Çarxlarda kulinariya xoşbəxtliyi: Vaşinqtonda bir Belarusiyalı Amerikalıları rus pancake ilə necə bəsləyir

Alexey Vorobey, bir neçə ildir Vaşinqtonu və sakinlərini Rusiya və Belarusiya yeməkləri ilə uğurla bəsləyən Bel-Feast Food şirkətinin sahibi. ABŞ-a köçən Alexey, şəhərdə məşhur bir iş növü olan "qida yük maşını" əldə etdi. Öz hekayəsini danışdı Amerikanın Səsi.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Mən Aleksey Vorobeyəm və Vaşinqtonda rus yeməkləri satan mənəm.

Mən həmişə yemək bişirməyi xoşlamışam. Uşaqlıqdan mətbəx məni maqnit kimi özünə çəkir, özümü orada çox rahat hiss edirəm. Hələ də ideal reseptlərim yoxdur - bu həmişə bir növ tendensiyadır. Siz hələ də bəzi reseptlərə, əsaslara əməl edirsiniz, lakin hər gün, hər dəfə fərqli bir şey bişirəndə bir şey əlavə edirsiniz.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Hal-hazırda bir iş olaraq qida yük maşınım var. Həmişə düşünürdüm ki, bazardakı çadırla eynidir. Yəni bu, minib satan bir növ tepsidir.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Catering, əvvəlcədən sifariş verdiyiniz zamandır. Siz sadəcə olaraq siyahıya uyğun edin, gətirib satın. DC-də iaşə çox sərfəlidir. Çox xoşuma gəlir: bu, xüsusilə son bir saatda, qaçdığınız zaman və vaxtında gəlməyiniz lazım olan bir sürücüdür və bu, sərfəli gəlirdir.

Mövzu haqqında: 'İnsanlar üçün işləməyi sevirəm': Ohayoda öz kafelərini açan ukraynalıların uğur hekayələri

Mən Belarusiyadan, qəhrəman Grodno şəhərindənəm. Orada hüquq təhsili aldım, bundan sonra kompüter şirkətində işə başladım, uzun müddət orada işlədim, direktor vəzifəsinə yüksəldim və 2011-ci ildə maliyyə böhranı gələndə və ölkə iqtisadiyyatı tənəzzülə uğradıqda, böyük perspektivlər görmədim və buna görə qərar verdim başqa bir ölkədə həyatınızı sınayın. ABŞ-a köçdüm.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Nyu-Yorka köçdü, sonra Filadelfiyada yaşadı və son 6 ildir Vaşinqtonda yaşayıram. Amerika çox maraqlı bir ölkə oldu. Hər şey mərhələ-mərhələ keçdi, əvvəlcə rusdilli dostlarım üçün yükləyici kimi çalışdım, sonra ingilis dilini öyrənməyə başladım, çünki ilk 2 ilimdə yox idi. Sonra Uber üzərində işə başladı. Orada ingilis dilini öyrəndim. Artıq dili bildiyiniz zaman irəliləyə bilərsiniz. DC-yə mindim və baş verən hər şeyi gördüm. Bəli və yalnız sərnişinlərlə söhbət, onlardan birinin qida yük maşını sürücüsünün dostu olduğu ortaya çıxdı və bunun nə qədər gözəl bir iş olduğunu danışdı. Və elə bil alov aldı.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Bir iş axtarırdım, nə edəcəyimi axtarırdım. Mən də bişirməyi sevirəm. Bütün bunlar bir sərin yığın içərisinə qarışdırıldı. Yeri gəlmişkən, Uber çox kömək etdi: Mən orada rəsmi maaş aldım və ilk kreditləri ala bildim. Bundan sonra qida yük maşını axtarmağa başladım. Bəlkə də bu qismətə bənzəyir: hər şey sanki relslərdə gedirdi. Bir qida yük maşını gördüm və əldə edə biləcəyimi başa düşdüm. Resurslar tapıldı. Əvvəlcə özümə bir qida yük maşını quracağımı düşündüm: əvvəllər istifadə edilmiş FedEx yük maşını aldım, bu qalay qutusunu bura çəkdim və artıq necə edəcəyimi və harada edəcəyimi anlamağa başladım. Böyük bir problem olduğu ortaya çıxdı: Vaşinqtonda bütün bunları rəsmi olaraq harada edəcəyini tapmaq çox çətindir və belə bir qaraj yox idi.

Niyə “tale” dedim? Çünki yemək maşınlarının reklamlarına baxmağa davam etdim və indi əlimdə olan yemək maşınının şəkli görünür. Onu satan adam 6 ay oynayıb satmaq qərarına gəlib: asan və sadə olduğunu düşünürdü. Bəxtim gətirdi, 45 000 dollar əvəzinə 80 000 dollara aldım - təzə idi. Mən də stikerlərə pul yatırdım, 2 ay işdən sonra evə gələndə gündə 2-3 saat yük maşınının üstünü özüm örtdüm.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Əlbəttə ki, əvvəlcə bütün üstünlükləri və zövqləri təxmin edə bilmədik, bu təcrübə ilə gəldi. Birinci il əyləncəli, maraqlı, lakin gəlirsiz və çox çətin keçdi - hamıdan 2 dəfə az qazandıq. Sonra onu tənzimlədik: əvvəlcə 2-11 dollara böyük porsiya - 12 pancake və bir salat hazırladıq və 8 dollara bir pancake və salat hazırlamağa başladıq. Və almağa başladılar. Üstəlik, on iki dollardan çox səkkiz dollar qazanmağa başladım. Niyə işdən çıxmadın? Bəli, xoşuma gəlir! İşdən çıxmaq barədə düşünmürdüm. Çətin idi, bəzən həddindən artıq yorğunluqdan burnumdan qan axırdı. Amma hələ də bu barədə düşünməmişəm. Mən həftədə 90 saat işləmişəm, bu, orta amerikalının işlədiyindən iki dəfə çoxdur.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Hər şey qaydasındadır. 2 ildən sonra sabitlik ortaya çıxdı və qazanclar başladı. İndi hər şeyi etdim ki, şənbə və bazar günləri işləməyim. Bu, sözün həqiqi mənasında son bir ildə baş verdi: həftənin bu günləri bir ailə ilə məşğulam. Və çox sərin. 8 ildir ölkədəyəm və keçən il ilk dəfə tətilə getdim. Düşünürəm ki, bunu etməyənlər üçün o qədər də aydın deyil, amma immiqrantın həyatı erkən mərhələlərdə olduqca mürəkkəbdir, özünüzə çox pul qoymalısınız.

Mövzu haqqında: Çömçə Amerikanı fəth edir: ABŞ-da Ukrayna mətbəxinin 5 ən yaxşı restoranı

Yük maşını üçün yer tapmaq o qədər də çətin deyil: biz artıq DC-də 15 yeri bilirik.Bütün təşkilatlara nəzarət edən meriyası şəhərdəki 300-400 yük maşınının hamısının hər gün yaxşı yerlərdə bitməsinə xüsusi diqqət yetirirdi. Onların hamısının bərabər səviyyədə olmasını təmin etmək üçün ayda 200 dollara başa gələn lotereya yaradıldı. Olmaq istədiyim yerləri seçirəm, 25 dollar giriş haqqı ödəyirəm və təxminən 10-cu gün mənə nəticəsini deyirlər. Nəticə mənə uyğun gəlsə, qalan məbləği ödəyirəm və gələn ay yük maşını seçdiyim günlərdə və yerlərdə quraşdıra biləcəyəm - hamısı arxamda olacaq. Ağıllı, rahat və düzgündür.

Anlayışımız: mətbəxdə bişiririk. Yük maşınında yalnız yeməyi yığırıq. Ayrı-ayrılıqda pancake və plombları da bişiririk. İsti və müştəriyə xidmət edirik. Hər şey yolda məntiqi şəkildə qurulmuşdur, biz uzun müddətdir bunu edirik. Köməkçim Marina iş stansiyasında dayanır və doldurma ilə pancake hazırlayır, dayanıb satıram.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Biz bütün sahildə yeganə qida yük maşınıyıq. Nyu-Yorkda, nə də böyük rus icmasının olduğu Filadelfiyada rus yük maşını yoxdur və mən yalnız burada rus yeməklərini kəşf etdim. Və birdən: “Yaxşı, nə satacaqsan? Borsch? Köftə?" Bəli, həm borş, həm də köftə satıram.

Mətbəximizdə hər şeyi bişiririk, buna Certified Commercial Kitchen deyilir. Bu, müxtəlif müəssisələrin bişirilməsi üçün mətbəxdir: iaşə, qənnadı məmulatları, qida yük maşınları, Koreya yeməkləri, qəhvə istehsalı. Bu kiçik biznes üçün parlaq bir fikirdir. Vaşinqton bahalı bir şəhərdir, burada kirayə qiymətdən kənardır və biznes sadəcə sağ qalmayacaq. Mətbəxi paylaşmaq - kiçik bir yer üçün ödəyirsiniz. Biznes böyüyür - getdikcə daha çox yer tutursunuz. Biz bu mətbəxdə yaşayırıq. Bəzən həyat yoldaşımı koreyalı qadından daha az görürəm.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Bir anda bir neçə iş günü üçün pancake hazırlayırıq, bunu əvvəlcədən edirik. Çox sərfəlidir və çox əlverişlidir. Düzgün saxlanılırsa, pancake çox yaxşı saxlanılır.

Blinçiklərin əsasını un və 2 stəkan süd təşkil edir. Bilmirəm niyə - amma mütləq həqiqət budur ki, ilk pancake həmişə yumru olur.

4 il ərzində təxminən 50 min pancake satdıq. Bu, bəzi dəhşətli rəqəmdir, amma həqiqətdir.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Əvvəlcə yemək maşını açdım, amma menyumuz dərhal iaşə üçün "uyğunlaşdırıldı". Qida maşını bunun üçün əla açardır. Qida maşını bizə yaxşı ad və tanınma verdi. Bu gün mən yemək təqdimatı edirəm: müştəri ilk dəfə heç nə ödəmir, lakin gələcək üçün buna dəyər. Təqdimat adətən 10-15 nəfərlik yemək hazırlayır. Sonradan əldə etmək üçün bir şey xərcləməlisən. Bir qayda olaraq, bunu ofis rəhbərlərinə, bəzi işçilərə göstərirsən, başlarını yelləyirlər: “Bəli, bəli, bəli” və əgər varsa, geri zəng edib sizi dəvət edirlər.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Mən genişləndirmək və yeni menyu əlavə etmək barədə düşünürəm - yeni müştəriləri cəlb etmək məntiqlidir. Bu həm də köhnə müştərilərlə dövriyyəni artırır: onlar artıq hər şeyi sınayıblar və yeni bir şey istəyirlər. İnsanlar üzərində təcrübə edəcəyəm: onlar mənim dostum olacaqlar, görək nə deyirlər. Dostlarımın müxtəlif millətləri və zövqləri var, müştərilərin zövqünü öyrənmək həmişə yaxşıdır.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Mən evliyəm, həyat yoldaşım Yekaterina Qrodnodandır. Biz uzun müddətdir bir yerdəyik. ABŞ-da doğulmuş bir oğlumuz var. Qrodnoda diskotekada görüşdük və bunun qərib olduğu hissi yox idi. O, mənə işdə kömək edir, hətta bu işə girdiyi üçün, amma qarışmır.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

"Biz layihəni birlikdə yaratdıq və hətta birlikdə işləməyə başladıq" dedi Ekaterina. - Amma sonra Mişa peyda oldu və qərara gəldik ki, uşağa və evə mən baxacağam və Leşa tamamilə biznesə keçdi. Onun bütün ideyalarını və inkişaflarını, mənimlə məsləhətləşməsini çox bəyənirəm. İnsanların başına gələn hər şey məndən yan keçmir”.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Bir gün rus kilsəsinin bir kilsə üzvü yanıma gəldi və qarşıdan gələn bir hadisə haqqında danışdı "deyə Aleksey davam edir. Mən sınadım, onlara yeməyimizi gətirdim və hamının xoşuna gəldi. Parishionerlərin yarısı amerikalılardır, rus mənşəlidirlər. ABŞ-da siz mədəni ənənələrinizi qoruyursunuz və heç kim sizə müdaxilə etmir. Vaşinqton nümunəvidir, burada bir az hamı var, hər şeydə balans var. Mən burada, Ağ Evin yaxınlığında sürməyimizə bir az yaltaq oldum. Mənim bundan xoşum gəlir.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Ən əsası odur ki, insanlar alıb geri qayıtsınlar. Bu, yeməyinizi, məhsulunuzu bəyəndiyiniz mənəvi hissdir.

Şəkil: video çərçivə Amerikanın səsləri

Stressli illər geridə qaldı, indi sakitliyin ilk ilidir - və bu mənim xoşuma gəlir. İstədiyim şeyi edirəm və bu, sadəcə bir partlayışdır.

Forum günündə də oxuyun:

Qəşəng Şükran süfrəsi necə qurulacaq və qırılmayacaq

Ohayadakı bir ukraynalı bir ailənin Amerikalılara evdə hazırlanmış kolbasa bəsləməsi

Çömçə Amerikanı fəth edir: ABŞ-da Ukrayna mətbəxinin 5 ən yaxşı restoranı

'Tələbələr mənim iş modelimi öyrənirlər': Rusiyadan bir immiqrantın ABŞ-da necə uğurlu bir ferma yaratdığını

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.