Рецепты к Рождеству и Новому году: куриные ‘гнездышки’ с ананасами

Новогодние праздники все ближе, и мы продолжаем публиковать интересные рецепты блюд, которые украсят ваш стол в Рождество и Новый год. Сегодня мы предлагаем рецепт, взятый на канале Алены Карпюк в Facebook. Несложные в приготовлении «куриные гнездышки» несомненно порадуют вас необычным вкусом.

Пикантности блюду придают кусочки ананаса. Ананас часто сочетают с мясом по нескольким причинам — как кулинарным, так и практическим.

Во-первых ананас размягчает мясо благодаря бромелайну Фермент бромелайн (комплекс протеолитических энзимов), который содержится в свежем ананасе (особенно в сердцевине и стебле), расщепляет белки в мясе (в частности, коллаген и соединительные ткани), делая его более нежным и сочным. Мясо буквально «тает во рту». Именно поэтому ананасовый сок или пюре часто добавляют в маринады для курицы, свинины, говядины.

По теме: Рецепты к Рождеству и Новому году: гравлакс из лосося

Кроме того, ананас добавляет блюду кислую сладость и тропическую свежесть, которая отлично контрастирует со специфическим мясным вкусом, который повара еще называют «умамным».

Ананас с мясом — это классика кисло-сладкого вкуса в азиатской кухне (например, свинина по-китайски в кисло-сладком соусе). Сладость ананаса смягчает остроту специй, а кислота «освежает» тяжёлые мясные блюда.

Наконец, бромелайн помогает расщеплять белки не только в маринаде, но и в желудке. Съеденный с мясом ананас ускоряет переваривание тяжёлой пищи, уменьшает чувство тяжести и нагрузку на ЖКТ. Это особенно полезно после обильных мясных трапез.

А теперь перейдем к рецепту «куриных гнездышек» с ананасом.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 700 г
• Соль, специи — по вкусу
• Майонез или сметана — для смазывания
• Ананас консервированный (кольцами) — 5–6 шт.
• Твёрдый сыр — 150–200 г (натереть на тёрке)

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York

Приготовление:

• Куриный фарш смешайте с солью и специями. Хорошо вымесите, чтобы масса стала однородной.
• Из фарша сформируйте «гнёзда» — котлетки с углублением посередине (как маленькие корзиночки). Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
• Каждое гнездо смажьте майонезом или сметаной.
• В углубление каждого гнезда положите кусочек (кольцо) консервированного ананаса.
• Сверху обильно посыпьте тёртым сыром.
• Запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C около 30 минут (до золотистой корочки и готовности фарша).

Блюдо получается сочным благодаря ананасу, с хрустящей сырной корочкой.

Читайте также на ForumDaily:

Рецепты к Рождеству и Новому году: ’мандаринки’ из салата с тунцом

Что делать с остатками еды после Дня благодарения: рецепты, советы по хранению, лайфхаки

Наша еда в США: как приготовить вкусный творог из американских продуктов и быстро замариновать скумбрию

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.