პელმენი, კომბოსტოს რულონები და კარტოფილის ბლინები: როგორ პოპულარობს ემიგრანტი უკრაინულ სამზარეულოს აშშ-ში

ვარენიკი, კომბოსტოს რულონები, კარტოფილის ბლინები და უკრაინული კერძები ამერიკელებისთვის ნაკლებად ცნობილია. ამის შეცვლა იკისრა უკრაინელმა ემიგრანტმა, რომელმაც შექმნა საკუთარი კვების კომპანია კონექტიკუტში და ახდენს მისი სამშობლოს სამზარეულოს პოპულარიზაციას. ამის შესახებ ნათქვამია ვიდეოში ამერიკის ხმები.

ოლესია მიხაილენკო წარმატებული მეწარმეა, რომელსაც აქვს საკუთარი კვების კომპანია კონექტიკუტში. თავის ბიზნესში მან დადო ფსონი უკრაინულ სამზარეულოზე და ცდილობს ამერიკელებში დუმპლინგის, ბორშის, კარტოფილის ბლინების და კომბოსტოს რულონების პოპულარიზაციას. ბოლოს და ბოლოს, მათ აქვთ ძალიან არაპირდაპირი გაგება უკრაინული სამზარეულოს შესახებ, ამიტომ ხშირად ამ კერძებს პოლონურ ან რუსულ კერძებს ახარისხებენ.

„როდესაც ჩემი ამერიკელი მეგობრები დავპატიჟე და ჩვენი ეროვნული კერძებით გავუმასპინძლდი, მათ მითხრეს: „ჩვენ არასდროს გვიცდია უკრაინული სამზარეულო. რა არის შენში ასე ცნობილი?” მე ვამბობ პელმენებს და ისინი: "მაჩვენე... აჰ, ღვეზელები?" ამოვისუნთქე და დავასკვენი: არა, ეს არ იმუშავებს, ჩვენ უნდა გავაცნოთ ხალხს ჩვენი სამზარეულო“, - ამბობს ოლესია მიხაილენკო, საბაჟო საკვების მომზადების კომპანიის მფლობელი.

არტურ პეტრევიჩი დაიბადა ბელორუსში, მაგრამ ის შეერთებულ შტატებში მშობლებთან ერთად ემიგრაციაში წავიდა, როგორც ძალიან ახალგაზრდა ბიჭი. ის არის ოლეზიას მუდმივი კლიენტი. ამჯერად მან შეუკვეთა ტრადიციული უკრაინული კერძი შეყვარებულის დაბადების დღისთვის.

On სათაური: როგორ მოვიდა უკრაინელი ქალი აშშ-ში ინგლისურის ცოდნის გარეშე, მაგრამ გახდა მასწავლებელი და ინტერნეტ ვარსკვლავი

”ის ამერიკელია, მაგრამ უყვარს სხვადასხვა კულტურა და ასევე აქვს ტკბილი კბილი. გარდა ამისა, ამჟამინდელი ტენდენცია უფრო სახლში მომზადებული საკვებია. ეს ყველაფერი ბუნებრივია, თქვენ უბრალოდ ისუნთქავთ მას, როცა გახსნით. ეს არ შეიძლება შედარება მაღაზიაში შოპინგთან“, - ამბობს არტურ პეტრევიჩი, ოლესას კლიენტი.

ბიზნესმენი ხმელნიცკიდან მოდის. ის ოთხი წლის წინ ჩავიდა შეერთებულ შტატებში ერთი ჩემოდნით და გადაწყვიტა თვითონ შეეცდებინა საზღვარგარეთ ბედი. ამბობს, რომ ბავშვობიდან უყვარდა საჭმლის მომზადება.

„ჩემი კულინარიული ინტერესი... ჩემი ყველაზე ადრეული მოგონებები რვა წლის ვიყავი. მეზობელი ცომეულ ფუნთუშებს აცხობდა და მისი დამზადებამ იმდენად დამაინტერესა, რომ სანამ ჩემი მშობლები მინდორში იყვნენ, მივედი და, მიუხედავად იმისა, რომ მთელი სამზარეულო ფქვილით იყო დაფარული, მე მაინც გავაკეთე ეს ნამცხვრები“, - იხსენებს ოლესია.

მაგრამ მისი მშობლები არ იზიარებდნენ მის გატაცებას სამზარეულოს, როგორც პროფესიის მიმართ. ერთხელ აშშ – ში ოლესიამ მიხვდა, რომ ეს იყო მისი შანსი საბოლოოდ დაეუფლო საყვარელ პროფესიას პროფესიონალურად და დაეწყო საკუთარი ბიზნესი. პირველი ნაბიჯი იყო სპეციალური განათლების მიღება. ნიჭიერი და შრომისმოყვარე სტუდენტი მაშინვე შენიშნეს. მან მოახერხა შერჩევის გავლა და ერთდროულად სტაჟირება ნიუ იორკის ორ მოდურ რესტორანში, რომლებსაც აქვთ მიშლენის ერთი და სამი ვარსკვლავი.

„ყოველ კვირას გვქონდა დავალება: სამზარეულოს მუშები, შეფ-მზარეულები დამოუკიდებლად ამზადებდნენ კერძს. გადავწყვიტე, რომ იქ მომუშავე ადამიანების, ჩემი თანამშრომლების, უკრაინული სამზარეულოს გაცნობა მინდოდა. ყოველ კვირას რაღაცას ვამზადებდი. და ერთ დღეს, როცა ქათამი კიევი და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მოვიყვანე, მათი გონება უბრალოდ აფეთქდა ამ გემოვნებისა და ხილვისგან“, - ამბობს ოლესია.

ასეთი რეაქციის შემდეგ იგი მიხვდა, რომ მისი მთავარი მისია შეერთებულ შტატებში უკრაინული სამზარეულოს პოპულარიზაცია იყო. ტრენინგმა და სტაჟირებამ მას საშუალება მისცა მიეღო ცოდნა არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ სარესტორნო ბიზნესის განვითარების შესახებ. ახლა ის უკრაინული კერძებით კულინარიული მაღაზიების ქსელის გახსნაზე მუშაობს. შემდეგი პროექტი არის სრულფასოვანი რესტორანი.

On სათაური: უკონტაქტო გაქირავების საცხოვრებელი სახლი: უკრაინული სტარტაპი იპყრობს ამერიკულ ბაზარს

„ახლა ვეძებ ტერიტორიებს. მე მინდა, რომ ეს იყოს მარტივი და სწრაფი; რათა ხალხს შეეძლოს გაიქცნენ გზაში ან მოვიდნენ სადილად; იყიდეთ ბავშვებისთვის რაიმე გემრიელი ან წაიღეთ ლანჩზე. ანუ ეს არის ჩემი მიზანი, რომ უფრო მეტმა ადამიანმა შეძლოს სიკეთეების შეძენა“, - ამბობს უკრაინული კერძების ავტორი.

ოქსანა არის Olesya- ს მუდმივი მომხმარებელი, მას ძალიან უყვარს უკრაინული სამზარეულო და უჩივის, რომ უახლოესი რესტორანი მხოლოდ ნიუ-იორკშია, ამიტომ იგი მოუთმენლად ელოდება ბიზნესმენის გახსნას დაწესებულებებში.

„მაგალითად, ხვალ ჩემი დაბადების დღეა და ამერიკულ დაწესებულებაში აღვნიშნავ, რადგან ჩვენი აქ არ არის. და როგორც კი ქალბატონ ოლესიას რესტორნები ექნება, სიამოვნებით ვიქნებით პირველი კლიენტები“, - შეაჯამა ოქსანამ.

ასევე წაიკითხეთ ფორუმზე:

როგორ მოვიდა უკრაინელი ქალი აშშ-ში ინგლისურის ცოდნის გარეშე, მაგრამ გახდა მასწავლებელი და ინტერნეტ ვარსკვლავი

საბჭოთა და ამერიკული სარაკეტო ტექნოლოგიის შერწყმით, უკრაინელი გახდა მასკის კონკურენტი

”ამერიკაში ვხრჩობოდი”: რატომ არ გაიკიდა ფესვები კიეველმა აშშ-ში და დაბრუნდა უკრაინაში

ნამდვილი გმირი: ისტორია უკრაინელზე, რომელიც 11 სექტემბრის თავდასხმების დროს სიცოცხლის გადარჩენაში გარდაიცვალა

გსურთ უფრო მნიშვნელოვანი და საინტერესო ამბები აშშ-ში ცხოვრებისა და ამერიკაში იმიგრაციის შესახებ? - მხარი დაგვიჭირეთ შემოწირულობა! ასევე გამოიწერეთ ჩვენი გვერდი Facebook. აირჩიეთ „პრიორიტეტი ჩვენებაში“ და ჯერ წაგვიკითხეთ. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ჩვენი გამოწერა დეპეშა არხი  და Instagram- იქ ბევრი საინტერესო რამ არის. და შეუერთდი ათასობით მკითხველს ფორუმი დღევანდელი ნიუ – იორკი — იქ ნახავთ უამრავ საინტერესო და პოზიტიურ ინფორმაციას მეტროპოლიის ცხოვრების შესახებ.