The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Пять причин лишнего веса американцев

Существует не одно, а сразу два стереотипных представления об американцах. Это и полный человек, жующий чипсы и запивающий их кока-колой, лежа на диване перед телевизором, и стройный фанат здорового образа жизни, возможно, веган, который бегает марафоны, а на работу добирается на велосипеде.

Фото: Depositphotos

В США действительно очень много людей с лишним весом. По данным Института измерения показателей здоровья, 160 млн американцев слишком полные: почти 75% всех мужчин и более 60% женщин (с индексом массы тела более 25, то есть для женщины с ростом 163 см, чрезмерным будет вес более 64 кг). Среди молодежи до 20 лет и детей — 30% (в 1980-м — только 19%).

В этой научной работе, опубликованной в журнале «Ланцет», исследованы рост массы тела за 33 года (1980-2013) по всему миру. За это время доля людей с лишним весом на планете увеличилась с 20% до 30%.

В то же время, индустрия фитнеса в США — огромный и прибыльный бизнес. Книг по диетологии насчитывают сотни, если не тысячи. Количество спортивных клубов растет. В 2016-м их насчитали 36,5 тысяч, что на 5,5 тысяч больше, чем в 2012-м. В том же 2016-м 64 миллиона американцев регулярно занимались бегом. И полпроцента всех жителей США хотя бы раз преодолели марафонскую дистанцию. Согласно одному исследованию, примерно 3% населения имеют зависимость от физических упражнений.

И эти вещи взаимосвязаны. С одной стороны, спрос на здоровый образ жизни порождает предложение. С другой — в США существует так много факторов, которые способствуют лишнему весу и нездоровому образу жизни, здесь нужно много знаний, силы воли, поддержки и инфраструктуры, чтобы им противостоять. И если для этого достаточно внутренних и внешних ресурсов, то их должно хватать и для марафона. А держать баланс в среде, пропитанной рекламой, в том числе в социальных медиа, может быть трудно.

Напуганное депрессией, американское государство создает условия, при которых высококалорийная пища должна быть доступной всем и всегда. Крупные сельскохозяйственные предприятия, получив серьезную государственную поддержку и применяя новейшие на то время технологии (трактор Форда, пестициды, ротации культур и т.д.), построили мощную индустриально-аграрную систему. Производительность постоянно увеличивается. Только с 1948-го по двухтысячные она выросла на 170%. И сегодня на одного жителя США производится 3800 калорий продуктов (при суточной норме потребления — 2000 — 2500).

Еды производится все больше, она становится дешевле, порции увеличиваются. В США принято в ресторанах подавать такие большие порции (которые, порой, содержат более тысячи калорий), что здесь даже выдают картонные коробки, чтобы забрать с собой то, что не съедено. И кроме завтрака, обеда и ужина в США еще привычно жевать снэки — чипсы, печенье, соленые орешки, конфеты. (Хотя проблема недоедания здесь также присутствует. Примерно 40 миллионам американцев хотя бы иногда не хватает еды).

Фото: Depositphotos

Большая часть мучного, сладкого, жирного, соленого в рационе американцев

И дело не только в количестве, но и в качестве пищи. Американцы употребляют очень много хлеба. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи, пицца — практически в каждом ресторане. Даже обычный бутерброд с колбасой и сыром будет не с одним куском хлеба, а с двумя.

Также здесь пьют много сладких газированных напитков, в которых может содержаться до 10 ложек сахара на порцию. Даже десерты для нашего вкуса – слишком сладкие. Если вы решили изъять сахар из своего рациона, рекомендую сразу идти в отделы круп и овощей. Очень трудно найти продукты питания вторичной переработки, которые не содержат сахара.

Кстати, рацион американца оставался стабильным до 1980-х и содержал немало овощей и фруктов, но 40 лет назад в нем резко увеличилась доля мучного, сахара и жиров. Завернутые в яркую обертку продукты питания, «сконструированы» на основе жира и протеина из сои, сахара из кукурузы, с добавлением красителей и прочей химии, — дешевые и легкодоступные. А вот овощи и рыба в США — достаточно дорогие и продаются далеко не везде. В некоторых бедных районах дети вообще могут не знать, как выглядят брокколи или помидор.

Реклама нездоровой пищи

Высококачественной рекламы гамбургеров, чипсов, сладких хлопьев и тому подобного на американских каналах очень много. Ежегодно американская пищевая индустрия тратит 10 миллиардов долларов только на прямую рекламу, а еще 20 миллиардов — на непрямую, например, игрушки в детских наборах в МакДональдсе. И она работает.

Психологи объясняют это тем, что эволюция современного человека происходила в условиях острой нехватки пищи. Когда человек видит кусок мяса, у него срабатывает установка, надо наедаться — неизвестно, когда еще мамонт подвернется. К тому же газированные напитки рекламируют такие стройные девушки, что закрадываются сомнения в их негативном влиянии на фигуру.

Фото: Depositphotos

Недостаток физической активности

В Соединенных Штатах, за исключением нескольких городов — Вашингтона, Нью-Йорка, Сан-Франциско и т.д. — общественный транспорт развит очень плохо. Даже пешеходные дорожки — не везде. Большинство американцев повсюду — на работу, в магазин, детский сад — едут на машине. Даже на обед выходят из офисов все меньше работников — здесь принято есть прямо за рабочим столом.

По данным Центра контроля за заболеваниями, 80% американцев не выполняют минимальную норму физической активности (2.5 часа умеренно интенсивных и час и 15 минут интенсивных упражнений) в неделю. Но если вы работаете 8 и более часов, 1.5-2 часа проводите в машине, а вечером — домашние дела, то найти время на спортзал или пробежку очень трудно. И 1 час даже самых тяжелых упражнений не спасет, если в течение 23 часов человек практически не двигается.

Странный подход к детскому питанию

В США, кажется, распространено иррациональное убеждение, что дети от природы способны есть только сладкие хлопья, пиццу с сыром, хот-доги, макароны с сыром, так называемые «чикен-нагетс» (кусочки куриного мяса, перемолотого с частицами костей, жил и соединительными тканями), картофель-фри и бутерброд с арахисовым маслом и джемом. И все это запивают сладкими напитками, соком или шоколадным молоком.

Именно этот рацион можно увидеть в детских меню ресторанов, на детских праздниках, в школьных столовых и дома у многих американцев. Многие американцы верят, что когда дети вырастут, их вкусовые рецепторы изменятся в пользу более здорового питания.

Нельзя сказать, что американцы не знают о пользе овощей и фруктов для детей. Здесь идет целая кампания под условным слоганом «Ешь свои овощи» (Eat your veggies!). Мол, мы знаем, что овощи безвкусные, и дети их есть не будут, но надо или заставлять, или подкупать, или как-то хитро их прятать в макароны с сыром. И не только овощи, но, порой, даже сушеные фрукты подаются так, будто речь идет о рыбьем жире. В США продаются сушеные сливы, завернутые как конфеты. Дескать, как еще можно заставить ребенка съесть фрукт?

Идея, что ребенка, как только у нее вырастет достаточное количество зубов, можно приучать к обычной — «взрослой» — пище, а овощи и фрукты не только полезны, но и вкусны — из моего опыта общения с американцами воспринимается как революционная. Именно этот подход к питанию во Франции стал самым большим открытием и американской журналистки Памелы Друкермен, автора книги о французском воспитания. Она даже книгу так и назвала «Французские дети не плюются едой».

Но чем тогда кормили детей, пока не придумали «чикен-нагетс»? Для чего приучать детей к пицце и хот-догам с детства, чтобы они потом всю жизнь с этой привычкой боролись? И, кстати, иммигрантам в США легче противостоять рекламе и предложениям нездоровой пищи — мы к ней с детства не привыкли.

Би Вильсон в книге «Первый кусок», пишет, что после Второй мировой войны в США под влиянием производителей и рекламы полностью изменился подход к детской пище — от полезной и очень простой, с минимумом вкуса — к бесполезной, с большим содержанием сахара и соли.

Впрочем, в США понимание, что что-то не так с детским питанием, растет. Активную кампанию за улучшение рациона школьных столовых развернула бывшая первая леди Мишель Обама. Одна из сравнительно новых инициатив, которая мне очень нравится, — огороды при школах, где дети выращивают, а затем потребляют самостоятельно выращенные овощи.

И это только причины, которые так или иначе касаются каждого, возможно, за исключением закрытых общин и уникальных случаев. А есть еще другие, которые также распространяются на миллионы: недостаток сна, часто из-за работы в ночную смену, частые путешествия или сверхурочная работа; культурные нормы, когда лишний вес в определенных местах приветствуется, но не всегда способствует здоровью; недостаток знаний об основах питания; побочный эффект лекарств, привычка искать в еде «спасение» от эмоциональных проблем, и тому подобное.

Оригинал колонки опубликован на сайте Украинской службы «Голоса Америки».

ForumDaily не несет ответственности за содержание блогов и может не разделять точку зрения автора. Если вы хотите стать автором колонки, присылайте свои материалы на kolonka@forumdaily.com

Читайте также на ForumDaily:

Для сердца полезно есть фрукты и овощи, а также следить за порциями

Культура питания: не жирно ли живут американцы

Могут ли продукты вызывать или предотвращать рак: список пищевых канцерогенов

Американцы выбрасывают поразительное количество еды

Топ-11 штатов с самым дорогим уходом за детьми

Уважаемые читатели ForumDaily!

Спасибо, что остаетесь с нами и доверяете! За последние четыре года мы получили массу благодарных отзывов от читателей, которым наши материалы помогли устроить жизнь после переезда в США, получить работу или образование, найти жилье или устроить ребенка в садик. Мы рады, что помогаем вам в период иммиграции, который может быть довольно сложным.

Сейчас мы хотим попросить ВАС о поддержке. Качественная журналистика достаточнo затратная. После резкого сокращения рекламных поступлений от Facebook, наши доходы не покрывают расходы на содержание редакции, что ставит под угрозу беспрерывную работу сайта. Мы не вводим платную подписку, как это делают многие американские СМИ, и предоставляем доступ ко всем нашим материалам бесплатно, поскольку понимаем, насколько важно для русскоязычных иммигрантов получать проверенную информацию на родном языке. $5, $10, $20 — любая сумма, которой вы сможете поделиться с нами, поможет выжить сайту, а значит, мы сможем и дальше предоставлять полезную информацию тысячам иммигрантов. Поддержите качественную журналистику! Мы верим в силу наших читателей!

Всегда ваш, ForumDaily!

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. И не забудьте подписаться на ForumDaily Woman — там вас ждет масса позитивной информации. 

Разное американцы питание продукты Колонки

НОВОСТИ ОТ Woman.ForumDaily.com



 
1073 запросов за 2,125 секунд.