«Балалық шақтан бастап украин мәдениетіне енген кез»: алғашқы иммигранттардың ұрпағы АҚШ-тың шет аймақтарының тұрғындарына борщ пен қырыққабат орамдарын қалай тамақтандырады?

Украиналық борщ пен тұшпара тіпті американдықтардан гөрі ғашық болды. Ең жақын ауылдан 25 км қашықтықта орналасқан Солтүстік Дакота шыңдары арасында украин мейрамханасы бар. Бұл туралы видеода айтылған Американың дауыстары.

Chotiri Kuti (Төрт бұрыш) кафесі Солтүстік Дакотадағы украин эмиграциясының ошағында орналасқан. Мұнда, Белфит қаласына жақын жерде, алғашқы украин эмигранттары 120 жылдан астам уақыт бұрын қоныстанды.

Нысан қала маңындағы жолдың бойында, алқаптың ортасында орналасқан. Ең жақын ауыл 25 км қашықтықта орналасқан. Қыс мұнда ерте келеді, ал кафе суықтан жасыратын тамаша орын.

Сыртта жаңбыр жауып, қар жауып, жел соққанда Солтүстік Дакота тұрғындары осы дәмханаға дәм татып, украин тағамдарымен жылыту үшін келеді. Қызыл борщ, пияз, шұжық және қырыққабат орамы бар тұшпара бар, олар жүзім жапырақтарына оралған.

Кафенің қожайыны Джесси Романчинин - украиндық иммигранттардың ұрпағы. Оның үлкен атасы Солтүстік Дакотаға XNUMX ғасырдың аяғында келген. Львов облысы, Безброды ауылынан.

«Мен бала кезімнен украин мәдениетіне қанық болдым. Әжем мені украин биімен айналысуға, украиндық шеберлік сабақтарына қатысуға және украин өнерін үйренуге шабыттандырды. Менің әжем украин тағамдарына және ұлттық тағамдарды дайындауға деген сүйіспеншілікті оятты ». - дейді Джесси.

Ол қонақ үй менеджментін оқыды, әртүрлі қалаларда фастфуд, қонақүйлерде, барларда жұмыс істеді. Өз кәсібін туған Солтүстік Дакотада тапты, қазір ол украин шіркеуінің әжелеріне арналған рецепт бойынша тамақ дайындайды.

«Олардың немерелері украинның ескі рецептеріне қызығушылық танытпады, ал шіркеудегі әйелдер оларды біреуге тапсырғысы келді - нәтижесінде оларды маған өткізді. Сондықтан мен осылай істеп жатырмын », - деп түсіндіреді Джесси.

Тақырып бойынша: Дөңгелектердегі аспаздық бақыт: Вашингтондағы белорустық американдықтарды ресейлік құймақпен қалай тамақтандырады

Кафе сатып алу үшін 2013 жылы 300 мың доллар несие алды. Өз мекемесін безендіру үшін Джесси үйден украиналық мотивтері бар заттар әкелді.

«Мен бұл жерде аптасына 80-90 сағат жұмыс жасайтын болсам, онда кафені өзіңізге ыңғайлы ету үшін барлығын үйден алып келу керек деп ойладым», - деді Джесси.

Мұнайшылар, туристер мен жергілікті тұрғындар түскі асқа шақырады. Алты жыл ішінде Чотири Кути жақсы беделге және тұрақты келушілерге ие болды.

«Солтүстік Дакота көптеген ұлттарды сақтап қалды. Адамдар өздерінің ұлттық тағамдарына үйренеді: неміс, норвег, украин. Егер украин тағамдары болады деп айтсаңыз, адамдар келеді », - деді келуші Имель Ангелук. Оның айтуынша, мәзірдегі ең танымал тағамдар - тұшпара, шұжық, қырыққабат орамы және, әрине, борщ.

Шерифтің көмекшісі Алан Маккл алдымен украиндық кафеге бірнеше ай бұрын келіп, содан бері апта сайын осында келеді.

«Мен бірнеше ай бұрын тұшпара сынап көрдім және бірден оларға іліндім. Қазір мен әр сәрсенбі сайын келемін. Картоп пен ірімшік қосылған тұшпара - ең жақсы », - дейді МакЛ өз әсерімен.

Тим О'Брайан, ирландиялық, ер адам тұрады, жақын жерде тұрады, украин асханасы туралы аз біледі, бірақ оны әлі күнге дейін қуантады.

«Маған украин ірімшігі (тұшпара) ұнайды, оларға қаймақ пен май беріледі», - дейді О'Брайен.

Тақырып бойынша: Огайо штатындағы украиндық отбасылар американдықтарды үй шұжықтарын қалай тамақтандырады

Норвегиядан келген бас аспазшы Джеффри Гийонг бірден украин асына көнбеді.

«Борщ мен үшін күтпеген тағам болды, мен оның не екенін білмедім. Бірақ мен оны қаншалықты көп жесем, мен бұл дәмді соғұрлым көп түсіндім. Бұл нәрлендіретін тамақ, сонымен қатар пайдалы тамақ - бұның бәрі көкөністер мен көкөністер », - дейді Гильонг.

Күндізгі уақытта қай уақытта борщ жеген дұрыс деп сұрағанда Джеффри: «Әрқашан. Борщты ұнататын жаман уақыт жоқ ».

Кафеде екі әйел жұмыс істейді, олар даяшы, ал екі ер адам - ​​аспазшы және оның көмекшісі.

Даяшы Пэт 77 жаста, бірақ ол күні бойы жұмыстан шаршамайтынына сендіреді ..

«Мен 77-ге келдім. Бұл өте қызықты, адамдар арасында болғанды ​​ұнатамын. Менің өмірімде көптеген менеджерлер болды, бірақ Джесс бәрінен де жақсы », - деді ол.

Джесси әлі тұрақты табыс тапқан жоқ. Оның айтуынша, бұқаралық шараларға қызмет ету өте пайдалы.

«Біздің кірістеріміздің айтарлықтай бөлігі тамақтану және ауа-райының жақсы болуы, автожолдың жақын орналасуы және қоғамдық қолдау. «Бізде бұдан да жаман және жаман жағдайлар болды, бірақ егер ол пайдалы болмаса, біз оны жасай алар ма едік?» - Джесси мусес.

Ол үшін тамақ пісіру ұнайды, бірақ Джесси тамақтанғанды ​​жақсы көреді, ол ешқашан картоппен бірге тұшпара салмағының көп бөлігін тастамайтынын айтады.

«Кейбіреулер бұл ауданда үйде жасалған ең жақсы тұшпара бар деп қалжыңдайды. Әрине, ең жақсы, біз - жалғыз мейрамханамыз », - деп әзілдейді мейрамхана иесі.

Кук Джесси украин асханасын қолданатын адамдармен ерекше байланыс орната алды. Осыған байланысты жергілікті тұрғындар мұнда әрқашан оралатынын айтады.

Форум күнін де оқыңыз:

Савицкий мысықтары: украиндықтардың Американы қалай жаулап алуы үйретілген мысықтармен бірге

30-дан астам жоба: украиндық ғалымдар НАТО үшін қандай технологияларды дамытуда

Дөңгелектердегі аспаздық бақыт: Вашингтондағы белорустық американдықтарды ресейлік құймақпен қалай тамақтандырады

Жеке тәжірибе: Америкада ыңғайсыз жағдайға түспеу үшін не білу керек

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.