Мясо монстров в KFC и шоколад для маскировки крови в молоке: 7 бессмысленных мифов о еде, в которые люди почему-то верят

Употребление пищи, приготовленной чужими руками, требует большого доверия. Нам нужно знать, что человек или компания, которые приготовили еду, выполнили свою работу досконально. Именно поэтому существуют санитарные инспекторы для контроля ресторанов и ферм, а также этикетки с информацией, дающей некоторую прозрачность относительно того, что на самом деле содержится в продуктах, которые мы потребляем. Но из-за того, что нам не всегда достоверно известно, из чего делается наша еда, появляются различные мифы, часто очень абсурдные. О семи из них и рассказало издание Lifehacker.

Фото: Shutterstock

Миф: шоколадным молоко делают для того, чтобы скрыть в нем кровь от больных коров

Почему шоколадное молоко коричневое? Наверняка не потому, что кто-то добавил шоколадный ароматизатор в обычное молоко. Однако миф гласит, что коричневый цвет скрывает кровь и гной в молоке больных коров. Один из молочных фермеров отмечает, что для этого потребуется целый отдельный набор грузовиков и оборудования специально для обработки окровавленного молока, что сделает этот процесс дороже, чем просто выбросить продукт, как того требуют правила.

Иногда в молоке может быть кровь, но оно считается непригодным для употребления в пищу человеком.

Миф: в молоке полно «гнойных клеток»

Связанный с этим миф заключается в том, что молоко (шоколадное или другое) полно гнойных клеток. Правительственное постановление допускает определенное количество «клеток гноя» на литр. Зерно истины здесь в том, что Администрация по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) устанавливает ограничение в 750 000 соматических клеток на миллилитр молока (или 750 миллионов на литр). Но эти клетки соматические — это клетки тела коровы, в том числе производящие молоко, а также иммунные клетки. Соматические клетки присутствуют в здоровом, нормальном молоке, включая грудное молоко человека: они не такие, как гнойные.

Тем не менее, коровы с маститом (инфекция вымени) могут иметь больше этих клеток в молоке, чем здоровое животное, что является одной из причин, по которой не допускается высокое количество соматических клеток. Молоко от коров, больных маститом, не продается для потребления человеком; оно невкусное и быстрее портится.

Миф: в KFC на самом деле не курица

В 1991 году ресторан, известный как Kentucky Fried Chicken, был переименован в KFC. Это уменьшило акцент на части названия о жарке, что сделало название короче и изящнее, а также сместило акцент с куриных блюд.

По теме: Не весь фастфуд одинаково вреден: топ-8 сетей быстрого питания, где используют мясо высочайшего качества

Через некоторое время после этого возникла легенда, утверждающая, что источником известных ножек KFC было выращенное в лаборатории существо-мутант с шестью ногами и без головы. И его, якобы, кормят специальной питательной смесью.

Первый факт, подтверждающим абсурдность этой легенды, — из меню никогда не исчезало слово «курица». А второй, пожалуй, самый весомый — ученые до сих пор не выяснили, как создать выращенное в лаборатории дешевое мясо, которое нужно «кормить» очень дорогой сывороткой животного происхождения. Так что бургеры с таким мясом обойдутся в несколько тысяч долларов.

Миф: еда из фастфудов настолько напичкана химикатами, что не гниет

Иногда мы так стремимся поверить в ужасный миф о еде, что вообще забываем принцип обработки еды. Народ кечуа тысячи лет готовил вяленое мясо ламы, но когда применили ту же концепцию и высушили котлету из Макдональдса, внезапно все всполошились: сколько химикатов или консервантов должно быть в еде из фастфуда!

То же самое и с булочкой: поджарьте немного хлеба, дайте ему обсохнуть, и вы получите гренки, хрустящие хлебные палочки или крекеры — если только хлеб не был булочкой из ресторана, где продаются дешевые гамбургеры, но тогда это выйдет поучительная история о том, как съедобное становится несъедобным.

Миф: гамбургеры из ресторанов быстрого питания полны глазных яблок и червей

Что входит в бургер из Макдональдса? Можно предположить, что все виды неполезных ингредиентов. Но ведь в их составе указывается, что это 100% говядина? Должен быть какой-то трюк.

Одна из городских легенд гласит, что гамбургеры покупаются у поставщика под названием «100% Beef», который продает похожие на гамбургеры предметы, сделанные из чего угодно, кроме говядины. Говяжий фарш часто делают из менее товарных кусков мяса, но мы говорим об обрезках филейной части, а не о глазных яблоках.

По правде говоря, поставщику мяса гораздо выгоднее продавать коровьи глазные яблоки научным лабораториям, чем перемалывать их в гамбургеры. Похожая история и с дождевыми червями, которые, по слухам, являются основным ингредиентом гамбургеров McDonald’s; червячное мясо не производится в масштабах говядины и намного дороже.

Миф: желе делается из копыт

Это почти обряд посвящения: в детстве вам подают сладкое фруктовое желе, и вы не задаетесь вопросом, из чего оно сделано. Затем вы узнаете, что его основным ингредиентом является желатин, а он — животного происхождения.

Пока все верно. Желатин производится из коллагена, а коллаген является основным белковым компонентом соединительной ткани. Соединительная ткань встречается во многих местах тела животного, включая части, которые не продаются как мясо.

Но не в копытах. Копыта могут содержать некоторое количество коллагена, но в основном это кератин. Желатин делают из шкур и костей, как правило, свиней и коров.

Миф: мясо Taco Bell никакое не мясо

Taco Bell посчастливилось стоять на пересечении двух целей городских легенд: это сеть ресторанов быстрого питания, где подают мясо, и блюда, связанные с латиноамериканскими культурами. Городские легенды о еде, связанные с ксенофобией, представляют собой отдельный жанр. Те же самые мифы, которые люди рассказывают о гамбургерах McDonald’s и говяжьем фарше Taco Bell, но это еще не все.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York

В одном судебном иске утверждалось, что говядина для сети Taco Bell состоит только из 36% говядины. Иск в конечном итоге был отклонен, а по рецепту Taco Bell получается говядина со множеством вполне обычных приправ. В соусе есть соевое масло, овсяная мука для загущения, пищевые дрожжи, чеснок и прочее.

Еще один миф заключается в том, что говядина тако от Taco Bell содержит конину. В этом, опять же, есть доля правды: однажды было обнаружено, что Taco Bells в Соединенном Королевстве использует мясо от поставщика, который включал в смесь «более 1%» конины. Но Taco Bells в США не использует европейских поставщиков, так что здесь это никогда не было проблемой.

Миф: фасоль в Taco Bell вовсе не фасоль, а картошка в KFC — это не картошка

Недавно США накрыла волна массового возмущения тем, что картофельное пюре в KFC не «сделано с любовью из настоящего картофеля в магазине»; картофель превращается в пюре на заводе, обезвоживается и восстанавливается перед подачей на стол. До этого это были пережаренные бобы Taco Bell, которые поступают в магазин в виде обезвоженных гранул. Но если вы покупаете такое же картофельное пюре в коробках и жареные бобы быстрого приготовления в продуктовом магазине, то это нормально.

Читайте также на ForumDaily:

Пять мифов о спасении от жары, в которые не стоит верить

Что и когда покупать в США: гид по американским распродажам

Первое впечатление обманчиво: появление в доме каких насекомых действительно опасно и как с ними бороться

Готовимся к лету: топ-10 лучших пляжей в Америке

Как родилась наша Вселенная: работающие и не очень теории ученых

Топ-12 способов выучить несколько иностранных языков

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.