ашканада Украина аял уникалдуу 3D-татуу даярдайт катары

Дүйнөлүк басылмалар буга чейин 28 жаштагы Динара Каскону “Ашпаз дүйнөсүнүн сенсациясы” деп аташкан. Ал десерттерде заманбап архитектуранын принциптерин камтыган. Динара алгач ар бир торттун моделин компьютерде жасап, андан соң 3D принтерде басып чыгарып, жылтыратып, силиконго куюп, андан кийин гана жегенге жарактуу ингредиенттер менен толтурат. Мунун баары - кичинекей үй ашканада.

Кондитердик ашпозчу ForumDaily гезитине берген эксклюзивдүү интервьюсунда кулинардык шедеврлер кантип жаралат, тортту кантип жебей, семирбөөнү айтат.

Алар Харьковдогу аял Динара Каско жөнүндө анын көбүктөрү деп аталган торту эң таасирдүү кулинардык Sogood журналынын мукабасын кооздогондон кийин айта башташты. Бул журналдан чыккан десерттер АКШдагы эң модалуу кондитердик азыктарды кайталоого аракет кылып жатышат.

Ошол мезгилге чейин, Динара журналдын редакциясына үч жолу кат жазган, ал эми кызматкерлер украиналык аялды издеп, ага өздөрү кат жазышкан. Эки тараптын баардык кат алышуулары жөн гана спам папкасында аяктады. Бирок алар акыры байланышка чыкканда, кызга журналга жана мукабасына дароо 18 баракча бөлүнүп берилген.

Бүгүнкү күндө Динара күн сайын бир мүнөттүк графикке ээ: тасма тартуу, маектешүү, мастер-класстар. Украиналык аялга дүйнө жүзү боюнча жумуш сунуштары үзгүлтүксүз келип турат: айрымдары өзүнүн жеке кондитердик дүкөнүн ачууну убада кылышса, башкалары аны ийгиликтүү ресторанда кондитер ашпозчусу болууга чакырышат. Бирок кыз макул болууга шашылбайт. Ал чыгармачыл эркиндикти жоготуп алуудан корком дейт.

Сүрөт instagram.com/dinarakasko

"Кимдир бирөө үчүн иштеп жатканда, мен өзүмдү жоготуп алуудан корком", - дейт Динара Каско ForumDailyге. "Азыр мен кичинекей үй ашканамдагы жашоого жана жумушумда мага көп жардам берген жолдошум менен күнүмдүк жолугушууларга ыраазымын."

Бир күн таттуусуз жашай албайсыз

Динара бала кезинен бери таттууга ышкыбоз. Ал таттуусуз бир күн жашай албасын айтат. "Мен ар дайым шоколадды жана эксперименттерди жакшы көрчүмүн", - дейт назик таттуу тиш. – Эсимде, мен кичинекей кезимде апамдын “Бал торт” жана “Наполеонду” абдан жакшы көрчүмүн. Чынын айтсам, мен аларды кантип бышырганды билбейм. Кечээ эле биз ата-энебизге конокко келип, даамдан ырахат алып, мен дагы эле классиканы жасаганды үйрөнүшүм керектигин түшүндүм. Бала кезибизден баарыбыздын эсибизде калган торттордун сериясын чыгарууну буга чейин пландап койгом. Мен аларды жаңы чечмелөө жана адаттан тыш формада жасайм, бирок тааныш жана жөнөкөй даамы менен».

Сүрөт instagram.com/dinarakasko

Динара эксперименттерин нан бышыруу менен жөнөкөй рецепттер менен эмес, бискотти жана макарон печеньелери менен баштаган. «Ар кандай ингредиенттерди аралаштыруу менен рецепттерди өзүм ойлоп таба баштадым. Ошондо мен түшүндүм, эгер сизде ун, жумуртка жана шекер бар болсо да, бул минималдуу продуктылардан ондогон түрдүү десерттерди жасоого болот. Эң башкысы – фантазия!” – дейт кондитер.

Ашканада курулуш инженери

Харьков курулуш университетинде окуп жүргөндө Динара кулинардык адис болууну эч качан кыялданчу эмес: жатакананын ашканасында тамак бышыруу анчалык ыңгайлуу болгон эмес. Динара менен болочок жолдошу чогуу жашай баштаганда гана, ал өз ашканасында тамак жасай баштады. Анан мен биринчи кулинардык курстарды карап чыгып, катышып калдым: дээрлик ай сайын мастер-класстарга барчумун.

Сүрөт facebook.com/dinara.ua

Динара буга чейин Мартин Диез, Жулиен Альварес жана Гийом Мобильо сыяктуу дүйнөгө белгилүү кондитер ашпозчулардан сабак алган. «Бүгүнкү күндө дүйнөгө белгилүү кондитерлер эмне кылып жатканынан кабардар болуу үчүн алардын социалдык тармактардагы баракчаларына жазылуу жетиштүү», - деп жылмайып Динара. — Мен кулинардык шедеврлердин фотосүрөттөрүнө сааттарды коротом. Алар дем берет. Мен дагы жаратылышты караганды жакшы көрөм. Кээ бирөөлөр үчүн гүл болгону 6 желекче, бирок мен үчүн бул керемет! Мен уюк же дарактын жалбырагы жөнүндө да ушуну айта алам. Анан үйгө келип, кызым менен сейил бакта сейилдеп жүргөндө көргөн торт же кондитер үчүн калыпты компьютерде моделдейм. Ошентип, жакшы күндөрдүн биринде мен десерттерди жасай баштадым. Мисалы, менин визиттик карточкама айланган The Bubbles аттуу тортту жолдошум сунуштаган».

Сүрөт instagram.com/dinarakasko

Күйөөсү Олег аялынын ийгилигинин компоненттеринин бири - сүрөт тартууну өзүнө алды. "Сүрөт абдан маанилүү ролду ойнойт" Диана мойнуна алат жана сен десерттин өзүндөй эле сүрөттүн үстүндө иштей аласың деп кошумчалайт.

Бир торттун үстүндө 4 күн иштей алам, аны 6 жолу кайталаңыз - бул мен үчүн мурунтан эле бар.

Өзүмө керектүү форманы тапсам да, даамы мага туура келбесе дагы, иштей берем. Кээ бир азыктардын айкалышы мага жакпай калгандыктан, канча торт таштанды челекке түшүп кетти», - деп үшкүрдү Динара. «Бир жолу мен чоң тортту таштанды челектин жанына таштап койгонум эсимде. Бир-эки мүнөттөн кийин ал жок болду».

Сүрөт instagram.com/dinarakasko

Тортту кантип жеп, семирбөө керек

Десерттин даамы жакшыбы же жокпу аныктоо үчүн Динара 3 күн ооз тийет. «Мен муну анын кантип «ачылганын» сезүү үчүн жасайм», - дейт кондитер ашпозчу. "Мен көп иштегендиктен семирбейм!"

Анан, албетте, тортторду жеп семирип калбоо үчүн Динара таттууларды ата-энесине өткөрүп берет, алар өз кезегинде кызын котлет менен бузушат. Динара эт куурууга убактысы да, күчү да жок экенин моюнга алат: «Мен начар кожойкесмин. Тазалап, шорпо бышырганга убакыт болгону өкүнүчтүү. Албетте, мен муну жасайм, бирок өтө сейрек. Былтыр мен дээрлик үйдө жок болчумун жана 40 рейстен кийин мен бир гана нерсени кыялданчумун – күйөөм менен кызымды кучактап, сүйүктүү тасмамды чогуу көрүүнү».

Шедевр ушундайча жаралат. Сүрөт instagram.com/dinarakasko

Таттуу жашоону тандады

Динаранын мектептеги жакшы көргөн сабактары геометрия жана химия болчу. Ошондон улам болсо керек, ал өз ишинде фигураларды моделдөөнүн ар кандай ыкмаларын – биомимикрия, Вороной диаграммасы же триангуляция сыяктуу колдонот. Кондитер ошондой эле анын "кичинекей устаканасынан" (ал өзүнүн үй ашканасы деп атайт) ар дайым аппараттык дүкөндөн шаймандарды таба аларын моюнга алат: чачыраткычтар, түрдүү сызгычтар, пирометрлер жана ал тургай, шоколаддан жарашыктуу тармал жасоого жардам берген канализация түтүктөрү.

Мындан тышкары, ал бир нече жыл архитектуралык компанияда иштеген, бирок Динаранын жарлыгынан кийин ал кайрадан жумушка келген эмес. Мен "таттуу жашоону" тандадым. Анын айтымында, эч нерседен өкүнбөйм, анткени бара-бара жумушка айланган хоббиси ага дүйнөнү кыдырууга мүмкүнчүлүк берет.

«Жаңы өлкөдө мен эң биринчи кафеге десертке заказ кылам», - дейт Динара өзүнүн кесипкөй кемчиликтери менен бөлүшөт. «Адегенде көпкө карайм, анан жыттап, андан кийин гана тамактанып баштайм». Мен буга чейин көп нерсени сынап көргөм, мага эч нерсе таң калтыра албайт окшойт».

"Жаңы өлкөдө мен кафеде биринчи кыла турган нерсем - десерт." Сүрөт instagram.com/dinarakasko

«Мен ар кандай эксперименттерге даярмын. Эң негизгиси, алар мага алгылыктуу. Мисалы, мен өмүрүмдө таракан, чымын жебейм. Ошондуктан менден мындай экспериментти күтүүнүн кереги жок!» Бирок Динара жакында күйөрмандарын жегенге жарамдуу жана көзгө жагымдуу эксперименттери менен кубантат. «Инстаграмда канча катталуучум бар экенин көргөндө мен өзүм шок болдум. Бүгүнкү күндө бул 284 миң адам! – дейт Динара. "Алар менин кылганымды жактырганына кубанычтамын." Жана биз химик досубуз менен жаңы эксперимент ойлоп таптык: коктейл түрүндөгү начинкасы бар торт».

Алты айда мастер-класстарга катталуу

Динара өзүнүн мастер-класстарында торт бышырууну үйрөтөт. Геометриялык тортторду, архитектуралык десерттерди жана абада калкып турган глазурь менен карамель жасалгаларын жасоону үйрөнүүнү каалагандар алты ай мурун жазылышы керек.

Ошондой эле анын кооз десерттеринен даам татсаңыз болот. Десерттерди толтуруунун аталышы жана сүрөттөмөсү гурмандардын фантазиясын козгойт: Акиташ-базильтриангуляция, анын ичинде итальяндык меренге кошулган акиташ жана райхон мусасы, акиташ мусс зефир, акиташ жана райхан конфети, печенье, бадамдын үлпүлдөгөн кытырак катмары. Же Геометрия сериясындагы десерт, курамына шоколад губка торту, жаңгак стрюсели, юзу жана Валрона Карамелия кошулган мусс, шоколад ганахи, юзу менен желе, кумар жемиштери жана банан кирет. Же кокос печеньесинин, пирамиданын "пирамидасы", акиташ каймак, кокос менен кытырак катмар, кокос мусасы, кокос-манго-ананас компоту жана лайм крем-брюлясы.

Динара: «Мен ар дайым буйрутма менен тамак жасабайм деп эскертем», - дейт. – Мойнума алам, нан бышырганымды көп адамдар суранышкан. Бирок мен азырынча буга даяр эмесмин, анткени биринчи кезекте өзүм үчүн десерттерди жасайм».

Бирок Динара айрым сырлары менен бөлүшүүгө даяр. Мисалы, жаңы баштаган кондитерлерге бир десертте 3төн ашык даам колдонбоо сунушталат. Ошондой эле, торттун толук даамын сезүү үчүн аны муздатып жеген жакшы.

Сүрөт instagram.com/dinarakasko

«Акыры, айтайын дегеним: тажрыйба жасоодон коркпогула, ошондо сөзсүз уникалдуу жана кайталангыс нерсени табасыңар. Эң башкысы, эч качан багынбаңыз, иштеңиз жана өзүңүзгө ишениңиз. "

Жаңы «Мисте-малина» торт: мисте пастасы менен губка торт, малина кулиси, малина каймак, мисте мусс, ак шоколад менен кытырак катмар. Сүрөт instagram.com/dinarakasko

Ошондой эле, караныз:

Ар бир АКШ мамлекеттик мыкты Кондитердик 50

5 дүйнөдөгү мыкты 10 кондитер азыктарын АКШ бар

Bon болсун: Украинанын АКШ ресторан колдонмосунда баштады

Урал пенсионерлер компаниянын Lipton үчүн таттууларды куткарат

Тажик магнат кызынын үйлөнүү: Dress 630 $ жана 10 кабаттуу бир торт

АКШдагы жашоо жана Америкага иммиграция тууралуу маанилүү жана кызыктуу жаңылыктарды каалайсызбы? — бизди колдо кайрымдуулук кыл! Ошондой эле биздин баракчага жазылыңыз Facebook. "Дисплейдеги артыкчылык" опциясын тандап, алгач бизди окуңуз. Ошондой эле, биздин каналга жазылууну унутпаңыз Телеграм каналы  жана Instagram- Ал жерде кызыктуу нерселер көп. Жана миңдеген окурмандарга кошулуңуз ForumDaily New York — ал жерден сиз мегаполистеги жашоо жөнүндө көптөгөн кызыктуу жана позитивдүү маалыматтарды таба аласыз.