Vegan компаниясы жегенге жарактуу сөөктөрү менен өсүмдүк негизделген чочконун кабыргасын чыгаруу үчүн

Өсүмдүктөн жасалган чочконун кабыргалары - жегенге жарамдуу вегетариандык сөөктөр - жакында коноктордун табактарында болот, деп билдирди Juicy Marbles вегетариандык тамак-аш компаниясы. Ал жөнүндө жазат Guardian.

Сүрөт: IStock

Juicy Marbles тарабынан өндүрүлгөн жегенге жарактуу сөөктөрдүн идеясы өндүрүүчү сөөктөрдүн компост боло турган болушун каалап, бирок кийин аларды жесе болорун түшүнгөндө пайда болгон. Биринчи продуктылар Улуу Британияда, ЕБде жана АКШда августтун аягында жеткиликтүү болот.

Баасы азырынча белгилене элек жана компания продукциянын рецептин, аталышын жана таңгагын толук ишке киргизүүгө чейин өзгөртүү үчүн биринчи партиялардан кардарлардын пикирлерин чогултат. Баасы кадимки кабыргаларга караганда жогору болот.

Өсүмдүктөрдүн эт өндүрүүчүлөрү инновацияларды улантууда, бирок бул сектордогу кээ бир ири компаниялар сатуунун төмөндөшүнө күбө болушту, анткени жашоонун наркы кризиси сатып алуучуларды арзаныраак кадимки этке түртөт.

тема боюнча: "Вегетериандар менен тозокко": Ашпозчу өзүнүн ресторанынан эт жебеген адамдарга тыюу салат

Адамдар ден-соолукка караганда кызыл этти көбүрөөк жеп жаткан бай өлкөлөрдө салттуу эт керектөөнү азайтуу климаттык кризис менен күрөшүү үчүн абдан маанилүү. Айыл чарбасынан чыккан парник газдарынын эмиссиясында мал чарбачылыгынын, өзгөчө бодо малдын эмиссиясы басымдуулук кылат, бул бардык дүйнөлүк эмиссиянын 15% түзөт.

Өсүмдүктөр бир топ азыраак эмиссияларды жаратат. Эт менен сүттү керектөөнү кыскартуу булганууну, ошондой эле жерди жана сууну пайдаланууну азайтат жана окумуштуулардын айтымында, бул адамдардын планетага тийгизген таасирин минималдаштыруунун эң натыйжалуу жолу.

"Кээ бирөөлөр үчүн өсүмдүк сөөктөрү идеологиялык провокация болушу мүмкүн, бирок биз муну өтө олуттуу кабыл албашыбыз керек", - дейт Словенияда жайгашкан Juicy Marbles компаниясынын негиздөөчүлөрүнүн бири Владимир Мичкович. "Бул жөн гана кызыктуу."

«Эттин айланасында белгилүү бир маданият калыптанган, бул аны жеген ар бир адамга тиешелүү сезимди берет. Ансыз бир дагы майрам же пикник, жада калса достор менен болгон жөнөкөй жолугушууларды өткөрүүгө болбойт», - деп белгиледи ал. "Ошондуктан биз кийинки продуктубуз катары кабыргаларды тандап алдык."

2022-жылы компания мрамордон жасалган жашылча стейктерин жана боорсокторду сата баштаган.

Өсүмдүктөн жасалган эт жегенден кийин кытырак закуска болушу үчүн, уй эти сыяктуу протеиндин көлөмүн камтыган сөөктөрдү бышыруу же кууруу керек.

"Биз сөөктөрдүн ысырап болушун каалаган жокпуз", - деп түшүндүрдү Микович. "Сөөктөрдү сорпого бышыруу үчүн, биз аларды даам менен демдеп алабыз деп үмүттөнөм." Эң негизгиси элдин кандай реакция кылып жатканын көрүп жатабыз”.

Соядан жасалган кабыргалардын биринчи партиясы августтун аягында сатыкка чыгат.

"Биз мүмкүн болушунча көбүрөөк оң пикир топтогубуз келет" деди ал.

Негиздөөчүсү Juicy Marbles билдиргендей, кабыргалар 2024-жылдын башында массалык сатыкка чыгат.

Август айынын башында вегетариандык бургердин пионери Beyond Meat сатуулар дээрлик үчтөн бирине азайып, биржа 90-жылдагы эң чокусунан 2019% га төмөндөгөнүн айтты. Улуу Британиядагы Meatless Farm жана Plant & Bean сыяктуу вегетариандык адистер ушул жылдын башында иштен кетишти.

Кадимки эттин баасы анын айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин чагылдырбайт жана көптөгөн өсүмдүк эт өндүрүүчүлөр дагы эле өндүрүштү көбөйтүп, өз наркын төмөндөтүүдө. Бирок баа факторунан тышкары, Мичкович белгилегендей, сектордо рыноктун үлүшүн алууга аракет кылган, бирок сапатка көңүл бурбаган көптөгөн "көчүрмө" бренддер бар.

Сизге кызыктуу болушу мүмкүн: Нью-Йорктогу жаңылыктар, биздин иммигранттардын окуялары жана Big Appleдеги жашоо жөнүндө пайдалуу кеңештер - анын бардыгын ForumDaily New Yorkтан окуңуз

"Бир компаниянын биржадагы көрсөткүчтөрү категорияны жашоого жарамдуу же жараксыз кылып көрсөтпөйт, ошондой эле бир жуп компанияны да жаратпайт", - деп баса белгиледи Мичкович. — Бизнес оор, ишканалар, анын ичинде эт-сүт да өлүп баратат. Биз жаңы компания болсок да, сатууларыбыз өсүүдө».

Башка эт альтернативалары кеңейүүдө. Жакында израилдик Aleph Farms компаниясы британиялык тамак-аш жөнгө салуучу органга өзүнүн стейктерин сатууга уруксат сурап кайрылды. Бул эки маданияттуу тоок продуктулары июнда АКШда бекитилгенден бери Европада биринчи жолу ушундай документ тапшыруу болду. Чехиялык Mewery компаниясы июнь айында маданияттуу чочконун этинен жасалган бургерди сунуштады.

Эт жана сүт азыктарын өндүрүү дүйнө жүзү боюнча айыл чарба жерлеринин 83%ын колдонот, бул айыл чарбасындагы парник газдарынын эмиссиясынын 60%ын түзөт, бирок калориянын 18% жана белоктун 37% гана камсыз кылат. Boston Consulting Group-тун 2022-жылдагы отчетунда өсүмдүктөрдөн алынган эт климаттын өзгөрүшү менен күрөшүүдө эң натыйжалуу инвестиция экени айтылат.

Оку: ForumDaily да:

Сасык тумоого, РСВга жана COVIDге каршы эмдөө мезгили: ким жана качан эмдөө керек

Студенттер үчүн АКШнын эң арзан XNUMX шаары

Гиннес комитети мындан ары кабыл албаган беш рекорд, бул эң жакшы

Беш эффективдүү телемаркетинг чалууларды бөгөттөөчү колдонмолор

Эмне үчүн жана кантип лотереянын грин карта менен келип,

АКШга көчүүнүн эң популярдуу жолдору: алардын ар бири кандай иштейт

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.