Ресейлік журналист американдық МакДональдта қалай жұмыс істеді

Владислав Моисеев, баспаға арналған ресейлік журналист «PP«Америкаға саяхаттау және McDonald's-та жұмыс істеу кезінде корпоративтік жұмысты үйрену тапсырылды. Миссиясының соңында ол назардан тыс қалмайтын қызықты мақала жазды.

АҚШ-тың шығыс жағалауындағы шағын курортты қаланың автобекеті. Бізді МакДональдс желісінің иесі, қария Джим және оның досы мен серігі, аққұбаға айналған киелі Кит қарсы алады. Мен мұнда жергілікті тамақтану орындарында жұмыс ауысымын сақтауға РР-дан тапсырма бойынша келдім және менің отанымда мұны көргенде таң қалдым McDonald ның американдық өмір салтынан гөрі орыс тілімен көбірек байланысты.

«Ата-аналармен» таныстыру

Джим мен Кит бізден Макдоналдсқа осы автобуспен келген-келмегенімізді сұрауға аздап көңілі қалды. Олар 200-ге жуық жұмысшыны күтіп отырғаны белгілі болды, ал біз біріншісінен алшақпыз.

«Сіз неге көптеген халықаралық студенттерді шақырасыз?» - біз әңгімені жол талғамайтын көліктің ішінде жалғастырамыз.

«Америкалықтар жалқау, олар жұмыс істегісі келмейді», - деп жауап береді Кит бұл жауапты ұзақ уақыт дайындаған сияқты. Әріптестердің айтуынша, американдық балалар ата-аналарының мойындарына және жалпы жалқау адамдарға отыруға дағдыланған. Біз келгенімізге жақсы болды, және біз оларды жазғы жұмыс уақытында асырап алушы ата-аналарымыз деп санай аламыз. Қалған жолмен, біздің жаңадан туылған әкелеріміз қалжыңдап, жазды мұхитта қаншалықты керемет өткізетінімізді айтады.

Келесі күні таңертең біз жұмыс формасын бөлшектеп жатырмыз. Біреуге қажетті ұзындықтағы қара шалбар жетіспейді, біреу үшін шалбар жетіспейді, бірақ бұл маңызды емес: болашақта, Кит айтқандай, бәрі ойдағыдай болады және барлығы шалбарға ие болады.

Жұмыс жинағына қалпақ, екі қызыл көйлек, галстук және төсбелгі кіреді. Бастапқыда бейдждер де, шалбар да жетіспейді. Бірақ бұл, белгілі болғандай, қорқынышты емес. Ас үйдегі атау ешкімді қызықтырмайды: McDonald's компаниясының әр қызметкері өзінің жұмыс жағдайына ие, бұл жүйеде әр адам механизмнің бөлігіне, бұрандамаға айналады, ол өзі шығаратын өнімнің атына кіреді: мафиндер, булочкалар, тұрақты мит. Егер сізден бірдеңе талап етілсе, сіз өнімнің аты мен сыпайы түрде «өтінемін» дегенді естисіз. Немесе онсыз. Макдоналдта артық сөздер айтатын уақыт жоқ: олар мұнда ақша табады, бірақ мейірімді емес.

Бастама

Біз формадан мазмұнға ауысамыз. Кит бізге McDonald's өмір ережелері туралы айтады:

- егер сіз бетке немесе теріңізге қолғаппен тигізсеңіз, қолыңызды жуып, қолғапты ауыстыруға барасыз;

- егер киімді қолғаппен ұстасаңыз, қолыңызды жуып, қолғапты ауыстыруға барасыз;

- әр 20 минуттық жұмыстан кейін қолыңызды жуып, қолғапты ауыстыруға барасыз;

- тұтастай алғанда, егер сіз тағамға (үстел, шопан, есік) қол тигізбесеңіз, қолыңызды жуып, қолғап ауыстырыңыз;

- егер сіз түшкірсеңіз, қолыңызды жуып, қолғапты ауыстыруға барасыз;

- сіз кем дегенде 20 секунд ішінде қолыңызды жууыңыз керек (бұл өлеңнің екі өлеңі туралы) Туған күніңіз құтты болсын, уақытпен қателеспеу үшін ресми түрде гуілдеу ұсынылады);

- және ең бастысы - әрқашан күліңіз!

Сурет: depositphotos.com

Ең бастысы - тазалық және тамақ қауіпсіздігі. Бұл Қытайдың айтуы бойынша біз үйренуіміз керек нәрсе. Қалғанының барлығын менеджерлер мен қарапайым жұмысшылар негізгі кәсіптерінен алшақтатпай көрсетеді. Алайда, іс жүзінде, McDonald ережелері оларды бұзуға арналған екендігі белгілі болды.

Жұмыс күнінің алғашқы 20 минутында мен кішкентай ашуланған 87 жастағы Мари есімді кемпірдің қамқорлығындамын. Оның шашы толығымен дерлік, дауысы тыныш және әлсіз, бірақ жанды және тіпті мысқылмен. Мұзда гриль етінің раунды қалай дұрыс салу керектігін көрсетеді. Мари қолдарымен дірілдеп, ет шеңберін грильге жайлап, металдың үстінде мұздатылған ет билейтін дыбысты ұнатқандай баяу әрі әдіс арқылы лақтырады.

Бірден тайдың құпия сыры Deby менеджерлердің қалауынан шығады және өте күшті, іс жүзінде екпінмен етті басқа жолмен және арнайы бір рет қолданылатын қолғаппен кию керек дейді. Мари орнынан тұрып, жымиды. Бірақ 15 минуттан кейін ол нұсқауларды ұмытып, етін сол қолғапта және өзіне ұнайтын ретпен орналастыруды жалғастырады.

Өзім дайындаған ет 10 минуттан кейін менің де барлығын дұрыс жасамағаным белгілі болды, дегенмен Тайланд менеджері талап еткендей бәрін қайталауға тырысамын. Менің қателескендігімді Макдональдс Джимнің иесінің үлкен қызы қатты айтады - оның есімі де Деби. Әрі қарай, мұрнын кеңейте отырып, бастығы болашақ ет таяқшаларын торға қойып, менің назарымды әрқайсысына аударды.

Кейін белгілі болғандай, әр менеджердің асүй өміріне деген көзқарасы бар: біреу сапа үшін жұмыс істеуді талап етеді, өз құрамының ережелерін сақтайды, біреу - нәтиже үшін осы ережелерді бұзады. Теориялық тұрғыдан жалпы және әмбебап ережелер бар, бірақ бәрі бұрыннан олар туралы «алаңдамайды». Нақты ережеге сәйкес біреудің бірдеңе жасауы керек екендігін тек 10 жыл бұрын ескірген сэндвичтерді жинауға арналған қатаң сэндвич плиталары еске салады.

Сәлем Асс. Мен сені жақсы көремін

МакДук қызметкерлері арасында орыс тілі өте танымал болды. Барлығы дерлік орысша білетін және менімен сөйлескенде оны үнемі қайталайтын. Басты менеджер болған Деби шынымен кенеттен «жылдам» сөзін айқайлағанды ​​жақсы көрді, Челси жаттықтырушысының менеджері бос уақытында келді және Маяковскийгі еске түсіріп, өзі білетін барлық орыс сөздерін санады: «ірімшік», «пидор», «пияз», « жақсы «,» Мен сені жақсы көремін / сені сүйемін « Армениядан келген Хамик менеджері, әдетте, орыс тілінде өте жақсы сөйлейтін, тек анда-санда жынысы, саны мен жағдайын түсінбейтін.

Көптеген болгарлардың барлығы дерлік орысша, американдық Эддимен, Беларуссияға үйленгенімен және қалғандарымен түсінді және сөйледі. Орыстардың мұнда келгеніне 10 жыл болды, кейде асүй құрамының жартысын құрайды. Осы уақыт ішінде мұнда ерекше орыс рухы орнықты. Тек МакДак жұмысшыларының сөздік қоры Ожеговты қуанта алмады: барлық орыс еместердің сөзсіз хиті - «есек», одан кейін «сәлем», «тасбақа», «тез», «иә» және бірнеше күшті сөздер.

Қарапайым күн

Біздің МакДональдта 3 жұмыс ауысымы болды: ашылу (ашу), күн сайын (орта ауысымжәне жабу (Жабу) Біріншісін ұрдым.

4.30 Терезенің сыртындағы көліктің ұзаққа созылған айқайы сіздің келгеніңізді білдіреді. Осы уақытқа дейін киініп, өзіңізді тәртіпке келтіруіңіз керек, кезекшінің қақпағын, галстук пен резеңке сағаттарын ұмытпаңыз, бұл оқ-дәрілердің элементі болып табылады.

4.30–5.00 жол әдетте жарты сағатты алады. Деби келеді - Джимнің қызы және менің бастығым. Ол барлығына қайырлы таң тілейді. Кейде орыс тілінде. Ұйқысыз жұмысшылар жол талғамайтын көліктерге отырады. Бірақ олар ұйықтай алмайды: Деби үнемі жазда сүйікті поп-хиттерімен бірге автомобиль радиосынан ән айтады. Ол, әсіресе, қайғылы болса да, бас тартпайтын, бақытсыз тағдыры бар тастанды әйелдер туралы ән айтқанды ұнатады. Деби 42 жаста, кейде МакДональдс ол үшін жай жұмыс емес, өмірдің мәні сияқты ... Ол жалғызсырайтын сияқты.

5.00–6.00 МакДак жұмысшылары мейрамхананы біртіндеп жандандыруда. Осы сағат ішінде сіз барлық машиналарды қосып, тазалап, баптауыңыз керек, барлық жартылай фабрикаттарды мұздатқыштарға апарып, таңертеңгі барлық тағамдарды пісіріп, кешке қалған салаттар мен йогурттарды санап, жарамдылық мерзімдерін жапсырып, жаңа салаттар жасап, автотұрақты сыпырып, тағы да мың рет қайта апаруыңыз керек. істер. Бір қарағанда, бұл жай ғана мүмкін емес, бірақ бірнеше айлық жаттығулар бекер емес.

Сурет: Депозитфоталар

Әдетте таңертең сәл Deby құпия жұмыс істейді. Ол робот екені сөзсіз. Оның барлық қимылдары миллиметрмен тексеріледі: көбінесе ол келесі тағамды дайындағанда тіпті көрінбейді. Ол үшін ер адамнан қалған жалғыз нәрсе - бұл әзіл мен қорқыныш. Ол Дэбиді көретін қателік жасаудан қорқады.

Кішкентай азиялық менеджер басқа қателіктерден қорықпайды. Оның өмірдегі басты ұстанымы - сенімсіз жұмыс істеген кезде жарқырамау және бастықтар қасында болған кезде зор құлшынысты бейнелеу. Ол келесі тапсырмадан кейін біреудің демалуды тоқтатқанын көргенде, ашуланшақтады да, алыстағы Дебидің басына нұсқады. Кішкентай азиялық үнемі зымиян сыбырлап айтады:

- Деби сіздің тұрғандығыңызды көреді, - ол сізге жұмыс уақытын бермейді, жұмыс уақыты жоқ - ақша жоқ, ақша жоқ - бал жоқ (ақша жоқ - бал жоқ).

Бұл оның философиясы, McDonald's-та 10 жылдан астам уақыт қызмет еткен.

Басында мен Тайландтың құпия сырын қастерлеу мен қорқу маған түсініксіз болды. Бірақ содан кейін мен оның басқа да жұмысшылар сияқты АҚШ-та ұзақ уақыт тұрып жатқанын, яғни ол кәдімгі қонақ ретінде жұмыс істейтінін білдім: сіздің отбасыңыздың әл-ауқаты, Өзбекстанда немесе Таиландта болсын, бригадирдің мейірімділігіне, ерік-жігерге тәуелді болған кезде. оны құрметтеңіз және тіпті оны жақсы көріңіз.

6.00–8.00 алғашқы сирек келушілер пайда болады. Барлық жұмыстар қайта өзгертіліп, тұтынушылар аз болған кезең деп аталады баяу («Тыныш, летаргиялық»). Осы уақыт аралығында белсенділікті суреттеу керек, өйткені ас үйде 3-4 адам ғана тұрады, ал үлкен Деби бәрін керемет көреді. Ешнәрсе жоқ болса да, бөртпені алып, тазартылған ас үй үстелін сүртіп, еденді сүртіп немесе сүртіп, бәрі орнында екенін тексеріңіз. Сонымен шеңберде көбірек. Егер сіз бос тұрсаңыз, келесі аптада сіз екі күн жұмыс істейсіз, ол үшін сізге пәтер үшін Джим мен Киттен бірдей қанша керек болса, онда олар жатақханалардан тұрады және солардың бірінде тұруға кеңес береді. Алдымен «патронат ата-анадан» бас тарту қиын, сосын сен оған үйренесің.

8.00-14.00 Бос емес («Анимацияланған») - бұл кассада үлкен кезектер пайда болып, менеджерлер бағыныштыларға айқай салады, барлығы ережелерді түкіреді және Копиланд айтқандай, «эмоция кетчупы босатылады», егер адамның сезімдері мен пікірлері кенеттен пайда болса, кенеттен. шыға бер. Бұл кезде бәрінің нервтері шектеліп, ас үй командасының жылдамдығы күлкі тудырды.

14.00 таңертеңгі ауысым үйге әйелдің бақытсыз үлесіне қатысты әндерді қосады. Әдетте, дәл осы уақытта артқа сүйеніп, Дебидің құпиясы көздерін жұмып, терең тыныс алады: ол үшін өткізілген әрбір жұмыс күні өмір сүру үшін ұзаққа созылған соғыста аз ғана жеңіс болып табылады.

Аудитор бізге келеді

2 ай жұмыс барысында маған ештеңе ойламай, ештеңе жасамай, тапсырмада толықтай еру керек болатын. Сізден мүмкін болған 3 күннің 5-ін автокөлікте ұмытып қалған галстук үшін алғаннан кейін, сіз галстукпен, швабпен және басқалармен бірге өсесіз. Сізді айқайламағаныңызды және ыдыс-аяқ пен еденді үнемі жуып тұруға жібергіңіз келсе, сіз тез жұмыс жасай бастайсыз және күлесіз. Жүйеге және үлкен дебиге қарсы тұрудан гөрі автомат болу оңай, оның негізгі жетек белдігі. Жалғыз жұбаныш - бұл жақында бәрі аяқталады.

Бір кезде ас үй тобын Армениядан келген менеджер Хамик тәрбиелеп шығарды. Ол жақында белгілі бір тексеріс болатынын айтты.

«Біз бәрін дұрыс жасаймыз», - деді ол әзілмен.

Сізден мүмкін болған 3 күннің 5-ін автомобильде ұмытып қалған галстук үшін алғаннан кейін, сіз галстукпен, швабпен және тағы басқалармен бірге өсесіз

Шынында, тексеру қарсаңында бәрі өзгереді: командаға есімдері жазылған төсбелгілер беріледі, мерзімі өткен салаттар мен йогурттар таймерге сәйкес қатал түрде қоқыс жәшігіне тасталады.

Жетекші Кэрол барлығын және бәрін қайта оқытуға келгенде, шарықтау шегіне жетті. Тексеруден бір күн бұрын ол етді қалай дұрыс грильдеу керектігін, қолында күрекшені қалай ұстауды, пияз сақиналарын сэндвичке олимпиадалық нышандар түрінде қалай салуды үйретеді. Нәтижесі: ас үй командасы өзін іліп қоюға дайын, жұмыс қызып тұр, жаңа ережелер бойынша дайындалған ет пісірілмейді, иық пышақтары еденге түседі, сонымен қатар, біздің жолдарымызда бақылау сызықтары бар.

Шөптерді бояу тек ресейлік дәстүр емес екендігі белгілі болды: инспекциядан бірнеше күн бұрын жарқын «Потемкин ауылы» құрылысының басталуы. Біз шөмішті сыпырып, бұталарға рұқсат етілмеген өрмекшілерді жинадық, тұрақтағы темекі қалталарын әдеттегіден 2 есе жиі жинадық, есіктер мен қақпаларды балшықтан және құстан тазартып бірнеше сағат бойы сүртіп, қолымызды ең дұрыс әрі озық тәсілмен жууды үйрендік.

Тексеру күндері менеджер Хамик қатты ашуланды, ашуланды және қарғыс айтты. Ол өзін және бүкіл орыс тілді топты қатты сендірді: «Ештеңе, ештеңе, тек 3 күн». Оның жүзінде екіжүзді әділеттіліктің үздіксіз күресі және суперновендерді бұзып, оны өз қалауымен жасауға деген құлшынысы көрініс тапты.

Мен сұрадым:

«Хамик, бірақ Джим қазір болып жатқанның бәрі терезені кию екенін түсінеді ме?»

- Әрине!

- Ал Кэрол?

- Ия!

- Ал инспектор ма?

- Тыңдаңыз, бәрі бәрін жақсы түсінеді! Түсініксіз немесе не? Оның не деп аталатынын білесің бе? «Екіжүзділік», солай!

- Онда мұның мәні неде? Бұл ішкі тексеру!

- Жүз мың жалақыны алатын топ-менеджерлер қандай-да бір жолмен ақталуы керек. Сондықтан жарты жылда бір рет олар жаңа ережелер шығарады: саңырауқұлақтарға арналған қасық қандай болуы керек және қанша котлет қолына алынады. Мәскеудегі сіздікі сияқты: топ-менеджерлер қанша мұнай айдайтынын айтады, ол үшін үлкен ақша алады, ал адамдар Сібірде жұмыс істейді. Бұл сыбайлас жемқорлық », - деп Хамик ренішпен қорытындылады. Кідірістен кейін ол күтпеген жерден қосты:

- Ресейде бұл жақсы. Онда, кем дегенде, бәрі сіздің бетіңізде сөйлейді және бәрін жасайды, және мұнда олар тек қолдарыңызды арқаңызға сүртеді.

Хамик ешқашан қазіргі Ресейде өмір сүрмеген, бірақ КСРО-да дүниеге келген. Ол көптеген әріптестерінен айырмашылығы, саяси босқын мәртебесін алды және АҚШ-та заңды түрде жұмыс істейді. Көлікте ол ресейлік радиотолқындарды жиі тыңдайды, Америка мен МакДукты айыптайды, бірақ оның орнын бағалайды. Оның бүкіл отбасы дерлік оның артынан АҚШ-қа кетті.

Айтарлықтай аудитор - ас үйде кішкене шеңбер жасап, компьютерге отыру үшін үлкен және өте сыпайы африкалық американдық. Тексеру соншалықты үлкен емес - бұл жай ғана формальдылық. Барлығы қорқынышты көріністі күтіп отырды, бірақ ол тыныш, нәзік болды, және тексерудің нәтижесін ол басталмай тұрып білетін сияқты.

Көктем Жаз Күз Қыс. Тағы көктем

Жаздың аяғында барлық маусымдық жұмысшылар кетеді, бірақ МакДональд менеджерлері үмітсіз болмайды: күзде оларды Оңтүстік Америкадан келген мигранттар, қыста - Тайс ауыстырады, ал көктем мен жазда орыстар мен болгарлар оралады. Сонымен шеңберде. Жылдан жылға. Рас, кейбіреулері McDonald's-те қалып, қоныстанады. Көбінесе заңсыз иммигранттар мәртебесінде. Ресми түрде жұмыс істемейтін адамдардың жұмыс орнында тіркеліп, жалақы алып, салық төлейтінін (немесе төлемейтінін) ешкім нақты білмейді, бірақ Джим мырза бұл құпия білімді дейді.

Макдональд иелерінің логикасын түсіну оңай: бір американдық үшін сағатына 7 доллар жұмыс істеу қорлайтын нәрсе. Бұл жұмыс қиын және ымырасыз болған кезде, тұрақты жұмысшылар табу өте қиын. Тек АҚШ-та заңсыз болғысы келетін шетелдіктер ғана құтқарады: мейрамхана иелері бұл жұмысшылар олардан ешнәрсе алмайтынын түсінеді. Осылайша, қалғандардың көпшілігі қандай-да бір құлға айналады: оларды ешкім ұстамайды, бірақ олардың баратын жерлері жоқ, тек кейбіреулері жалған неке қиюды немесе босқын мәртебесін алуға қол жеткізеді. Қалғандары өз отбасыларына ақша табуға немесе тек американдық өмірден ләззат алуға тырысады.

Мен МакДактағы соңғы күнімді қоңыраудан қоңырауға дейін адал өткіземін. Ауысымның соңында мені үлкен Деби шақырды. Майланған бетіме ақымақ күлімсіреу тарады. Шартты түрде мерзімінен бұрын босатылған тұтқындардың күлкісі осы шығар. Әріптестеріме барып, қолдарыңызды сілтеймін, оларды Facebook-қа достар ретінде қосуға уәде беремін. Қоштасу бірнеше секундқа созылады: ешкім сэндвич өндіруді тоқтатты және маған ұзақ уақыт бойы қарауға ешкімнің уақыты жоқ.

Мен МакДак есігін соңғы рет жауып, Рональд МакДональдқа әрдайым күлімсірейтін қимылды көрсетемін. Бірақ ол ренжімейді - маған мән бермейді.

Форум күнін де оқыңыз:

Ресейлік иммигранттың АҚШ-та әйгілі профессор болғаны

Голливудтағы біздің адамдар: ресейлік қаскөйдің құпиялары

Сәттілік тарихы: София Гройсман - Беларуссиядан келген парфюмдер патшайымы