Американдық мейрамханалар сізді өздеріне сәйкес келетін нәрсеге тапсырыс беруге қалай мәжбүр етеді: 9 трюк

Зерттеулер көрсеткендей, сіз тапсырыс жасағаныңыз және қанша жейтініңіз тәбетке тәуелді емес және мейрамхана мәзірінің сізге тигізетін әсеріне байланысты. Бұл туралы жазады Reader's Digest.

Сурет: Депозитфоталар

Профессор Брайан Вансинк мейрамханалардың белгілі бір тағамға деген қызығушылығын арттыру үшін қолданатын көптеген қызықты стратегияларын ашты. Осы айла-амалдар мен тактикаларды үйрену келесі жолы мейрамханаға барғанда азғырылудан арылуға көмектеседі.

Олар «тәбет ашатын» сөздерді қолданады

«Пісірілген картоп пюресі қосылған қуырылған шошқа еті» қарапайым сипаттамасы тәбетті тудырады ма? Бұл әдейі жасалған. Бір зерттеуде, мәзір мәзірі егжей-тегжейлі сипатталған кезде (мысалы, «теңіз шырынын емес» итальяндық теңіз өнімдері) оның сатылымы 27 пайызға артты. Мұқият ойластырылған бұл әдіс сізді тек ыдыс сатып қана қоймай, одан көбірек ләззат алуға сендіреді.

Мейрамханалар баға белгілеу кезінде психологияны пайдаланады

Мәзірде ондық бөлшектер мен доллар белгілері қолданылмайды. «14» таңбасы бар зат «$ 14,00» деген заттан гөрі жақсы сатылады. Сандар неғұрлым көп болса, соғұрлым баға соғұрлым жоғары болады және «$» белгісі мен «доллар» сөзі бағаға назар аударады. Кейбір мәзірлер бағаларды тік тік сызықпен теңестіруді қаламайды, сондықтан сіз ең арзан нұсқаны іздеудің орнына, әр ыдысты оқып, ыдыс-аяқтың қызықты сипаттамаларын қарауыңыз керек.

Тақырып бойынша: Шетелдік мейрамханаларда тіпті тәжірибелі туристер жіберген 20 қате

Сонымен қатар: мәзірдің бірінші бөлімі және әр келесі бөлімнің басы қымбат тағамдар үшін негізгі орын болып табылады, өйткені қонақтар бірінші кезекте сол жерде көрінеді. Сол сияқты, бағандардан жоғары және төмен орналастырылған өнімдер сатылымның 25% жоғары деңгейіне ие. Клиенттер сирек қарайтын орындар әдетте мәзірдің төменгі сол жағында болады.

Олар назар аудару үшін шрифттермен ойнайды.

Зерттеулер көрсеткендей, әдеттен тыс қаріптерді адамдар әдеттегіден гөрі 42% жиі оқиды. Егер өнім батыл болса, мейрамхана оны көбірек сатқысы келеді (мысалы, Калифорниялық Лобстер балалар Mac'nCheese-тен гөрі ерекше болады). Сондай-ақ, тұтынушылар негізгі фонға сәйкес келмейтін қаріп, түс немесе қаріп өлшемі бар тағамдарға көбірек көңіл бөледі.

Олар суретті керемет етеді

Ыдыс-аяқтың иллюстрациялары, белгішелері немесе фотосуреттері бір себеппен беріледі - тәбетті ынталандыру. Бұл негізгі маркетинг: тұтынушылар иллюстрациялары бар жарнамаларға көбірек көңіл бөледі. Сондай-ақ олар ақ-қарадан гөрі түрлі-түсті жарнаманы жақсы көреді және түрлі-түсті жарнамаларды жиі және ұзақ қарайды. Дәл солай әдемі фотосуреттерге де қатысты, мейлі ол глазурленген пияз қосылған грильдегі ірімшік немесе шоколадты десерт болсын.

Олар сізге қайсысы жақсы екенін айтады

«Бас аспазшының ұсынысы», «Дәстүрлі сүйікті тағам» немесе «Үйде пісіру» сияқты сөздерді көргенде, мейрамхана сізге бұл тағамдардың танымал екендігін айтады, көбінесе олар өздеріне тиімдірек өнімдерін сатады және сізді тапсырыс беруден алшақтатады. оларға көп ақша табуға көмектесіңіз. Бұл әдіс әсіресе мейрамханаларда кең таралған, олар үлкен қаріптер немесе белгілер сияқты айқын тактикалардан бас тартады.

Мейрамханалар брендтерді жарнамалайды

Мәзір элементтерінде фирмалық атауларды пайдалану сенімділікті оятады және келушілерге тағамның ұнайтындығына кепілдік береді.

Олар «пайдалы» тауарлардан аулақ болады.

Өнімдер «сау» деп сипатталған кезде, сату төмендейді. Бұл сөзге сәйкес, тағам аз дәмді немесе хош иісті болады. Жағымсыз салдары болмайтын балама әдістерге көрсеткіштерді қолдану жатады, мысалы, салаттардың жанында орналасқан жасыл жапырақтың кішкентай белгішесі немесе басқа да пайдалы тағамдар.

Тақырып бойынша: Туған күніңізде ақысыз жеуге болатын 20 мейрамхана желісі

Мейрамханалар ностальгияны тудыруға тырысады.

Ностальгиялық атаулар сатып алу әдеттеріне оң әсер етеді, «әженің тұшпарасы» деп аталатын тағам жай «тұшпарадан» гөрі сатып алынады. Болжалды немесе шынайы отбасылық дәстүрлер мен мәдениетке сілтеме бақытты естеліктер мен көптеген тапсырыстарды тудыруы мүмкін.

Олар орналасқан жерді ескереді

Тағамдар мен география жақсы үйлеседі, және белгілі бір аймақтың визуалды бейнесін жасауға көмектесетін тағамдар, мысалы, Оңтүстік-батыс тех-мек салаты, Джорджия шабдалы пирогы және шошқа етінің еті сияқты өнімдерді сата алады Айова ».

Форум күнін де оқыңыз:

Қысқы демалыс үшін ағылшын тілін үйренудің 10 оңай әдісі

Әлемдегі ең қымбат 25 мемлекет аталып өтті: олардың көпшілігінде Нью-Йорктен гөрі өмір сүру арзанырақ

Кішігірім әңгіме: американдықпен сөйлесуді бастауға және жүргізуге көмектесетін 7 сұрақ

2021 жылы шығындарды үнемдеудің және қысқартудың жеті ақылды жолы

Сіз АҚШ-тағы өмір және Америкаға иммиграция туралы маңызды және қызықты жаңалықтарды алғыңыз келе ме? — бізді қолда садақа бер! Сондай-ақ біздің парақшаға жазылыңыз Facebook. «Дисплейдегі басымдық» опциясын таңдап, алдымен бізді оқыңыз. Сондай-ақ, біздің сайтқа жазылуды ұмытпаңыз Telegram каналы  мен Instagram- Онда қызық көп. Және мыңдаған оқырмандарға қосылыңыз ФорумДүниежүзілік Нью-Йорк — онда сіз мегаполистің өмірі туралы көптеген қызықты және жағымды ақпаратты таба аласыз.