Шұжық, сусабын, ұялы телефон: сенуге болмайтын 12 канцероген мифі

Дұрыс тамақтану - бұл панацея емес, бірақ шұжық белгілі зиян тигізбейді, деп ескертеді Көтергіш.

Сурет: Shutterstock

«Канцероген» сөзі латынның қатерлі ісігі - «рак» деген сөзден шыққан. Бұл термин қатерлі ісіктердің пайда болуына себеп болатын барлық нәрсені білдіреді.

Тұжырымдама бұрыннан белгілі болды. Сондықтан, ол көбінесе қатерлі ісік ретінде қолданылмайды, қатерлі ісікпен байланысты емес заттарға немесе құбылыстарға канцерогендік қасиеттерді жатқызады. Немесе, керісінше, денсаулығына нақты қауіп төндіретін қауіпті деп есептеңіз. Ең танымал канцерогендік мифтерді түсіну.

1. Канцерогендер - бұл тек тамақ

Мүлдем жоқ. Канцерогендер - бұл қолдарыңызбен немесе жеуге болатын заттарыңызды, сондай-ақ табиғи құбылыстарды немесе басқа факторларды біріктіретін кең түсінік. Олардың ортақ біреуі бар: олардың барлығы онкологиялық процестердің дамуына әкеледі.

Қатерлі ісік ауруының қоздырғышы тамақтан басқа:

• жаман әдеттер - темекі шегу, алкоголизм;
• табиғи факторлар - ультракүлгін сәуле, радон газы, кейбір жұқпалы аурулардың қоздырғыштары (гепатит С және Эпштейн-Барр вирустары, адамның папилломалары);
• медициналық факторлар - белгілі бір дәрі-дәрмектерді қабылдаудың әр түрлі түрлері;
• адам улы заттарды тыныс алғанда немесе оларға тигенде қауіпті жұмыстарда жұмыс істеу;
• қоршаған ортаны ластайтын заттармен байланыс - мысалы, пайдаланылған газдар мен химиялық шығарындылар;
• генетикалық ерекшеліктері.

2. Барлық канцерогендер қауіпті және міндетті түрде қатерлі ісік ауруын тудырады.

Канцерогендер тізіміне мыңдаған заттар мен құбылыстар енеді. Алайда ғалымдар әлі күнге дейін бір өнім немесе құбылыс қатерлі ісікке шалдықтырады, ал екіншісі болмайды деп нақты айта алмайды. Денеде қатерлі ісік пайда болуы үшін көптеген жағдайлар сәйкес келуі керек.

Кейбір канцерогендер белгілі бір байланыс түрімен ғана қауіпті болады: мысалы, оларға қол тигізу жеткіліксіз - оларды деммен жұту немесе жұту керек. Сондай-ақ, доза, әсер ету уақыты, осы әсерге ұшыраған адамның генетикасы және басқа факторлар ғалымдар толық анықтай алмады.

Нәтижесі - парадоксалды жағдай. Біреу бірнеше жыл бойы күнделікті темекі шегуден кейін жұлдыру немесе өкпе обырын анықтайды. Ал қалғандары ондаған жылдар бойы зиянды салдарсыз темекі шегеді.

Сіздің жағдайыңызда канцерогендердің қайсысы қауіпті екенін және қайсысына қолыңызды тигізуге болатындығын болжау сәтсіз болады. Көп нәрсе кездейсоқтыққа байланысты.

Әрқайсымыздың жасай алатын жалғыз нәрсе - көптеген канцерогендердің ағзаға әсерін азайтуға тырысу. Алайда, бұл сонымен қатар қатерлі ісік ауруынан толық қорғана алмайды.

Тақырып бойынша: Олар өнімдерді тексеруді және еске түсіруді тоқтатты: пандемия кезінде американдықтар тамақтан улану қаупі бар

3. Егер сіз химиядан аулақ болып, салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз, сіз қатерлі ісікке шалдықпайсыз

«Бұрын адамдар қалыпты тамақ жеп, таза ауамен тыныстап, ешқандай химикаттармен жуылмады, және онкологиялық аурумен ауырмады!» Сіз бұған ұқсас нәрсе естіген шығарсыз. Көптеген адамдар канцерогенді синтетикалық, жасанды түрде жасалынған заттармен немесе құбылыстармен байланыстырады. Бірақ іс жүзінде мұндай байланыс жоқ.

Табиғи факторлар қатерлі жасушалардың дамуын қоздыратын ДНҚ мутациясына әкеледі: монотонды тамақтану, жаңғақтар мен дәндердің кейбір түрлерінде өмір сүретін саңырауқұлақтар және жеке инфекциялар.

Сонымен қатар, Джонс Хопкинс университетінің ғалымдары қатерлі ісікке әкелетін мутацияның үштен екісі табиғи ДНҚ көшірудегі кездейсоқ қателіктерден болатындығын анықтады. Ал қалғандары канцерогендердің әсерінен болады.

Онкология профессоры Берт Фогельштейн: «Қатерлі ісік сіздің қоршаған ортаңыз қаншалықты сау болса да пайда болады», - дейді.

Сондықтан қатерлі ісік салауатты өмір салтын ұстанатындарға жиі әсер етеді: ішпеңіз, темекі шекпеңіз, экологиялық таза жерде өмір сүріңіз, табиғи өнімдерді жебеңіз, спортпен шұғылданыңыз және салмағыңызды бақылаңыз.

4. Жемістерде, көкөністер мен жаңғақтарда канцерогендер жоқ.

Өсімдік тағамдары антиоксиданттарға бай болғандықтан, көбінесе осылай ойланады. Дене ДНҚ мутациясын тудыратын бос радикалдардан қорғайтын заттар деп аталады.

Өсімдіктің құрамында пайдалы заттардың болуы оларды бірегей қауіпсіз етеді.

Қатерлі ісік ауруын зерттеу жөніндегі халықаралық агенттік (IARC; ДДҰ бөлімшесі) канцерогендердің тізімін жасады. Үнемі жаңартылатын тізімде сіз көкөніс заттарын таба аласыз. Мысалы, кокос майы мен алоэ потенциалды канцерогенді болып табылады.

Ең күшті канцерогендердің бірі - афлатоксиндер. Бұл қауіпті қосылыстар жержаңғақ майында ұзақ сақталған дәндер мен жаңғақтарға негізделген зең арқылы шығарылады.

Көкөністер мен жемістерге келетін болсақ, олардың кез-келгенінде, тіпті тыңайтқышсыз өсірілгенде, оның дамуына және өсуіне қажетті нитраттар - азот қышқылының тұздары болады. Бұл өсімдіктер топырақтан алатын табиғи заттар. Бір рет адам ағзасында нитраттар улы нитриттерге, ал олар канцерогендер нитросаминдеріне айналады.

Сапалы көкөністер мен жемістердегі нитраттың мөлшері төмен, сондықтан ол айтарлықтай қауіп төндірмейді. Азот тыңайтқыштарын қолдану арқылы өсірілген өсімдіктерде бұл тұздардың концентрациясын арттыруға болады.

Тағы бір қауіп факторы - бұл пестицидтер. Бұл арамшөптермен күресетін химиялық заттар канцерогендер болып табылады, атап айтқанда лейкемия, ми қатерлі ісігі, простата, бүйрек.

5. Егер сіз көп кофе ішсеңіз, қатерлі ісік дамуы мүмкін.

Шынында, кофе канцерогендердің IARC тізімінде. Бірақ бұл жерде біз бұл тізімнің не екенін жақсылап қарауымыз керек.

IARC зерттеген барлық заттар мен әсерлерге олардың қауіптілік дәрежесін көрсететін арнайы сандық код берілген.

• 1 - адамдарға канцерогенді.
• 2A және 2B адамдар үшін канцерогенді болып табылады. А санаты («қатерлі ісіктің пайда болу ықтималдығы жоғары») В-ға қарағанда жоғары қауіпке ие («қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін»). Екі жағдайда да тұжырымдар шектеулі зерттеулерге негізделген, сондықтан олар түпкілікті болып саналмайды.
• 3 - адамдар үшін канцерогенді деп жіктелмейді. Бұл дегеніміз, адамдарда заттар мен қатерлі ісіктің байланысы туралы ешқандай дәлел жоқ, бірақ жануарларға қатысты зерттеулерде кейде байқалады.
• 4 - адамдарға канцерогендік емес.

Кофе 3 санатқа жатады: адамдар үшін канцерогендік емес.

6. Егер сіз ет пен шұжық жесеңіз, қатерлі ісікке шалдыққаныңызға сенімді болыңыз

Бірақ бұл қосымшаның берік негізі бар. IARC классификациясындағы қызыл ет (шошқа еті, сиыр еті) 2А санатына кіреді. Ал ет өнімдері үшін - шұжықтар, шұжықтар, ысталған еттер үшін - 1 код мүлде берілмеген.Ол топта темекі түтіні, күн және рентген сәулелері, шығарылған газдар, мысалы, плутоний сияқты танымал канцерогендер бар.

Күн сәулесі, ветчина немесе сиыр еті рентген мен плутоний сияқты зиянды ма?

Әрине жоқ. ДДСҰ анықтағандай, егер заттар немесе әсер ету бір категорияға түссе, бұл олардың бірдей қауіпті екенін білдірмейді. IARC классификациясы белгілі бір фактордың қатерлі ісік ауруының себебі екендігіне сенімді ғылыми дәлелдердің дәрежесін ғана көрсетеді. Бірақ ол қауіптерді, яғни ДНҚ мутациясының жиілігі мен жылдамдығын бағаламайды.

Сонымен, еттің қатерлі ісік ауруымен (әсіресе колоректальмен) байланысы орнатылды. Бірақ ет өнімдері онкологиялық процестерге тез әкелмейді және әрдайым болмайды: көп нәрсе сіз қанша стейк немесе шұжық жейтініңізге байланысты.

ДДСҰ мәліметтері бойынша, 50 немесе одан да көп грамм ет өнімдерін күнделікті тұтыну аз жейтін адамдармен салыстырғанда колоректальды қатерлі ісіктің даму қаупін 18% арттырады. ДДСҰ-да дәл солай қызыл және өңделген еттен бас тартпауға, тек рациондағы оның мөлшерін азайтуға шақырады, бұл жануарлар ақуызының денсаулық үшін маңызды екенін дұрыс көрсетеді.

Тәуекелдерді азайту үшін күніне 50-70 г ет немесе шұжық жеуге жеткілікті.

Жоғарыда айтылғандай, тамақ қатерлі ісік ауруының негізгі факторы болып табылмайды.

Тақырып бойынша: Ресейлік әріптестерден гөрі нашар: АҚШ иммигранттары ұнатпайтын 3 өнім

7. Негізгі канцерогендер - бұл стресс және реніш

Қатерлі ісік ауруының психосоматикалық табиғаты туралы миф өте жиі кездеседі. Біреулер онкология жинақталған және ашылмаған шағымдардан туындаған деп санайды. Басқалары қатерлі ісік ауруын «өзін-өзі сүюге үйренбегендердің өзін-өзі жою бағдарламасы» деп атайды.

Алайда, реніш, стресс, басқа жағымсыз (және жағымды) эмоциялар ДНҚ мутациясына әкелуі мүмкін екендігі туралы ғылыми дәлелдер жоқ.

Тағы бір сұрақ, тұрақты күйзелісті бастан кешіретін адамдар әдетте жаман әдеттерге ие болады - олар темекі шегуді, ішуді, тамақтана бастайды және физикалық белсенділікті шектейді. Мұндай өмір салты ісік ауруының даму қаупін арттырады. Мұны ДДҰ тікелей көрсетеді, ол төмендегілерді қатерлі ісік ауруының жиі кездесетін «мінез-құлық» себептері деп атайды:

• дене салмағының жоғары индексі;
• жемістер мен көкөністерді аз тұтыну;
• физикалық белсенділіктің болмауы;
• темекі шегу және алкогольге тәуелділік.

Қорытынды: біз салауатты емес өмір салты сияқты көп стресстен және реніштерден қорықпауымыз керек.

8. Егер сіз тамақты тефлон табасына қуырып алсаңыз (әсіресе тырналған), тағам канцерогенді болады

Бұл мифтің қандай да бір негізі бар. Перфтороортан қышқылы (PFOA), мүмкін канцероген (IARC классификациясындағы 2А тобы) бар материалдар кейде тефлон жабысқақ қабатын алу үшін қолданылады. Қыздырғанда бұл зат теориялық түрде ауаға шығуы мүмкін.

Іс жүзінде мұндай жабынның қауіптілігін растау мүмкін болмады. Мысалы, Роберт Уолк, Питтсбург университетінің химия профессоры және «Эйнштейннің аспазына не айтқан» кітабының авторы еске түсіреді: жабыспайтын ыдыс-аяқ өндірісі - бұл жоғары температураға дейін қыздыруды қамтитын ұзақ процесс. Сонымен, барлық перфлюороктан қышқылы табаққа дүкенге барар алдында жабынды қалдырады.

«Тефлоннан жасалған соңғы өнімде PFOA жоқ, сондықтан ыдыс оны пайдаланатындарға қатерлі ісік тудыруы мүмкін емес», - деді Роберт Волк, химия профессоры, WebMD үшін түсініктемеде.

Азық-түлік қоспалары мен ластаушы заттар журналында жарияланған зерттеуде ғалымдар 26 жабыспайтын табалар мен табаларды сынап көрді. Оларды 250 минут ішінде 30 ° C дейін қыздырды, сонымен қатар зиянды заттар таппады - қоршаған ауада да, пісірілген ыдыстарда да.

Жалғыз теріс әсер - егер сіз қатты қызып кеткен жабынның буымен дем алсаңыз, тұмауға ұқсас белгілердің пайда болуы. Американдық онкологиялық қоғамның айтуынша, Teflon ыдысын қолданған кезде денсаулыққа қауіп төндіретін басқа қауіптер жоқ.

9. Микротолқындар тағамға канцерогендер қосады

Микротолқынды пеш тамақты жылытады, бірақ оның химиялық немесе молекулалық құрылымын өзгертпейді. Сонымен қатар, микротолқынды сәулелену сіздің жасушаларыңыздағы ДНҚ-ны өзгертпейді - ең болмағанда пештің ішіндегі қарапайым себеппен, ал сіз сырттасыз.

Кейбіреулер микротолқынды пештің жанында тұруға қорқады. Бірақ ДДҰ қайталанудан шаршамайды: жұмыс істейтін пештер қауіпсіз, ал жабық есіктен тыс сәулелену нөлге айналады. Егер сіз әлі де алаңдасаңыз, қосулы құрылғыдан жарты метр қашықтықта жүріңіз: мұндай қашықтықта тіпті есіктің жанына теориялық бекітілуі мүмкін ең төменгі сәуле деңгейі жүз есе азаяды.

10. Ұялы телефондардың сәулесі қатерлі ісік ауруын тудырады

Әзірге ұялы телефондарды қолдану мен ісіктердің дамуы арасында байланыс орнататын зерттеулер жоқ.

Бірақ ғалымдар қайта сақтандырылған. Сондықтан IARC ұялы сигналдар құрамына кіретін радиожиілік шығарындыларының барлық спектрін «мүмкін канцерогендік» деп атады (2В санаты). Салыстыру үшін: маринадталған көкөністерді және тальк ұнтағын пайдалану бір топқа жатады.

11. Кәдімгі сусабындарда канцерогендер бар, сондықтан сіз органикалық құрамға ауысуыңыз керек

Қатерлі ісіктің пайда болу қабілеті көбінесе натрий лаурилі және лаурет сульфаты - көптеген сусабындар, душқа арналған гельдер, жууға арналған көбік, ыдыс жууға арналған жуғыш заттар және басқа да жуғыш заттар құрамына кіретін беттік-белсенді заттарға (беттік-белсенді заттар) байланысты. Бұл айқын емес қате.

Натрий лаурилі де, натрий лаурет сульфаты да IARC канцерогендер тізіміне және АҚШ-тың Қоршаған ортаны қорғау агенттігі жасаған ұқсас тізімге кірмейді. Сонымен, қымбат емес (әрдайым тиімді емес) органикалық косметикаға ауысу тек қатерлі ісік ауруынан қорыққаннан пайда болмайды.

12. Канцерогендерден мүлде аулақ болудың жолдары бар.

Бұл екіталай. Тіпті күн сәулесі, шай немесе ауыз су канцерогендік әсерге ие.

«IARC тізімінің төртінші санатында, дәлелденген канцероген еместер санатында бір ғана зат бар, капролактам - әйелдер колготкалары неден жасалған. Дүниедегі басқа заттардың барлығын осы агенттік бір дәрежеде канцерогендерге жатқызады», - деп түсіндірді NaukaPRO YouTube арнасына берген сұхбатында жоғары санатты терапевт Алексей Водовозов.

Сондықтан канцерогендермен жанасуды толық болдырмауға болмайды. Қанша тырыссаңыз да.

Бірақ жақсы жаңалықтар бар. Біз көптеген канцерогендерді өлшенген мөлшерде кездестіреміз және олар ұзақ уақыт әсер етпейді. Сонымен, олардың зиян тигізу қаупі соншалықты үлкен емес.

Ең жақсы нәрсе - тостта қанша канцерогендер бар екенін немесе, мысалы, шаш бояуы туралы ойлануды тоқтату және біздің өмірімізге неғұрлым күшті және ұзақ әсер ететін нәрселерге назар аудару:

• Шылым шегуді тастау
• Жақсы тамақтану туралы қамқорлық жасаңыз
• Дене белсенділігін арттырыңыз және салмақты қалыпқа келтіріңіз.
• Өз денсаулығыңызды бақылап отырыңыз - үнемі профилактикалық медициналық тексеруден өтіңіз

Бұл өте маңызды.

Форум күнін де оқыңыз:

Микроорганизмдерге арналған жылыжай: неге бір рет қолданылатын қолғаптар коронавирустан қорғамайды

Сіздің медициналық сақтандыруыңыз COVID-19-ға кіреді ме?

Деректер: куркума мен ыстық бұрыш вирустық аурулардан қорғана ала ма?

Таяу жылдары зиянды әдеттерден 8,2 миллион адам қайтыс болады: қауіпті қалай азайтуға болады

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.