ლატკების გასაოცარი ამბავი: რატომ არის საჭმელად კარტოფილის ბლინები ჰანუკაზე

ჰანუკას სანთლის ანთების შემდეგ, რომელიც რამდენიმე წამში ხდება, რა ლოგიკური იქნებოდა შემდეგ გაკეთება? არსებობს! რა თქმა უნდა, არსებობს ლაქები, წერს CBS ახალი ამბები. ხრაშუნა, შემწვარი, ხახვის მსუბუქი არომატით, ეს კარტოფილის ბლინები, რომელზეც პირით მორწყვით ავსებენ, ყველასთვის პოპულარულია.

ფოტო: ვიდეო ჩარჩო CBS ახალი ამბები

რატომ ლაქები? მარტივი პასუხი ის არის, რომ ისინი შექმნილია იმისათვის, რომ ებრაელებს შეახსენონ ჰანუკას სასწაული. მაგრამ ეს ამბავი შორს არის მარტივი.

ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 164 წელს ერთგულმა ებრაელმა, რომელიც თავს იუდა მაკაბელს და მის მიმდევრებს უწოდებდა, დაამხო სირიის ბერძენი მეფე, რომელიც ისრაელის ხალხს ბერძნული წეს-ჩვეულებების და რელიგიის დადებას ცდილობდა. ჰანუკა ნიშნავს ინიცირებას.

On სათაური: ჰანუკა: როგორი დღესასწაულია და როგორ გახადა პოპულარობა ამერიკელმა ებრაელებმა

„დღესასწაული იხსენებს მაკაბელთა გამარჯვებას, რომლებმაც ტაძარი ებრაელებს დაუბრუნეს“, - თქვა ჯეინ კოენმა, ებრაელმა ისტორიკოსმა და კულინარიული წიგნების ავტორმა. ”და როდესაც მათ ხელახლა აკურთხეს ტაძარი და გაასუფთავეს ყველაფერი, მათ სჭირდებოდათ სარიტუალო ზეთი კანდელაბრისთვის და ერთადერთი სარიტუალო ზეთი, რომელიც საკმარისად სუფთა იყო, მხოლოდ ერთ დღეს გრძელდებოდა.”

მაგრამ სასწაულებრივად, სანთელი იწვა რვა დღის განმავლობაში. საუკუნეების შემდეგ ებრაელებს უთხრეს, რომ ხანუქა უნდა აღენიშნათ ზეთში მოხარშული საკვების მიღებით. მაგრამ კიდევ ერთხელ, რატომ latkes?

სწორედ აქ ჩნდება ჯუდიტი მოთხრობაში. "ჯუდიტი შესანიშნავი ქვრივი იყო", - თქვა კოენმა. „და იგი განზრახული ჰქონდა ჰოლოფერნესის ცდუნებას, რომელიც ალყაში იყო ქალაქი ბეტულია. მან ძალიან მარილიანი ბლინები, ლევივოტი გააკეთა და მარილიანი ყველით აავსო. ჰოლოფერნესმა კი, რომელიც აპირებდა მის აცდუნებას ან გაუპატიურებას, შეჭამა ისინი. იმის გამო, რომ ბლინები მარილიანი იყო, მას ისე სწყუროდა, რომ წარმოუდგენელი რაოდენობით ღვინო დალია და საბოლოოდ გონება დაკარგა - ამ დროს ამ ლამაზმა ქვრივმა თავი მოიჭრა!

"რა კავშირი აქვს ჯუდიტს ჰანუკასთან?" ჰკითხა კორესპონდენტმა მართა ტეიხნერმა.

”აი, სადაც უცნაური ნაწილი მოდის,” - თქვა კოენმა. ”არავინ ნამდვილად არ არის დარწმუნებული, როგორ აირია იგი.”

ეს მოხდა და შუა საუკუნეებში, იტალიაში მცხოვრებმა ებრაელებმა ხანუკას დროს ყველანი ბლინები შეჭამეს.

ჩვენ გადავდივართ კარტოფილის თემაზე. კარტოფილი იაფი იყო და, აღმოსავლეთ ევროპის ებრაელების სიღარიბის გამო, გახდა ლატკეს (იდიში ბლინების) ძირითადი ინგრედიენტი.

ნიკი რას ფედერმანი არის Russ & Daughters-ის მფლობელი ნიუ იორკში. 105 წლის განმავლობაში მისი ოჯახი ებრაული საკვებით იყო დაკავებული. როდესაც ტეიჩნერმა ჰკითხა რამდენ ლატკეს აკეთებენ, ფედერმანმა უპასუხა: „ჩვეულებრივ დღეს, როცა დასვენების დღეები არ არის, დღეში 1 ლატკეს ვაკეთებთ. ხანუკას დროს – 000 დღეში“.

On სათაური: გააზიარე შუქი: როგორ აღვნიშნოთ ჰანუკა ინტერნეტით

ლაქების დამზადება ხდება პატარა ხელებით.

”თქვენ ურთიერთობთ თქვენს წინაპრებთან, როდესაც ამას აკეთებთ”, - თქვა ფედერმანმა.

ლატკების სწორად დამზადების საიდუმლო არის ზედმეტი სითხის გამოწურვა.

ფოტო: ვიდეო ჩარჩო CBS ახალი ამბები

ნარევი იყოფა კოტლეტებად, რომლებიც ჯერ ტაფაზე შემწვარი, შემდეგ კი ზეთში ღრმად შემწვარი (Russ & Daughters იყენებს კანოლას ზეთს, ან რეპეს ზეთის ზეთს).

ლაქები უნდა მიირთვათ ხრაშუნა და თბილი.

„ჰანუკას და ლატკეს ისტორია არის გამძლეობისა და ცოტა მაგიის ისტორია და ეს არის უნივერსალური ისტორია“, - თქვა ფედერმანმა.

ჰანუკა ითვლება უმნიშვნელო დღესასწაულად ებრაელებისთვის, მაგრამ მას აქვს მნიშვნელობა: ტალმუდი, იუდაიზმის კანონთა წიგნი, მიუთითებს იმაზე, რომ ხანუქას დროს მწუხარება და მარხვა არ უნდა არსებობდეს. ამიტომ, პრობლემა არ არის, თუ ჩამკეტები კარგია და ბევრია.

ასევე წაიკითხეთ ფორუმზე:

ჰანუკა: როგორი დღესასწაულია და როგორ გახადა პოპულარობა ამერიკელმა ებრაელებმა

ტრამპმა ხელი მოაწერა ბრძანებას ანტისემიტიზმის წინააღმდეგ ბრძოლის შესახებ: აშშ-ში ყველა იუდეველი ამას არ ამტკიცებს

ტრამპმა თეთრ სახლში ჰანუკა აღნიშნა. ვიდეო

სასწაულის განკარგულება: რამ გადაარჩინა საბჭოთა ებრაელები და რისი შენახვა შეუძლია ებრაელებს აშშ – ში

გსურთ უფრო მნიშვნელოვანი და საინტერესო ამბები აშშ-ში ცხოვრებისა და ამერიკაში იმიგრაციის შესახებ? - მხარი დაგვიჭირეთ შემოწირულობა! ასევე გამოიწერეთ ჩვენი გვერდი Facebook. აირჩიეთ „პრიორიტეტი ჩვენებაში“ და ჯერ წაგვიკითხეთ. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ჩვენი გამოწერა დეპეშა არხი  და Instagram- იქ ბევრი საინტერესო რამ არის. და შეუერთდი ათასობით მკითხველს ფორუმი დღევანდელი ნიუ – იორკი — იქ ნახავთ უამრავ საინტერესო და პოზიტიურ ინფორმაციას მეტროპოლიის ცხოვრების შესახებ.