Шесть способов приготовления индейки на любой вкус и бюджет

Приближается День Благодарения — семейный праздник, который в США отмечают пышным обедом, обязательным атрибутом которого является индейка. Издание Go Banking Rates собрало несколько рецептов по приготовлению этой птицы на разный вкус и бюджет.

Фото: IStock

1. Традиционная запеченная в духовке

Это необязательно самый удачный вариант приготовления индейки, но самый распространенный. Более того, у вас уже есть духовка, поэтому все, что вам понадобится, — форма для запекания. Запеченная птица будет иметь золотистый цвет и приятный вид.

Методика: эксперты советуют запекать индейку при 325 градусах по Фаренгейту, для птицы весом 15 фунтов время запекания составит 4 часа.

Плюсы

• Хрустящая, золотисто-коричневая кожица;
• В ходе жарки создастся отличная подливка.

Минусы

• Индейка может быть суховатой;
• Количество подливы будет небольшим;
• Занимает духовку, ограничивая возможность готовить другие блюда.

2. Индейка в мультиварке

Запекание в мультиварке сделает мясо сочным и пропитанным, однако вам придется порезать птицу, чтобы вместить ее в мультиварку.

Методика: прогрейте мультиварку на высокой температуре в течение 20 минут, порежьте индейку на кусочки, уложите кусочки в мультиварку и готовьте при самой высокой доступной температуре от 5 до 6,5 часов.

Плюсы

• Духовка свободна для других блюд
• Мясо сочное и мягкое
• Большое количество подливы

Минусы

• Отсутсвие хрустящей и золотистой кожицы
• Птица порезанная кусочками, поэтому не выглядит эффектно при подаче

3. Запекание в электрической жаровне

Эта жаровня действует по тому же принципу, что и духовка, но вы сможете сохранить больше сока для подливы.

Методика: первый час индейку стоит запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту, потом снизить температуру до 350 градусов и запекать с расчетом 15-20 минут на каждый фунт веса.

Плюсы

• Духовка свободна для других блюд
• Сочное мясо
• Большое количество подливы

Минусы

• Кожица не такая золотистая и аппетитная, как при запекании в духовке
• Электрожаровня — довольно громоздкой девайс, который может занимать много места на кухне.

Фото: Depositphotos

4. Гриль

Все 3 предыдущих метода предполагали готовку индейки на кухне, это рецепт потребует приготовления на свежем воздухе

Методика: настройте гриль на непрямую жарку (отодвиньте угли в сторону или зажгите только одну горелку в газовом гриле). Уложите птицу на гриль, накройте крышкой и установите температуру в 325 градусов по Фаренгейту. Жарьте с расчетом 15-20 минут на каждый фунт веса (это около 4 часов для индейки весом 15 фунтов).

Плюсы

• Кухня и духовка свободны для приготовления других блюд
• Мясо имеет приятный аромат дыма
• Время приготовления такое же как и в духовке

Минусы

• Разделение внимания между кухней и грилем может привести к ошибкам
• Придерживание постоянной температуры на гриле может быть осложнено погодными условиями

5. Копчение

Копчение позволит вам приготовить индейку оригинальным методом, что может приятно удивить ваших гостей.

Методика: засолите индейку по технологии, которая вам больше по вкусу. Разогрейте коптильню до 225-300 градусов по Фаренгейту (чем ниже температура, тем сильнее прокоптится птица), готовьте из расчета 30 минут на каждый фунт веса.

Плюсы

• Кухня и духовка свободны для приготовления других блюд
• Индейка очень мягкая и ароматная

Минусы

• Отсутсвие хрустящей корочки и подливы
• Требуются предварительные приготовления перед самим процессом копчения
• Более длительное время готовки

6. Вакуум

Приготовление индейки в специальном соусе в вакууме часто используется в ресторанах, мясо может выйти очень ароматным и вкусным.

Методика: разрежьте птицу на стандартные кусочки, и поместите каждый из них в отдельный вакуумный пакет. Готовьте ноги и крылья в специальном наборе в течение 4 часов при 150 градусах по Фаренгейту, грудинку добавьте к ним по истечении первого часа готовки.

Плюсы

• Кухня и духовка свободны для приготовления других блюд
• Мягкое мясо
• Ароматная подлива, которая остается в пакете

Минусы

• Отсутсвие аромата замеченной индейки
• Птица порезана на кусочки, что делает подачу менее эффективной
• Требует специального дорогостоящего оборудования

Читайте также на ForumDaily:

Что принести с собой, если вас пригласили в гости на День благодарения: 15 оригинальных идей

Чем питаются американцы: заимствованный фаст-фуд, отсутствие калорий и перченые конфеты

Во сколько обойдется ужин на День благодарения в 2023 году

Target продаёт семейные обеды на День благодарения за $25

Черная пятница в Costco уже началась: 10 товаров, которые можно купить с большой скидкой

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.