Vegan şirkəti yeyilə bilən sümükləri olan bitki əsaslı donuz qabırğalarını buraxacaq

Bitki mənşəli donuz qabırğaları - yeməli vegan sümükləri - tezliklə ziyarətçilərin boşqablarında olacaq, vegan qida şirkəti Juicy Marbles elan etdi. Haqqında yazır The Guardian.

Şəkil: IStock

Juicy Marbles tərəfindən istehsal olunan yeməli sümüklər ideyası istehsalçı sümüklərin kompostlanmasını istədikdə, lakin sonra onların yeyilə biləcəyini anladıqda yarandı. İlk məhsullar avqustun sonundan Böyük Britaniya, Aİ və ABŞ-da satışa çıxarılacaq.

Qiymət hələ müəyyən edilməyib və şirkət tam buraxılışdan əvvəl məhsulun reseptini, adını və qablaşdırmasını dəyişdirmək üçün ilk partiyalardan müştəri rəylərini toplayacaq. Qiyməti adi qabırğalardan daha yüksək olacaq.

Bitki əsaslı ət istehsalçıları yeniliklər etməyə davam edir, lakin yaşayış xərcləri böhranı alıcıları daha ucuz ənənəvi ətlərə doğru itələdiyi üçün sektordakı bəzi böyük şirkətlər satışların düşdüyünü gördülər.

Mövzu haqqında: "Veganlarla cəhənnəmə": Aşpaz ət yeməyən insanları restoranından qadağan edir

İnsanların onsuz da sağlam olduğundan daha çox qırmızı ət yediyi varlı ölkələrdə ənənəvi ət istehlakının azaldılması iqlim böhranı ilə mübarizə üçün çox vacibdir. Kənd təsərrüfatının istixana qazı emissiyalarında heyvandarlıqdan, xüsusən də mal-qaranın emissiyaları üstünlük təşkil edir ki, bu da bütün qlobal emissiyaların 15%-ni təşkil edir.

Bitkilər daha kiçik emissiyalara səbəb olur. Ət və süd məhsulları istehlakının azaldılması çirklənməni, eləcə də torpaq və sudan istifadəni azaldır və elm adamları bunun insanların planetə təsirini minimuma endirməsinin yeganə ən təsirli yolu olduğunu deyirlər.

Sloveniyada yerləşən Juicy Marbles şirkətinin həmtəsisçisi Vladimir Mickovic, "Bəziləri üçün bitki sümükləri ideoloji təxribat ola bilər, lakin biz bunu çox ciddi qəbul etməməliyik" dedi. "Bu, sadəcə əyləncədir."

“Ətin ətrafında müəyyən mədəniyyət formalaşıb ki, bu da onu yeyən hər kəsə aidiyyət hissi verir. Heç bir bayram və ya piknik, hətta dostlarla sadə toplantılar belə onsuz keçə bilməz”, o qeyd edib. "Buna görə də növbəti məhsulumuz olaraq qabırğaları seçdik."

2022-ci ildə şirkət mərmər tərəvəz biftek və tenderloin satmağa başladı.

Bitki mənşəli ət yeyildikdən sonra xırtıldayan qəlyanaltı təmin etmək üçün mal əti ilə eyni miqdarda protein ehtiva edən sümüklər bişirilməlidir və ya qızardılmalıdır.

Mickovic izah etdi: "Biz sümüklərin israf olmasını istəməzdik". "Ümid edirəm ki, sümüklərə ləzzət verə bilərik ki, onları bulyonda bişirə biləsiniz." Ən əsası odur ki, biz insanların necə reaksiya verdiyini görürük”.

Soya əsaslı qabırğaların ilk partiyası avqustun sonunda satışa çıxarılacaq.

"Biz mümkün qədər çox müsbət rəy toplamaq istəyirik" dedi.

Həmtəsisçi Juicy Marbles-ə görə qabırğalar 2024-cü ilin əvvəlində kütləvi satışa çıxarılacaq.

Avqustun əvvəlində, vegan burger pioneri Beyond Meat, satışların təxminən üçdə bir azaldığını və birja bazarının 90-cu ilin zirvəsindən 2019% aşağı düşdüyünü söylədi. İngiltərədəki Meatless Farm və Plant & Bean kimi vegan mütəxəssisləri bu ilin əvvəlində iflasa uğradılar.

Adi ətin dəyəri onun ətraf mühitə təsirini əks etdirmir və bir çox bitki əsaslı ət istehsalçıları hələ də istehsalı artırır və xərclərini azaldırlar. Lakin qiymət faktorundan başqa, Miçkoviç qeyd etdi ki, sektorda bazar payını ələ keçirməyə çalışan, lakin keyfiyyətə əhəmiyyət verməyən bir çox "kopyaçı" brendlər var.

Sizi maraqlandıra bilər: ən yaxşı New York xəbərləri, immiqrantlarımızın hekayələri və Big Apple-da həyat haqqında faydalı məsləhətlər - hamısını ForumDaily New York-da oxuyun

"Bir şirkətin birjada göstərdiyi performans kateqoriyanı canlı və ya qeyri-mümkün edir, nə də bir cüt şirkət", - Mickovic vurğuladı. — Biznes çətindir və şirkətlər, o cümlədən ət və süd məhsulları ölür. Yeni şirkət olsaq da, satışlarımız artır”.

Digər ət alternativləri genişlənməyə davam edir. İsrailin Aleph Farms şirkəti bu yaxınlarda Britaniyanın qida tənzimləyicisinə müraciət edərək, çənlərdə həqiqi ət hüceyrələrinin yetişdirilməsi ilə hazırlanan bifşteksini satmaq üçün razılıq əldə edib. İyun ayında ABŞ-da iki mədəni toyuq məhsulu təsdiqləndikdən sonra bu, Avropada ilk belə sənədləşdirmə idi. Çexiya şirkəti Mewery iyun ayında mədəni donuz ətindən hazırlanmış burger təqdim etdi.

Ət və süd məhsullarının istehsalı dünya üzrə kənd təsərrüfatı torpaqlarının 83%-ni istifadə edir ki, bu da kənd təsərrüfatında istixana qazı emissiyalarının 60%-ni təşkil edir, lakin kalorinin yalnız 18%-ni və zülalın 37%-ni təmin edir. Boston Consulting Group-un 2022-ci il hesabatında deyilir ki, bitki mənşəli ətlər iqlim dəyişikliyi ilə mübarizədə ən təsirli sərmayədir.

Forum günündə də oxuyun:

Qrip, RSV və COVID peyvəndi mövsümü: kim və nə vaxt peyvənd edilməlidir

Tələbələr üçün ABŞ-ın ən ucuz XNUMX şəhəri

Ginnes Komitəsinin artıq qəbul etmədiyi beş rekord və bu ən yaxşısıdır

Beş Effektiv Telemarketinq Zəng Engelleyicisi Tətbiqi

Yaşıl kartlarla bir lotereya niyə və necə ortaya çıxdılar

ABŞ-a köçməyin ən populyar yolları: hər birinin necə işlədiyi

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.