«Маған адамдар үшін жұмыс жасау ұнайды»: Огайо штатында өз кафелерін ашқан украиндықтардың жетістіктері

Жұқа фарфор ыдыстарында ұсынылған нәзік макарондар мен хош иісті шай. Кливленд қаласының шетіндегі Macaron Tea Room кафесі дәмді десерттер ұсынып қана қоймай, ерекше атмосфера жасайды. Келушілер кафеде жасалған елуден астам түрлі шайлар мен ондаған десерттерді таңдай алады.

Фото: бейне кадр Голос Америки

«Бұл менің сүйікті пісте», - деді ол журналистерге Американың дауыстары Шайхана иесі Алла Якимив жасыл макарон «қалпақтары» бар пісіру парағын көрсетіп.

Фото: бейне кадр Голос Америки

Алла Украинада дүниеге келген. Ол 6 жасында отбасы АҚШ-қа қоныс аударды. Бала кезінен Алла әр түрлі десерттер пісіріп, пісіруді жақсы көретін. Бір жарым жыл бұрын ол өзінің арманын жүзеге асырды: отбасының қолдауымен шай бөлмесін ашты.

Фото: бейне кадр Голос Америки

«Егер Құдай, ата-анам, күйеуім және әпкем болмаса, мен бұл жерде болмас едім», - дейді Алла. — Достар несие алуға көмектесті, біз де үнемдедік. Үй алуды ойладық, оның орнына мейрамхана аштық. Мен өкінбеймін.»

Фото: бейне кадр Голос Америки

Алла классикалық британдық шайханаларының дәстүрлерінен шабыт алды. Ол негізгі ережелерді ұстанады.

«Шайханаларда ең бастысы – тұсаукесер. Сондықтан тамақ үш деңгейлі тәрелкелерде беріледі. Барлық бутербродтар «саусақ» деп аталады, нанның қыртысы кесіледі. Шай табиғи, қайнатылған, шай пакеттері емес. Ол сүзгі арқылы құйылады. Бұл процесс - бәрі әдемі, талғампаз ».

Фото: бейне кадр Голос Америки

Алла қызметкерлердің барлық ыдыстарды қолмен жуатынын айтты, өйткені фарфор өте нәзік, олар ыдыс жуғышты пайдаланбайды.

Әйел мекемеге француз дәмін, оның ішінде мәзірде макарондар қосып, оны өзі шебер пісірді. Негізгі, классикалық талғаммен қатар, ол үнемі жаңаларын ойлап табады. Келушілер қуанышты!

Фото: бейне кадр Голос Америки

«Бүгін маған Риздің хош иісі бар макарондар ұнады, - дейді келушілердің бірі. - Бұл жерде өте жақсы, сіз демаласыз, балалардың ойнайтын орны мен жақсы мәзір бар. Біз мұнда жақсы көреміз ».

Тақырып бойынша: «Бала кезден таныс дәм»: транскарпатикалық кофе Лос-Анджелесті қалай жеңеді

Фото: бейне кадр Голос Америки

Алла американдық қонақтарды украин тағамдарына біртіндеп үйретеді. Шай иесі анасы дайындаған ас мәзіріне жұқа вафли мен украин сэндвичтерін қосты.

«Бала кезімізде күз бен қыста көже пісіретінбіз. Мен оны қолданып көрдім, борщ, қырыққабат, саңырауқұлақ сорпасын осында пісірдім. Бұл келушілерге қатты ұнады», - дейді Алла.

Фото: бейне кадр Голос Америки

Кливленд маңындағы тағы бір кафе жергілікті тұрғындарға украин тағамдарын ерекше түрде ұсынады. Кофеин Лейквуд сусын ретінде борщқа қызмет етеді. Мекеменің қожайыны Анатолий Штырка черкасиялық және 8 жылдан бері АҚШ-та тұрады. Бірнеше жыл әр жерде жұмыс істеп, ақыры жиған-терген ақшасына досы Романмен бірге жеке кәсібін ашсам деген арманын жүзеге асырды.

Фото: бейне кадр Голос Америки

«Бір жарым жыл бұрын Роман маған қоңырау шалып: кафе ашайық», - дейді Анатолий. — Өйткені мұнда украиндық, тіпті еуропалықтарға ұқсас жер жоқ. Барлық жергілікті мекемелер негізінен Starbucks сияқты - сіз жүгіріп, кофе алып, тез қашуыңыз керек. Бірақ жай ғана отырып, рахаттанып отыратын жер жоқ».

Фото: бейне кадр Голос Америки

Жастар жөндеу жұмыстарын дерлік өздері жасап, еуропалық және украиндық атмосфераны қалпына келтіруге тырысты. Мысалы, жиі американдық кафелерде ыңғайсыз ағаш немесе металл орындықтар, Wi-Fi шектеулі. Бірақ кофеинде ұзақ жиналыстар үшін барлық жағдай жасалған.

Фото: бейне кадр Голос Америки

«Бұл жұмыс істеуге жақсы орын», - дейді келуші. — Жұмыс істеуге, әсіресе қашықтан жұмыс істейтін болсаңыз, мұндай жайлы әрі ыңғайлы орындар жоқ. Мұнда жақсы атмосфера, дәмді кофе және смузилер бар ».

Фото: бейне кадр Голос Америки

Мейрамхананың мәзірінде қоректік тағамдар мен десерттер – круассандар, вафлилер, смузилер, тауық еті мен лосось етінен жасалған тосттар мен балмұздақ бар. Бірақ еуропалық стильдегі хош иісті және күшті кофеге баса назар аударылады. Американдықтардың көпшілігі бұған үйренбеген.

Фото: бейне кадр Голос Америки

Қожайындардың айтуынша, олар кофехананы ашқан кезде келушілерге ұнайды деп қатты алаңдаған – олар американдықтарға үміт артқан, бірақ олар да еуропалық дәмді енгізгісі келген.

«Егер бәрі ойдағыдай болмаса, біз өзіміз үшін демаламыз деп ойладық», - дейді Анатолий. «Бірақ бұл сізге ұнайтын болса, онда бұл негізінен басқа адамдарға ұнайды».

Тақырып бойынша: Американдық арман: 5 концентрациялық лагерден украиндықтың Нью-Йоркте танымал курортты қалай салғаны

Фото: бейне кадр Голос Америки

АҚШ-та бизнес бастау оңай емес, бірақ қызықты дейді Анатолий. Бұл процеске украиндықтар көмектесті: электр, су, кәріз, бетон құйды.

Алла мен Анатолийдің табысқа жетудің ерекше құпиялары жоқ. Ең бастысы, істеген ісіңді жақсы көру. Және еңбекті менсінбе, дейді олар.

«Украинада егер сіз иесі болсаңыз, басқа салқын жерлерде демалуға болады деген идея бар сияқты», - дейді Анатолий. «Бірақ мен мұнда барлық қызметкерлеріме қарағанда көбірек уақыт өткіземін». Бір жақсысы сіз үнемі дамып отырасыз. Біз бұрын кофе қайнатпадық, кәсіби фотосуреттер түсірмедік немесе Instagram-да жазбалар жазбадық. Біз ешқашан адамдарға қызмет көрсету және барлығын қуанту керек қызмет көрсету ортасында жұмыс істеген емеспіз. Мен үйренуім керек еді ».

Фото: бейне кадр Голос Америки

«Ең бастысы, макаронның жаңа дәмін ойлап табу емес, басқаларға ұнайтын дәмді табу», - дейді Алла. «Мен адамдар үшін жұмыс істегенді ұнатамын».

Форум күнін де оқыңыз:

Американдық арман: 5 концентрациялық лагерден украиндықтың Нью-Йоркте танымал курортты қалай салғаны

«Бала кезден таныс дәм»: транскарпатикалық кофе Лос-Анджелесті қалай жеңеді

«Ең бастысы мақсат»: Ресейден келген иммигранттың АҚШ-та балет академиясын қалай құрғаны

Украин және ағылшын тілдерінде: иммигранттар отбасы Сан-Францискода балалар ертегілерінің кітабын шығарды

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.