The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Секреты посольской кухни: чем кормят посла России в США

Съемочной группе RTVI удалось попасть в резиденцию российского посла в Вашингтоне Анатолия Антонова. У себя дома дипломат принимает только самых высокопоставленных политиков или близких друзей. Журналисты пообщались с поваром российского посольства Дмитрием Каневским. Что Анатолий Антонов любит на завтрак, обед и ужин, выяснил корреспондент RTVI Денис Чередов.

Фото: кадр видео YouTube/PIR Expo

В вашингтонском супермаркете русского повара Дмитрия уже узнают и принимают как своего. Чуть ли не каждый день он приходит сюда за картошкой, мясом, овощами и фруктами. Дмитрий Каневский — личный повар российского посла в США Анатолия Антонова.

Процесс выбора правильных продуктов может занять несколько часов. У повара, конечно, много претензий к американскому ассортименту. Но на то он и профессионал, чтобы приготовить и кашу из топора! Направляемся в рыбный отдел.

«Я беру разобранное филе на коже, делаю малосольный лосось для посла»

В семь утра повар должен быть на работе. Опаздывать — не в его правилах. К тому же, под рукой всегда есть автомобиль с дипломатическими номерами. По дороге в резиденцию посла — разговор по душам. К столице Америки Дмитрий Каневский привык давно, но по дому все равно скучает.

«У меня же внуки, дача практически в Москве, квартира хорошая, машины. Я преподавал в кулинарной школе Аркадия Новикова. Я работал очень активно»

В советское время он окончил техникум общественного питания, потом трудился в разных ресторанах, но самый большой опыт получил в знаменитом московском заведении «Царская охота».

За свои 60 лет повар объездил полмира. С 1987 по 1993 Дмитрий работал в посольстве СССР, а затем России в Бирме. В США он приезжал и раньше, уже после перестройки, когда российско-американские отношения были совсем другими.

«В составе делегации по приглашению American Meat Corporation. Тогда еще активно торговали с американцами, и фирма, поставляющая говядину Black Angus, пригласила московских шеф-поваров и представителей торговых сетей. То есть я с Америкой немножко знаком. Сколько здесь еще проработаю: год, два, три, пять — как получится. Как позволит здоровье, как позволит посол. Вроде его все устраивает»

Дорога от магазина до работы занимает минут десять. Резиденция российского посла в Вашингтоне — это памятник архитектуры США. Этот роскошный особняк, известный как Дом Джорджа Пульмана, был построен еще в 1910 году.

Через три года это здание русские купили у американцев за 350 тысяч долларов. В разное время здесь работали известные советские дипломаты: Александр Трояновский, Андрей Громыко. И вот уже почти год здесь живет действующий посол России в США Анатолий Антонов.

Через несколько месяцев работы в Вашингтоне Анатолий Антонов решил пригласить в свою команду Дмитрия Каневского. Такого повара найти в Америке непросто. Каневский знает все о русской кухне.

На обед сегодня будут щи из свежей капусты и говядина с овощами. Куриный бульон для первого повар приготовил заранее. Пока тушится капуста, шеф нарезает зелень. Его фирменные блюда знакомы многим мировым лидерам: в Москве не раз доводилось принимать VIP-персон. Но особенно Дмитрию запомнился королевский прием.

«Хуан Карлос I сидел в зале, и я для него разбирал стерлядь, запеченную в печи. Он поблагодарил весь персонал ресторана, но объятий и рукопожатий не было, к сожалению»

А в Вашингтоне кулинар Каневский сразу понял, что здесь от него ждут исключительно классическую русскую кухню. Впрочем, и советская подойдет.

«Если даю горячее рыбное, то суп должен быть либо мясной, либо овощной. Чтобы весь обед и компот не был из рыбы»

Переходим на разговор о другой кухне, политической. Российско-американские отношения сегодня сладкими уж точно не назовешь: то санкции, то аресты. Для повара здесь важно угадать настроение посла и приготовить нужное.

«Не предложить ли ему водочки? Это шутка, конечно. Так вопрос не стоит. Ввели санкции, это дело американское. Ввели и ввели. Это их проблемы»

Дмитрий Каневский вспоминает, как в 2006 году накрывал стол для Джорджа Буша-младшего и Владимира Путина. Это уже архивная хроника: цветы, поцелуи, рукопожатия, неформальная беседа, ужин. Для гостей повар Каневский тогда приготовил борщ, оленину и голубцы из судака. Президенты, говорит кулинар, приемом остались довольны.

«Высокие гости кушают понемножку. Во-первых, порции маленькие. Цель же не объесться. Цель — общение. За столом общаются, произносят тосты. Может быть, темой для разговора служит обсуждение тех же щей или русского борща»

Обычно политические обеды и ужины не доходят до десерта. У королей и президентов никогда не хватает времени, жалуется Дмитрий.

Читайте также на ForumDaily:

12 особенностей жизни в США, из-за которых туристы и эмигранты постоянно попадают в неловкое положение

Пугающая правда о том, из чего делают некоторые из наших любимых продуктов

Финансовые секреты, которым 1% самых успешных людей США учат своих детей

Какие секреты скрывают посадочные талоны авиакомпаний

Уважаемые читатели ForumDaily!

Спасибо, что остаетесь с нами и доверяете! За последние четыре года мы получили массу благодарных отзывов от читателей, которым наши материалы помогли устроить жизнь после переезда в США, получить работу или образование, найти жилье или устроить ребенка в садик.

Сейчас мы хотим попросить ВАС о поддержке.
Качественная журналистика требует серьезных финансовых вложений и наши доходы не всегда покрывают расходы на содержание редакции, что ставит под угрозу беспрерывную работу сайта. Мы не вводим платную подписку, чтобы русскоязычные иммигранты в США могли беспрепятственно получать проверенную информацию на родном языке. Но будем благодарны Вам за любую сумму, которой вы готовы поделиться для того, чтобы мы могли бесперебойно предоставлять полезную информацию тысячам иммигрантов.

Чтобы охватить все составляющие жизни в США, сейчас мы поддерживаем работу трех проектов:

ForumDaily New York рассчитан на русскоязычных жителей самого крупного американского мегаполиса и знакомит их с важными новостями и интересными местами в городе, помогает в поиске работы или аренде жилья;

ForumDaily Woman поможет быть красивой и успешной каждой женщине в иммиграции, расскажет, как наладить отношения в семье, подскажет, как обустроить быт в США;

ForumDaily содержит полезную информацию для всех тех, кто уже переехал в США или только планирует релокацию, советы о том, как экономно, но интересно провести отпуск в Америке, как заполнить декларацию, найти работу и организовать жизнь в США.

Мы будем признательны вам за любую сумму, которую вы готовы пожертвовать на работу проекта.

Читайте и подписывайтесь! Мы рады, что помогаем вам в период иммиграции, который может быть довольно сложным.

Всегда ваш, ForumDaily!

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. И не забудьте подписаться на ForumDaily Woman — там вас ждет масса позитивной информации. 

Разное В США посольство повар кухня


 
1053 запросов за 2,447 секунд.