The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Почему со столов в американских ресторанах исчезает соль

Соль уступила сахару место лидера среди нездоровых продуктов, потребляемых американцами в слишком большом количестве.

Фото: Depositphotos

Однако этот продукт пропал со столов известных ресторанов в крупных городах США, где он раньше стоял в свободном доступе в солонках разного дизайна, пишет Bloomberg.

И на это, по словам рестораторов, есть несколько причин.

Солонки в основном содержали дешевую соль

Основной причиной исчезновения солонок со столов в ресторанах стало низкое качество продукта, который они содержали. Мелкая йодированная соль, фунт которой стоит около 1 доллара в супермаркетах, дает слишком резкий вкус, который может испортить пищу, которую должен подчеркнуть. В эпоху элитных приправ, когда некоторые рестораны могут похвастаться добытой вручную морской солью с греческих островов, солонка с такой солью на столе может испортить все впечатление от заведения.

Шеф-повара не любят изменений в их блюдах

Еще одна причина, по которой соль исчезла со столов: по мере того как повара получили известность, они хотят быть теми, кто доводит блюдо до совершенства, они хотят отвечать за соусы и приправы.

Столы слишком переполнены

Во многих ресторанах люди заказывают одно блюдо на двоих, что автоматически увеличивает количество тарелок на столе (три вместо двух). Поэтому если за столом собирается большая компания, то на нем не всегда есть место для блюд, не то что для солонок. В связи с этим солонки убирают со столов, но готовы предоставить их по первому требованию клиента.

Это некрасиво выглядит

Существует также фактор стиля. Солонки-измельчители, просто небольшие тарелочки или шейкеры для специй — каждый из этих видов имеет свои неудобства и уровень затрат на них. Кроме того, иногда они просто банально не вписываются в задумку дизайнеров заведения.

Более того, посетители часто прикарманивают красивые солонки, поэтому ресторанам проще убрать их со столов.

Шеф-повар Дэвид Берк рассказал: «В предыдущем ресторане, где я работал, у нас были красивые шейкеры для соли и перца, стоимостью около 50 долларов за один набор. Их почти все украли в течение нескольких месяцев. Мы выучили этот урок».

Тем не менее в некоторых ресторанах еще можно найти солонки на столах, также эта традиция пока сохранилась в провинциальных городках.

ресторан соль Ликбез

Читайте также на ForumDaily:

Почему салат все чаще становится причиной заражения кишечной палочкой

Работники фастфуда рассказали, чего не стоит заказывать в их ресторанах

10 ресторанов с изюминкой в столице Калифорнии

Бумажные, бамбуковые и съедобные: рестораны ищут альтернативы пластиковой трубочке

Давайте вместе противостоять кризису и поддерживать друг друга

Никто в мире не ожидал пандемии коронавируса, но она пришла, нарушив привычный ритм жизни и работы миллиардов людей, вызвав панику и неуверенность в завтрашнем дне.

ForumDaily также столкнулся с финансовыми трудностями из-за потери части рекламодателей на фоне экономического спада и карантина. Но мы не сокращаем количество материалов и режим работы, поскольку хотим, чтобы наши читатели своевременно получали актуальную и проверенную информацию в это непростое время. Кроме того, мы поддерживаем локальные малые бизнесы в США, которые страдают сильнее всего.

Но ForumDaily — это тоже малый бизнес. Несмотря на потерю части доходов, мы изо всех сил стараемся, чтобы вы были информированы и вооружены всеми необходимыми знаниями для противодействия пандемии и решения других важных вопросов во время карантина.

Для поддержания такого ритма работы нам нужна ваша помощь. Мы будем благодарны за любую сумму, которую вы готовы выделить на поддержку нашей команды.

Давайте противостоять кризису вместе!

Безопасность взносов гарантируется использованием надежно защищенной системы Stripe.

Всегда ваш, ForumDaily!

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. И не забудьте подписаться на ForumDaily Woman и на ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации. 



 
1053 запросов за 2,173 секунд.