Amerika restoranları sizi uyğun olanı sifariş verməyə necə məcbur edir: 9 tövsiyə

Tədqiqatlar göstərir ki, nə sifariş verdiyiniz və nə qədər yediyiniz iştaha az təsir göstərir və restoran menyusunun sizə güclü təsiri ilə bağlıdır. Bu barədə yazır Reader's Digest.

Şəkil: Depositphotos

Professor Brian Wansink, restoranların müəyyən bir yeməyə olan marağını artırmaq üçün istifadə etdiyi bir çox maraqlı strategiyanı ortaya qoydu. Bu tövsiyələr və taktikaları öyrənmək növbəti dəfə bir restorana gəldiyiniz zaman cazibədən çıxmağınıza kömək edə bilər.

Onlar “iştahaaçan” dildən istifadə edirlər

"Çırpılmış püresi ilə qızardılmış donuz əti" iştahını oyadır? Bu qəsdəndir. Bir araşdırmada ortaya çıxdı: menyu maddəsi ətraflı təsvir edildikdə (məsələn, "Dəniz" deyil, "Juicy Italian Seafood") satış 27% artdı. Diqqətlə hazırlanmış bu texnika sizi yalnız yeməyi almağa deyil, daha çox ləzzət almağa da inandırır.

Qiymətləndirmə zamanı restoranlar psixologiyadan istifadə edirlər

Menyuda onluq kəsrlər və dollar işarələri istifadə edilmir. "14" etiketli bir məhsul "$ 14,00" etiketli bir məhsuldan daha yaxşı satılacaqdır. Daha çox nömrə, qiymət daha yüksəkdir və "$" işarəsi və "dollar" sözü diqqəti cəlb edir. Bəzi menyular da qiymətləri düz bir şaquli bir xəttə uyğunlaşdırmamağı üstün tuturlar, buna görə də ən az bahalı seçim axtarmaq əvəzinə, hər yeməyi oxumaq və qabların cazibədar təsvirlərinə baxmaq lazımdır.

Mövzu haqqında: Xarici restoranlarda hətta təcrübəli turistlər tərəfindən edilən 20 səhv

Bundan əlavə: menyunun birinci bölməsi və sonrakı hissənin başlanğıcı bahalı qəlyanaltılar üçün əsas yerlərdir, çünki ziyarətçilərin ilk növbədə baxdıqları yer budur. Eynilə, sütunların üstündən və altından yerləşdirilən məhsullar 25% daha yüksək satış səviyyəsinə malikdir. Müştərilərin nadir hallarda baxdıqları yerlər adətən menyunun aşağı sol hissəsində olur.

Diqqəti qazanmaq üçün şriftlərlə oynayırlar.

Tədqiqatlar göstərir ki, insanlar adi yazılara nisbətən qeyri-adi şriftləri 42% daha çox oxumağa meyllidirlər. Məhsul qalın rəngdədirsə, çox güman ki, restoran onu daha çox satmaq istəyəcək (məsələn, California Lobster Uşaq Mac'nCheese'dən daha çox vurğulanacaq). Müştərilər, əsas fondan fərqli olan təzadlı bir şrift, rəng və ya yazı ölçüsü olan yeməklərə daha çox diqqət yetirirlər.

Şəkili mükəmməl hala gətirirlər

Yeməklərin təsvirləri, nişanları və ya fotoşəkilləri bir səbəbə görə verilir - iştahı stimullaşdırmaq üçün. Bu, əsas marketinqdir: istehlakçılar illüstrasiyalı reklamlara daha çox diqqət yetirirlər. Onlar həmçinin qara-ağdansa rəngli reklamlara üstünlük verirlər və rəngli reklamlara daha tez-tez və daha uzun müddət baxırlar. Eyni şey gözəl fotoşəkillərə də aiddir, istər şirli soğan ilə ızgara pendir, istərsə də şokoladlı desert.

Hansının daha yaxşı olduğunu söyləyirlər

"Şefin tövsiyəsi", "Ənənəvi sevim" və ya "Evdə bişirmə" kimi sözləri görəndə restoran qəsdən bu yeməklərin məşhur olduğunu söyləyir, çox vaxt daha sərfəli məhsullarını satır və sizi sifariş verməyən şeylərdən yayındırır daha çox pul qazanmalarına kömək edin. Bu üsul xüsusilə geniş şriftlər və ya nişanlar kimi daha aydın taktikalardan imtina edən gurme restoranlarında məşhurdur.

Restoran markaları reklam edir

Menyu maddələrində marka adlarından istifadə etimad oyandırır və ziyarətçilər üçün yeməyi xoşlayacaqları üçün müəyyən bir zəmanət yaradır.

"Sağlam" mallardan qaçırlar.

Məhsullar "sağlam" olaraq təsvir edildikdə satışlar azalır. Söz, yeməyin daha az dadlı və ya aromatik olduğunu göstərir. Xoşagəlməz nəticələrə səbəb olma ehtimalı az olan alternativ metodlar göstərici istifadəsini, məsələn, bəzən salatların yanında yerləşdirilən yarpaqları olan kiçik bir yaşıl rozet və ya digər sağlam qidaları ehtiva edir.

Mövzu haqqında: Ad gününüzdə pulsuz yeyə biləcəyiniz 20 restoran zənciri

Restoranlar nostalji yaratmağa çalışırlar.

Nostalji adlar alış-veriş vərdişlərinə müsbət təsir edərsə, "nənənin köftesi" adlı bir yemək yalnız "köftə" dən çox alınacaqdır. Ehtimal olunan və ya həqiqi ailə ənənələrinə və mədəniyyətinə istinad xoşbəxt xatirələr və çox sayda sifariş verə bilər.

Yerləri nəzərə alırlar

Yemək və coğrafiya yaxşı qarışmağa meyllidir və müəyyən bir bölgənin vizual görüntüsünü yaratmağa kömək edən yeməklər, cənub-qərb Tex-Mex salatı, Georgia şaftalı pastası və donuz kökü kimi yaxşı sata bilər Ayova. "

Forum günündə də oxuyun:

Qış həftə sonu üçün İngilis dilinizi çəkməyin 10 asan yolu

Dünyanın ən bahalı 25 ölkəsi adlandırılıb: əksəriyyətində Nyu-Yorka nisbətən yaşamaq daha ucuzdur

Kiçik söhbət: Amerikalı ilə söhbətə başlamağa və davam etdirməyə kömək edəcək 7 sual

2021-ci ildə Xərclərə qənaət etmək və azaltmaq üçün yeddi ağıllı yol

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.