Вегетариандық компания жеуге жарамды сүйектері бар өсімдік негізіндегі шошқа қабырғаларын шығарады

Бұрылымы бар өсімдік негізіндегі шошқа қабырғалары - жеуге жарамды вегетариандық сүйектер - жақында келушілердің табақтарында болады, деп хабарлады Juicy Marbles вегетариандық тағам компаниясы. Ол туралы жазады Guardian.

Фото: IStock

Juicy Marbles өндіретін жеуге жарамды сүйектердің идеясы өндіруші сүйектердің компост болатынын қалаған кезде пайда болды, бірақ кейін оларды жеуге болатынын түсінді. Алғашқы өнімдер тамыз айының соңынан бастап Ұлыбританияда, ЕО және АҚШ-та қолжетімді болады.

Баға әлі белгіленбеген және компания толық іске қосылғанға дейін өнімнің рецептін, атауын және қаптамасын өзгерту үшін алғашқы партиялардан тұтынушылардың пікірлерін жинайды. Құны әдеттегі қабырғаларға қарағанда жоғары болады.

Өсімдік негізіндегі ет өндірушілер инновацияларды жалғастыруда, бірақ бұл сектордағы кейбір ірі компаниялар сатылымдардың төмендеуін байқады, өйткені өмір сүру құны дағдарысы сатып алушыларды арзанырақ кәдімгі етге итермелейді.

Тақырып бойынша: «Вегетариандықтардың тозағы»: аспаз өзінің мейрамханасынан ет жемейтін адамдарға тыйым салады

Адамдар қазірдің өзінде сауға қарағанда қызыл етті көбірек жейтін бай елдерде дәстүрлі ет тұтынуды азайту климаттық дағдарыспен күресу үшін өте маңызды. Ауыл шаруашылығының парниктік газдар шығарындыларында мал шаруашылығының, әсіресе ірі қара малдың шығарындылары басым, бұл бүкіл әлемдік шығарындылардың 15% құрайды.

Өсімдіктер әлдеқайда аз шығарындыларды тудырады. Ет пен сүтті тұтынуды азайту ластануды, сондай-ақ жер мен суды пайдалануды азайтады және ғалымдар бұл адамдардың планетаға әсерін барынша азайтудың жалғыз тиімді жолы екенін айтады.

«Кейбіреулер үшін өсімдік сүйектері идеологиялық арандатушылық болуы мүмкін, бірақ біз оны тым байыппен қабылдамауымыз керек», - деді Владимир Мичкович, Словениядағы Juicy Marbles компаниясының негізін қалаушы. «Бұл жай ғана көңілді».

«Еттің айналасында белгілі бір мәдениет қалыптасты, бұл оны жеген әрбір адамға тиесілілік сезімін береді. Онсыз бірде-бір мереке немесе пикник, тіпті достармен қарапайым кездесулер де болмайды», - деді ол. «Сондықтан біз келесі өнім ретінде қабырғаларды таңдадық».

2022 жылы компания мәрмәрден жасалған көкөніс стейктері мен етін сата бастады.

Құрамында сиыр еті сияқты ақуыз мөлшері бар сүйектерді өсімдік еті жегеннен кейін қытырлақ тағамдар беру үшін пісіру немесе қуыру керек.

«Біз сүйектердің бос болғанын қаламадық», - деп түсіндірді Мичкович. «Сүйектерді дәммен тұндырамыз деп үміттенемін, сонда сіз оларды сорпада пісіре аласыз». Ең бастысы, біз адамдардың қалай әрекет ететінін көреміз».

Соя негізіндегі қабырғалардың бірінші партиясы тамыз айының соңында сатылымға шығады.

«Біз мүмкіндігінше оң пікірлер жинағымыз келеді», - деп мойындады ол.

Juicy Marbles негізін қалаушының айтуынша, қабырғалар 2024 жылдың басында жаппай сатылымға шығады.

Тамыздың басында вегетариандық гамбургер пионері Beyond Meat сатылымдары шамамен үштен біріне қысқарды және оның қор нарығы 90 жылғы шыңынан 2019% төмендеді деп мәлімдеді. Ұлыбританиядағы Meatless Farm және Plant & Bean сияқты вегетариандық мамандар осы жылдың басында құлдырап кетті.

Кәдімгі еттің құны оның қоршаған ортаға тигізетін әсерін көрсетпейді, және көптеген өсімдік негізіндегі ет өндірушілер әлі де өндірісті ұлғайтып, өзіндік құнын төмендетуде. Бірақ баға факторынан басқа, Мичкович секторда нарық үлесін алуға тырысатын, бірақ сапаға мән бермейтін көптеген «көшірме» брендтер бар екенін атап өтті.

Сізді қызықтыруы мүмкін: Нью-Йорктегі басты жаңалықтар, біздің иммигранттар туралы әңгімелер және Үлкен Apple өмірі туралы пайдалы кеңестер - мұның барлығын ForumDaily New York сайтында оқыңыз

«Бір компанияның қор нарығының өнімділігі санатты өміршең немесе өміршең етпейді, сондай-ақ жұп компаниялар», - деп атап өтті Мичкович. — Бизнес қиын, компаниялар, соның ішінде ет-сүт өнеркәсібі қырылып жатыр. Біз жаңа компания болсақ та, сатылымдарымыз өсуде».

Басқа ет баламалары кеңейе береді. Жақында израильдік Aleph Farms компаниясы британдық азық-түлік реттеушісіне бөтелкелерде нақты ет жасушаларын өсіру арқылы жасалған стейкті сатуға рұқсат сұрады. Маусым айында АҚШ-та екі мәдени тауық өнімі мақұлданғаннан бері бұл Еуропадағы бірінші осындай құжаттама болды. Чехиялық Mewery компаниясы маусым айында шошқа етінен жасалған гамбургерді таныстырды.

Ет және сүт өнімдерін өндіру бүкіл әлем бойынша ауыл шаруашылығы жерлерінің 83% пайдаланады, бұл ауыл шаруашылығында парниктік газдар шығарындыларының 60% құрайды, бірақ калорияның 18% және ақуыздың 37% ғана қамтамасыз етеді. 2022 жылғы Boston Consulting Group есебінде өсімдік тектес ет климаттың өзгеруімен күресудегі ең тиімді инвестиция екені айтылған.

Форум күнін де оқыңыз:

Тұмау, RSV және COVID вакцинация маусымы: кім және қашан вакцинациялау керек

АҚШ-тың студенттерге арналған ең арзан XNUMX қаласы

Гиннес комитеті енді қабылдамайтын бес рекорд, бұл ең жақсысы

Бес тиімді телемаркетингтік қоңырауларды блоктаушы қолданбалар

Неліктен және қалай олар жасыл карталармен лотерея ойлап тапты

АҚШ-қа көшудің ең танымал тәсілдері: олардың әрқайсысы қалай жұмыс істейді

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.