Бурбон: Ҳикояи аломати Амрико

Аз нуқтаи назари қонунҳои Амрико, ҳама чиз дар ин ҷо ба тартиб оварда шудааст. Дар поёни кор, онҳо ба он мувофиқат карданд, ки бурбон нӯшокиест, ки онро танҳо дар Иёлоти Муттаҳида метавон тавлид кард. Ва дар ин ҷо як қатор тавзеҳот ва маҳдудиятҳо вуҷуд доранд. Ҳамин тариқ, хок барои он ки онро рамзи давлат ҳисобад, ба таври қонунӣ ба таври беҳтарин омода карда шуд. Аммо шумо наметавонед ба дил фармон диҳед. Дар ниҳоят, миллионҳо муҳоҷироне, ки аз тамоми ҷаҳон ба ин ҷо омадаанд, бо худ одобу одат, одат ва одатҳои худ оварданд. Ва, албатта, нӯшокиҳои онҳо. Чӣ тавр чунин шуда метавонад, ки дар байни садҳо ҷузъҳои нӯшокиҳои спиртӣ дар рафҳои дӯконҳо чашмони онҳо ба бурбон оҳиста оғоз кардаанд? Ва вақте ки шумо мехостед ин нӯшокии махсусро кашед, кушоед ва кӯшиш кунед? Ва дар ниҳоят, афзалиятҳо ва афзалиятҳои онро эътироф кунед. Биёед инро бифаҳмем.

Аксҳо: Depositphotos

Чанде пеш, матбуоти ҷаҳонӣ паёмеро паҳн кард, ки аввалин партияи бурбони маъруф ба бозор ворид шуд Ҷим чӯббо дастгоҳи ғайриоддӣ муҷаҳҳаз. Як шишаи баланд бо лӯлаи даруни насоси оббозӣ инчунин бо як ёвари овозӣ муҷаҳҳаз карда шудааст, ки ба саволҳои марбут ба таърихи Бурбонҳо посух медиҳад. Аммо агар шумо саволе диҳед, ки ҷавоб ба ӯ номаълум аст, пас ба шумо бе дудилагӣ танҳо нӯшокӣ пешниҳод карда мешавад.

Азбаски «Smart Jim» танҳо маълумоти камтарин дорад, аз ин рӯ, мехоҳем шуморо аз васвасаи ба мастӣ гирифтор шудан муҳофизат кунад, мо ин ҳикояро ба таври муфассал нақл хоҳем кард.

Чӣ тавр он ҳама сар шуд

Дар ин ҷо ҷолибтар он аст, ки чӣ тавр, балки кай. Олимон тахмин мезананд, ки истеъмоли машруботро метавон аз ибтидои асри санг, яъне тақрибан 10000 2017 сол пеш мушоҳида кард. Дар моҳи ноябри соли 50 ЮНЕСКО расман тасдиқ кард, ки қадимтарин бозёфти сафолӣ дар 6000-километрии Тифлис кашф шудааст, ки дар он шароби солҳои 5800 - XNUMX сохта шудааст. аз милод д.

Бисёре аз қабилаҳо он вақт шояд ҳанӯз намедонанд, ки чӣ тавр оташ ё нонпазӣ кунанд, аммо онҳо аллакай бо нӯшокиҳо ошно буданд. Мо гуфта метавонем, ки машрубот аз сабаби надонистани тарзи нигоҳ доштани меваҳо пайдо шудааст. Онҳо тадриҷан бад шуданд ва афшураи озод, ки fermented, боиси ташаккули машрубот. Ва одамони қадим ба рафтори аҷиби ҳайвонҳо ва паррандагон, ки ин маҳсулотро озмудаанд, диққат медоданд. Ва пас аз истифодаи онҳо, онҳо худашон эҳсосоти худро чунон ғайриоддӣ пайдо карданд, ки онҳо кӯшиш карданд, ки онҳоро дубора тавлид кунанд. Сипас, онҳо дидаву дониста мева ё асалро назар ба муқаррарӣ ба муддати зиёдтар мемонданд ва барои назорат чашида, вақтро муайян карданд, ки онҳо таъсири масткунанда ба даст меоранд. Ва бо пайдоиши сафолї зарфњо барои нигоњдории машрубот имконпазир гардид. Ҳамин тариқ, таҷрибаҳо бо шарбати меваи ферментшуда боиси эҷоди шароб, бо ғалла - ба пайдоиши пиво ва бо асал - ба истилоҳ оварда расонд. "асали масткунанда" Этимологҳо тахмин мезананд, ки маҳз ӯ аввалин нӯшокии масткунанда буд, аз замони ин калима Митинг дар юнонӣ ва мадху дар санскрит маънои “асал” ва “нӯшокии қавӣ” -ро дошт.

Эҳтимол, ин нӯшокиҳо ба вазъият мусоидат карданд, вақте ҷаҳон гуноҳро раҳо кард ва эҷодгар маҷбур шуд, ки обхезӣ кунад. Барои оғоз аз нав. Танҳо Нӯҳи одил бо сокинони киштӣ наҷот ёфт. Пас чӣ? Охир, вай боз ангур мерӯяд, аз шароб аз он мерезад, бо шодӣ маст мешавад ва дар хона бараҳна хобидааст. Чиро писаронаш ҳайрон мекунанд. Метавон тахмин кард, ки маҳз аз ҳамин ҳикоя, назари пуританӣ оид ба истеъмоли машрубот меафзояд. Мисли ин, ҳамеша бо мастӣ хотима меёбад. Охир, ҳатто агар Нӯҳ одил бошад ва ӯ муқобилат накард, пас ...

Аммо дар Юнони қадим ва Рум, ин тавр муносибат мекарданд. Чунин боварӣ дошт, ки шароб лаззат мебахшад, одамонро кушода ва самимӣ мекунад ва онҳоро аз орзую хавотирӣ озод мекунад. Дар Юнон, ҳатто як ибодати махсуси худои шароббарории Bacusus (Dionysus) мавҷуд буд, ки онро баъдтар Румиён Bacchus ё Либер номиданд. Бисёр вақт идҳо ва ҷашнҳо ҳамроҳ бо нӯшокиҳои шароб баргузор мешуданд. Агар шумо ба таърихшиноси қадимии Юнон Геродот бовар доред, пас муҳимтарин масъалаҳо дар форсҳои қадим дар айёми идҳо ҳал карда мешуданд. Аммо рӯзи дигар қарорҳои таҳти нӯшокии спиртӣ қарордошта дар сари оқилона қабул карда шуданд. Ва баръакс, ҳама қарорҳои "оқилона" минбаъд шарҳи шаробро талаб мекарданд. Аз ин рӯ, юнониҳо ба мо калимаро доданд симпозиум, ки маънои "якҷоя нӯшидан" ва афоризми машҳури румиён буд дар vino Veritas - «ҳақиқат дар май аст», ки шиори чунин чорабиниҳо гардид.

Бо вуҷуди ин, ҳатто он вақт даъватҳо барои бамеъёр ва парҳезкунӣ низ буданд. Ҳатто Пифагори машҳури юнонӣ барои ба вуҷуд овардани ҳисси таносуб як лӯлаи махсусро барои нӯшидани шароб ихтироъ кардааст, ки ба он метавон танҳо онро ба як нуқтаи муайян рехт.

Оҳиста-оҳиста ақидае пайдо шуд, ки рӯҳониён онро дастгирӣ карданд, ки аз як тараф нӯшокии спиртӣ атои Худованд буда, барои лаззат бурдан ва нигоҳ доштани саломатӣ дода шудааст, аз тарафи дигар, мастӣ гуноҳи сахт аст. Яъне: њар кас бояд њадду њадди худро донад ва њељ гоњ аз он берун барояд. Ва барои одамони заиф ҳамон «кружкаҳои Пифагор», ки ҳоло ҳам дар мағозаҳои сувенирҳои юнонӣ ройгон харида мешаванд, ҳамон қадар муфид хоҳанд буд. Ва ҳатто дар замони мо, шумо метавонед огоҳии дурустеро пайдо кунед, ки "Нӯшидани машрубот мӯътадил ва масъулиятро талаб мекунад!"

Аммо бояд қайд кард, ки шаробе, ки дар он рӯзҳо истифода мешуд, на зиёдтар аз 10-12% буд, ки маънои онро дошт, ки онҳо дар ҷои об дар шакли обкардашуда истифода шаванд, ва ин дар ҷойҳое, ки дарёҳо ва кӯлҳо метавонанд имконпазир бошанд, муҳим буд. ифлос. Тибқи Кодекси Юстиниан, сарбозони империяи Рум ҳамарӯза тақрибан як литр чунин нӯшокиро қабул мекарданд. Барои ҳамин, румиён токро бо худ бурда, ба қадри имкон шинонданд.

Оҳиста-оҳиста, бо зиёд шудани талабот, нӯшокии мустаҳкам ба даст омад. Дар муддати тӯлонӣ беҳтарин муҳаққиқон, дорусозон ва алхимикҳо дар ин вазифа кор мекарданд. Табиатро мушоҳида карда, онҳо пай бурданд, ки об дар зери нури офтоб бухор мешавад ва буғҳои об ба амал меоянд, ки ҳангоми хунук шуданашон дар шакли боришот ба замин бармегарданд. Ин вазифа чунин аст: дар миниатюраҳо таҷдид кардани даври об ва зарур буд, ки онро техникӣ ҳал кунад, яъне дастгоҳи обкаширо эҷод кунад ва бо ин моеъро об кунад.

Гумон меравад, ки арабҳо аввалин шуда ба ин муваффақ шуданд ва химикашон Ал-Кисӣ тозакунии шаробро дар асри XNUMX тасвир кард. Инро дар Чин ҳам андеша мекарданд ва баъд аз Шарқи Миёна ин дониш ба Ҳиндустон, Миср ва баъдан ба Аврупо паҳн шуд. Арабҳо, ки дар Андалусияи Кордоба ҷойгир буданд, аллакай малакаҳои худро бо асарҳои юнониёни қадим омӯхтанд ва ба ин васила дар ҳалли дурусти он кӯмак карданд. Дистилятсия ба як ҳақиқати оддӣ асос ёфтааст: ҳангоми гармкунӣ об нисбат ба машрубот хеле сусттар ҷӯш мекунад. Бинобар ин, вақте ки бухор шудан оғоз мешавад, бояд фавран дастгир карда, ба ягон контейнер оварда шавад ва интизор шавед, ки конденсация пайдо шавад.

Ва аллакай дар асри XVI, роҳибе Василий Валентин дар истеҳсоли нӯшокиҳои спиртӣ як инқилоб мекунад. Ӯ қубури баромадро ба оби хунук ҷорӣ мекунад ва ҳамин тариқ намуди конденсаторро пешгӯӣ мекунад. Ва барои зиёд кардани қуввати нӯшокӣ, пешниҳод кардани коркарди об боз. Рӯйдоди дуюми муҳим дар ин истеҳсолот аллакай дар асри 1813 рух дода, ислоҳкунӣ ва ё тарҷумаро аз лотинӣ ислоҳ гирифт. Ҳақ дар он аст, ки ҳангоми обкашии муқаррарӣ на ҳама вақт аз рехтани миқдори зиёди ифлосҳои алоқаманд раҳо ёфта, спирти тозаро гирифтан мумкин аст. Дар соли XNUMX муҳандисони фаронсавӣ Одам, Берард ва Перер ба ном ихтироъро ихтироъ карданд. сутуни дистиллятсияи доимӣ, ки қисми ҷудонашавандаи истеҳсоли спирти тоза гардид. Аммо барои он ки тамғаҳои молиро дар он шакле, ки мо онҳоро медонем ва дӯст дорем, боз солҳои тӯлонӣ фаро гирад.

Дар бораи нӯшокиҳои спиртӣ

Онҳо қариб дар тамоми кишварҳои ҷаҳон истеҳсол карда мешаванд. Ва дар хар кадоми онхо дар тули солхои зиёд анъана ва афзалиятхои ба худ хос инкишоф ёфтаанд. Ҳамин тариқ, дар Чехия ва Белгия ба пиво бештар талабот доранд, дар Фаронса - майҳои ангур, чунон ки дар Ҷопон, майи биринҷӣ саке ва дар Русия - арақ аст. Бо чунин шумораи зиёди нӯшокиҳо, тасниф кардани онҳо хеле душвор аст. Эҳтимол, мувофиқи усули истеҳсоли онҳо: баъзеҳо бо усули ферментатсия ва дигарон бо истифода аз дистилятсия истеҳсол карда мешаванд. Ё аз рӯи намуди ашёи хом, ки аз он тайёр карда мешавад: аз ангур, меваҳо, буттамева ё ғалладона. Ҳамчунин нӯшокиҳои комилан экзотикӣ мавҷуданд, ки ба ягон тахассус мувофиқат намекунанд. Ба монанди қымыз - аз шири ферментшудаи модиён ё мезкал - аз шарбати ферментшудаи агаваи кабуд (дар Мексика маъруф) ва ғайра. Аммо ҳатто дар байни онҳо чича ҷои махсусро ишғол мекунад. Барои тайёр кардани он, занони Перу ҷуворимакка хоидан, сипас моеъро ба колбаҳои оби гарм туф мекунанд ва дар он ҷо барои фермент кардан мемонанд ва сипас рехта, дар каду хизмат мекунанд.

Аммо, аксар вақт нӯшокиҳои спиртӣ вобаста ба қувват мувофиқат мекунанд. Онҳо ба се меъёрҳои асосӣ тақсим карда мешаванд:
а) спирти кам, ки дар таркиби он спирти этилӣ аз 8-10% зиёд нест. Ба онҳо квас, пиво, мош, сид ва ғайра дохил мешаванд;
б) нӯшокиҳои дорои шиддатнокии миёна дар таркибашон камтар аз 30% спирти этилӣ. Инҳо шаробҳои гуногун, шампан, шаробҳои мулло ва ликерҳо мебошанд;
в) спиртҳо ва спирти этилии зиёда аз 40%. Дар байни онҳо чунин маъруф арақ, ҷин, коняк, бренди, ром мебошанд. Инчунин вискӣ ва бурбон.

Биёед дар бораи охирин муфассалтар сӯҳбат кунем. Гап дар сари он аст, ки дар тӯли асрҳо баҳс дар мавриди ихтирои вискӣ ба кӣ тааллуқ доштани хурмо - ирландӣ ё шотландӣ коҳиш наёфтааст. Худи калима аз келтикҳо омадааст хушбахтонаки маънои "оби ҳаёт". Ирландӣ инро "об" меноманд Whiskey. Ин имло ба Иёлоти Муттаҳида мувофиқат мекунад. Аммо шотҳо, ба тавре ки ба рақибон монанд нестанд, маҳсулоти худро таъин мекунанд Whiskeyпас аз он канадҳо ва японҳо. Таърихи пайдоиши он аз гузаштаи амиқ реша мегирад. Ирландҳо итминон доранд, ки вақте дар асри V пеш аз милод. д. Сент Патрик ҳамроҳи миссионерони худ ба "ҷазираи зумуррад" омадааст ва илова бар он, морҳои заҳрдорро аз кишвар ронда ва ҷазираҳоро ба дини ҳақиқӣ табдил додааст, вай инчунин навиштаҳо ва сирри истеҳсоли вискӣ - "оби оташ" -ро овард.

Акнун ба ҳама маълум аст, ки дар кишвар навиштан хеле пеш аз омадани ӯ вуҷуд дошт ва морҳо дигар набуданд. Аммо дар бораи вискӣ, ривоят давом дорад. Дар ниҳоят, маҳз бо ин нӯшокӣ, ирландӣ ба бозори байналмилалӣ ворид шуд, аллакай дар соли 1608 аввалин патенти савдо аз тоҷи англисӣ ба даст оварда шуд. Ва ҷараёни дуркунӣ ба Скотҳо тавассути салибиён маълум гардид, ки онҳо дар ин бора аз арабҳои Шарқи Наздик омӯхтаанд. Аммо миссионерон ва роҳибон дар аввал вискиро танҳо ба сифати дору истифода мекарданд. Бо мурури замон, деҳқонон ин нӯшокиро қадр карданд ва ба истеҳсоли он дар хоҷагиҳои фермерӣ ва сипас дар заводҳо шурӯъ карданд.

Нӯшокии бадастомада "оби ҳаёт" ном дошт (хушбахтона) ва аввалин ёддошти хаттии он ба соли 1494 рост меояд. Дар тӯли асрҳои XV-XVII он ба мобайнҳо шабоҳат дошт. Дар поёни кор, онҳо онро фавран пас аз дистилятсия нӯшиданд. Барои нигоҳ доштани нӯшокӣ вақт ё сабр кофӣ набуд. Дар соли 1579, парлумони Шотландия ба истеҳсоли вискӣ барои авлод ва авлиё иҷозат дод ва дар соли 1822 ҳамаи партовгоҳҳоро қонунӣ гардонд.

Технологияҳои истеҳсоли виски ҳозира хеле монанданд.

Масалан, яке аз фарқиятҳо дар он аст, ки танҳо ҷавро Scots ҳамчун маводи манбаъ истифода мекунад ва дар дигар кишварҳо инчунин ғалла. Пас, ҷав ҷобаҷо мешавад, тоза ва хушк карда мешавад. Пас, онҷо оред ва ба хастаро биравед. Ин донаи чормағз (угт) ба хушкшавӣ дар камераҳои махсус меояд. Дар Шотландия дуди хушк аз торф сӯзондан. Ҳамин тавр «донаи дуддодашуда», яъне шаробе, ки маззаи хоси йод-торф дорад, ба даст оварда мешавад. Ин маҳсулоти "дуддодашуда" одатан навори скотч (санг) Идеяи ӯ асосан аз селексионерҳо гирифта шудааст. Масалан, дар Бамберги Олмон “пивои дуд” ((Раччиер) аз асри XV сохта шудааст. Ҳамин тавр, пас аз хушккунӣ, орд дар натиҷаи омехта бо оби гарм омехта карда, дар як рӯз нигоҳ дошта мешавад, хамиртуруш ба он илова карда мешавад ва пас аз ду рӯз ба фермент гузошта мешавад. Баъд, тавре ки мо аллакай фаҳмидем, он тавассути дастгоҳҳои дистилятсия интиқол дода мешавад ва спирти дар натиҷаи он бо обҳои тозашуда ба қувваи зарурӣ иловакардашуда. Ва пиразан дар баррелҳои Нанги. Беҳтарин мувофиқ буданд зарфҳои испанӣ херри. Виски пас аз он ки дар онҳо вомехӯрад, хосиятҳои хосро ба даст меорад: торик мешавад, мулоим мешавад ва бӯи иловагӣ мегирад. Ва пеш аз рехтан он тавассути мембранаҳои коғаз филтр карда мешавад. Ва ин аст. Ҳоло вискӣ барои нӯшидан омода аст. Танҳо метавон ба амалисозии орзуи Scotsman-и бузург Роберт Бернс умед кард:

“Пас, бигзор то охири вақт
Оё подаро хушк намекунад
Дар зарфе, ки Юҳанно ҳубобӣ мекунад
Донаи ҷав! »

Нӯшокиҳои спиртӣ дар Амрико

Бо гузашти вақт, бисёр одамон аз Шотландия ва Ирландия бо сабабҳои динӣ ва сиёсӣ ба Амрико муҳоҷират карданд. Дар байни онҳо истеҳсолкунандагони виски буданд, ки фавран дар ватани нави худ истеҳсоли онро оғоз карданд. Албатта, баъзе аз қабилаҳои таҳҷоии ҳиндӣ низ нӯшокиҳои худро доштанд. Папаго, ки дар ҷануби Аризона зиндагӣ мекард, аз кактуси сагуаро шароб месохт. Апачиҳо, ки дар Ню-Мексико зиндагӣ мекарданд ва гуронҳо - аз ҷуворимаккаи ферментшуда. Коуилтекони ҷануби Техас аз растании агава бо омехтаи он бо лӯбиёи сурхи лавраи кӯҳӣ нӯшокиҳои масткунанда тайёр карданд. Ва Черокиҳо дар Каролина аз меваҳои гуногун нӯшокиҳои ферментдор истеҳсол мекарданд ва ҳатто сидр аз буттамеваҳои хирс. Аммо аксар вақт онҳо танҳо гиёҳи нашъаовари «Датура»-ро истифода мебурданд. Бояд гуфт, ки сафедпустоне, ки ба ин чо омада буданд, ба ин комьёбихо кам шавку хавас доштанд. Баръакс. Аксари ҳиндуҳои амрикоӣ бо машрубот тавассути тамос бо сафедпӯстон шинос шуданд. Дар аввал, мустамликадорони барвақт ба онҳо спирти спиртиро ҳамчун як иқдоми некӣ пешниҳод карданд. Аммо он ба зудӣ ба моли тиҷоратӣ табдил ёфт ва ба ивази пӯст, замин ва хидматҳои ҷинсӣ истифода мешуд.

Ин аввалин тамосҳо бо аврупоиҳо ҳамчун пайдоиши "афсонаи оташи оташ" ё афсонаҳо дар бораи қобилияти таҳаммулпазирии ҳиндуҳо хидмат карданд.

Бо вуҷуди ин, дар он ҷо ҳама чиз хеле соддатар буд: ҳангоми санҷиши нӯшокӣ барои қувват онҳо онро ба оташ мепошиданд. Меарзад танҳо машруботеро, ки дар оташ ё "оби гарм" афрӯхтанд, харед. Аммо инкишофи истехсолоти он дар мамлакат на бо хиндухо, балки бо торафт афзудани шумораи мукимчиёни нав алокаманд буд. Вай воситаи начот аз снгор ва хунукй буд. Дар шомҳои сарди зимистон, тамоми оила, аз ҷумла кӯдакони хурдсол, дар атрофи як косаи панч ё себи себ гирди дастархон ҷамъ мешуданд. Вақте ки сифати об дар обанборҳо паст буд, нӯшокиҳои аз меваю гиёҳ тайёршуда қисман ивази пурраи онро гирифтанд.

Олмонҳое, ки ба кишвар омада буданд, бо худ фарҳанги пиво оварданд, ки он ба зудӣ паҳн шуд. Машруботи спиртӣ барои саломатӣ он қадар муфид ҳисобида шуд, ки суғуртаи ҳаёт ба тетоталер нисбат ба нӯшокии спиртӣ 10 фоиз гаронтар аст. Нӯшокии маъмултарин дар замони мустамлика рум буд, ки бо сабаби арзон буданаш, бренди фаронсавиро аз бозор иваз кард. Он аз ҷасад сохта шудааст, ки аз ҷазираҳои ғарби Индияҳои Фаронса, ки дар он қанд қанд парвариш мешуд, оварда мешуд. Табиист, ки селексионерони бритониёӣ ба эътироз шурӯъ карданд ва дар соли 1733 парлумони Бритониё "Қонун дар бораи молокҳо" -ро қабул кард, ки он ба шоколатҳои фаронсавӣ вазифа мегузорад. Ҳамзамон, онҳо умед доштанд, ки ду паррандаро бо як санг, яъне кам шудани истеъмоли машрубот ба даст оранд. Ва бисёр менӯшиданд.

Масалан, дар соли 1758 Ҷорҷ Вашингтон 28 галла ром, 50 галлон рум, 34 галла, 46 галла пиво, 2 галлон сидр дар як округи интихобот дар давоми маҷлиси қонунгузории Вирҷиния тақсим кард. Тааҷҷубовараш ин аст, ки на шумораи нӯшокиҳо, балки шумораи овоздиҳандагон. Ҳамагӣ 391 нафар буданд. Бо вуҷуди ин, ин Қонуни Молассес, ки баъдтар Қонуни Шакарро иваз кард, дар якҷоягӣ бо Қонуни Штамп ва Қонун дар бораи чой, дар ниҳоят ба чунин норозигии зиёд оварда расонд, ки онҳо яке аз сабабҳои муҳими инқилоби Амрико ва ҷанги истиқлолият буданд. Ҳамчун президенти дуввуми ИМА Ҷон Адамс гуфтааст: "Ман намедонам чаро мо набояд шарманда бошем, иқрор мешавем, ки шириниҳо ҷузъи таркибии истиқлолияти Амрико буданд." Аммо, истеҳсоли ром тадриҷан коҳиш меёбад.

Колонизаторҳо ба самти ғарбтар рафтанд, ки дар он ҷо иқлим ба кишоварзӣ мусоид буд ва зироатҳои дар он ҷо истеҳсолшуда: ҷав, гандум, ҷавдор ва ҷуворимакка фавран барои сохтани вискӣ истифода мешуданд. Ва ин комбинатсияи: истеҳсоли ношинос, ғаллаи фаровон ва мустақилият аз таъминоти хориҷӣ, ва ба зудӣ виски машҳуртарини нӯшокиҳои спиртӣ гардид. Дар соли 1791 дар Пенсилвания беш аз 5000 мукааби дистилятсия мавҷуд буд - яке барои ҳар 6 нафар. Аз ин рӯ, вақте ки котиби якуми хазинадории ИМА Александр Хэмилтон дар ҷустуҷӯи чизе буд, ки қарзи давлатиро пӯшонад, ӯ тасмим гирифт, ки бо ҷорӣ кардани андози аксизӣ аз машрубот оғоз кунад. Деҳқонони озоди Пенсилвания ба хашм омада, пардохтро рад карданд. Чӣ қадаре ки мақомот фишор меоранд, ҳамон қадар онҳо муқовимат мекарданд. Онҳо ба коллекторҳои андоз ҳамла карда, ҳуҷҷатҳои онҳоро нест карданд. Мо бо онҳое, ки розӣ шуданд андоз супоранд, ҳисобҳо кардем. Дар ниҳоят, беш аз 6000 деҳқонони мусаллаҳ дар соли 1794 дар наздикии Питтсбург истироҳат карданд ва бартарӣ доштанд, то он даме, ки онҳо аз Иёлоти Муттаҳида тасмими имконпазирро талаб мекарданд. Президент Вашингтон ба истеҳсолкунандагони вискӣ эҳтиром дошт, зеро худаш барои нӯшидан шарм надошт ва дар охири умраш ҳатто дар назди амволи худ як нӯшобча сохт.

Аммо деҳқонони исёнгар таҳдиди мустақим ба бунёди давлат шуданд ва ӯ як гурӯҳ гурӯҳҳои милитсияро, ки тақрибан 13000 нафарро ташкил медод, барои фишор овардан ба онҳо фиристод. Ин ҳама бо он оғоз шуд, ки созмондиҳандагон ба суд кашида шуда, ду нафар ба қатл маҳкум карда шуданд. Дуруст, президент онҳоро ҳанӯз бахшид. Ва гарчанде ки андоз кам карда шуд ва дере нагузашта тамоман бекор карда шуд, аммо ин тиҷорат зарбаи ҷиддӣ бардошт. Бисёре аз соҳибкорони хурд тиҷорати худро бастанд ва баъзеи онҳо ба Вирҷиния ва Кентукки кӯчиданд, ки қонун ҳанӯз он қадар бераҳм набуд. Аммо бо гузашти вақт, талабот ба машрубот рӯ ба афзоиш ниҳода буд ва дере нагузашта ҳама ба ҳолати муқаррарӣ баргашт. Ғайр аз он, шумораи муассисаҳои нӯшокӣ, ки дар он шумо метавонистед бегоҳиро дар як ширкати гарм гузаронед, рӯз аз рӯз зиёд мешуданд. Дере нагузашта, қабули як ду косаи вискӣ барои бисёриҳо шинос шуд. Гузашта аз ин, онҳо аз субҳи барвақт то бегоҳ машрубот менӯшиданд, ба монанди чой дар Англия. Ин ҳатто як чизи ҷолиб буд: дар поёни кор, мо дар ҷаҳони қадимаи Пуритан нестем, балки дар кишвари озод ҳастем.

Ва азбаски дар давраи ҷанг, ба сарбозони нерӯҳои Конгресс як қисми ҳаррӯзаи виски дода мешуд, пас аз анҷоми он, истеъмоли ҳаррӯзаи он мунтазам афзоиш ёфт. Аввалин шуда занхо бонги изтироб заданд. Кӣ мехоҳад, ки дар хона майзада бошад? Ҳаракати зидди майзадагӣ маҳз ҳамин тавр инкишоф ёфт, ки иштирокчиёни асосии он гайр аз ташкилотҳои занон, радикалҳои динӣ буданд, ки пуританҳо ва протестантҳо намояндагӣ мекарданд, инчунин ҷомеаҳои гуногун барои тарзи ҳаёти солим ва ҳаракатҳои ҷамъиятӣ барои покии ҳаёт мубориза мебаранд. миллат. Бо мурури замон эътирози онҳо чунон пурқувват шуд, ки як қатор штатҳо ҳатто ба қабули қонунҳои зидди майзадагӣ шурӯъ карданд. Аммо дар маҷмуъ, намояндагони он дар ҷомеа вазифаи чунин ифшогаронро иҷро мекарданд, ки ба онҳо бадрафторӣ муносибат мекарданд. Мисли "саг аккос мекунад, аммо корвон пеш меравад". Аммо баъд чанги якуми чахон cap шуд ва дар муборизаи партияхои сиёсй барои хокимият шиорхо дар бораи зарурияти пурзур намудани мубориза барои «идеалхо ва маънавиёти америкой» торафт бештар ба кор бурда мешуданд. Дар ин чо тарафдорони хушьёрй бо акидахои худ дар бораи комилан манъ кардани машрубот ба майдон баромаданд. Дар тирамоҳи соли 1917 истеҳсоли виски дар саросари кишвар манъ карда шуд. Дар моҳи майи соли 1919 истеҳсоли пиво оғоз ёфт ва дар моҳи июл кӯшиш карда шуд, ки манъ карда шавад. Президенти ШМА Вудро Вильсон, ки хавфи ичрои шитобкоронаи ин конуни суст тайёршударо дарк карда, ба он вето гузошт. Аммо ба конгрессменҳо муяссар шуд, ки аз ӯ канор гузаранд. Аз соли 1920 то соли 1933 мамнӯъият дар Иёлоти Муттаҳида амал мекард.

Маҳдудият танҳо истифодаи алкоголро дар тиб, бо мақсадҳои динӣ ва ҳамчун машруботи техникӣ дар корхонаҳо дахл дошт. Дере нагузашта ин ба он оварда расонд, ки шумораи зиёди одамон ба шабакаи истеҳсоли ғайриқонунии алкоголизм, маркетинги муташаккил ва қочоқбар ҷалб карда шуданд. Истилоҳот ва мафҳумҳои нав пайдо шуданд. Муншайнер (моҳ) - ай пардоз - сабук) ё Муншайнер пинҳонӣ шабона кор мекунад. Butleger фурӯшандаи ғайриқонунии майзадагӣ аст. Спикиси (осон сухан гӯед) - оромона сухан гӯед) - ба ном доғҳои ба вуҷуд омада даъват карда шуданд, ки дар он ҷо имкон медоданд бо пичир фармоиш спиртро фармоиш диҳанд. Ва азбаски «меваи манъшуда ҳамеша ширин аст», майзадагӣ дар байни занон ва кӯдакон низ инкишоф ёфт. Охир, нӯшокиҳои «сабук» тавлид намешуданд. Танҳо спирти қавии камтарин арзиши ғайриқонунӣ фурӯхта шуд. Ин ҷараёнҳо бояд ташкил, роҳбарӣ ва назорат карда мешуданд, ки ин боиси афзоиши ташкилотҳои мафия ва муборизаи кланҳо барои фоидаи азиме, ки аз сайди моҳидории ғайриқонунӣ ба даст овардааст, овард. Ва «мубориза барои маънавият» ва «оқилияти сиёсӣ» оқибат ба манфиати бевоситаи моддии элита табдил ёфт. Сабабҳои дохилии қабули қонун баъдтар номида мешаванд:

— хохиши экспорткунандаи чахонии гандум шудан, зеро баъд аз чанг ва революция дар Европа камомад вучуд дошт. Пас оё имкон додан лозим буд, ки галлаи гаронбаҳо барои истеҳсоли машрубот истифода шавад?
— корхонахое, ки дар авчи тарак-киёти саноатй инкишоф меёбанд, торафт бештар кувваи кории сохибихтисосро талаб мекарданд: боинтизом ва... хушьёр;
- саноати автомобилии рушдёбанда низ ба ронандагони бениҳоят хушьёр ниёз дошт;
— саноати дорусозй нӯшокиҳои нави тоникиро дар асоси барги кокаи Колумбия ба бозор баровардааст. Оё онҳо метавонистанд дар шароити баробар бо виски рақобат кунанд?
— истехсоли пиво асосан дар дасти мухочирони Германия, мамлакате, ки дар чанги якуми чахон душмани Штатхои Муттахида буд, мутамарказ шуда буд. Аз ин рӯ, бастани ин тиҷорат тақрибан як амали ватандӯстона арзёбӣ мешуд. Ва гайра. ва ғайра.

Ҳамин тавр, шумо метавонед ба осонӣ тасаввур кунед, ки вақте ки рӯзи бекор кардани манъкунӣ фаро расид, ҳама чӣ гуна сабук шуданд. Онҳо мегӯянд, ки ҳатто президент Рузвелт дар дили худ гуфта буд: "Акнун ба Амрико нӯшидан лозим аст!" — ва аввалин шишаи легалии пивои истехсолкардаи заводи пивои Вашингтон бевосита ба назди у ба Касри Сафед фиристода шуд.

Аммо, агар ба мавзӯи асосии мақолаи худ баргардем, бояд қайд кард, ки ин ду амалҳои бераҳмона ва дақиқ андешидашуда дар бораи тиҷорати нӯшокиҳои спиртӣ дар соли 1794 ва соли 1919 ба ӯ зарари калон ва бебозгашт расонидаанд. Дар бораи ин рақамҳо андеша кунед: танҳо дар давоми Қонуни манъкунӣ, дар кишвар 236 фабрикаи арақ, 1092 пиво, 177790 муассисаҳои гуногуни нӯшокӣ баста шуданд. Ва корхонаҳои асосии кишвар метавонист дубора боз кунанд ва ба истеҳсоли маҳсулоти худ танҳо дар солҳои 40-уми асри гузашта шурӯъ кунанд. Ва агар аз солҳои 1800 ин соҳа озодона рушд кунад ва рушд кунад, рақобат, барқарорсозӣ ва пешрафт дар ҷустуҷӯи технологияҳо ва бренди нав пайдо шавад, оё касе дар Амрико имрӯз дар бораи вискии шотландӣ ё ирландӣ сухан мегӯяд? Ин тамоси ниҳоӣ ба натиҷаи мамнӯъ аст. Аммо ... ҳамааш тамом шуд. Ва дар оянда як ҳикоя дар бораи нӯшокии ҷолиб дар кишвар аст. Ва ин ...

Bourbon амрикоӣ

Ин нӯшокӣ дар ҳақиқат ба истеҳсоли Амрико оғоз ёфтааст ва яке аз брендҳои асосии он мебошад, ки қисми зиёди спирти содиротии кишварро ташкил медиҳад. Дар баъзе солҳо, то 2/3. Дар асл, ин қадами навбатии рушди нӯшокӣ мебошад. Дар аввал, ирландӣ дар бораи истеҳсоли нӯшокиҳои сахт аз ҷав фикр карда, бо истифода аз таҷрибаи пивопарварон. Сипас, шотландҳо пешниҳод карданд, ки аз арб замбӯр ва аз он дуд барорад. Ва амрикоиҳо ҷуворимакка ба ҷав коштанд ва маҳсулоти аслии худро ба даст оварданд. Барои он ки дар таърифҳо нофаҳмиҳо пайдо нашаванд, биёед фавран бигӯем: ҳар бурбон вискӣ аст, аммо на ҳар вискӣ метавонад бурбон бошад. Пас фарқи асосии онҳо чист?

Биёед бо афсонаи машҳур оғоз кунем. Он бо номи рӯҳонии баптист Илёс Крейг, ки дар соли 1789 аз Шотландия ба Бурбон Каунти Кентукки кӯчид. Ноҳия бо номи Луис XV сулолаи Бурбон номгузорӣ шуда буд, ки ба сокинони нав дар муборизаи онҳо бар зидди тоҷи англис кӯмаки калон расонд.

Дар вақти холии худ Крейг кӯшиш кард, ки вискиро аз ҷави маҳаллӣ пухт. Аммо чизе барои ӯ кор накард. Пас аз он ки вайро барои маросими дафни Шериф ба шаҳри ҳамсоя даъват карданд ва дар он ҷо, ӯ дар он ҷо диққати худро ба майдонҳои калони кишти ҷуворимакка ҷалб кард. Ва Илёс қарор кард, ки онро бо ҷав иваз кунад. Ӯ шаробе, ки дар натиҷа ба баррелҳои кӯҳнаи моҳӣ рехт, қаблан онҳоро барои нест кардани бӯи пештара сӯзонд. Шоҳони ӯ ба фикрронӣ, ки пастори онҳо танҳо як фиребгар будааст, роҳ дода наметавонистанд. Ва аз ин рӯ, афсона муомиларо гирифт, ки баррелҳо аз оташи тасодуфӣ сӯзонда мешуданд. Пас аз чанде, ин зарфҳоро бо нишони “Бурбон, Кентукки” муҷаҳҳаз кард ва ӯ онҳоро ба Ню Орлеан фиристод. Он ҷо, дар муассисаҳои кӯчаи Бурбон, нӯшокӣ бо муваффақияти зиёд қабул карда шуд. Ё ин ки ба нишонгузорӣ дар зарфҳо ё номи кӯча дар Ню Орлеан, ки он вақтҳо бо шавқ истеъмол мешуданд, аммо ин нӯшокӣ аз он замон бурбон номида шуд.

Имрузхо гуфтан душвор аст, ки дар ин ривоятхо чй хакикй ва чй ихтироъ карда шудааст. Ҳама чиз аниқ аст, ки коҳине бо ин ном воқеан вуҷуд дошт ва ӯ соҳиби як заводи спиртӣ ҳам буд. Истифодаи ҷуворимакка дар нӯшокиҳои гуногун дар ин қисматҳо хеле пеш аз Крейг маълум буд. Ва оташ задани бочкаҳоро шаробсозон дар асрҳои амиқи миёна истифода мебурданд, то машрубот таъми ногувори арраро дарбар нагирад. Илова бар ин, устодони қадим медонистанд, ки ба шарофати кристаллизатсияи шакари ҳезум, бирёнҳои сабук ба нӯшокӣ маззаи ванилини шево бо иловаҳои гулдор ва меваҷот медиҳанд, дар ҳоле ки бирён миёна нотаи ванилинро такмил дода, хушбӯйҳои навро ба мисли кокос, бодом ё карамел. Кувват ба нӯшокӣ накҳати бой ва таъми шоколад, какао ва гӯшти дуддодашударо овард. Ҳамин тавр, дар ин ҷо низ Крейгро пешрав номидан мумкин нест. Ногуфта намонад, ки истифодаи технологияи истеҳсоли вискӣ, ки ӯ дар Шотландия бо он шинос буд. Фарз кардан лозим аст, ки афсонаҳо дар бораи ӯ танҳо таҷрибаи умумии истеҳсолкунандагони маҳаллӣ мутамарказ шудаанд. Ин афсонаҳои Сент Патрик дар Ирландияро ба хотир меорад. Ҳеҷ чиз ба он ҷо ҳам мувофиқат намекунад, аммо ин ба имон ба ӯ халал намерасонад. Ва дар ИМА, бисёриҳо ба ҳақиқати ин афсонаҳо ва ширкат боварӣ доранд Теппа осмон ҳатто бурбонҳои махсуси дарозмуддатро бароварданд - Илёс Крейг, ба шарафи Раҳбари Илёс Крейг, падари Бурбонҳо.

Пас фарқиятҳои асосии байни бурбон ва вискӣ чист? Пеш аз ҳама, дар ашёи хом: вискӣ аз ҷав, гандум ва ҷавдор омода карда мешавад. Бурбонҳои классикӣ ҳадди аққал 51% аз ҷуворимакка иборатанд, 49% боқимонда дар ҷавдор, гандум ва камтар аз ҷав. Аз сабаби арзон ва ҳосили хуб ҷуворимакка дар истеҳсоли спирти амрикоӣ ба таври васеъ истифода мешавад. Фарқи навбатӣ: дар технологияи истеҳсолот. Пухтупаз вискӣ аз кори душвор бо ҷав сар мешавад. Тавре ки шумо аллакай медонед, ин ғӯтондан, пошидан, хушк кардан, пӯсти ғалладона ва ғайраҳоро талаб мекунад. Ҳангоми истеҳсоли бурбон ҳеҷ кадоме аз ин вуҷуд надорад. Донаҳои ҷуворимакка оддӣ кӯбанд ва бо об рехта мешаванд. Сипас омехта судак карда мешавад ва wort ба даст оварда мешавад. Ба он, пас угт илова мешавад - ҷав ё ҷавдор ва хамиртуруши (танҳо табиӣ, шароб) аз ширдили пешин илова карда мешавад. Баъд аз fermentation, омехта соф (дистилятсия) карда мешавад. Ва он гоҳ, дар зарфҳо боисрор. Ин ҳама аст.

Ин технологияи истеҳсоли он яке аз чипҳои асосӣ мебошад, зеро он танҳо ихтироъи амрикоӣ мебошад, ки сарвати миллӣ мебошад. Ҳамин тавр, тибқи стандартҳои федералии мушаххасоти спирти тозакардашуда, барои гирифтани номи "bourbon", вискӣ бояд дорои чунин сифатҳои асосии зерин бошад:
• Дар ИМА истеҳсол карда шавад;
• Аз омехтаи ғалладонагиҳо истеҳсол карда мешавад, ки дар онҳо нахлҳо на камтар аз 51% мебошанд;
• дар зарфҳои нави сӯхтании аз пӯсти амрикоӣ дар тӯли се сол ва бештар аз он;
• Бо 40% ё бештар аз он зарф.

Бурбон, ки ба ин талабот ҷавобгӯ буда, дар як баррел на камтар аз 2 сол калон аст, дорои рангҳо, лаззатҳо ва дигар омехтаҳо нест, метавонад "ростқавл" номида шавад. Бурбон, ки мӯҳлати пиршавии он аз 4 сол камтар аст, ҷавон ҳисобида мешавад ва бояд маълумотро дар бораи давраи шишагӣ дар бар гирад.

Аммо стандартҳои федералӣ танҳо ҷузъҳои техникиро ба назар мегиранд ва ҷолибияти маҳсулот на танҳо ба онҳо асос ёфтааст. Боз чӣ bourbonро беҳамто мекунад? Далели он аст, ки Кентукки ва қисми Тенесси дар қабати калони оҳаксанг ҷойгиранд, ки ба туфайли он об филтр карда мешавад ва бо калтсий, ки барои афзоиши хуби хамиртуруш зарур аст. Дар омади гап, аспҳо аз Кентукки маҳз ба шарофати ин об машҳуранд, зеро калтсий барои афзоиши устухон хеле зарур аст. Аспҳои Кентукки аксар вақт дар мусобиқаҳои сатҳи ҷаҳонӣ ғолиб мешаванд. Оби махсуси чашма барои тавлиди нӯшокиҳо истифода мешавад ва ба онҳо таъми махсус ва тозагӣ медиҳад, ки ба ном он ном дорад. "Виски хун." Дар бораи фазои мулоими ин ҷойҳо, ки дар сарҳади кӯҳҳо ва водиҳо ҷойгиранд, гуфтан мумкин нест, ки нӯшокиҳои машҳур ба камол расидаанд. Ва як чизи дигар. Ферментатсияи вискӣ хамиртуруши махсусро талаб мекунад. Бурбон дар "хамиртуруш" сар мезанад - омехтае, ки дар вақти тайёр кардани партияи қаблии нӯшокиҳо ба даст оварда шудааст, ки аз хамиртуруши фаъол иборат аст. Аз ин рӯ, таъми нӯшокии спиртӣ доимист, зеро ҳар як нӯшокии нав идомаи шаробҳои пешин аст ва бо ин васила алоқаи хоси замонҳоро дарк мекунад.

Маълумоти бештар дар бораи бурбон

Дар соли 1964, Қонуни федералии ИМА қабул шуд, ки bourbonро ҳамчун сарвати миллӣ муқаррар мекунад. Маҳз ҳамон меъёрҳое буданд, ки мутобиқи он нӯшокии мазкур метавонад ин номро расонад. Ва дар соли 2007, Сенат моҳи сентябрро моҳи миллии Бурбон эълон кард, ки барои баргузории ҷашнвораи ҳарсолаи Бурбон дар Кентукки, ки унвони ғайрирасмии "Бурбон Пойтахт" дошт, такони муассир гашт. Ин як Фестивали Бурбон Кентукки бехтарин заводхои спирти мамлакатро гирд меоварад, то ки онхо бо тамоми рангорангй ва шукухи худ онро ба хамаи дустдорони нушоки намоиш диханд. Фестивал инчунин дорои барномаи васеи фарҳангӣ бо консертҳои ситораҳои кишвар ва дарсҳои устодони виртуозҳои ошпаз мебошад. Дар ин ҷо шумо инчунин метавонед мусобиқаҳои анъанавӣ дар ғелонидани бочкаҳои бурбонро бинед. Аммо чизи ҷолибтарин ин имкони саёҳат дар қад-қади "Пайрадаи Бурбон" аст (Пойгоҳи Кентукки Бурбон) бо мақсади боздид аз дистиляторҳои маҳаллӣ, ки буржуазияҳои машҳури кишварро истеҳсол мекунанд, дар доираи як сафари экскурсия. Биё дар бораи баъзеи онҳо гап мезанем.

Аксҳо: Depositphotos

Ҷим чӯб (Ҷим Beam). Яке аз брендҳои шинохташудаи bourbon дар ҷаҳон, ки фурӯшаш мунтазам меафзояд. Дар соли 1788 муассиси дистилятор Ҷейкоб Бим замин ба даст овард Клермон (Кентуккӣ)) ва ба истеҳсоли вискӣ сар кард. Ӯ зарфи аввалро пас аз 7 сол фурӯхт. Вай аз оилаи муҳоҷирони олмонӣ буд, ки насабашонро дар ин ҷо иваз карданд Boehm оид ба Beam. Бизнеси оғозкардаи ӯ баъдан аз ҷониби писар ва наберааш идома ёфт. Номи ин ширкат ҳоло ба номи набераи Яъқуб Ҷим (Ҷеймс) Бам, ки дар соли 1892 тиҷорати оиларо роҳбарӣ мекард, дода шудааст. Дар соли 1934, аз давраи мамнӯъ наҷот ёфтан, Ҷим ва писараш ба истеҳсоли дубора оғоз карданд. Соли 1987 Ҷим чӯб бисёр бренди миллиро харидааст, аз ҷумла Қадим Кроу, Бурбон де Люкс, Олд Тейлор, Қадим Град-Дада ва Солнҷи Брук. Дар айни замон, ширкат инчунин брендҳо истеҳсол мекунад Бэйкер, Букер, Хуби Якоб, Бурбон Де Люкс, Кроуди кӯҳна, Кноб Крик ва Басил Ҳейден. Дар асл, онҳо аз се ду ҳиссаи тамоми бурбонҳои Кентуккиро истеҳсол мекунанд.

Ва боз як ҷузъиёти ҷолиб. Ба ҳама маълум аст, ки ҳангоми спирти алкогол, як қисми он аз зарф тавассути сӯрохиҳои микроскопии дарахт бухор мешавад ва «ҳиссаи фариштагон» номида мешавад. Дар ширкат Ҷим чӯб технологияи истихроҷи бурбон ихтироъ карда шудааст, ки дар тӯли солҳои мавҷудияти он дар деворҳои зарфҳо ғарқ шудааст. Ин нӯшокӣ ном гирифт. Буридани Jim Beam Иблис, ё "ҳиссаи иблис." Бо дарназардошти он, ки қобилияти он ба 90% мерасад, пас он пурра мувофиқат мекунад.

Теппа осмон (Ҳавен Хилл ё Скай Ҳилл). Дар ҷаҳон дар ҷои дуюми истеҳсоли гази обдор. Ин ширкат аз ҷониби бародарони Шапиро дар соли 1935, пас аз бекоркунии Прописатсия таъсис дода шудааст. Онҳо дар шаҳри Барстаун (Кентукки) сирпиёз сохта, қарор доданд, ки онро ба ифтихори қаҳрамони маҳаллӣ ном бароранд Вилям Хиллхилл, ки дар чангхо бо хиндухо шухрат пайдо кардааст. Аммо хангоми ба кайд гирифтани корхона коргарони бепарво хато карда, номи худро бо ду калима навиштанд - Теппа осмон. Натиҷа бо номи ҳайратангез бо ҳам мувофиқат кард - "Биҳишт Hill" ва бародарон қарор карданд, ки онро тарк кунанд. Соли 1946 онҳо Earl Beam-ро даъват карданд, ки онҳо ҳамроҳи онҳо омада буданд Ширкати Ҷим чӯб, риштахои оилавиро наканда. Ҳамин тавр, касбии Бимс ба зиракии тиҷоратии Шапиро илова карда шуд. Ин тандем то имрӯз боқӣ монда, маҳорати худро аз насл ба насл – писарону наберагон мебахшад. Ва ширкатҳо, сарфи назар аз рақобат, кор мекунанд ва ҳамдигарро дастгирӣ мекунанд, ба мубодилаи таҷҳизот ва машрубот машғул мешаванд.

Соли 1996 Ҷорҷ, охирин бародарони Шапиро вафот кард. Бо ӯ на танҳо давраи, балки аввалин истеҳсолоти онҳо. Дар тирамоҳ на танҳо завод дар натиҷаи сӯхтор, балки 7 анбор бо 30 миллион литр маҳсулот сӯхт. Дар Кентукки, ин яке аз бузургтарин офатҳои табиӣ буд, ки зиёда аз 2% тамоми саҳмияҳои виски амрикоиро нобуд карданд. Чунин ба назар мерасид, ки ин боиси он мешавад, ки ширкат ба шикастхӯрии пурра оварда расонад. Аммо вай зинда монд. Роҳбарӣ карда, вай ба таври илова ба истеҳсоли ром, ҷин, ликер ва дигар маҳсулот шурӯъ кард. Бо вуҷуди ин, дар анборҳои истеҳсоли нави онҳо дар наздикии Луисвил, 900000 баррел бурбон то ҳол пир мешавад.

Чор роз (Fo Roses ё чор роз). Яке аз бурбонҳои машҳури Аврупо. Дар хориҷа назар ба Амрико маъмултар аст. Чӣ тавр ин метавонад рӯй диҳад? Асосҳои ширкатро оилаи Руфус Роуз гузоштаанд, ки соли 1885 истеҳсоли ин нӯшокиро дар Луисвилл оғоз кардааст. Ва ӯ ба номи чор Роза гузошта шуд: худ, зан ва ду фарзандаш. Аммо, дар соли 1888, ӯ тиҷорати худро ба Пол Ҷонс фурӯхт, ки кӯшиш кард, ки барои эҷоди бурбон қарз гирад, аммо ноком шуд. Сипас афсонае ихтироъ карда шуд, ки чӣ тавр Ҷонс як вақтҳо зебоеро аз ҷануб ҷалб кардааст. Зани ҷанубӣ нахост дар қабули қарор шитоб кунад, ваъда дод, ки дар тӯби оянда ба ӯ ҷавоб медиҳад. Ҳамчун посухи мусбӣ, либоси ӯ бояд як гули чор садбарги арғувонӣ дошта бошад. Павлус охири хушбахтона дошт. Барои ҷовидонии эҳсосоти худ, ӯ гӯё бурбонро номгузорӣ кардааст - Чор роз. Ҳамин тариқ, ин афсонаи зебо, ҳамчун рамзи муҳаббат то ба имрӯз шукуфта истодааст. Аз ин рӯ, дӯстдорони мардон ва занон аксар вақт ин нӯшокиро ҳамчун тӯҳфа барои шарики худ интихоб мекунанд.

Аммо Ҷонс на танҳо дар ин саёҳаткунанда буд. Вай яке аз корхонаҳои Франкфуртро харид, ки соҳиби иҷозат барои спирти ҳамчун дору мебошад ва то лаҳзаи бекор кардани манъ Чор роз ҷойро дар рафҳои дорухонаҳо, навбатӣ ба муолиҷаи шамолкашӣ ва вазни зиёдатӣ ишғол карданд. Бо боварӣ метавон гуфт, ки "садбаргҳо" он вақтҳо доруи машҳуртарин дар Амрико буданд. Ва дар солҳои ҷолиб бо ғарбҳо ва тамоюлҳои ковбой, ширкат бо тасвири ковбойҳо ва шиори "Як бегоҳ, ду тана, се тир ва чор роз" эълон нашр кард. Ин баъдтар имкон дод, ки онро мувофиқи афсонаи асосии ширкат табдил диҳад: "Як ҷаласа, ду айнак, се тост ва чор роз." Аммо, дар соли 1943 тамоми ширкат ва ҳуқуқи бренди Чор роз ба моликияти ташвиш табдил меёбад Ширкати Seagram маҳдудки тасмим дорад самти тиҷоратро ба Аврупо ва Осиё баргардонад, фаъолона таблиғ мекунад Чор роз ҳамчун як раҳбари ҳамкориҳо дар Амрико. Ҳамин тавр бозори Аврупо забт карда шуд. Аммо замонҳо тағир ёфта истодаанд ва "Чор роз" тадриҷан ба ватани худ бармегардад. Гумон кардан лозим аст, ки ба қарибӣ мо онҳоро дар ҳисобкунакҳои тамоман гуногун, нисбат ба дорухона, мебинем.

Аксҳо: Depositphotos

Туркия (Воки Чоки ё Турки ваҳшӣ). Яке аз маъруфтарин дар ИМА. Маъмултаринаш ин версияи он бо миқдори спирти 50,5% мебошад. Вай аз тарафи муаллифони садҳо китобҳои машҳур ва филмҳои мазҳабӣ маъқул шуд. Ҳадди аққал, қаҳрамонони филмҳои "Рэмбо: Хуни аввалӣ 2", "Тарсу ҳарос дар Лас Вегас", "Наҷотдиҳанда", "Ранги пул", "Полиси бад" ва дигарон вақтро бо як шиша аз ин бурбон мегузаронанд. Ва маълум мешавад, ки чаро, вақте ки қаҳрамонони роман Стивен Кинг вискиро фармоиш доданд, хизматгузор гуфт: “Ман одатан ба ҳама хизмат мекунам Чор розаммо барои шумо, ман фикр мекунам, ки беҳтар аст Туркия".

Муассисони ин ширкат бародарони ирландӣ Райпи мебошанд, ки дар соли 1869 истгоҳи худ дар шаҳри Лоренсбург (Теннесси) кушодааст. Вақте ки солҳои манъкунӣ паси сар шуданд, истеҳсоли машрубот корпоратсияро дубора оғоз кард Остин nichols. Ва танҳо пас аз 7 сол, бурбон номеро гирифт, ки бо он маълум шуд ва тамғаи он бо тасвири паррандаи маъмултарин дар кишвар оро дода шуд - Турки ваҳшӣ. Гӯё, дар соли 1940 соҳиби дистиллят Томас МакКарти, шикорчии бебаҳо буд. Табиист, ки дар ин маросим, ​​ӯ ҳамеша чанд шиша бурбои ҳосилшударо бо худ мегирифт. Ҳамин тавр, тадриҷан тирандозии туркҳо ва бурбонро истеъмол пас аз он барои ширкати дӯстони худ як анъана шудааст. Ва ҳатто агар шикор номуваффақ буд, пас Туркия ("Турки ваҳшӣ") ҳанӯз ҳам бо онҳо буд. Ҳамин тавр bourbon номи худро гирифт. Технологияи тайёр кардани он ба таври қатъӣ риоя карда мешавад. Гумон меравад, ки таъми беназири он пеш аз ҳама бо миқдори зиёди ҷавдор дар таркиби нӯшокии спиртӣ ва дар он аст, ки ферментатсияи ашёи хом ва дистилятсия дар ҳарорати камтарини имконпазир сурат мегирад.

Аксҳо Depositphotos

Акнун мо бояд дар бораи баъзе нӯшокиҳои бештар сӯҳбат кунем, ки онҳо моҳиянд ва онҳо вискӣ меноманд.

Jack Дониёл кард (Ҷек Даниэлс). Маъруфтарин виски амрикоӣ дар ҷаҳон - фурӯши солона беш аз 90 миллион литр. Дар соли 1866 Ҷаспер Нютон Дониёл, ки бо волидони худ аз Уэлс муҳоҷират кард, аввалин корхонаи вискӣ дар Тенесси, дар наздикии Линчбург ба қайд гирифта шуд. Сарфи назар аз бистсолагӣ, ӯ тавонист bourbon худро хеле машҳур кунад. Ҷонибдорони ӯ шахсиятҳои машҳур буданд, ба мисли нависанда Вилям Фаулкнер, актёр ва коргардон Ҷон Хьюстон, президент Уинстон Черчилл. Ва овозхони афсонавӣ Франк Синатра, ки нӯшокии онро "латифаҳои худоҳо" меномид, ҳатто бо шиша дафн карда шуд Jack Daniel сола №7.

Дар бораи он, ки чаро бренди маъмул рақами ҳафтум дорад, афсонаҳои зиёде мавҷуданд: аз рақаме, ки хушбахтӣ меорад ё шумораи дӯстдорон то рақамгузорӣ кардани дорухатҳои беҳтарин. Аммо Питер Крассус, дар тарҷумаи ҳоли Ҷек Даниел, далелҳои бештари ғайратоварро қайд мекунад: "Аз сабаби ҷойгир буданаш дар Тенесси, корхонаи Ҷек рақами қайди 7 гирифт. Вақте ки шӯъбаи молия якчанд соҳаҳоро муттаҳид кард, завод рақами 16 гирифт. Ҷек намехост муштариёнашро шарманда кунад тамғакоғазҳои нав, инчунин бо мақомоти ҳокимият низоъ мекунанд. Аз ин рӯ, вай ба истифодаи навиштаҷоти кӯҳна оғоз кард. 7, ё "Рақами кӯҳна 7". Дар солҳои 1880-ум, ҷияни Лем Мотлоу ба Ҷек ҳамроҳ шуд, ки амакашро боварӣ бахшид, ки вискиро на дар баррел мефурӯшад, балки онро ба шишабандӣ кунад, ки ин ҳангоми интиқоли онҳо хеле қулай буд. Ва соли 1895, Дониёл як шишаи мураббаъро дид.

Вай ба вай чунон писанд омад, ки аз он вақт то ҳол вискӣ дорад Jack Дониёл кард Онҳо танҳо ба чунин зарфҳо рехта мешаванд. То соли 1941, нӯшокиро бурбон меномиданд, аммо баъдан ҳукумати иёлот тасмим гирифт, ки нӯшокиҳои истеҳсолкардаи онҳо бояд истинодҳои ҷуғрофӣ дошта бошанд. Ҳамин тавр, он ҳамчун "виски Теннесси" маъруф шуд. Сабаби ин баъзе тагьирот дар технологиям истехсолот дониста шуд. Гарчанде ки Ҷек Даниэлс аз ҷуворимакка сохта шудааст, ки 80% таркиби онро ташкил медиҳад, 20% боқимонда ҷав ва ҷавдор аст. Ва баррелҳои истифодашуда дуб мебошанд, комилан нав. Ягона фарқият ба технологияи шишабандӣ дахл дорад, ки нӯшокӣ тавассути ангишт филтр карда мешавад. Сайёхон ба заводи спирт меоянд Дорандаи обии Jack Daniel дар Линчбург, ин ба таври муфассал аз сӯзондани журналҳои хордор намоиш дода шуд. Пас аз он ангишти хордор ба воситаи филтрҳои калон аз баландии то се метр пур карда мешавад ва сипас маҳсулот тавассути як қатра об тавассути ин ангишт дар тӯли як ҳафта филтр карда мешавад. Дар натиҷа, нӯшокӣ нисбат ба бренди анъанавии бурбон хеле мулоим аст. Ин филтр тавассути ангиштсани хордор виски Тенессиро аз технологияи анъанавии истеҳсоли сӯзишворӣ фарқ мекунад.

Нишони Maker (Истеҳсолкунандагони Марк ё бренди устод). Як нӯшокии мукофотӣ аз соли 1958 дар қадимтарин дистиллятсия сохта шудааст. Аммо, таърихи истеҳсоли машруботи спиртӣ аз ҷониби ин оила ба асри 1840 рост меояд, вақте ки Samuels ин ҷо аз Бритониё кӯчид. Ҳангоми истеҳсоли вискӣ дар соли 1953, бо ҷорӣ намудани манъкунӣ, онҳо маҷбур шуданд, ки онро банданд. Бо вуҷуди ин, дар соли 1980, Билл Самуэлс тасмим гирифт, ки на танҳо тиҷорати худро дубора оғоз кунад, балки бурбонии беназири худро эҷод кунад. Вай дар шаҳри Лоретто (Кентукки) шаробро ба даст меорад, ки дар соли XNUMX мероси миллии таърихии кишвар эълон хоҳад шуд. Ва Самуэлс бо мақсади аз рӯи анъана одат накардан, дорухати оилавиро барои виск месӯзонад ва беэҳтиромона онро мехонад. пиёдагард (оддӣ).

Бо донаҳои гуногун таҷриба карда, ӯ ҳатто дар ҷустуҷӯи таносуби дуруст нон мепухт, компонентҳо ва миқдори онҳоро гуногун мекунад. Ва аммо барои бурбон омехтаи нави ғалладона эҷод мекунад, ки аз ҷуворимаккаи зард, ширинтар, гандуми тирамоҳии сурх (ба ҷои ҷавдор) ва ҷав дар таносуб аз 70% то 14% ва 16% иборат аст. Аз ин лаҳза ҳаёти бурбони нав оғоз меёбад, гарчанде Самуэлс ба технологияи анъанавии истеҳсолот каме тағирот ворид мекунад. Аммо нӯшокии беназир ном ва тарҳи махсусро талаб мекард. Ва он гоҳ Марҷ, зани Билл, дар саҳна пайдо мешавад. Вай ба чамъоварии шишаю колбахои антика шавку хавас дошт, аз он ошно буд, ки устохои машхур ба мах-сулот нишони худро мегузоранд. Ва ӯ аз шавҳараш даъват кард, ки дар шиша тамғаи эҷодкорро гузорад - мӯҳри устод (Нишони Maker).

Ҳамин тавр номи нӯшокии спиртӣ таваллуд шуд ва тамғаи конвексияи S IV дар шиша ҳамчун аломати он, ки бурбон аз насли чоруми Самуэлс бароварда шуд. Дар асл, онҳо насли шашум буданд ва навиштаҷот бояд S VI буд. Аммо, ё Marge чапдаст буд, ё рақами румиро тартиб дода, ӯ танҳо хато кард, аммо воҳидро дар тарафи хато қайд кард. Аммо Билл дигар ҳеҷ чизро тағир додан намехост, алахусус аз он вақте ки Марг шакли шишаи ғайриоддиро, ба мисли коняк, бо муми сурх ва корк пур кард ва нишонае буд, ки ба барг гоҳ-гоҳ зард мешуд. Нашри маҳдуди он ба маҳсулот махсусан ҷолиб аст. Ҳизби солона Нишони Maker аз 20 баррел зиёд нест. Ҳамзамон, мӯҳлати нӯшокии спиртӣ на аз рӯи сана, балки аз лазиз муайян карда мешавад: усто, ки нӯшокиҳоро меозмояд, қарор медиҳад, ки онро ба шиша об додан мумкин аст. Муҳлат метавонад аз 5,5 то 8 сол бошад.

Самуэлс бренди беназирро эҷод карда, кӯшиш мекунад, ки худро на танҳо аз бурбон дур кунад (гарчанде ки он дар асл аст), балки аз виски анъанавӣ. Аз ин рӯ, он ба нишона дахл дорад виски баръакс вискӣ дигар истеҳсолкунандагони амрикоӣ. Бо вуҷуди ин, дар ин майдони bourbon-маъбад, ӯ маҳсулоти асосии рақиби худро баррасӣ мекунад Jack Дониёл кард ва метавонад ба онҳо оҳанги оҳанин диҳад. Ҳамин тавр, агентҳои таблиғотии онҳо тавонистанд мардеро бо номи Ҷек Даниэлс пайдо кунанд, бо як шиша нӯшокии худ аксӣ кунанд ва ба акси кӯҳнаи сиёҳу сафед имзо гузоранд: Jack Daniels нӯшокиҳои Maker Маркро менӯшад.

Ҳоло саволҳо ба миён меоянд: бурбон аз чӣ, чӣ гуна ва бо чӣ сохта шудааст? Муҳим он аст, ки ҳеҷ гоҳ аз айнак ё айнак нӯшед. Чун қоида, онҳо айнакҳои азими пастро бо қаъри ғафс истифода мебаранд - "тублерҳо", ки ҳаҷмашон то 200 мл аст. Онҳо мегӯянд, ки онҳоро сокинони Ғарби ваҳшӣ ихтироъ кардаанд. Азбаски дар вақти занозанӣ табақҳо пайваста мешикастанд, ковбойҳо қисмҳои поёнии шишаҳоро бурида, ҳамчун айнак истифода мекарданд. Барои ҳамин онҳо чунин ном доранд: шишаи кӯҳна, ё "шишаи кӯҳна". Он инчунин хуб аст, зеро он ҳарорати нӯшокиро дарозтар нигоҳ медорад. Он бояд дар ҳудуди 18-22°С бошад.Дар ҳарорати баланд таъмаш тухт мешавад ва агар аз ҳад зиёд хунук шавад, бӯи худро гум мекунад. Онҳо ҳадди аксар сеяки онро ба шиша мерезанд ва сипас ба нӯшидан шурӯъ мекунанд, оҳиста-оҳиста хӯрда, аз ҳар як қубури нӯшокӣ лаззат мебаранд. Албатта, агар шумо якчанд бренди нӯшокиҳо дошта бошед ва хоҳед, ки онҳоро бичашед, беҳтар аст, ки як шишаи тунуки лолашаклро гиред. Он гоҳ шумо метавонед ҳам ранг ва ҳам консентратсияи хушбӯйро дар баромад баҳо диҳед. Бо ҳама имконот, шумо бояд аввал шишаро дар дастатон чанд сония нигоҳ доред ва онро бо гармии кафи худ гарм кунед. Сипас бӯи нӯшокиро бӯй кунед. Вобаста аз намуди бурбон ва чӣ гуна пиршавии он, шумо метавонед маззаҳои ванилин, ҳезуми кӯҳна, тамоку, шоколад, мавиз ё карамелро мушоҳида кунед. Баъдан, як ҷуръаи хурде гиред, ки дар давоми он моеъ дар даҳони шумо чанд сония нигоҳ дошта мешавад. Ва он гоҳ шумо метавонед маросимро анҷом диҳед.

Дар Шотландия онҳо ҳатто маҷмӯи махсуси қоидаҳоро сохтанд, ки баъдан эътирофи ҷаҳонӣ пайдо карданд ва "номида шуданд"5S». Тавре ки шумо гумон мекунед, он аз панҷ марҳила иборат аст: биноӣ (қадр кардан) ё қадр кардани ранг, бӯй (нафас кашидан) ё бӯй кардан Ширин (лаззат) ё бичашед ва бичашед, Шикор кардан (фурӯ бурдан) ё гирифтани сипари аввал ва Спартак (об кардан) - барои пурра инкишоф додани таъм ва хушбӯй бо об ҷӯшонед ё об кунед. Аммо мо мутахассис нестем ва умуман вазифадор нестем, ки расму оинро айнан риоя кунем. Аммо мо бояд дар хотир дорем, ки на виски ва на бурбон набояд ҳеҷ гоҳ дар як луқма маст шаванд. Дар ин ҳолат, он комилан номувофиқ мегардад, ки чӣ тавр ҳам ғизо ва ҳам нӯшокӣ тоза карда шудаанд. Таъми он ҳанӯз ҳам гум мешавад. Ва дар бораи ғизо. Коршиносон мегӯянд, ки нӯшокӣ набояд пеш аз хӯрок истеъмол карда шавад ва дар маҷмӯъ, шумо набояд газак хӯред, зеро тамоми бӯи хушбӯй ва мазза гум мешаванд. Бо вуҷуди ин, пас аз чанд нӯшидан каме хӯрок хӯрдан ҳеҷ бадие нест. Ҳатто ирландиҳо дӯст медоранд, ки вискиро бо лосос, устри, лососҳои дуддодашуда, гӯшти пухта ё мурғ бинӯшанд. Амрикоиҳо бештар аз виски бо мева ва шоколад газак мехӯранд. Пас, дар ин ҷо ҳар кас табъи худро дорад. Ва агар шумо низ нӯшокии арзон дошта бошед (суф кардани вискии қавӣ нисбат ба он беэҳтиромӣ аст), пас шумо зид нестед, ки онро бо ях бинӯшед.

Сарфи назар аз он, ки анъанаи илова кардани ях ба вискиро буфетҳо ихтироъ кардаанд, то спирти муштариро пур накунанд. Баъд аз ҳама, ҳаҷми порция ба таври визуалӣ тағир намеёбад. Пас, бо кола ё дар коктейл беҳтар аст. Умуман, дӯстдорони воқеӣ боварӣ доранд, ки коктейл инчунин як ихтирооти анъанавии амрикоӣ аст. Ҳадди ақал, нависанда Фенимор Купер изҳор дошт, ки аввалин коктейлро дар солҳои 70-уми асри XNUMX аз ҷониби Элизабет Фланеган, сутлер барои сарбозони генерал Вашингтон омода кардааст. Рӯзе вай ба афсарон нӯшокии ром, виски ҷавдор ва шарбати мева дод ва стаканҳоро бо парҳои думи хурӯсҳои ҷангӣ оро дод. Яке аз офицерон, ки франсуз буд, дархол хитоб кард: «Думи думи Vive le cog! " ("Зинда бод думи хурӯс!"). Ҳама ба ин ибора хеле писанд омаданд, ки аз он вақт инҷониб онро нӯшокии «коктейл» номидаанд.

Аксҳо: Depositphotos

Ҳамин тавр, виски ва бурбон тарҳрезӣ шудаанд, ки оҳиста-оҳиста, дар як ширкати гуворо, дар сӯҳбати суст маст шаванд, оҳиста-оҳиста истироҳат кунанд ва гӯш кунанд, ки ҳар як қатраи онҳо чӣ мегӯяд, ки як вақтҳо накҳати дарахти зиндаро ба худ мекашид ва ҳоло онҳоро ба шумо интиқол медиҳад. Мисли шӯхии кӯҳна: «Оё шумо як дақиқа доред, ки дар бораи маънои ҳаёт сӯҳбат кунед? - Не. - Хуб, пас биёед роҳи дарозро пеш гирем. биёед бинӯшем!". Ва акнун шумо аллакай дар курсиҳои бароҳат қарор гирифтаед, гирду атроф торикӣ аст, блюзҳо дар дур оромона бозӣ мекунанд, шумо бо кафи дастон як пиёла бурбонро гарм карда, орому самимӣ сӯҳбат мекунед. Аввалан, шумо кӯшиш мекунед, ки донишмандиро нишон диҳед ва ба мо хотиррасон кунед, ки овозхони машҳур Фрэнк Синатра такрор карданро дӯст медошт: "Эҳтимол, машрубот хатарноктарин душмани инсон аст, аммо тавре ки Китоби Муқаддас ба мо таълим медиҳад, мо бояд душманони худро дӯст дорем." Ва он гоҳ шумо метавонед ба шӯхиҳои соддатар гузаред: “Агар шумо бояд байни бемории Паркинсон ва Алтсгеймер интихоб кунед, пас шумо бояд Паркинсонро интихоб кунед. Беҳтар аст, ки каме бурбонро ба шими худ рехт, аз фаромӯш кардани он, ки тамоми шишаро дар куҷо гузоштаед." Ва берун аз тиреза шоми форам охиста-охиста аз байн меравад. Шумо дар дасти худ бурбон доред ва чӣ гуна шумо метавонед ба сӯҳбат дар бораи ин нӯшокии олиҷаноб муқобилат кунед? Дар бораи чуворимакка, ки кисми асосии он мебошад ва дар ин чо аксар вакт чуворимакка меноманд. Оби чашма ва иқлими аҷиби Кентукки ва Теннесси. Технологияи тайёр кардани нӯшокӣ, ки дар Амрико ихтироъ шудааст ва хамиртуруш дар тӯли асрҳо аз маҳсулот ба маҳсулот мегузаранд. Дар бораи бочкаҳои дуби амрикоӣ, ки дар он нӯшокӣ нигоҳ дошта мешавад, ба таври махсус сӯзонда мешавад. Ва албатта - он нӯшокии аҷиби бурбонро танҳо дар Иёлоти Муттаҳида истеҳсол кардан мумкин аст ва ифтихори он, ганҷи миллӣ ва яке аз рамзҳои кишвар мебошад. Ва азбаски анъана аст, ки Соли навро танҳо бо онҳое, ки дӯст медоред, ҷашн гиред, фаромӯш накунед, ки Ҷим Бим ва Ҷек Дэниэлсро ба сари дастархон даъват кунед. Зеро ӯ…

Дар омади гап, инро бояд хатман зикр кард. Бе таваҷҷуҳ ба баҳсҳои гуногуни забонӣ, мо қайд мекунем, ки калимаҳои “виски” ва “бурбон” одатан танҳо дар ҷинси мардона истифода мешаванд. Ва аз ин рӯ, агар шумо як пиёла бурбон дар даст дошта бошед, шумо набояд бигӯед, ки гӯё шумо як шиша арақро кӯфта истодаед: "Ин хуб аст!" Ё аз як пиёла шароб нӯшидан "Ин хуб аст!" Аммо танҳо бо эҳтиром ва ифтихор - "Офарин!" Он бо бурбони воқеӣ чӣ гуна метавонад фарқ кунад?

Ин мақолаи нависандаи мо, рӯзноманигор Леонид Раевский қисми "Таърих
Аломатҳои амрикоӣ. "

Инчунин онро дар рӯзҳои Forum бихонед:

Ҳайати Озодӣ: Ҳикояи Аломати Амрико

Apple Pie: Ҳикояи аломати Амрико

Дог Хот: Ҳикояи аломати Амрико

Парчам: Таърихи Аломати Амрико

Оё шумо мехоҳед хабарҳои муҳимтар ва ҷолибтар дар бораи зиндагӣ дар ИМА ва муҳоҷират ба Амрико? — моро дастгири кунед хайрия! Ба саҳифаи мо низ обуна шавед Facebook. Опсияи "Афзалият дар намоиш" -ро интихоб кунед ва аввал моро хонед. Инчунин ба мо обуна шуданро фаромӯш накунед Канали телеграмма  ва дар Instagram- Дар он ҷо бисёр чизҳои ҷолиб вуҷуд дорад. Ва ба ҳазорон хонандагон ҳамроҳ шавед ForumDaily Ню Йорк — дар он чо шумо дар бораи хаёти метрополия бисьёр маълумотхои шавковар ва мусбат пайдо мекунед.