Что делать с остатками еды после Дня благодарения: рецепты, советы по хранению, лайфхаки

Когда за последним гостем закрылась дверь и со стола убраны остатками еды, перед хозяйками встаёт один и тот же вопрос: что с ними делать? Есть немало простых, безопасных и экономных идей, как дать этим продуктам вторую жизнь, пишет WWLP.

Вот несколько проверенных приёмов и важных напоминаний, которые помогут растянуть праздничное меню ещё на несколько дней.

Готовьте новые блюда, а не разогревайте старые

Если каждый день просто разогревать одну и ту же пищу, остатки быстро приедаются. Повара советуют превращать привычные блюда в совершенно новые.

• Пирог с индейкой: нарезанная индейка, оставшиеся овощи и подлива под слоем слоёного теста — тёплый и сытный ужин в одной форме.
• Вафли из начинки: добавить в остатки начинки яйцо, выложить в вафельницу, сверху положить кусочки индейки и клюквенный соус — вот вам и отличный завтрак.
• Оладьи из картофельного пюре: смешать пюре с зелёным луком и сыром, сформировать лепёшки и обжарить их до румяной корочки.
• Соус барбекю с клюквой: взбить остатки клюквенного соуса с обычным соусом барбекю — получится кисло-сладкая глазурь для курицы, тефтелей или тофу.

По теме: Рецепты ко Дню благодарения: запеченная индейка с подливкой из карамелизированного лука и мисо

Заморозьте сейчас — поблагодарите себя потом

Большинство блюд праздничного стола Дня благодарения прекрасно переносят заморозку.

Лучше всего замораживать:

• нарезанную или измельчённую индейку;
• картофельное пюре;
• начинку;
• подливу (удобно разливать в небольшие контейнеры или пакеты с застёжкой);
• супы или бульон из костей.

Обязательно напишите дату: лучше всего использовать в течение двух-трёх месяцев.

Не забывайте о безопасности. По правилам Департамента сельского хозяйства США, остатки в холодильнике хранятся 3–4 дня. Еда, убранная в холодильник в четверг, обычно безопасна до понедельника включительно.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York

Ещё несколько важных правил:

• убирать остатки в холодильник не позже чем через два часа после подачи;
• разогревать до 74 °C;
• при малейшем сомнении еду лучше выбросить, особенно если в блюде есть молочные продукты или оно долго стояло тёплым.

Из остатков костей — вкусный бульон, из очистков — ценное удобрение

Самый экономный приём — сварить насыщенный домашний бульон из остатков индейки. Просто положите тушку, оставшиеся травы, лук, сельдерей, морковь в большую кастрюлю и варите несколько часов. Такой бульон можно сразу использовать для зимних супов или заморозить. Овощные очистки и стебли трав стоит отправить в компост — получится прекрасное органическое удобрение для растений и почвы.

День благодарения — праздник изобилия, и оно не должно на утро оказываться в мусорном ведре.

Читайте также на ForumDaily:

Трамп помиловал индеек на День благодарения, раскритиковал Байдена и заявил, что мирное соглашение по Украине ‘очень близко’

‘Коричневая пятница’: почему у сантехников прибавляется работы после Дня благодарения

День благодарения-2025 с пробками и очередями: путешествовать будут 82 млн американцев

Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку? — Поддержите нас донатом! А еще подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Выбирайте опцию «Приоритет в показе» —  и читайте нас первыми. Кроме того, не забудьте оформить подписку на наш канал в Telegram  и в Instagram— там много интересного. И присоединяйтесь к тысячам читателей ForumDaily New York — там вас ждет масса интересной и позитивной информации о жизни в мегаполисе.