Какие продукты чаще всего вызывают пищевое отравление, и как этого избежать - ForumDaily
The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Какие продукты чаще всего вызывают пищевое отравление, и как этого избежать

Приближается теплая погода, а с ней… пищевые отравления. Consumer Reports (CR) определил 9 продуктов питания, которые чаще всего были связаны с отравлениями в период с 2017 по 2022 годы.

Фото: IStock

В отчете отмечается, что примерно 48 миллионов человек ежегодно заражаются сальмонеллой, листерией, кишечной палочкой или другими пищевыми бактериями и вирусами, что приводит к почти 130 000 госпитализаций и 3 000 смертей.

Исследователи не призывают людей полностью избегать продуктов, которые часто вызывают отравления. Вместо этого потребители должны знать как правильно хранить эти продукты, а также следить за отзывамы.

Десять продуктов, которые чаще всего вызывают отравления

1. На первом месте — листовая зелень, в том числе, пакетированные салаты: 11 смертельных исходов, 614 заболеваний и 50 отзывов в период с 2017 по 2022 годы.

По теме: Суд в Техасе решил, что страховка не должна покрывать бесплатные лекарства от ВИЧ и профилактику рака

Виноваты кишечная палочка и листерия. Скорее всего, бактерии заражают растения через воду с пометом животных, которая используется для орошения сельскохозяйственных культур. Большая часть салата в США производится всего в двух штатах — Калифорнии и Аризоне. Поэтому даже один зараженных завод может привести к болезням во многих регионах.

Усугубляет ситуацию еще и то, что листовую зелень едят сырой. Нагревание убивает бактерии, но в случае с зеленью его не применяют.

Специалисты рекомендуют покупать целые кочаны салата вместо пакетов или коробок с зеленью и удалять наружные листья, на которых часто находятся бактерии. Кроме того, салат, выращенный в теплице, меньше контактирует с навозом.

2-3. Высок шанс отравиться мясными деликатесами и сырами. Мясное ассорти, нарезанные деликатесы или мягкие сыры могут вызвать листериоз — серьезную (а иногда и смертельную) инфекцию. В отчете сказано о семи смертях, более 400 заболеваний и 122 отзывах за пятилетний период.

4. Упакованный говяжий фарш также небезопасен — было зарегистрировано 22 вспышки, связанные с заражением кишечной палочкой и сальмонеллой из-за фарша. В частности, смертельные штаммы бактерий могут переноситься из кишечника коровы в мясо.

5. Лук стал «большим сюрпризом» для экспертов CR. Но в 2020 и 2021 годах партии красного, белого и желтого лука были отозваны из-за сальмонеллы.

Приготовление лука убивает любые бактерии, а выбор неповрежденных овощей и хранение их вдали от солнечного света — это способ избежать болезней пищевого происхождения.

Нравится статья? Поддержите ForumDaily!?

6-7. Индейка и курица часто бывают заражены сальмонеллой. Чаще всего тушки птицы заражаются этими бактериями при удалении оперения, которое происходит в довольно грязных условиях.

CR рекомендует готовить курицу и индейку при высоких температурах и не мыть птицу, чтобы снизить риск распространения сальмонеллы по кухне.

8. Предварительно нарезанные фрукты (папайя, персики и дыни) также несут риск заражения сальмонеллезом. Тут — как и с салатом — проблема в том, что фрукты едят сырыми.

«Когда вы разрезаете продукт, вы увеличиваете риск переноса бактерий, которые могут быть на его поверхности, в его мякоть», — сказал доктор Джеймс Э. Роджерс, директор CR по исследованиям и тестированию безопасности пищевых продуктов.

«На коммерческих предприятиях, где фрукты и овощи обрабатываются в одном месте, это может создать возможности для перекрестного заражения», — добавил он.

Из-за папай, дынь и персиков было зарегистрировано более 700 заболеваний и 22 отзыва.

9. Сырая мука. Не ешьте сырое тесто— хоть оно и вкусное, оно может быть заражено бактериями. Приготовление при высоких температурах — единственный способ убить их и обеспечить безопасное употребление пищи. Эксперты рекомендуют тщательно мыть поверхности, посуду и руки, когда они соприкасаются с сырой мукой.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.

Чтобы обезопасить себя от болезней пищевого происхождения, следите за отзывами и практикуйте надлежащие методы приготовления пищи, в том числе тщательное мытье столешниц и всего, что соприкасается с сырым мясом и тщательное приготовление пищи.

Читайте также на ForumDaily:

В США отзывают десятки тысяч ховербордов из-за риска возгорания: уже погибли два ребенка

Сын президента Уганды заявил, что готов отправить свою армию на защиту Москвы

В Миннесоте сошёл с рельсов поезд с этанолом: жителей эвакуируют, шоссе рядом закрыли

Разное заражение Ликбез опасные продукты отзывы
Подписывайтесь на ForumDaily в Google News

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе. 



 
1076 запросов за 1,204 секунд.