Казак меню жана ананас Манты: биринчи качан Лос Украинанын ресторан

Капустадан жасалган булочка, картошка куймактары, желе эт, чочконун майы - булар украиналык банкет залынын жана Филадельфиянын казак менюсунан бир нече тамактар. Ашпозчу Тарас Жимелько шаар тургундарын 3 жылдан бери украиналык салттуу даамдарды да, украин даамы бар даамдуу тамактарды да берип келет. Бул тууралуу видеодо айтылат "Америка үнү".

Анын ресторанында эң популярдуу тамактардын бири - ананас пельмени. Тарас ашпозчулукту Львовдогу ветеринардык академиянын жатаканасынан үйрөнө баштаган.

Маскарпоне соусу кошулган ананас пельмени Royal Passage ресторанынын өзгөчөлүгү болуп саналат. Бул рецепт, башка көптөгөн адамдар сыяктуу эле, Тарас тарабынан жеке түзүлгөн.

адам Zhydachiv (Караганда облусунда) келип чыккан. Cooking студенттик жылдары ага кыйынчылыктарды үйрөттү.

«Биз жатаканада жашап, жуманын аягында жегенге эч нерсе калбай, алар айткандай, балтадан шорпо жасачубуз. Кимде бир кесим пияз, кимде сабиз бар - эксперимент жасаганды жакшы көрчүмүн», - деп эскерет Тарас.

ашпозчу жана Улуу Британияда иштеп жатканда бир аты катары аброюн көтөрүү.

"Мен кичинекей жапон ресторанынан баштадым, бирок ал жерден кеткенде мен ашпозчунун жардамчысы болчумун" дейт украиналык.

Тарас атак төлөп, ал Swiss ресторан чынжырында ашпозчу кызматына чакырылган. Бирок, ал Лондон Орусияга көчүп жаңы жумуш орду муктаж үчүн, дароо эле макул болгон.

тема боюнча: Үмүт Shpachenko жана АКШ менен белгилүү болуп калды дейт: Ukrainka Грэмми кабыл алды

«Бул швейцариялык компания, 5 жылдыздуу мейманкана болчу. Алгач Орусияга барышым керек экенин билип, баш тарткам, бирок кийин ошол убакта ашпозчум менен сүйлөштүм, ал коркпогула деп кеңеш берип, макул болуп, көчүп кеттим», - дейт Тарас.

Дал ушул Россияда Жимелько келечекте өзүнүн эңсеген кыялын ишке ашыруу үчүн жетиштүү акча топтой алган - өзүнүн ресторанын ачуу, бирок согуш ага тоскоолдук кылган.

"Орусия менен Украинанын ортосунда жаңжал башталды жана мен ал жерде калгым келген жок", - деп эскерет украиналык.

Тарас Санкт-Петербург шаарында чыгып, Кошмо Штаттардагы таланттуу адамдарга бир Сөздүк колдонулат. Бир нече айдан кийин ал мамлекеттердин болгон жана анын биринчи украин ресторан ачат өнөктөш издеп жүрүптүр.

"Тарас эжеси менен келип, мени ага сунушташканын айтты" дейт ресторандын кожоюну Оксана Назарук.

Бул сүйлөшүү бир нече айдын ичинде чыныгы өнөктөштүккө айланды. Оксана Назарук, анын уулу Юрий жана Тарас Жимелько Филадельфияда биринчи украиналык банкет тибиндеги Royal Passage ресторанын ачышты.

«Мен бул жакка атайын максат менен келдим – өзүмдүн ресторанымды ачуу. АКШ чындап эле мүмкүнчүлүктөрдүн өлкөсү болгондуктан, бул жерде өз бизнесин баштоо оңой, эч кандай тузактар ​​жок”, - деп эскерет Тарас.

"Башында мен чогуу иштебейбиз деп ойлогом, бирок баары ойдогудай болду" дейт Назарук.

Ресторан 3 жыл мурун ачылып, жабдууларга жана оңдоого жумшалган каражатты дээрлик кайтарып алды. Ресторандын кардарларынын 80%га жакыны украиналык иммигранттар.

«Филадельфияда украиндер көп - 100 000ге жакын, алардын баары туулган күндөрдү, үйлөнүү тоюн жана ар кандай майрамдарды белгилешет. Украиндар басууну жана тамактанганды жакшы көрүшөт”, - дейт Тарас.

Украиндар үчүн атайын меню бар - казак. Анын ичине варе, борщ, картошка куймактары, украин майы жана башка тамактар ​​кирет.

тема боюнча: чилик менен казак-орустардын бир тукумунан Fighter: АКШда биринчи жолу Украинанын саясий баш калкалоо окуя

ресторан-биринен так милдеттерин аныктаган. Кызматкерлер өзүнүн жаш курагына карабастан, башкача айтканда, алардын жетекчиси Тарас олуттуу жана талап.

«Тамак жасап жатса, ашканага кирбегени жакшы деп билем, анткени ал тазалыкты сүйүүчү, перфекционист. Жумуш учурунда чөнтөк телефону жок, кардарлар үчүн бардыгын өз убагында даяр болушун каалайт”, - дейт ырчы Анжели Роуз.

"Столго келгендин баары анын көзүнөн, жүрөгүнөн, колунан өтөт" дейт менеджер Альберт Баной.

Ресторан кызматкерлери команданын үй-бүлөсү деп аташат. Тарас бугунку кунде эмгек — анын буткул емуру экендигин моюнга алат.

"Мен үйлөнгөн эмесмин, кээде ресторандын ашканасында күнүнө 12-14 саатымды өткөрөм" дейт Тарас.

иш тышкары, ал ошондой эле украин диаспорасынын турмушуна эркин катышууга аракет кылып жатат, Philadelphia мамиле үчүн келген ыктыярчылар жана украин аскер акысыз түшкү тамак уюштурат.

«Кээде тамак-ашты бекер берип, операцияга муктаж болгон жоокерлерге акча чогултууга катышабыз. Биз украиндарбыз жана бири-бирибизге жардам беришибиз керек”, - дейт Тарас.

биринчи жолу украин тилинде ырдаган бул ресторанда, Эмма Стоун энесин ырдап үйрөткөн ресторандын декор, толугу менен украин жана ырчы Rose.

тема боюнча: Frank Синатра Марлон Брандо менен иштеген: Hollywood орус тилдүү иммигранттар кантип басып

«Бир жолу менин жетекчим Юрий менен Тарас украин ырын ырдап көргүм келеби деп сурашты. Украин тилиндеги сөздөрдү айтуу абдан кыйын болду, бирок айтканды үйрөнгөндөн кийин ырдаганга жеңил болуп калдым», - дейт ырчы.

Тарас үчүн "Royal Passage" - 5 жылдан кийин ал дагы бир украин мекемесин ачууну пландап жатат, анын америкалык карьерасы;

"Мен украин ашканасын тейлеген ресторан ачууну кыялданам, бирок жөнөкөй эмес, бирок заманбап", - дейт Тарас.

Анын жаңы ресторанда, ал ар кандай түстөр жана калыптардын, салаттар, тамыры жашылча Borsch ар consistencies менен коюп тамак берет.

"Мыкты ашпозчу болуу, - деп ишенет Тарас, - эксперимент жасоодон коркпойт."

Оку: ForumDaily да:

Frank Синатра Марлон Брандо менен иштеген: Hollywood орус тилдүү иммигранттар кантип басып

Үмүт Shpachenko жана АКШ менен белгилүү болуп калды дейт: Ukrainka Грэмми кабыл алды

Никсон жана БКнын менен тааныш, орус көрүп келгиле, суракка алынган болчу: легендарлуу орус тилдүү америкалык Jolly окуя

чилик менен казак-орустардын бир тукумунан Fighter: АКШда биринчи жолу Украинанын саясий баш калкалоо окуя

кантип аман калган жана Холокосттун акыркы күбө жашаган "Бул адам өзүн тирилтүү үчүн убакыт талап кылынат"

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.