Танымал диета және даулы тамақ: зиянды және пайдалы

Сарапшылардың салауатты өмір салты бойынша кеңестері заманауи қызметтер нарығында жоғары сұранысқа ие. Салауатты болу сәнді, ал сән бар жерде мифтер, қате түсініктер, кейде тікелей алдау бар.

Сурет: Депозитфоталар

Әсіресе көптеген қате пікірлер бар - кейбірі шынайы, кейбірі таңылған - тамаққа қатысты, сондықтан журналистер жүргізген зерттеулердің көпшілігі BBC Өткен жыл дәл осыған арналды: зиянды және зиянды.

10 мың қадам ережесін кім ойлап тапты?

Көпшілігіміз бір күнде қанша жаяу жүргенімізді есептейміз – смартфондардағы смарт сағаттарды, педометрлерді, мобильді қосымшаларды пайдалана отырып. Біз 10 мың қадамға жеткенде қуанамыз - бұл маңызды! Біз қалаған сомаға жетпеген кезде ренжіп қаламыз.

«10 000» сиқырлы саны 1964 жылы Токиодағы Олимпиада ойындарының алдында, сол кездегі маркетингтік науқан кезінде дүниеге келген. Бір жапондық компания «Манпо-кей» деп аталатын педометрді сата бастады: «ман» «10 000», «по» «қадам» дегенді білдіреді және «кей» «есептеуіш» дегенді білдіреді.

Содан бері күнделікті 5 және 000 қадам жүрудің пайдасын салыстыратын зерттеулер жүргізілді. Таңқаларлық емес, көп сан жеңді.

Алайда, осы уақытқа дейін бес пен он мың арасындағы қадамдар санының тиімділігі зерттелмеген. Қазірдің өзінде бұл ересектерде жан-жақты тексерілмеген.

Гарвард медицина мектебінің профессоры Йимин Лидің және оның әріптестерінің жақында жүргізген зерттеуі 16 жастан асқан 000-нан астам әйел тобына арналды. Ғалымдар күн ішінде жасалған қадамдардың санын кез-келген себеппен өлімнің ықтималдығымен салыстыруға тырысты. Әйелдердің әрқайсысы бір апта бойы оның қимыл-қозғалысын жазатын киілетін құрылғымен өткізді.

Тақырып бойынша: Өмірді ұзартып, салмақты азайтыңыз: танымал диета ғалымдарды таң қалдырды

Содан кейін зерттеушілер ұзақ үзіліс жасады - шамамен төрт жыл және үш ай. Бұл кезде экспериментке қатысқан әйелдердің 504-і қайтыс болды.

Бұл әйелдердің күнделікті жасайтын қадамдары орташа есеппен 5500-ді құрайтыны белгілі болды, тіпті бұл көрсеткіштің азғантай жоғарылауы да өзгерді. Мысалы, күніне 4000-нан астам қадам жасаған әйелдердің өлмейтіндігі 2700 қадам жасағандарға қарағанда әлдеқайда жоғары болған.

Осы логикаға сүйене отырып, сіз күніне неғұрлым көп қадам жасасаңыз, соғұрлым жақсы деп болжауға болады. Белгілі бір қадамдар ауқымы үшін бұл дұрыс болды - бірақ күніне тек 7500-ге дейін, содан кейін артықшылықтар артуды тоқтатты.

Осы саннан кейінгі қадамдардың кез-келгені енді өмір сүру ұзақтығына әсер етпейді.

Сарысы мен ақуыз туралы мәңгілік мәселе

Егер сіз мінсіз тағамды атауыңыз керек болса, онда тауық жұмыртқасы осы атаққа негізгі үміткерлердің бірі болып табылады. Олар үнемі сатылымда, олар оңай дайындалады, олар арзан, сонымен қатар олар ақуызға толы, олар айтқандай, көз алмасына дейін.

Коннектикут университетінің тамақтану кафедрасының ассистенті Кристофер Блессо: «Жұмыртқада денені өсіру үшін барлық қажетті ингредиенттер болуы керек, сондықтан оның қоректік заттарға толы болуы табиғи нәрсе», - дейді.

Бірақ ондаған жылдар бойы жұмыртқаны тұтыну құрамында холестерин мөлшері жоғары болғандықтан күдікпен қаралды, оны кейбір зерттеулер жүрек ауруының жоғарлау қаупімен байланыстырды.

Жұмыртқалардың құрамында альцгеймерден қорғай алатын холин деп аталатын органикалық қосылыс бар. Бұл бауырымызға пайдалы.

Бірақ оның кері әсері болуы мүмкін. Холин ішек микробиотасы арқылы адам бауырына енетін және TMAO (триметиламин N-оксиді) молекуласына айналатын ТМО деп аталатын молекулаға айналады, бұл жүрек-тамыр аурулары қаупінің жоғарлауымен байланысты.

Ғалымдар жұмыртқаның әр түрлі адамдарға неліктен әртүрлі әсер ететінін әлі күнге дейін біле бермейтіндіктен, соңғы зерттеулердің көпшілігі жұмыртқа денсаулығымыз үшін қауіпті емес, керісінше пайдалы деген қорытындыға келді.

Сүт ішу табиғи емес пе?

Адам - ​​басқа жануарлардың сүтін ішетін жалғыз жануар, олардың көпшілігі ерте балалық шағында сүтті ішуден бас тартады, өйткені олар азық-түлікке барған сайын күрделі өнімдерді қажет етеді. Неліктен адамдар оны ішуді жалғастыруда? Ал бұл бізге жақсы ма?

Тақырып бойынша: Данышпандық диета: ақыл мен жадыны қартаюдан қорғау үшін не жеуге болады

Осыдан 10 мың жыл бұрын әлемде сиырлар өсірілген аймақтарда (солтүстік Еуропа мен Солтүстік Американы қоса алғанда) тұратын адамдар лактозаны сіңіру қабілетін дамыды.

Нәтижесінде, біздің планетамыздың халқының шамамен 30% -ы организм лактазаны (лактозаны сіңіруге қажетті фермент) және ересектерде шығаруды жалғастыруда. Қалғаны үшін бұл нәресте кезінен басталады.

Біздің сүтімізден бас тартып, оны алмастыратындарды ішудің денсаулыққа пайдасы бар ма? Немесе сиыр сүті бізде тек оның құрамында болатын қажетті қоректік заттармен қамтамасыз ете ме? Көптеген адамдарда сүт лактозаға төзбеушілікті арттырады деген рас па?

Бірқатар зерттеулерде сүт ішетіндердің сынықтар қаупін едәуір төмендеткендігі расталмады. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер сүт сыну ықтималдығын арттыратындығын анықтады.

Бірақ жасөспірімде кальций сүйектің дамуы үшін өте маңызды, деп Ридинг университетінің (Англия) тамақтану бойынша маманы Иэн Геннс айтады.

Бір зерттеуде ғалымдар оның қатысушыларын төрт топқа бөлді (тұтынылған сүт мөлшеріне байланысты). Олар оны көп ішетін адамдарда (күніне бір литрге жуық) жүрек ауруы қаупі жоғарылағанын анықтады.

Сонымен бірге, Америка Құрама Штаттарында сиыр сүті D дәруменімен байытылған және зерттеулер көрсеткендей, пайдасы күнде табиғи түрде алынған өнімдермен бірдей.

Сүттен аулақ болудың қажеті болмаса да, оны ішудің қажеті жоқ. Оны басқа өнімдермен ауыстыруға болады. Диетаның бірде-бір компоненті немесе оны бөліп алуға болмайтын жалғыз өнім жоқ. Барлығы ауыстырылады

Детокс? Детокс қандай? Жаңа сығылған шырындардың пайдалылығы туралы

Көптеген адамдар жаңа сығылған жеміс шырындарын ішу витаминдердің мегадозасын алудың жақсы тәсілі деп санайды. Олар сондай-ақ шырындар туралы айтады, олар салмақ жоғалтуға және денені тазартуға, қалдықтар мен токсиндерді кетіруге көмектеседі.

Бірақ мұның бәрі рас па? Шырындар біздің қандағы қант пен инсулин деңгейіне қалай әсер етеді?

2013 жылы зерттеушілер 100-1986 жылдар аралығында жиналған 2009 адамның денсаулығы туралы деректерге талдау жасады. Олар жеміс шырындарын тұтыну XNUMX типті қант диабеті қаупінің жоғарылауымен байланысты екенін анықтады.

Ғалымдардың пайымдауынша, бұл мүмкін болатын түсіндірмелердің бірі - жеміс құрамындағы кейбір компоненттердің, мысалы, талшықтың шырынында болмауы.

Жалпы, шырын ішу бір күнде ешқандай жеміссіз өмір сүргеннен гөрі, шектеулер бар.

Тақырып бойынша: Допаминдік диета: неге Кремний алқабы ләззаттан бас тартады

Тәулігіне 150 мл-ден астам тегін қант тұтынған кезде қауіп-қатер артады. Немесе мамандар ұсынғаннан көп калория.

Иә, сонымен бірге біздің денеміз витаминдердің белгілі бір мөлшерін алады, бірақ жеміс шырындары мүлде панацея емес.

Бұл қауіпті, қауіпті, қауіпті ет

Нитраттар, қаныққан майлар, тұз - ет дәрігерлер тамақтан сақ болуға кеңес беретін барлық нәрсеге толы сияқты. Ал біз шынымен жан-жақтан естиміз: ет зиянды!

Соңғы жаңалықтардың бірі әлемдегі барлық ет жейтіндердің тәбетін арттырды. Қызыл ет бізге зиянды емес екендігі белгілі болды, өйткені олар бізге дәлелдеуге тырысады.

Қызыл ет тұтынудың азаюы адамның өмір бойы рак ауруының пайда болу ықтималдығына әсер ететіндігіне сенімді дәлел жоқ. Қолда бар тәуекелдер туралы дәлелдер өте әлсіз.

Біздің тағамдағы зиянды компоненттерді ауыстыру маңызды емес. Қаныққан майлар көптеген аурулардың, соның ішінде жүрек ауруларының себебі болып саналады. Сіз қаныққан майларды қант пен тазартылған крахмалмен алмастыру арқылы инфаркт қаупін азайтуға болады.

Сіз жануарлардың майынан өсімдік майына ауыса аласыз. Зерттеулер көрсеткендей, қаныққан майларды қанықпаған маймен алмастыру кез келген себеппен өлім қаупін 19% төмендетеді.

Әрбір мың адамға шамамен 56 адам өмір бойы осы қатерлі ісік ауруының даму қаупі бар. Егер күн сайын мың адам бекон жесе, қауіпті адамдар саны 66-ға дейін артады.

Мұны темекі шегуден болатын қатерлі ісік ауруының қаупімен де салыстырыңыз: бұл әдеттен шыққан әр 100 адамның 10-15-і өкпе рагынан аулақ бола алады, әйтпесе оларға қауіп төндіреді.

Бірақ, біз ақуызды бізге қажет мөлшерден көп тұтынамыз. Біздің рационға қосымша ақуыз қосу бекер емес. Біздің көпшілігіміз ұсынылатын күнделікті жәрдемақыдан гөрі тағамнан ақуыз көп.

Допаминдік аштыққа арналған сән. Ғылым не дейді?

Допаминдік аштық сіздің миыңызды қайта жандандырады және өмірдің қарапайым ләззаттарын қайтадан көруге мүмкіндік береді, дейді оның жақтаушылары. Бірақ олардың идеялары ғылыми тұрғыдан нығайтылды ма? Мүмкін бұл жай ғана жаңа Кремний алқабында пайда болған шығар?

Допамин (немесе допамин) адам миында өндірілетін нейротрансмиттер болып табылады және мидың «сыйақы жүйесінің» элементі ретінде қызмет етеді. Ол жиі (және дұрыс емес!) қуаныш пен рахат гормоны деп аталады.

Оның ағзадағы өндірісі сыртқы ынталандырулардан туындауы мүмкін - әсіресе күтпеген маңызды оқиғалар.

Силикон алқабындағы көптеген клиенттермен жұмыс істейтін психолог Кэмерон Сепа допаминдік ораза триггерлерді жою арқылы нашақорларға көмектесетін «ынталандыруды бақылау» деп аталатын мінез-құлық терапиясының әдісіне негізделгенін айтады.

Заманауи технологиялар мен дәмді тағамды қолданбай «ораза ұстау» мидағы дофамин деңгейін төмендететінін ешкім білмейді.

Күн сайын біз толы шындыққа бой алдырамыз, тітіркендіргіштерге толы, шуылға батып кетеміз. Енді біз қайтадан қадам жасай аламыз, ойланамыз және қайтадан осы әлемге қосыламыз, бірақ өз шарттарымыз бойынша.

Кейбіреулер оны дофаминдік аштық деп атауға болмайды, деп ескертеді.

Біз не істейтінімізді бақылауды ұнатамыз. Сіз өзіңіздің мінез-құлқыңызды басқарып, проблемаларды шешуге көмектесетін қадамдар жасағаныңызға келгенде, сіз өзіңізді жақсы сезінесіз.

Қаныққан май: дұшпан ба, дос па?

Міне, тағы бір қорқынышты сөйлем, біздің заманымыздың қорқынышы: қаныққан майлар. Ресми тамақтану ғылымының өкілдері тым көп қаныққан майды тұтыну қан холестеринінің жоғарылауына алып келеді, нәтижесінде артериялар склеротикалық бляшкалармен, инсультпен немесе инфарктпен ауырады.

Мақала тақырыптары көбіне бір-біріне қайшы келеді және шатасып жатады, ал сарапшылар бір-бірімен келіспейтіндіктен, адамдар қаныққан майларға кім сенетінін білмейтіні таңқаларлық емес.

Кейбір зерттеулер қаныққан майлар мен кардиологиялық аурулардың тікелей байланысына күмән келтіреді, бірақ олар әдетте олардың мөлшері шектеулі болған кезде бұл майлардың нақты ауыстырылатындығын ескермейді, бұл өте маңызды.

Көптеген халықаралық ұйымдар тағамдағы қаныққан майдың мөлшерін азайтып, оны қанықпаған маймен алмастыруды ұсынған кезде ғылыми дәлелдерге сүйенеді.

Тақырып бойынша: Ғалымдар: Жерорта теңізі диетасы ДНҚ-ны қартаюдан сақтайды

Қаныққан майлар қант пен тазартылған крахмалдармен (мысалы, ақ ұн) ауыстырылған кезде инфаркт қаупі артады.

Қаныққан майлардағы қаныққан май қышқылдарының кейбір түрлері басқаларына қарағанда зиянды емес екенін ескерген жөн.

Жеке қоректік заттарға назар аударудың орнына, біз диетаны тұтастай қарастыруымыз керек - диета жүрекке пайдалы әртүрлі тағамдарды қамтуы керек.

Соя: етке пайдалы балама немесе ... тағы да қарапайым емес пе?

Соядағы изофлавондар кейде сүт безі қатерлі ісігінің (және ерлер үшін простата обыры) қаупін арттырады деп айыпталады. Бірақ бұл шынымен солай ма?

Соңғы онжылдықта көптеген адамдар сояны дұрыс тамақтану элементі ретінде қабылдағанына қарамастан, кенеттен бұл гормондарға зиянын тигізеді деген қорқыныш пайда болды.

Сояның сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупіне қалай әсер ететіндігі туралы қол жетімді дәлелдемелерді аналитикалық шолудың нәтижесінде дене салмағының төмен индексі бар адамдарға анықтау қиынырақ екені анықталды. Бұл қатерлі ісіктің даму қаупі сояды тұтынудың орнына дене салмағының аздығынан болуы мүмкін дегенді білдіреді.

Бірнеше жылдар бойы және үнемі қайшылықты ақпаратты қамтитын үнемі жаңа зерттеулердің пайда болуына қарамастан, ғалымдар сояның простатит қатерлі ісігінің алдын-алу үшін пайдалы екендігі туралы пікірін жалғастыруда.

Соя соңғы онжылдықтарда мұқият зерттелген. Бірде-бір зерттеуді идеалды деп атауға болмайды, ал нәтижелер көбінесе тек корреляцияны, өзара байланысты көрсетеді, себепті дәлелдемейді.

Тазартылмаған, «тірі» су. Оны неге ішу керек?

Тазартылмаған, «шикі» суға деген қызығушылықтың астарында не жатыр және бұл қызығушылық қаншалықты пайдалы?

Адамдар адам өмірінің 99% бойы тазартылмаған суды ішеді. Кейбіреулер табиғи нәрсе қашанда ең жақсы деп санайды, ал түпкі тамырға, ата-баба әдет-ғұрпына қайта оралу мақсатын қояды.

«Шикі суда» ішектің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген пайдалы бактериялар бар, бірақ оның құрамында көптеген зиянды бактериялар болуы мүмкін. Есіңізде болсын, кейбір көздер E-Coli сияқты ластанған болуы мүмкін.

Халық тығыз орналасқан елдердегі қала тұрғындары үшін тазартылған су әлі де әлдеқайда қауіпсіз нұсқа болып табылады. Егер сіз шикі суды ішсеңіз, сіз басқа адамдардың жұқтыруы үшін жауапты екеніңізді, өзіңіз ғана емес, басқалар үшін қауіп факторына айналғаныңызды білуіңіз керек.

Әжесінің тауық кеспесін береді!

Біздің әрқайсымыз өмірімізде бір-екі рет суық тиюмен ауырамыз. Қарапайым суықтан (ЖРВИ) әмбебап ештеңе жоқ сияқты, сондықтан адамзат тарихында және әрбір отбасының тарихында бұл ауруға қарсы сансыз кеңестер мен «нақты емдер» жинақталған. Олар көмектеседі ме?

Вирус біздің денемізде пайда болған кезде, ішімізде онымен күресу үшін екі жүйе пайда болады: туа біткен иммунитет басып кіретін жасушалардан арылуға тырысады, ал иммунитет бізде күресіп жүрген патогендерді басады, сондай-ақ болу үшін жаңа жауды да есте сақтайды. олар үшін дайын.

Дегенмен, зерттеулер көрсеткендей, суық кезінде диетаға кейбір компоненттерді қосып, одан тезірек арылуға болады.

Мұндай зерттеулердің басым көпшілігі тамақтан гөрі, қоспаларға назар аударды. Шындығында, тауық еті суықтан қандай да бір жолмен көмектеседі деген сенімді дәлел жоқ.

Тағы бір күрделі мәселе - плацебо эффектісі жиі әсер етеді, сондықтан тауық еті қарапайым суықтан арылуға көмектеседі.

Есіңізде болсын, қыста суық тию ықтималдығы біздің ағзамызға қанша С дәрумені жинағанымызға немесе кез-келген плацебо сиқырлы күшіне қаншалықты сенетінімізге байланысты емес.

Форум күнін де оқыңыз:

2020 жылы қосымша ақша табудың бес қызықты тәсілі

Сегіз балама: шыршаны тастамау үшін онымен не істеуге болады

ДНҚ зоопаркі: АҚШ-тағы украиналық зерттеуші әлемдегі ең жақсы жаңашылдардың бірі деп танылды

Релаксация және алаңдаушылық: жол қауіпсіздігі жүйелері жүргізушілер үшін қауіпті

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.