Олар өнімдерді тексеруді және еске түсіруді тоқтатты: пандемия кезінде американдықтар тамақтан улану қаупі бар

Тамақтанатын ауруларды тергеу баяулады және Америкада коронавирустық пандемиядан туындаған көп қабатты тамақ қауіпсіздігі жүйесіндегі ақауларға байланысты азық-түлікті еске түсіру ең төменгі деңгейге жетті, деп жазады. USA Today.

Сурет: Shutterstock

Пандемия зауыттар мен фермалардан ластанған тағамның таралуын тоқтату міндеті жүктелген федералды агенттіктерден бастап, адамдарды E. coli сияқты тағамдық патогендерге сынайтын мемлекеттік денсаулық сақтау департаменттеріне дейін барлық деңгейде жүйені басып тастады.

Сарапшылардың айтуынша, мұндай тоқтатудың салдарынан кеңінен проблемалар туындағаны туралы әзірге ешқандай дәлел жоқ, бірақ азық-түлік қауіпсіздігі жақтаушылары американдықтар қазір үлкен қауіпке душар болып отыр дейді.

«Бізде әртүрлі қауіпсіздік шаралары бар және COVID оларды бір-бірлеп саябақтан шығарып жатыр», - дейді Сара Соршер, Қоғамдық мүддедегі ғылым орталығы директорының реттеу мәселелері жөніндегі орынбасары.

Наурызда Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы қызметкерлердің жеке қатысуын талап ететін елдің тамақ фабрикаларын, консервілерді және құс фабрикаларын тексеруді кейінге қалдыратынын мәлімдеді. Нәтижесінде, сәуірде FDA тексерулері айына 900-ден айына 8-ге дейін төмендеді. Сонымен қатар, қауіпті жағдайлар үшін FDA ескертулері айына жүздегенден сәуірде нөлге дейін төмендеді.

Өнімге шолулар саны да күрт төмендеді. Әдетте, компаниялар өнімді қайтарып алу туралы хабарландырулар шығарады және оларды FDA-ға ұсынады. FDA апта сайынғы есептері шолулардың ақпан айындағы 173-тен наурыз айында 105-ке және сәуірде 70-ке төмендегенін көрсетеді.

USDA сонымен қатар азық-түлікті қайтарып алуды бақылайды. Бұл сан айына орта есеппен 10-нан астам наурызда бұрын-соңды болмаған нөлге және сәуірде 2-ге дейін төмендеді. Қаңтар мен сәуір айлары аралығында департамент небәрі 7 азық-түлікті қайтарып алуды тіркеді, бұл кем дегенде онжылдықтағы ең төменгі көрсеткіш.

АҚШ ауылшаруашылығы департаментінің өкілі агенттік «барлық инспекциялық міндеттемелерді орындауды» жалғастыруда және азық-түлік индустриясын қауіпсіз азық-түлікпен қамтамасыз ету үшін «жауапкершілікке» итермеледі деп мәлімдеді.

Агенттік «өндірістік тәжірибені жақсарту және кері қайтарып алуды азайту үшін өнеркәсіппен белсенді жұмыс істеуде және біз бұл күш-жігердің нәтижелерін көріп отырмыз», - деді баспасөз хатшысы.

Сонымен бірге, кейбір мемлекеттік денсаулық сақтау басқармалары COVID-19-мен жұмыс істейтіндіктен, олар тамақтанатын аурулармен байланысты әдеттегі жұмыс жүктемесімен күресуге тырысуда, бұл кез-келген жағдайда статистикалық азаяды, өйткені аз және аз американдықтар асқазан ауруларын емдеуді үйде болуды жөн көреді. дәрігерге барғаннан гөрі.

Мемлекеттік денсаулық сақтау органдары әдетте жергілікті дәрігерлермен және ауруханалармен жұмыс жасайды, олар ақпараттарды жинау үшін PulseNet бүкіләлемдік деректер базасына жүктеледі, оны ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары жүргізеді.

PulseNet-тің белсенділігі сәуір айында құлдырай бастады, дейді CDC тамақ аурулары бөлімінің директоры доктор Роберт Таукс. Жүйеге енетін E. coli үлгілері санының 50% -ға төмендеуі және 25 жылдық орташа деңгеймен салыстырғанда сальмонелла жағдайларының 5% -ға төмендеуі байқалды. Осыған қарамастан, Таукстің пікірінше, өзгерістер «тамақтан туындайтын аурудың пайда болуын анықтауға және зерттеуге кедергі келтірмеді».

Алайда, тамақ өнімдері ауруының қоздырғышын федералды тергеулер саны CDC-те де, FDA-да да азайды.

7 мамырға дейін CDC екі ауруды жоя алды: саңырауқұлақтармен байланысты ауру, ондаған адамның улануына және АҚШ-тағы 4 адамның өліміне және 51 адамның улануына себеп болған беде өсіндісімен байланысты ауру, негізінен Юта штатында. Сонымен қатар, өткен жылы бес түрлі індет бойынша өнімдерге шолулар болды, олар 300-ден астам адамға әсер етті. Бұл қарқын 2011 жылғы орташа жылдық CDC деңгейіне сәйкес келді.

FDA веб-сайтындағы ақпарат биылғы жылы азық-түлікті қайтарып алуға әкелген аяқталған зерттеулер санының азайғанын көрсетеді. Екі тергеу 2018 және 2019 жылдардағы тергеу қарқынынан жылдамырақ болса да, 2011 және 2015 жылдардағы қарқынның жартысынан аз.

Тақырып бойынша: 1,4 миллион адам қайтыс болады: коронавирустың кесірінен туберкулез аурулары көбейеді

FDA инспекциясы тамшылары

Әдетте FDA қауіпсіздік инспекциясын жүргізу үшін жыл сайын мыңдаған тамақ зауыттарына барады. Соңғы тексерулердің мысалдары үрейлі нәтижелерді көрсетеді.

«Тағамның ластануынан қорғау үшін сіз зиянкестерді тамақ зауытынан шығарған жоқсыз», - делінген бір есепте.

«Сіз тағамыңызға металл немесе бөтен заттардың түсуіне жол бермеу үшін тиісті сақтық шараларын қолданбадыңыз», - деді екіншісі.

Бірақ 18 наурызда агенттік мұндай тексерулердің барлығын дерлік «кейінге қалдырамыз» деп мәлімдеді.

Тексерулер мен ескертулер саны тез азайды. 2018 және 2019 жылдары FDA айына орта есеппен 900 тексеріс жүргізді, нәтижесінде 600 ескерту жасалды. Наурызда олардың саны 307 тексеру мен 167 ескертуге дейін азайды. Сәуір айында барлығы 8 тексеру жүргізілді, нәтижесінде екі ескерту болды.

Бірақ Корнелл университетінің тамақ қауіпсіздігі бойынша профессоры Мартин Видманн тамақ өнімдерін шығаратын компаниялардың өздері азық-түлік қауіпсіздігі бойынша негізгі тексерушілер болғанын және солай болып қалатынын және инспекторлардың жұқтыру қаупін азайту үшін кез-келген тексеруді тоқтату керектігін айтты.

FDA басқа шектеулер жүйесін де өзгертті. Соңғы екі айда агенттік қоспа өндірушілерден «жанама әсерлер» туралы есеп беруді талап ететін және азық-түлік компанияларын ингредиенттерді жеткізушілермен тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін тексеруге мәжбүрлеу арқылы жұмыртқа қауіпсіздігі ережелерін төмендеткен.

Соршер компаниялар азық-түлік қауіпсіздігінің ішкі қауіп-қатерлерін шешуге заңды түрде жауапты болып қала беретінін атап өтті. Бірақ ол егер COVID-19 жеке инспекторлар мен қызметкерлерге әсер етсе не болатыны туралы алаңдайтынын айтты.

«Егер азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі маман ауырып қалса ше?» – деп ұсынды Соршер. «Соңғы қолдау азайған кезде және бұл қауіпсіздік қызметкері жұмысты орындай алмаса, бізде індет болуы мүмкін және біз оны білмеуіміз мүмкін».

Тәуекелге толы ет өнімдері

Сәуір айында 1000-нан астам инспекторлар COVID-19-мен ауырғаннан кейін жұмыстан шығарылды немесе аурудан туындаған медициналық асқынулардың жоғары қаупі болғандықтан тоқтатылды.

АҚШ ауылшаруашылық департаменті бақылауды қажет ететін барлық нысандарды қамту үшін инспекторлар жеткілікті екенін айтады. Сәуір айында департамент 15 құс фабрикасынан бас тартты, бұл Федералды тіркелімге сәйкес, олар стандартты өндіріс деңгейінен орташа есеппен бір жолды ұстауы керек дегенді білдіреді. Қателіктер аз USDA инспекторлары құсты физикалық түрде тексереді деген сөз.

Қолдаушылар компанияларға әлі де сальмонелла сияқты ластаушы заттарды іздестіру үшін, мысалы, микроскопиялық тампондарды қаңқадан алып тастау сияқты басқа да қауіпсіздік тексерістерін жүргізу керек дейді. Бірақ ет қаптамасын тексерудің шиеленісі қауіпсіздікті бұзуы мүмкін.

Тақырып бойынша: Коронавирус басқа ауруларға қарсы вакцинацияны тоқтатты: әлемге безгек пен полиомиелит қауіп төндіруде

Кері байланыс сәтсіздігі

Азық-түлік қауіпсіздігі тізбегінің тағы бір әлсіз буыны - дәрігерлер, пациенттер және денсаулық сақтау басқармалары. Әдетте, ауруды емдеу жергілікті деңгейде науқас дәрігерге барып, тексеруден басталады. Бұл үлгілер коммерциялық және қоғамдық денсаулық сақтау зертханаларына жіберіліп, содан кейін PulseNet мәліметтер базасына жүктеледі.

Бірақ ауруханалар мен денсаулық сақтау департаменттері COVID-19-ға баса назар аударады дейді Сиэттл қаласында тұратын Марлер Кларктың тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі бойынша адвокаты Уильям Марлер.

«Егер балада E. coli тудырған жедел бүйрек жеткіліксіздігі болса, әдетте аурудың ортақ белгісін білу үшін олармен сөйлесетін медициналық қызметкер болуы керек», - деді Марлер. – Олар енді мұны істей алады ма? Мүмкін жоқ».

Мамыр айының басында CDC өкілдері денсаулық сақтаудың бірнеше мемлекеттік департаменттері талдау үшін алынған сынамалардың проблемалары туралы хабарлады және федералды көмек сұрады. Аты аталмаған бір мемлекет пациенттермен сөйлескенде не жегендерін анықтауға қосымша көмек сұрады.

Көптеген сарапшылардың пікірінше, статистиканың төмендеуі американдықтардың пандемия кезінде емдеуді емес, үйде болуды жөн көретіндігімен байланысты болуы мүмкін. Тамақтанатын аурулардың қауіп факторларының өзгеруі де мүмкін: қазір адамдар мейрамханаларда аз, ал көбінесе үйде жейді. Бірақ сарапшылардың пікірінше, пандемия басылғанға дейін коронавирустың тамақ қауіпсіздігіне әсері туралы нақты жауаптар болмайды.

Форум күнін де оқыңыз:

Ғарышкерлер, гермиттер және матростар - оқшауланудан қалай аман өту керек

3 айға дейін белсенді: ғалымдар бірегей дезинфекциялық құрал ойлап тапты

Ресей «гуманитарлық» деп атаған АҚШ-тың көмегін жіберді, енді ол үшін ақша талап етеді

COVID-19 - өлімнің себебі немесе онымен байланысты ауру: патологтардың жауабы

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.