The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.

Лучшие гамбургеры в США

Гамбургер – квинтэссенция американского праздника для желудка. На сегодня существует несметное количество способов потребления этого блюда. Бургеры, которые продаются круглосуточно в 24-часовых придорожных заведениях; бургеры, поджаренные на столетнем железном гриле; бургеры из ультрасовременных печек; бургеры из мраморной говядины, импортированной из Японии; бургеры из мяса черного ангуса c соседней фермы.

Фото: Depositphotos

Однозначно, выбирать есть из чего – ниже предлагаем лучшие, по нашему мнению, гамбургеры Америки.

  1. Мемфис: Hog & Hominy

Фирменный бургер: John T. Burger

Этой котлеткой в стиле Оклахома-Сити, размятой и поджаренной с луком на гриле, Энди Тайсер и Майкл Хадмен отдают дань уважения кулинарному обозревателю и директору Southern Foodways Alliance Джону Т. Эджу. Гениальный штрих: дробленый салат, заправленный солью и рассолом. hogandhominy.com

  1. Лос-Анджелес: AFrame

Фирменный бургер: Двойной чизбургер

Лучший новый шеф-2010, по версии Food&Wine Рой Чои, придает азиатский привкус своему архитектурно впечатляющему бургеру с помощью жареных семян кунжута в майонезе и свежих листьев перилла поверх салата. Следуя своему кредо «больше – это больше», Чои также добавляет томаты, маринованный красный лук, горячий соус, острый сыр чеддер, и все это на смазанной маслом булочке бриошь. aframela.com

  1. Сан-Франциско: Mission Bowling Club

Фирменный бургер: Mission Burger

Эти невероятно вкусные гамбургеры впервые появились во временном поп-ап-ресторане Mission Burger в супермаркете Duc Loi в 2009 году. Теперь они обитают в новом нестандартном доме: боулинг-клубе на шесть дорожек. Его мягкие и сочные котлеты подрумяниваются на говяжьем жире, сверху кладется сыр Monterey Jack, карамелизованный лук, и подаются они на булочках от Acme Bread. missionbowlingclub.com

  1. Новый Орлеан: The Company Burger

Фирменный бургер: The Company Burger

Выпускник Holeman and Finch Адам Бидерман в своем бургере подает две неплотные, сочные котлетки, политые американским сыром и дополненные домашними маринованными огурчиками и красным луком. thecompanyburger.com

  1. НьюЙорк: Brindle Room

Фирменный бургер: Sebastian’s Steakhouse Burger

Шеф Джереми Спектор готовит свои вкуснейшие котлетки из 21-дневной говядины сухой выдержки. Он подрумянивает их на чугунной сковороде, а потом покрывает топленым американским сыром и карамелизованным луком. brindleroom.com

  1. Нью-Йорк: Shake Shack

Фирменный бургер: ShackBurger (котлетка из говядины черного ангуса, покрытая американским чеддером, помидором, салатом и соусом Shack, подается на картофельной булочке на гриле).

Любимая мини-империя ресторатора высшего класса Дэнни Меера пользуется огромной популярностью среди любителей бургеров города Нью-Йорка. Обязательно попробуйте ShackBurger (подается с американским чеддером, помидором, салатом и соусом Shack в старомодной провощенной бумаге) и шейк из заварного крема ручной работы с шоколадом и арахисовым маслом. shakeshacknyc.com

  1. Огайо: B-Spot Burgers

Фирменный бургер: Lola Burger

Майкл Саймон, лучший новый шеф F&W 1998, специализируется на бургерах в стиле «мясо на мясе» в своей сети B-Spot в Огайо. Lola Burger был назван в честь его главного заведения в Кливленде и может вполне заменить полноценный завтрак, поскольку в нем есть еще бекон и жареное яйцо (вдобавок к маринованному красному луку, сыру чеддер и майонезу).

  1. Нью-Йорк: Minetta Tavern

Фирменный бургер: Black Label Burger (с карамелизованным луком)

Для отличных бургеров в Minetta Tavern используется смесь говядины – антрекот сухой выдержки, постная мякоть, грудинка и реберный край – от известного поставщика Pat LaFrieda, а также булочки из Balthazar Bakery.

  1. Атланта, Джорджия: Holeman & Finch

Фирменный бургер: Burger (два чизбургера на домашней булочке)

Шеф-повар Holeman & Finch Линтон Хопкинс объявляет время бургеров – 10 часов вечера – с помощью двух мегафонов: в это время примерно две дюжины говяжьих бургеров предлагаются в порядке «кто первый схватит» и распродаются в считанные минуты. Бургеры можно также заказать в воскресенье во время позднего завтрака.

  1. Калифорния: In-N-Out Burger

Фирменный бургер: Чизбургер

Этой сетью ресторанов на Западном побережье увлекается даже звездный шеф-повар Томас Келлер. И не без оснований – приготовленные под заказ гамбургеры делаются из говядины из юго-западных ранчо и подаются с картошкой-фри, нарезанной вручную. Чтобы получить еще больше вкусовых впечатлений, закажите бургер Animal Style – с дополнительным соусом и нарезанным луком, приготовленные на гриле. in-n-out.com

  1. Майами, Флорида: Michael’s Genuine Food & Drink

Фирменный бургер: Black Angus Burger (бургер из мяса черного ангуса, подается на булочке бриошь).

Говяжий Harris Ranch Black Angus Burger от звездного шефа Майкла Шварца можно заказать с дополнительным ингредиентом – беконом домашнего копчения. michaelsgenuine.com

  1. Сан-Франциско: Zuni Café

Фирменный бургер: домашний гамбургер (подается в розмариновой фокачче на гриле).

Вместо традиционных маринованных огурцов легендарная шеф-повар и владелица Джуди Роджерс подает свои гамбургеры с тонко нарезанными ломтиками цуккини, маринованными в яблочном уксусе, зернами горчицы и куркумой. zunicafe.com

  1. Баффало-Гэп, Техас: Perini Ranch Steakhouse

Фирменный бургер: Ranch Burger (с грибами, луком, зеленым чилийским перцем и сыром чеддер или проволоне на выбор).

Шеф-самоучка, ковбой Том Перини овладевает искусством приготовления пищи на открытом огне с использованием мескитового угля в своем сенном амбаре, превращенном в стейк-хаус, прямо в середине штата Техас. periniranch.com

  1. Бостон: Green Street Grill

Фирменный бургер: Bacon Double Cheeseburger (две 115-граммовые говяжьи котлетки с белым американским сыром, копченым беконом и русской приправой на белой булочке).

Отличное дополнение к бургерам – домашние чипсы. greenstreetgrill.com

  1. Чикаго: David Burke Primehouse

Фирменный бургер: 40 Day Dry Aged Prime Steak Burger (бургер из первоклассного стейка 40-дневной сухой выдержки).

В своем самом простом воплощении этот сочный бургер подается с пассированным чесночным шпинатом, хрустящим жареным шалотом и беконным майонезом. Дополнительно сверху можно добавить жареные огурцы, жареное яйцо, очень острую креветку и соус голландез из диких яблок и спаржи. davidburkesprimehouse.com

  1. Напа: Gott’s Roadside

Фирменный бургер: Ahi Burger (бургер с подрумяненным желтоперым тунцом, майонезом с имбирем и васаби и азиатской шинкованной капустой, подается на булочке, поджаренной с яйцом).

Остроумно переделанная в стиле 1950-х, закусочная братьев Джоела и Данкана Готтс раньше называлась Taylor’s Refresher, но и теперь она остается одним из самых популярных заведений в районе Напа, где подают вкуснятину – особенно бургеры. gottsroadside.com

  1. Нью-Хейвен, Коннектикут: Louis’ Lunch

Фирменный бургер: The Original Burger (готовится из смеси лопаточно-шейной и филейной частей говядины).

Многие рестораны утверждают, что именно они первыми начали готовить гамбургеры. Одним из лидеров этого соревнования является Louis’ Lunch в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, основанный в 1900 году. Мясные котлетки, сформированные вручную, поджариваются на гриле в древних чугунных жаровнях на открытом огне. louislunch.com

  1. Мемфис, Теннеси: Dyer’s Burgers

Фирменный бургер: Dyer’s Cheeseburger

Местные легендарные котлетки делаются наподобие отбивных и готовятся в чугунной сковороде, наполненной жиром — для получения вкусной хрустящей корочки. dyersonbeale.com

  1. НьюЙорк: The Spotted Pig

Фирменный бургер: Spotted Pig Burger

Когда это заведение открылось в 2004 году, его знали, в основном, благодаря звездным владельцам, среди которых числятся Jay-Z и Марио Батали. Теперь же Эйприл Блумфилд известна сама по себе благодаря своему отличному меню, в которое входит вкуснейший гамбургер из грудинки, костреца и ошейка, покрытый сыром рокфор. thespottedpig.com

  1. Лос-Анджелес: Father’s Office

Фирменный бургер: The Office Burger (котлета из говядины сухой выдержки с сыром грюйер, сыром с плесенью, рукколой и яблочно-беконовой поливкой).

Бар с лапшой Lukshon шефа Санг Юна, может, и получает больше внимания и разговоров, но провокационный шеф-повар завоевал известность именно благодаря своим бургерам из говядины сухой выдержки. Эти гамбургеры по праву считаются одними из лучших в стране и целиком оправдывают строгую политику запрещения кетчупа. 36 крафтовых разливных сортов пива меняются в заведении каждый сезон. fathersoffice.com

  1. Нью-Йорк: Little Owl

Фирменный бургер: Чизбургер с беконом

Шеф-повар Джои Кампанаро заказывает говядину у известного манхэттенского поставщика Pat LaFrieda и подает каждый бургер на домашней булочке с небольшим количеством патоки. Огурчики от легендарного поставщика Guss’ Pickles всегда дополняют подачу. thelittleowlnyc.com

  1. Вашингтон, округ Колумбия: Palena Café

Фирменный бургер: Palena Cheeseburger (котлета из мраморной говядины, покрытая сыром с трюфелями Sottocenere al Tartufo и чесночным майонезом, подается в домашней булочке с домашними огурцами).

Хваленые бургеры от бывшего шеф-повара Белого Дома Френка Рута можно попробовать в оживленном заведении Palena Café. palenarestaurant.com

 

  1. Мериден, Коннектикут: Ted’s

Фирменный бургер: Steamed Cheeseburger (чизбургер на пару с Вермонтским чеддером).

В этом заведении бургеры на пару – фирменное блюдо данного региона – подаются с 1959 года. tedsrestaurant.com

  1. Дирборн, Мичиган: Millers Bar

Фирменный бургер: World Famous Ground Round Burger (круглая говяжья котлета, покрытая сыром Velveeta, горчицей, кетчупом, кусочками соленого огурца и луком).

Популярные бургеры без излишеств подаются в этом заведении с конца 1940-х. millersbar.com

  1. Бостон: Craigie on Main

Фирменный бургер: Beefburger

Звездный шеф-повар Тони Моус добавляет костный мозг в свой Bar Burger и готовит его на медленном огне, после чего быстро обугливает на планче. craigieonmain.com

  1. Хилдсбург, Калифорния: Healdsburg Bar & Grill

Фирменный бургер: HBG Burger (котлета из свежего мяса ангуса с маринованными огурчиками Alexander Valley Gourmet подается на булочке на закваске из Costeaux Bakery и чесночным майонезом).

Для приготовления своего фантастического бургера звездный шеф-повар Дуглас Кин использует говядину в пропорции 70% постного мяса и 30% жирного. healdsburgbarandgrill.com

  1. Хакенсак, Нью-Джерси: White Manna

Фирменный бургер: Чизбургер (с луком, подается на мягкой булочке).

Эта старомодная закусочная построила свою репутацию на божественных сэндвичах-гамбургерах с тонко нарезанным луком. Последние 50 лет она заказывает мясо у одного и того же мясника.

  1. Нью-Йорк: Peter Luger

Фирменный бургер: Luger Burger (подается с сырым луком и домашним соусом для стейков, на булочке с кунжутом).

Жаренный на огне Luger Burger, который готовится из стейка из филейной части, подается в этом легендарном стейк-хаусе только во время обеда до 15:45. peterluger.com

  1. Арлингтон, Виргиния: Rays Hell Burger

Фирменный бургер: Basic Beef Burger (подается на булочке бриошь).

Лояльные приверженцы этого заведения – в том числе и один президент – приходят сюда за свежими бургерами и дополнительными топпингами, например, луком-гриль и грибами, пассированными в хересе и коньяке.

  1. Декатур, Джорджия: Farm Burger

Фирменный бургер: Farm Burger (с белым вермонтским копченым сыром чеддар, карамелизованным луком и специальным соусом).

Эта бургерная закусочная, где продукты подаются к столу прямо с фермы, использует специально заказанное мясо от местного, вскормленного подножным кормом, скота. Есть возможность добавить неожиданные ингредиенты к вашему бургеру: консервированное сало, джем из бычьего хвоста и жареный костный мозг. farmburger.net

 

Читайте также на ForumDaily:

Какую еду любят покупать американцы в русских магазинах

Американцы скинулись на новый ресторан ветерану после пожара

Как сохранить здоровое питание в США

11 вещей, которые бесят в клиентах работников McDonald’s

Клиент зашел в кафе за стаканом воды и оставил $10,000 чаевых

Уважаемые читатели ForumDaily!

Спасибо, что остаетесь с нами и доверяете! За последние четыре года мы получили массу благодарных отзывов от читателей, которым наши материалы помогли устроить жизнь после переезда в США, получить работу или образование, найти жилье или устроить ребенка в садик. Мы рады, что помогаем вам в период иммиграции, который может быть довольно сложным.

Сейчас мы хотим попросить ВАС о поддержке. Качественная журналистика достаточнo затратная. После резкого сокращения рекламных поступлений от Facebook, наши доходы не покрывают расходы на содержание редакции, что ставит под угрозу беспрерывную работу сайта. Мы не вводим платную подписку, как это делают многие американские СМИ, и предоставляем доступ ко всем нашим материалам бесплатно, поскольку понимаем, насколько важно для русскоязычных иммигрантов получать проверенную информацию на родном языке. $5, $10, $20 — любая сумма, которой вы сможете поделиться с нами, поможет выжить сайту, а значит, мы сможем и дальше предоставлять полезную информацию тысячам иммигрантов. Поддержите качественную журналистику! Мы верим в силу наших читателей!

Всегда ваш, ForumDaily!

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. И не забудьте подписаться на ForumDaily Woman — там вас ждет масса позитивной информации. 

еда рестораны гамбургер Ликбез


 
1071 запросов за 2,315 секунд.