Ғалымдар ең қауіпті сусынды анықтады

Егер сіз өміріңізде кем дегенде бір рет жаңа сүттен дәм татқан болсаңыз, пастерленген сүт сіз үшін аз еліктейтін сияқты.

Жаңа сүт тәтті және дәмді болады, жағымды иісі бар, бірақ оны сау деп айту қиын.

Жаңа сүтті шөп безгегі, астма және экзема белгілерін азайтады және құрамында пастерленген дәруменге қарағанда көп қоректік заттар бар, дегенмен АҚШ ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары: шикі, өңделмеген сүт әлемдегі ең қауіпті тағамдардың бірі.

Пастерлеуден өтпеген сүт - сальмонеллалардың, листериялардың және басқа да бактериялардың көбеюі үшін қолайлы орта, себебі олар ауыр және кейде өлімге әкеледі.

Жаңа сүттің қауіпті болғаны соншалық, оны Ұлыбританияда, Австралияда және АҚШ штаттарының жартысында сатуға тыйым салынады.

Термиялық өңдеу кезінде - сүтті 72 градусқа дейін қыздыру - зиянды бактериялар өледі.

Сүтті жоғарыда көрсетілген температурада кемінде 15 секунд ұстап тұру жеткілікті - ол қауіпсіз болады, бірақ оның дәмінің едәуір бөлігін сақтайды.