Bir kavanoza quru borş: Texasdakı immiqrantlar bir Ukrayna yeməyini Amerika həqiqətlərinə uyğunlaşdırdılar

Dallasdakı (Texas) Mərkəzi Bazarda, Ukraynalılara tanış olan "borscht" adını görə bilərsiniz. Ənənəvi milli yeməyi Zaporozhyedən Revenko həyat yoldaşları satır. Niyə istirahət üçün bu qədər qeyri-adi bir şey olduğunu nəşr tapdı Amerikanın Səsi.

Hazır qab kiçik bir bankaya yığılır, ancaq orada olan borş adi deyil, qurudur.

“İnsanlar bir qutu götürəndə inqrediyentlərin siyahısını oxuyurlar. Axı, həqiqətən borscht və ona daxil olan hər şeydir. Bunu necə etdin, soruşurlar ki, qurudur,” Aleksey Revenko deyir.

"Bu, bizim ticarət sirrimizdir" deyə həyat yoldaşı Viktoriya əlavə edir.

Revenko ailəsinin borscht tarixi mərhum ata Alekseyin asılılığı ilə başladı. Təqaüdə çıxdıqdan sonra borscht tərifləri toplamağa başladı.

Mövzu haqqında: ABŞ-da, Ukraynalı borscht planetin ən yaxşı ilk kurslarından biri kimi tanındı

“Kitabxanalara getdim, dostları ziyarət etdim, soruşdum, yazdım. Və nədənsə böyük bir verilənlər bazasına çevrildi. Atam bunların hamısını kataloqlamağı çox sevirdi” deyə Aleksey xatırlayır. “Ümumilikdə müxtəlif borş üçün 1496 resept toplanıb.”

Buna görə də, ABŞ-da cütlük öz borsch biznesinə başlamaq qərarına gəldi. Əvvəlcə hazır birinci xörəyi bazarda kranda satırdılar.

Viktoriya xatırlayır: "Biz evə demək olar ki, dolu bir qazan borş gətirdik və onu bitirmək üçün bir həftə sərf etdik". "Zaman keçdikcə, hər dəfə daha az və daha az oldu."

Milli Ukrayna yeməyi tezliklə amerikalılar arasında populyarlaşdı, lakin koronavirus cütlüyün planlarını dəyişdi. Bazarda hazır yeməklərin satışı qadağan edilib. Və Revenko yemək üsulunu bir az dəyişdirmək qərarına gəldi - quru borscht başlanğıcına başladılar.

“Təcrübə mərhələsi başlayıb. Biz tərəvəzləri qurutmağın və eyni zamanda borş borşunun hazırlanmasının bir yolunu axtarırdıq”, - Viktoriya izah edir.

"Qızımız yeməyi sevir, ancaq yaxşı və həqiqi yeməkdir" dedi ukraynalı qadın. "O, bizim borsch markerimizdir - bu yeməyi bir növ tənqid edir." Qızım quru borşdan çox şübhələnirdi, sanki real deyil”.

“Zaman keçdikcə bunun quru borş olduğunu söyləməyi dayandırdım. Sonra bir gün o, yedi, amma qızıma bu barədə danışanda, fərqi belə hiss etmədiyi ortaya çıxdı. Və sonra başa düşdük: bu, məhz budur”, - Viktoriya izah edir.

Quru formada hazırlanan yemək Petrikov boyası ilə bəzədilmiş şüşə qablara qoyulmuşdu.

Sizi maraqlandıra bilər: ən yaxşı New York xəbərləri, immiqrantlarımızın hekayələri və Big Apple-da həyat haqqında faydalı məsləhətlər - hamısını ForumDaily New York-da oxuyun

“Tərkibindən istifadə etdikdən sonra banka yenidən istifadə edilə bilər. İnsanlar ondan qənd qabı və ya gül vaza kimi istifadə edirlər”, - Aleksey qeyd edib. "Maqnit qabda borş da var, onu da sonradan bir şey üçün istifadə etmək olar."

Belə borscht hazırlamaq çox asandır: bulyonu qaynatmaq, qarışıq və ət əlavə etmək (istənirsə) və sonra 20 dəqiqə bişirmək lazımdır.

“Bu, nənəmin, anamın və qonşumun hazırladığı borşdur. Uşaqlıqdan gələn bir dad ”deyə Aleksey vurğulayır.

Cütlüyün missiyası məşhur Ukrayna yeməyini mətbəxdə ona bir neçə saat ayırmağa vaxtı olmayan hər kəs üçün əlçatan etməkdir. Revenko ailəsi artıq borşun çatdırılma ilə onlayn satışına başlayıb.

Forum günündə də oxuyun:

Borscht ilə təzə skandal: Google yeməyi Rus adlandırdı, lakin tez bir zamanda düzəldildi

Köftələr, kələm rulonları və kartof pancake: bir mühacirin ABŞ-da Ukrayna mətbəxini necə populyarlaşdırdığı

Yalnız borsch və köftə deyil: bir Lviv qadının ABŞ-da Ukrayna mətbəxinin ənənələrini necə topladığını

Amerikalı məhkəmədə sübut etdi ki, borş Ukrayna yeməyidir: bu ona nə üçün lazım idi?

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.