П'ять міфів про здоровий спосіб життя

Час від часу мені в руки потрапляють книги, змістом яких хочеться з усіма поділитися, пише в блозі для голосу Америки Тетяна Ворожко. Останньою знахідкою стала книга професора еволюційної біології людини Гарвардського університету Даніеля Лібермана «Історія людського тіла».

Фото: Depositphotos

У ній він з позиції еволюції намагається відповісти на запитання: Чому наші тіла є такими, якими вони є? Чому так багато людей у ​​розвинених країнах страждають на хвороби, які були мало поширені навіть 100 років тому, — певні види раку, діабет 2 типу, остеопороз, алергії, депресії, безсоння та інші? І як найкраще піклуватися про своє тіло з огляду на мільйони років еволюції, щоб якомога довше зберігати здоров'я?

Деякі висновки професора йдуть всупереч поширеним переконанням щодо здорового способу життя. Як і будь-яка публікація чи дослідження, ці тези не є істиною в останній інстанції, але, незважаючи на посаду та науковий ступінь її автора, думаю, варті того, щоб з ними ознайомитися. Також, як і будь-які інші міфи, ці п'ять не обов'язково притаманні кожній людині на планеті, але мені вони зустрічалися, а в правдивості деяких з них я була переконана і сама — поки не ознайомилася з роботою професора Лібермана.

Міф 1: Веганство і вегетаріанство корисні, тому що людина еволюціонував їсти овочі та фрукти

Людський організм чудово пристосований для споживання м'яса та риби. Більше того, ми такі, які є саме тому, що почали їсти м'ясо. Рід Homo існує кілька мільйонів років і, згідно з археологічними знахідками, щонайменше 2.6 мільйона років людина (тоді ще більш схожа на мавпу) їла м'ясо — спочатку у сирому вигляді, а потім — у термальній обробці.

Найдавніші предки людини мали маленький мозок і велику систему травлення, тому що перетравлення рослинної їжі потребує великої кількості енергії. Як тільки ми почали споживати м'ясо, яке є більш ефективним джерелом енергії, ніж фрукти та коріння, дуже повільно шлунки, кишки та інші органи травлення почали зменшуватись, а мозок – збільшуватись. У австралопітека Люсі (знахідки в Ефіопії частини кістяка, датованої 3.2 мільйони років тому), мозок важив всього 450 грамів. У сучасної людини, навіть у тих, хто пише дурні коментарі під статтями, - 1300-1400 г мозку.

Водночас наші зуби та щелепи стали меншими, з'явилися різці, а також зменшилися м'язи в нижній частині обличчя — на мою думку, ми стали привабливішими. У наших попередників з'явилося більше вільного часу – печеру розмалювати чи змайструвати наконечник для списа. А також саме полювання та поділ праці, що з'явився в результаті, вимагали більшої координації між членами племені, що, своєю чергою, сприяло розвитку когнітивних здібностей (мозки зростали).

Звичайно, це не означає, що у веганів і вегетаріанців від нестачі м'яса почнуть витягуватися кишки і всихати мізки. Для подібних змін потрібні сотні тисяч років еволюції. До того ж, одомашнені овочі і фрукти є найкращим джерелом енергії, ніж дикі.

«Лише тому, що ми еволюціонували їсти м'ясо, не означає, що ми маємо їсти м'ясо. Загалом вегетаріанці живуть довше», — написав мені професор Ліберман, до якого я звернулася за роз'ясненнями, що тепер робити веганам. "Нічого поганого немає в тому, щоб бути веганом або вегетаріанцем, але я вірю, що вирощувати дітей веганами - небезпечно", - додав він.

Міф 2: Фреши і соки корисні

З'їсти яблуко — у рази корисніше, ніж виготовлений із нього сік або навіть власноруч зроблений фреш. У фруктах є глюкоза та фруктоза (близько половини останньої печінка переробляє на глюкозу). Глюкоза організму дуже потрібна — без неї клітини, зокрема мозку, вмирають. Але дуже велика кількість глюкози має шкідливий ефект. Мозок та підшлункова залоза постійно моніторять рівень глюкози в крові за допомогою гормону інсуліну. Проте організм не пристосувався до того, щоб швидко виділяти саме стільки інсуліну, скільки потрібно. Фрукти не були такими солодкими як зараз, а тортів ще 2000 років тому не існувало, не кажучи вже про соки та пепсі-кол. Якщо глюкози надходить одразу дуже багато, то інсуліну виділяється більше, ніж треба. Більше глюкози зберігається як жир, постійно підвищений рівень інсуліну веде до діабету 2-го типу.

Глюкоза з яблука обробляється ефективніше, бо йде повільніше і організм може виділяти оптимальну кількість інсуліну і пускати її в справу, а не ховати панічно в жирі. Глюкоза в ньому зав'язана у волокні, що, по-перше, уповільнює швидкість переробки вуглеводів у цукри та транспортування калорій у кров та органи, але прискорює проходження їжі через кишки, дає почуття ситості. Отже, відкладіть свою соковитискач - помийте яблуко або грушу.

До речі, треба жувати і дітям. Хоча в кашах, супчиках чи пюре нічого поганого немає, тримати дітей на рідкій дієті не варто. «Механічні впливи, що генеруються жуванням їжі, не тільки допомагають розвинути щелепу правильної форми та розміру, але й допомагають розвинути правильну форму окремих зубів», — пише Ліберман. Він пропонує дітям жувати жуйку без цукру, щоб уникнути візитів до ортодонту, хоча, зазначає він, цій пропозиції ще немає відповідного наукового підтвердження.

А ось коли я ділюся з ним своєю новоспеченою теорією, що ненависна мені в дитинстві манна каша та інша «дитяча їжа» може бути причиною моїх високих витрат на стоматолога, він її одразу відкидає. "Карієс є наслідком споживання їжі з високим вмістом крохмалю та цукру", - нагадує професор.

Міф 3: Спорт — найкращий спосіб позбутися зайвої ваги

Професор звертає увагу на те, як мало калорій ми втрачаємо, коли займаємося спортом і важкою фізичною працею. У день написання статті я пробігла трохи більше 5 км і спалила до 324 калорії, що відповідає калорійності трьох бананів або 1 булочки. І коли людина раптом витрачає багато енергії, у нього виділяється гормон стресу кортизол, від якого людина стає голодним. Організм сприймає цю ситуацію як сигнал про те, що потрібно було бігти від хижака, і запускаються відповідні механізми. І якщо займатися спортом за рахунок сну, то шкоди буде більше, ніж користі, тому що недолік сну сприяє виділенню гормону голоду греліну. Думаю, що все бачили будівельників та інших робітників, що займаються важкою фізичною працею, з животами.

«Можна втратити вагу завдяки фізичній активності, але це вимагає величезних зусиль і часу, — написав мені професор, у якого я поцікавилася, а як тоді боротися з зайвими кілограмами. — Дієта діє набагато швидше. Однак, фізична активність має вирішальне значення для того, щоб підтримувати здорову вагу. У будь-якому випадку, чи потрібно вам втрачати вагу, фізична активність має значні переваги».

Про переваги фізичної активності – більшість книги. Ми еволюціонували, щоб вести активний спосіб життя. Щоправда, про користь надзвичайно активного способу життя — ультрамарафон, змагання «Залізна людина» — дослідники висловлюють певні сумніви.

До речі, спортом у дитинстві дівчатам займатись не менш корисно, ніж хлопчикам. І вони мають одну додаткову потребу. Ні, це не струнка фігура. Це — остеопороз, на який страждають понад 30% жінок та 10% чоловіків віком 50 років. Це тому, пояснює Ліберман, рівень естрогену в організмі жінки після менопаузи знижується набагато швидше, ніж у чоловіків (у чоловіків тестостерон переробляється в естроген). Естроген, серед іншого, вимикає активність клітин, які виводять кісткову масу, і включає активність клітин, що її будують. Отже, через його нестачу кістки стають тонкими та пористими.

Велика кісткова маса зростає у дитинстві, у дівчат – до статевого дозрівання. І у тих, хто активно займається спортом, встигає сформуватись міцний скелет. Усі втрачають кісткову масу у зрілому віці, але якщо в тебе її більше, то ти менше страждаєш через наслідки цього процесу, пояснює Ліберман.

Міф 4: Біг на довгі дистанції - окремий вид спорту, який підходить далеко не всім

Тіло людини за мільйони років еволюціонувало від того, щоб було зручно лазити по деревах, до ходьби і бігу на довгі дистанції. Як тільки наші предки встали на задні лапи, вони побігли. Ліберман вказує на адаптацію організму саме під тривалий біг: ми можемо охолоджувати себе в русі через потовиділення всією поверхнею шкіри, тому не заважає хутро (іншим ссавцям, тим же собакам, треба зупинятися, лягати і часто дихати, щоб знизити температуру тіла), маємо короткі пальці на ногах, зручну для бігу форму стопи, а сідничні м'язи тіла працюють саме під час бігу. А ось в спринті навіть домашня кішка зробить з нас посміховисько.

Ліберман ділиться теорією, що наші предки, перш ніж у них з'явилися списи з гострим наконечником, полювали методом виснаження тварини - годинами ганяли за кабанчиком, доки нещасний не помре від втоми та теплового удару.

Міф 5: Для здорового сну потрібна повна тиша і темрява

Близько 10% людей у ​​розвинених країнах страждають на безсоння, а ще більше — не сплять достатньо, що погіршує самопочуття та веде до численних негативних наслідків для здоров'я. До відомих причин – стрес, можливість цікаво проводити час після настання темряви, алкоголь – Ліберман додає ще одну – те, як ми спимо.

Сон наодинці чи з одним партнером за відсутності будь-яких сенсорних стимулів — порівняно новий спосіб це робити. Поступове засинання, коли мозок людини проходить через кілька фаз легкого сну, перш ніж заснути глибоко, пише Ліберман, адаптаційний механізм. Чоловік прокидався, чув сопіння чи хропіння своїх одноплемінників, виття гієн на відстані, звуки цвіркуна, відчував дотик дітей і родичів, переконувався, що все гаразд, і засинав знову. Повна тиша означала, що трапилося щось катастрофічне: «може, друзі не оцінили мого жарту з вогнем і залишили мене одного в печері?!!». Суспільство і сьогодні живе відповідно до справжніх традиційних цінностей і не займається підтриманням повної тиші, щоб приспати немовля. Засне на руках під час племінних танців біля багаття, та й добре.

І бонус – інформація, яка до здорового способу життя не має відношення, але мені видалася дуже цікавою. Жінці, яка втратила вагу — навіть півкілограма за місяць, протягом місяця буде важко завагітніти. Це не є ефективним методом попередження вагітності, але тим, хто мріє про дітей, гадаю, буде корисно звернути увагу і на цей фактор.

Оригінал колонки опублікований на сайті Української служби «Голосу Америки».

ForumDaily не несе відповідальності за зміст блогів і може не розділяти точку зору автора. Якщо ви хочете стати автором колонки, надсилайте свої матеріали на [захищено електронною поштою].

Читайте також на ForumDaily:

Як дожити до 100 років: поради довгожителів

Як російський чайний гриб став комбуча і завоював США

П'ять причин зайвої ваги американців

Чи можуть продукти викликати або запобігати раку: список харчових канцерогенів

Чому звичайні дієти не працюють: історія чоловіка, який скидав 136 кг

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі.