Көптеген мейрамханалар кеңестер жүйесінен бас тартады: жақсы және жаман жақтары

Сурет: depositphotos.com

АҚШ-та елде қалыпты жағдайға айналған «кеңес бермеу» үлгісін қолданатын мейрамханалар саны артып келеді. Дегенмен, бұл модель тамырға түспеген мейрамханалар бар және олар эксперименттен бас тартты.

«Ең алдымен, біз қызметкерлеріміздің жалақысын сәйкестендіруді қалаймыз», - деді Энди Фортунг, Портлендтегі Le Pigeon мейрамханасының иесі, Орегон штаты, ол маусым айында ақысыз үлгіні қабылдаған.

Le Pigeon бағаны орта есеппен 20% -ға қымбаттатып, қазір жұмысшыларға базалық жалақы және тамақ пен сусын сатылымының пайызын өтейді. Аспазшылар, ыдыс жуу машиналары және басқа да қызметкерлер жалақының шамалы өсуіне қол жеткізді, ал даяшылар, бармендер және залдағы басқа қызметкерлер аздап алды.

«Біздің мейрамханалардағы қызметкерлер жақсы дайындалған, ақылды және құмар», - деді Фортанг. «Сондықтан олардың біреуге ақша бергені немесе ақша бермегені емес, жұмысы үшін төленгені әділетті».

Кейбір мейрамхана иелері кеңессіз үлгіні жүйенің кемшіліктерінің бірі ретінде көрді. Портлендтегі Farm Spirit иесі Арано Адамс жаңа модель тұтынушы мен сервер арасында оғаш қарым-қатынас жасайды дейді. Ол қызметкерлердің отбасын асырауы және үй сатып алуы үшін жалақыны көтеруді жалғастыра алады деп үміттенеді.

Мейрамхана қызметкерлерінің жалақысы үлкен болғандықтан әр түрлі болады. Корнелл университеті мен Огайо мемлекеттік университетінің зерттеушілері беделді мейрамханаларда залдағы және одан тыс қызметкерлердің орташа апталық жалақысы 29-80% аралығында өзгеретінін анықтады. Ең жақсы алшақтық бар жақсы мейрамханалар мен барларда олар айтарлықтай ерекшеленеді: $ 792-ге қарсы $ 441.

Портлендтің бірнеше танымал мейрамханалары осы жазда Бруклин мен Лос-Анджелестегі мейрамханалардың жетістіктеріне негізделген модель алу туралы жоспарларын жариялады.

Бірақ Курт Хаффман Портландтағы бірнеше мейрамханаларында қолданған жүйе туралы басқаша пікірде. Ол клиенттің даяшыға лайықты кеңестер беріп жатқанын көргенде, бұл қателік болды, және олардан бас тартуға тура келді.

Оның мекемелері кеңестер алуға рұқсатты енгізгеннен кейін, залдағы қызметкерлердің орташа жалақысы сағатына 18 доллардан сағатына 30 долларға дейін өсті және қызмет көрсету жақсарды. Хаффман сонымен қатар жұмысшылардың жалақысын көтерді.

Гаррет Шумахер Адал Легионда бармен болып жұмыс істеді, модель енгізілгенге дейін және одан кейін, басында ол инновацияларды қолдайтынын айтты. Бұл тұрақты жалақыны қамтамасыз етіп, ас үйдегі қызметкерлердің жалақысын көтеруге көмектесті. Бірақ ол әлдеқайда аз алды.

«Бұл керемет эксперимент болғанымен, біз оған дайын екенімізді білмеймін», - деді ол.

Форум күнін де оқыңыз:

Мейрамханаларда тамақтану арқылы ақшаны қалай үнемдеуге болады

АҚШ-та қанша және кімге шай беру керек

Шай үшін қанша беруге болады: бағдарлама әртүрлі елдердегі кеңестердің мөлшерін есептейді

АҚШ-та салықты қалай төлеуге болады

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.