ცხელი ძაღლის ისტორია: როგორ გააკეთა ემიგრანტმა ძეხვი ამერიკის ძეხვის სიმბოლოებით

ამერიკული კულტურის სიმბოლო და ბეისბოლის თამაშის ან მწვადის შეუცვლელი ატრიბუტი, ჰოთ-დოგი თავის ისტორიას საკმაოდ მოულოდნელ ადგილას - სანაპიროზე ადევნებს თვალს.

ფოტო:

არსებობს ამერიკული კულტურის უფრო პოპულარული სიმბოლო, ვიდრე თავმდაბალი ცხელი ძაღლი? იგი იყიდება სტადიონებში, ყველა მწვადიანზე მოხარშული და გზისპირა კაფეებში, კაროლინადან კალიფორნიამდე, იყიდა, წერს ჯულია გამონდი BBC.

ეს ნამდვილი კულტურული არქეტიპი გაჩნდა 1860-იან წლებში, როდესაც შეერთებულმა შტატებმა დაიწყო გამოჯანმრთელება სამოქალაქო ომიდან და შექმნა მისი ახალი იდენტობა.

ძეხვის ნამცხვარი, რომელმაც მთელი მსოფლიო დაიპყრო, წარმოიშვა ნიუ იორკის კონი კუნძულის სანაპიროზე (ამჟამად ნახევარკუნძული).

ქალაქის ზაფხულის ცხელი სიცხისგან მე ბრუკლინის ფართო პლაჟებამდე მივდივარ, რომელიც ზღვის მსუბუქი ნიავივით აფეთქდა.

ლეგენდარულ ბრუკლინის გასართობ პარკში, ცნობილი ატრაქციონის გვერდით, ვპოულობ პატარა, ფრთხილ აბრას, რომელზეც წერია „Feltman's Original Coney Island Hot Dog - 1867“.

ისტორიკოს მაიკლ ქვინის, ბრუკლინის მკვიდრის თქმით, კეის კუნძულის პლაჟებზე პირველი ცხელი ძაღლების გაყიდვა დაიწყო გერმანელმა ემიგრანტმა, სახელად კარლ ფელტმანმა.

ფელტმანი შეერთებულ შტატებში გადავიდა 1856 წელს და თან თან წაიღო თანატოლები თანდაყოლილი ძეხვეულის მიმართ. ბეიკერმა ტრენინგის საშუალებით, მან პირველად ბროკლინში გახსნა საცხობი. მან ტორტები მიუტანა მიმდებარე საწარმოებს, რამაც მას სწრაფად შეუქმნა სახელწოდება და ნაპირს ნაყიდი ნაპირს ყიდის სანაპიროზე.

როდესაც ბრუკლინის რკინიგზამ 1860-იანი წლების ბოლოს დაიწყო დამსვენებლების ბრბო შემოტანა კეის კუნძულზე, ფელტმანს მეტი მომხმარებელი ჰყავდა. ბევრმა მეწარმეს ჰკითხა, აქვს თუ არა მას რაიმე ცხელი საკვები, გარდა ჭურვი.

ფოტო:

ასე რომ, 1867 წელს ფელტმანმა დაურეკა მასტერს, რომელმაც ერთხელ შექმნა კალათა მისთვის და ითხოვა მისი განახლება. ოსტატმა დაამატა ძეხვის პან და ლითონის ყუთი გათბობის ფუნთუშების კალათში.

იმ ზაფხულს, როდესაც ერი სამოქალაქო ომის შემდეგ გონს მოვიდა, ფელტმანი, რომელიც კონი კუნძულის ქვიშიან ბილიკებზე გასწვრივ აყენებდა თავის ხელნაკეთი ტრეილერს, გაიყიდა თითქმის 4000 ცხელი ძაღლი, რომლებიც მან თავის ხელმოწერაში დააყენა გრძელი ფუნთუშები, თითო ხუთი ცენტი.

ფუნთუშის წყალობით, გერმანელთა მიერ საყვარელი ძეხვი გახდა შესაძლებელი სანაპიროზე ჭამა.

მიუხედავად იმისა, რომ სახელწოდება „ჰოტ-დოგი“ რამდენიმე წლის შემდეგ გაჩნდა, გერმანელი ემიგრანტის მიერ გამოგონილმა კერძმა დიდი წარმატება მოიპოვა.

სხვათა შორის, სიტყვა "ჰოტ-დოგის" წარმოშობას რამდენიმე ვერსია აქვს. ერთ-ერთი მათგანის თანახმად, გერმანელებმა ფრანკფურტის გრძელ სოსისებს "დაჩშუნდები" უწოდეს. - დაახლ. რედ.

1871 წელს ფელტმანმა იქირავა პატარა ლოტი დასავლეთის მე-10 ქუჩაზე და გახსნა რესტორანი სახელწოდებით Feltman's Ocean Pavilion.

საქმეები ისე მიდიოდა, რომ საუკუნის ბოლოსთვის ფელტმენის მოკრძალებული ტროლეი გადაიზარდა გასართობი იმპერიის შემადგენლობაში, რომელიც მთელ მეოთხედს მოიცავს: ცხრა რესტორანი, სლაიდი, კარუსელი, დარბაზები, კინო, სასტუმრო, პაბი, საუნა, პავილიონი და ალპური სოფელი, რომელშიც მაშინ ამერიკის პრეზიდენტი უილიამ ჰოვარდ ტაფტი დარჩა.

ფელტმანმა ბრუკლინის რკინიგზის პრეზიდენტ ენდრიუ კულვერსაც კი დაარწმუნა მატარებლის გრაფიკის შეცვლა, ისე რომ მის კლიენტებს შეეძლოთ სასტუმროში სადილად დარჩენა.

On სათაური: ცხელი ძაღლი: ამბავი ამერიკული სიმბოლო

სეზონის მწვერვალზე ფელტმანი ყოველდღიურად 40 ცხელ ძაღლს ყიდიდა, ასევე ზღვის პროდუქტებს ვახშმობდნენ მის ოკეანეს პავილიონის კომპლექსში.

გერმანელი გარდაიცვალა 1910 წელს, ძალიან მდიდარი კაცი. კომპანიას მართავდნენ მისი ვაჟები კარლი და ალფრედ.

ფელტმანის კვების ქსელში ათასობით ადამიანი მუშაობდა, მისი რესტორანი კი მსოფლიოს უდიდეს ქვეყნად ითვლებოდა.

1916 წელს, ფელტმანის ერთ-ერთმა თანამშრომელმა, ნათან ჰენდვერერმა, გახსნა საკუთარი ცხენის მაღაზია რამდენიმე კორპუსით, თავისი ყოფილი დამქირავებლისგან.

დიდი დეპრესიის კრიზისის შემდეგ და შემდეგ მეორე მსოფლიო ომის დროს, ფელტმანებმა გაყიდეს ბიზნესი, ხოლო ახალი მფლობელები სწრაფად გაკოტრდნენ. ნათანი დროებით გახდა ცხელი ძაღლების ერთადერთი გამყიდველი კენის კუნძულის მთელ სანაპიროზე.

ფოტო:

„ბაბუაჩემმა თქვა, რომ ფელტმანის ჰოთ-დოგი ბევრად უფრო მოსწონდა, ვიდრე ნათანის“, - აღნიშნავს მაიკლ ქუინი, რომელმაც გადაწყვიტა ბრუკლინის პირველი ჰოთ-დოგის ლეგენდარული გემოს აღდგენა.

ქვინის ბაბუამ მას ორიგინალური სანელებლების რეცეპტი გადასცა, რომელიც ფელტმანმა ცხელ ძაღლებს დაამატა. მან იგი აღიარა მისი ახლო მეგობრისგან, რომელიც ფელტმანში მუშაობდა.

2015 წელს ქვინმა იყიდა სახელი ფელტმანი და გახსნა პატარა ფურგონი ფანჯრით აღმოსავლეთ სოფლის მხარეში.

მისი ჰოთ-დოგები იმდენად გემრიელი იყო, რომ რამდენიმე წლის განმავლობაში ისინი #10 ადგილზე იყვნენ "აშშ-ის ტოპ XNUMX ჰოთ-დოგს" შორის.

დღეს ფელტმანის ცხელი ძაღლები ნიუ იორკიდან კალიფორნიაში 1500 სუპერმარკეტს ყიდიან. რამდენიმე კვირის წინ კომპანია გინესის რეკორდების წიგნში მოხვდა, რომელმაც მოამზადა მსოფლიოში უდიდესი ცხელი ძაღლი, ერთი და ნახევარი მეტრი სიგრძის და წონა 34 კილოგრამი.

On სათაური: ამერიკელმა შეჭამა 74 ცხელი ძაღლი 10 წუთში და დაამარცხა მსოფლიო რეკორდი

რაც შეეხება ნათანის ქსელს? Handwerker– ის ბიზნესმენებმა და მისი მეუღლის ბებიის რეცეპტმა საფუძველი ჩაუყარეს გლობალურ კორპორაციას. მისი ცხელი ძაღლები იყიდება 55 ათასზე მეტი სუპერმარკეტში, კომპანიის მაღაზიებსა და რესტორნებში 10 ქვეყანაში.

1972 წლიდან, ყოველწლიურად 4 ივლისს, კეიი აილენდში მასპინძლობს საერთაშორისო ცხელი ძაღლის კონკურსი, რომელსაც მასპინძლობს Nathan's Famous Inc. კომპანიის წლიური მოგება $ 40 მილიონია, რაც ბევრად აღემატება ფელტმანის მოკრძალებულ მოგებას.

ფელტმანის ორიგინალური რეცეპტის მრავალი მომხრე გეტყვით, რომ მისი ცხელი ძაღლები კვლავ საუკეთესოა.

თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ეს თქვენი გემოვნებით.

ასევე წაიკითხეთ ფორუმზე:

საფრთხის გამოწვევა: ჯანმრთელობის ფუნთუშა გაიხსენეს 18 შტატში

როგორ დაზოგოთ ფული ნიუ იორკში ტრანსპორტირებისა და გართობის შესახებ

ამერიკელმა შეჭამა 74 ცხელი ძაღლი 10 წუთში და დაამარცხა მსოფლიო რეკორდი

ცხელი ძაღლი: ამბავი ამერიკული სიმბოლო

გსურთ უფრო მნიშვნელოვანი და საინტერესო ამბები აშშ-ში ცხოვრებისა და ამერიკაში იმიგრაციის შესახებ? - მხარი დაგვიჭირეთ შემოწირულობა! ასევე გამოიწერეთ ჩვენი გვერდი Facebook. აირჩიეთ „პრიორიტეტი ჩვენებაში“ და ჯერ წაგვიკითხეთ. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ჩვენი გამოწერა დეპეშა არხი  და Instagram- იქ ბევრი საინტერესო რამ არის. და შეუერთდი ათასობით მკითხველს ფორუმი დღევანდელი ნიუ – იორკი — იქ ნახავთ უამრავ საინტერესო და პოზიტიურ ინფორმაციას მეტროპოლიის ცხოვრების შესახებ.