Yeni il həddindən artıq yemək: niyə yenidən ac olduğumuzu hiss edirik

Bir çoxu Yeni il tətili ilə nə əlaqələndirir? Bol yeməklərlə. Bu günlərdə çox və tez-tez yeyirik. Maraqlısı budur: nə qədər yesək də, ertəsi gün (hətta eyni) yenidən yemək istəyirik. Niyə? Qarın qarınımızdır? Nəşr bütün suallara cavab axtarırdı. BBC.

Şəkil: Shutterstock

Bu barədə düşünsəniz, olduqca qəribə görünür: möhtəşəm bir bayramdan sonrakı gün, yenə yeyə bilərik. Axırda yenə yemək istəyərik, sanki mədəmiz üçün nə qədər çətin olduğunu unutmuşduq.

Milad və Yeni il şənlikləri kimi bayramlardan sonra niyə ac qalırıq? Həddindən artıq yemək mədəmizi o qədər uzadır ki, növbəti gün yemək üçün daha çox yer var?

Cavab sadədir: bir gün əvvəl istehlak etdiyimiz çox miqdarda yeməyə baxmayaraq aclıq hiss etmirik, amma buna görə.

Nədir - aclıq hissi? Yemək istəməyə çağıran vücudunuzda müəyyən miqdarda fizioloji dəyişikliklərin nəticəsidir.

Mövzu haqqında: 'Olivier problem: burada turşu ala bilmirsiniz': Yeni ili xaricdə qeyd etmək nə kimi bir şeydir

Bəli, doğrudur: mədə dolu və ya boş olduğundan asılı olaraq ölçüsü dəyişir.

Mədə bağırsağa daha da keçməsinə kömək etmək üçün qida həzm olunduqca büzülür. İçindəki hava və qida aşağıdan keçərkən hərəkət etdikcə zümzümə edir. Bundan sonra mədə yenidən genişlənir, yeməyə hazırdır və bu hormonların işidir.

Ancaq qidanın mədəmizi daha da böyüdməsi, onu uzatması tamamilə doğru deyil. Qarnımız çox elastikdir və doyurucu bir yeməkdən sonra da orijinal həcminə (1 - 2 litr) qayıdır.

Əslində, əksər insanlarda mədə təxminən eyni həcmdə olur - boy və ağırlığımızdan asılı olmayaraq.

Anlaya bilməyəcəyimiz şey, mədədəki hipotalamusda və grelində sintez olunan aclıq hormonları NPY (neyropeptid Y) və AgRP.

Ghrelin mədə boş olduqda istehsal olunur və bu, beynimizdə NPY və AgRP sintezini stimullaşdırır. Son iki hormon, doyma hissi üçün cavabdeh olan bu hormonların işini kəsən aclıq hissinin yaranmasına cavabdehdir.

Mövzu haqqında: Yeni il ilə bağlı heyrətləndirici tarixi faktlar

Bəlkə də qəribə bir haldır ki, nazik insanlarda ghrelin səviyyəsi daha yüksək, yağlı insanlarda daha aşağı ola bilər. Daha çox yemək yeyənlərdə aclıq hormonunun daha çox olması lazım olduğu görünür. Lakin bu ziddiyyət endokrin sistemimizin nə qədər mürəkkəb olduğunu əks etdirir.

Beləliklə, aclıq hissi üçün əsasən üç hormon cavabdehdir, dolğunluq hissi isə ondan çoxdur. Onlardan ikisi - GIP və GLP-1 - karbohidrat mübadiləsini idarə etmək üçün insulin istehsalını stimullaşdırır.

Daha bir neçə hormon, vücudumuzun qida həzm etməsi üçün vaxt verən həzm sistemi vasitəsilə qidanın hərəkət sürətini azaltmaqdan məsuldur. Onlardan ikisi aclığın azalmasında böyük rol oynayır: CKK və PYY.

Ancaq mədəmizin boş olduğuna dair bir hormonal xəbərdarlıq sistemi olsa belə, əldə edilmiş biliklər tez-tez müdaxilə edir - inkişaf etmiş assosiasiyalar özümüzü ac hiss etməli olduğumuz zamanla əlaqələndirirlər.

Beləliklə, naharda çox sıx yediyiniz halda, nahar etdiyiniz vaxt yenə yemək istəyərsiniz.

“Televizor izləmək üçün divanda oturarkən daim özünüzlə şokolad çubuğu və ya çips götürsəniz, vücudunuz divanda oturmağı dadlı yeməklərlə əlaqələndirməyə alışır. Nəticə olaraq, televizorun qarşısında oturan kimi aclıq hiss edirsən, Centerdata-nın (Hollandiya) tədqiqatçısı Karolien van den Akker izah edir. "Bu, doyduğunuz zaman belə olur."

Mövzu haqqında: Milad ağacı olmadan hədiyyələr və bir möcüzə gözləmək: Amerikalıların Yeni ili necə qeyd etməsi

Van den Akker deyir ki, həddindən artıq yemək o qədər də pis deyil. Bir insanın tez-tez günahkarlıq və ya utanc hissləri yaşadığı çox yemək (psixogen həddindən artıq yemək) kliniki diaqnozundan fərqli olaraq, normal həddindən artıq yemək sadəcə aradan qaldırıla bilən bir vərdişdir.

Lakin “qazanılmış aclıq” bunun öhdəsindən gəlməyi çox çətin bir işə çevirə bilər.

Günün müəyyən vaxtlarında yeməklərdən (xüsusən şəkərlə zəngin qidalardan) müəyyən qoxular, müəyyən vəziyyətlər və davranışlarla birlikdə istifadə etməyə vərdiş etdikdə, bunların hər yaddaşı iştahı oyadır.

Bu, yalnız psixoloji deyil, eyni zamanda fizioloji bir cavabdır - məşhur Pavlovun köpəkləri kimi tükrük. Homo sapiens bu mənada bu dörd ayaqlıdan çox fərqlənmir.

İnsanlara sadə şəkillər - dairələr və meydanlar göstərildiyi bir təcrübə aparıldı. Meydanları görəndə onlara şokolad verdilər, sonra hər dəfə meydanı görəndə şokolad istəyirdilər.

Üstəlik, belə bir "aclığı" inkişaf etdirmək üçün şokolad çox az - dörd gün ərzində 1-2 qram verilə bilər. Van den Akker qeyd edir ki, alışmaq asandır, amma vərdişdən çıxmaq daha çətindir.

Bəzən hətta əhvalımız, duyğularımız tetikleyici, psixoloji bir tetikleyiciyə çevrilə bilər. İnsanlar tez-tez pis əhval-ruhiyyədə olduqda və ya yorğun olduqda nə qədər yediklərinə nəzarəti itirdiklərini deyirlər.

Prinsipcə, hər hansı bir əhval-ruhiyyə, hətta ən yaxşısı, daim o ruh halında bir şey yeyirsinizsə, aclıq şəklində avtomatik davranış reaksiyasını tetikleyebilen bir tetikleyici ola bilər.

Mövzu haqqında: 8 alternativ: bir Milad ağacı ilə nə edə bilərsən ki, onu atmayasan

Təcrübələr zamanı dəfələrlə nümayiş olundu ki, şirkətdə daha çox yeyirik. Bəlkə də bir dost dostumuz olmaqdan məmnun olmağımız nə qədər yediyimizi idarə etməyimizi azaldır.

Laboratoriyada, insanlara bir plaka makaron verildikdə, söhbət edə biləcəyi bir dostunuzun yanında daha çox yemək yedilər.

Bütün bunları bilmək belə vərdişlərlə mübarizə aparmağa kömək edir. Van den Akker deyir: "İnsanlara daha az yeməyə kömək etməyə çalışarkən diqqətimizi vərdişləri pozmağa yönəldirik". "Biz onlara izah edirik: bir dəfə dadlı bir şey yedikdən sonra vərdişi gücləndirməmək üçün növbəti günlərdə bu təcrübəni təkrarlamaq lazım deyil."

Və bu vacibdir: digər tədqiqatlar göstərmişdir ki, yalnız bir dəfə düzgün yemək vərdişini pozaraq, tez bir zamanda yanlış yemək vərdişinə sürükləyirik.

Beləliklə, yəqin ki, təəccüblü bir şey yoxdur ki, növbəti gün qohumları və dostları ilə ürəkaçan bir ailə şam yeməyindən sonra yenidən aclıq hiss edirik. Və hətta həmin gün axşam yeməyi üçün.

Bu, mədəmizin uzandığı üçün deyil, tətildə çox yemək vərdişini inkişaf etdirdiyimiz üçün deyil.

Beynimiz müvafiq siqnalları qəbul etdikdə - Milad və ya Yeni il ilə əlaqəli qoxular, görüntülər, səslər - yenidən hər hansı bir bayramda əla yemək üçün döyüşə hazırdır.

Forum günündə də oxuyun:

Dünyadakı ən qeyri-adi 12 Yeni il ənənələri

Milad ağacı olmadan hədiyyələr və bir möcüzə gözləmək: Amerikalıların Yeni ili necə qeyd etməsi

Həm gülüş, həm də günah: 2020-ci ilin ən qəribə cinayət hekayələri

Səhiyyə xidməti, polis, marixuana: ABŞ-da 2021-ci ildə qüvvəyə minəcək qanunlar

ABŞ-dakı həyat və Amerikaya immiqrasiya haqqında daha vacib və maraqlı xəbərlər istəyirsiniz? — bizə dəstək olun bağışlayın! Siz də səhifəmizə abunə olun Facebook. "Ekranda prioritet" seçimini seçin və əvvəlcə bizi oxuyun. Həmçinin kanalımıza abunə olmağı unutmayın Telegram kanalı  və Instagram- Orada çox maraqlı şeylər var. Və minlərlə oxucuya qoşulun Forum Gündəlik New York — orada siz metropol həyatı haqqında çoxlu maraqlı və müsbət məlumatlar tapa bilərsiniz.