The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Пицца, паста и солянка: 10 ресторанных блюд, которые изначально были едой бедняков

Все мы любим ходить в кафе или ресторан — готовить не нужно, мыть посуду не надо, да еще и блюда оригинальные подают. Но есть такие ресторанные деликатесы, которые на самом деле изначально были едой бедняков. Какие бедняцкие блюда сейчас подают в хваленных ресторанах, рассказало издание Ivona.

Фото: Shutterstock

Фондю

В XIV-XV веках швейцарские пастухи, когда шли со стадом в горы, брали с собой скромный набор продуктов на день: хлеб, творог и вино. Хлеб и сыр быстро черствели, и чтобы сделать свою трапезу более приятной, мужчины решили растапливать сыр с вином в принесенных с собой глиняных горшках.

В жидкий сыр они макали кусочки хлеба. Такое блюдо быстро переместилось в дома богачей, однако они использовали продукты лучшего качества. Со временем появились и другие популярные разновидности фондю: мясное, шоколадное, карамельное и другие.

Паэлья

У национального испанского блюда целых три версии появления, и каждая – необычная.

Согласно первой, рис с шафраном приготовили впервые слуги мавританских королей: они забирали с барского стола оставшуюся еду и готовили найденные объедки с рисом – именно поэтому в рецептах паэльи могут встречаться одновременно и мясо, и морепродукты.

Вторая легенда более романтична: влюбленный юноша долго ждал в хижине свою девушку, которая опаздывала на свидание. Чтобы развеять скуку и удивить красавицу, он достал из амбара имеющиеся продукты и приготовил на сковороде блюдо para ella, которое переводится как «для нее».

Третья история уверяет, что паэлья – практически плод народного творчества. В древности в маленький бедный городок возле Валенсии приезжала с визитом важная персона. Чтобы встретить гостя как следует, каждый житель приносил еду, которая нашлась в его доме. Щепотка шафрана – и блюдо готово.

Сейчас, кстати, паэлью готовят не только с морепродуктами или мясом, но и просто с овощами.

Пицца

Хотите полакомиться пиццей? Достаточно всего лишь сделать звонок или пройти квартал-два, чтобы найти соответствующее заведение. Однако и много веков назад эти блюдо уважали, правда, среди бедных слоев населения. Легкий рецепт и питательность сделали пиццу популярной.

А вот члены королевской семьи категорически и брезгливо относились к крестьянскому блюду.

По теме: Королевские блюда: что любит есть Елизавета II и как это приготовить

Все изменилось, когда итальянский правитель Умберто I и его супруга Маргарита однажды попробовали сей продукт. Талантливый пиццайоло использовал для начинки продукты, напоминающие по цвету национальный триколор – томаты, белый сыр и зелень базилика. Такая пицца пришлась по вкусу чиновникам и получила свое название в честь жены короля – «Маргарита».

Буйабес

Или марсельские уши, или рыбный суп. Блюдо считается одной из визитных карточек французской кухни. Придумали его рыбаки: из рыбы, которая оставалась на следующий день после ловли и продажи, готовили суп. Поэтому в современном рецепте обязательно используется несколько видов разных морепродуктов. Популярность буйабес приобрел благодаря туристам: французскую диковинку стали готовить для приезжих гостей.

Однако ингредиенты были уже более ценными, например омары, редкая рыба. Сейчас тарелка такого супа в фешенебельном ресторане может стоить около сотни евро.

Паприкаш

Обжаренная до румяной корочки курица, сметанный соус, большие кусочки тушеного болгарского перца. Вкусно звучит, не правда ли? Однако раньше паприкаш готовили по-другому. У бедных семей не было денег на белое мясо и грудку, поэтому подливку с паприкой делали из самых дешевых частей птицы: крыльев, шеи, сердечек. Потом паприкаш переместился на столы богатых людей и дошел до нас в «усовершенствованном» виде.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York

Луковый суп

Предшественником французского деликатеса питались еще римские легионеры. Для приготовления супа использовался лук и больше ничего. Блюдо считалось идеальным для солдата: дешево, быстро, сытно, к тому же бактерии убивает. Есть и вторая легенда, которая рассказывает, как простой луковой суп превратился в изысканный. Виновником этого стал Людовик XV. Оказавшись на охоте без ужина, он то ли сам, то ли с помощью повара обжарил лук, залил шампанским и съел.

Многие французы шутят, что это, пожалуй, лучшее, что сделал король за время своего правления.

Гаспачо

Поначалу гаспачо совсем не походил на освежающее испанское блюдо, к которому мы привыкли. Погонщики мулов на привале готовили себе еду так: горшок изнутри смазывали маслом и чесноком, а затем слоями выкладывали в него ломтики перцев и огурцов присыпая их хлебными крошками. Все это дело заливали оливковым маслом и закрывали влажной тканью. Затем ставили на солнце: блюдо считалось готовым, когда материя полностью высыхала. Все изменилось, когда в Европе стали выращивать томаты: суп стал похож на суп, а гаспачо перестал считаться пищей бедняков и простых трудяг.

Гамбургер

Хотя гамбургер известен по всему миру, впервые он появился именно в США. Считается, что название этого бутерброда произошло от немецкого слова «Гамбург», откуда в XIX веке многие эмигрировали в Америку. И в 1900 году американский гастроном Луи Лессинг в своем родном городе Нью-Хейвен продал свой первый гамбургер.

Паста

Макароны, спагетти, лапша, паста и лазанья впервые появились на кухне обычной итальянской хозяйки, которая просто хотела сытнее накормить свою семью. Макаронные изделия готовятся очень быстро, а разные соусы и добавки позволяют создать многочисленные вариации.

Солянка

Солянка – это острый, густой, жирный и сытный суп, который подавался в качестве закуски к водке. Долгое время это блюдо появлялось исключительно на столе простых людей и только недавно получило широкое признание.

Читайте также на ForumDaily:

Как быстро подтянуть свой английский: советы от профессионалов, о том, что действительно важно в языке, а на что можно ‘забить’

Во сколько обойдется год жизни в трейлере: действительно ли это намного экономнее аренды квартиры

Пять недорогих пляжных городов, где хорошо жить на пенсии

Нужно увидеть хотя бы раз в жизни: самые удивительные каньоны мира, от которых захватывает дух

Пилот ответил на вопросы, которые больше всего волнуют авиапассажиров

история блюда Ликбез
Подписывайтесь на ForumDaily в Google News

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? – Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию “Приоритет в показе” –  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram – там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily Woman и ForumDaily New York – там вас ждет масса интересной и позитивной информации. 



 
1172 запросов за 2,228 секунд.