушки, кровянка, морковь по-корейски, соления, «Киевский торт» и ряженка.

История ресторана Anelya

Основатель ресторана Джонни Кларк в 2023 году посетил Харьков, откуда родом его бабушка Анеля Очатинская. Эта поездка вдохновила его открыть ресторан, который Кларк назвал ее именем. В этом заведении подают блюда украинской кухни в современной интерпретации. В основе меню — классические блюда: борщ, вареники, галушки, банош, а также оригинальные десерты, среди которых «Киевский торт» и сливочный «Наполеон». Кроме того, в ресторане предлагают разнообразные напитки — авторские коктейли и вина, произведенные в Украине.

По теме: Украинцы создали шоколад со вкусом борща: он стал хитом среди пользователей интернета

В комментарии для Chicago Global Джонни Кларк отметил, что был очень близок со своей бабушкой, которая переехала в Огайо после Второй мировой войны. Анеля родилась в Украине в 1924 году, пережила Голодомор, инициированный Сталиным в начале 1930-х годов, и принудительный труд в нацистских лагерях.

Скриншот с сайта ресторана

Джонни Кларк много лет думал о том, чтобы продвигать украинскую кухню в Соединенных Штатах, но не был уверен, что гостям понравится разнообразие вкусов, запахов и текстур. Однако все изменилось в 2022 году — после полномасштабного вторжения России в Украину.

«Когда началась война, во мне что-то просто вспыхнуло, — признался Джонни. — Думаю, все дело в историях, которые я слышал от бабушки в детстве. Проснувшиеся во мне чувства и эмоции настоятельно требовали предпринять что-нибудь. Но то, что я умею делать действительно хорошо, – это готовить. И я понял, что у меня есть возможность популяризировать украинскую еду и культуру в США. Это моя ответственность».

Джонни Кларк называет свой ресторан «небольшим политическим заявлением». Он хочет показать людям, что это не «русская еда с изюминкой», а украинская национальная кухня.

Что такое путеводитель Michelin

Это один из самых влиятельных и уважаемых гастрономических гидов в мире. Он был основан в 1900 году известным производителем шин Michelin для предоставления водителям полезной информации о ресторанах, отелях и других заведениях. Со временем путеводитель стал всемирно известным, а его рейтинги оказались стандартом качества в кулинарии.

Как присуждаются звезды Michelin

Путеводитель Michelin оценивает рестораны по звездной системе:

⭐️: «Очень хороший ресторан в своей категории».

⭐️⭐️: «Превосходная кухня, стоит посетить».

⭐️⭐️⭐️: «Исключительная кухня, стоит специально поехать».

Рейтинги формируют анонимные инспекторы, которые тщательно проверяют качество еды, мастерство поваров, оригинальность и соответствие стандартам. Рестораны, получившие рекомендации или звезды Michelin, становятся всемирно признанными и очень популярными.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York

Для ресторанов попадание в путеводитель Michelin означает признание на международной гастрономической арене. Это существенно повышает репутацию заведения и привлекает новых клиентов. Поэтому первый украинский ресторан Anelya в гиде Michelin — важный шаг в признании украинской кулинарной культуры на мировой гастрономической арене.

Читайте также на ForumDaily:

Украинский борщ признали объектом культурного наследия ЮНЕСКО: 5 лучших рецептов этого блюда

Lenovo, Samsung, Maybelline: как украинка в Калифорнии создает рекламу для именитых брендов

Олег Скрипка — о ‘пире во время чумы’, продажных звездах и силе украинского языка

Чикаго ресторан Наши люди украинская кухня
Подписывайтесь на ForumDaily в Google News

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе. 



 
1076 запросов за 1,268 секунд.