The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Почему со столов в американских ресторанах исчезает соль

Соль уступила сахару место лидера среди нездоровых продуктов, потребляемых американцами в слишком большом количестве.

Фото: Depositphotos

Однако этот продукт пропал со столов известных ресторанов в крупных городах США, где он раньше стоял в свободном доступе в солонках разного дизайна, пишет Bloomberg.

И на это, по словам рестораторов, есть несколько причин.

Солонки в основном содержали дешевую соль

Основной причиной исчезновения солонок со столов в ресторанах стало низкое качество продукта, который они содержали. Мелкая йодированная соль, фунт которой стоит около 1 доллара в супермаркетах, дает слишком резкий вкус, который может испортить пищу, которую должен подчеркнуть. В эпоху элитных приправ, когда некоторые рестораны могут похвастаться добытой вручную морской солью с греческих островов, солонка с такой солью на столе может испортить все впечатление от заведения.

Шеф-повара не любят изменений в их блюдах

Еще одна причина, по которой соль исчезла со столов: по мере того как повара получили известность, они хотят быть теми, кто доводит блюдо до совершенства, они хотят отвечать за соусы и приправы.

Столы слишком переполнены

Во многих ресторанах люди заказывают одно блюдо на двоих, что автоматически увеличивает количество тарелок на столе (три вместо двух). Поэтому если за столом собирается большая компания, то на нем не всегда есть место для блюд, не то что для солонок. В связи с этим солонки убирают со столов, но готовы предоставить их по первому требованию клиента.

Это некрасиво выглядит

Существует также фактор стиля. Солонки-измельчители, просто небольшие тарелочки или шейкеры для специй — каждый из этих видов имеет свои неудобства и уровень затрат на них. Кроме того, иногда они просто банально не вписываются в задумку дизайнеров заведения.

Более того, посетители часто прикарманивают красивые солонки, поэтому ресторанам проще убрать их со столов.

Шеф-повар Дэвид Берк рассказал: «В предыдущем ресторане, где я работал, у нас были красивые шейкеры для соли и перца, стоимостью около 50 долларов за один набор. Их почти все украли в течение нескольких месяцев. Мы выучили этот урок».

Тем не менее в некоторых ресторанах еще можно найти солонки на столах, также эта традиция пока сохранилась в провинциальных городках.

Читайте также на ForumDaily:

Почему салат все чаще становится причиной заражения кишечной палочкой

Работники фастфуда рассказали, чего не стоит заказывать в их ресторанах

10 ресторанов с изюминкой в столице Калифорнии

Бумажные, бамбуковые и съедобные: рестораны ищут альтернативы пластиковой трубочке

Уважаемые читатели ForumDaily!

Спасибо, что остаетесь с нами и доверяете! За последние четыре года мы получили массу благодарных отзывов от читателей, которым наши материалы помогли устроить жизнь после переезда в США, получить работу или образование, найти жилье или устроить ребенка в садик. Мы рады, что помогаем вам в период иммиграции, который может быть довольно сложным.

Сейчас мы хотим попросить ВАС о поддержке. Качественная журналистика достаточнo затратная. После резкого сокращения рекламных поступлений от Facebook, наши доходы не покрывают расходы на содержание редакции, что ставит под угрозу беспрерывную работу сайта. Мы не вводим платную подписку, как это делают многие американские СМИ, и предоставляем доступ ко всем нашим материалам бесплатно, поскольку понимаем, насколько важно для русскоязычных иммигрантов получать проверенную информацию на родном языке. $5, $10, $20 — любая сумма, которой вы сможете поделиться с нами, поможет выжить сайту, а значит, мы сможем и дальше предоставлять полезную информацию тысячам иммигрантов. Поддержите качественную журналистику! Мы верим в силу наших читателей!

Всегда ваш, ForumDaily!

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. И не забудьте подписаться на ForumDaily Woman — там вас ждет масса позитивной информации. 

ресторан соль Ликбез


 
1076 запросов за 2,281 секунд.