Լատկի զարմանալի պատմությունը. Ինչու են կարտոֆիլի նրբաբլիթներ ուտում Հանուկկայի վրա

Հանուկկայի մոմը վառելուց հետո, որը մի քանի վայրկյան տևում է, ի՞նչ տրամաբանական կլիներ անել հաջորդը: Կա! Իհարկե կան սողնակներ, գրում է CBS News. Խրթխրթան, տապակած, սոխի թեթև բույրով, այս կարտոֆիլի նրբաբլիթները `բերանի ջրով լցնելով, բոլորի համար սիրված են:

Լուսանկարը ՝ վիդեո շրջանակ CBS News

Ինչու՞ փակոցներ: Պարզ պատասխանն այն է, որ դրանք նախագծված են հրեաներին հիշեցնելու Հանուկկայի հրաշքի մասին: Բայց այս պատմությունը հեռու է հասարակից:

Ք.ա. 164 թվին մի բարեպաշտ հրեա, որն իրեն անվանում էր Հուդա Մակաբացի և նրա հետևորդները տապալեց Սիրիայի հույն թագավորը, որը փորձում էր իսրայելացիներին պարտադրել հունական սովորույթներ և կրոն: Հանուկա նշանակում է նախաձեռնություն:

Ին առարկայի: Հանուկքա. Ի՞նչ տոնի մասին է խոսքը և ինչպես ամերիկացի հրեաները այն հանրաճանաչ դարձան

«Տոնը հիշատակում է մակաբայեցիների հաղթանակը, որոնք վերադարձրին տաճարը հրեաներին», - ասում է սննդի պատմաբան և խոհարարական գրքերի հեղինակ Ջեյն Քոհենը: «Եվ երբ նրանք նորից օծեցին տաճարը և մաքրեցին ամեն ինչ, նրանց ծիսական յուղ էր պետք ճոմարանի համար, և միակ ծիսական յուղը, որը բավականաչափ մաքուր էր, տևեց ընդամենը մեկ օր»:

Բայց հրաշքով մոմավառությունը ութ օր շարունակ շարունակում էր այրվել: Դարեր անց հրեաներին ասացին, որ պետք է նշեն Հանուկան ՝ ուտելով յուղով եփած սնունդ: Բայց հետո նորից, ինչու՞ փականներ:

Հենց այստեղ է հայտնվում Ջուդիթը պատմության մեջ։ «Ջուդիթը հիանալի այրի էր», - ասաց Քոհենը: «Եվ նա մտադիր էր գայթակղել Հողոֆեռնեսին, որը պաշարման մեջ էր պահում Բեթուլիա քաղաքը։ Նա պատրաստեց շատ աղի բլիթներ, լևիվոտ և լցրեց աղի պանրով: Եվ Հոլոֆեռնեսը, ով պատրաստվում էր գայթակղել կամ բռնաբարել նրան, կերավ նրանց։ Քանի որ նրբաբլիթները աղի էին, նա այնքան ծարավ էր, որ խմեց անհավատալի քանակությամբ գինի, և ի վերջո կորցրեց գիտակցությունը. այդ պահին այս գեղեցիկ այրին կտրեց նրա գլուխը:

«Ի՞նչ կապ ունի Ջուդիթը Հանուկայի հետ»: Հարցրեց թղթակից Մարթա Թեյխները։

«Այստեղ գալիս է տարօրինակ մասը», - ասաց Քոհենը: «Ոչ ոք իսկապես վստահ չէ, թե ինչպես է դա խառնվել»:

Բայց դա տեղի ունեցավ, և միջնադարում Իտալիայում հրեաները Hanukkah- ի ժամանակ ուտում էին պանրի բլիթներ:

Մենք անցնում ենք կարտոֆիլի թեմային: Կարտոֆիլը էժան էր և Արևելյան Եվրոպայի հրեաների աղքատության պատճառով դարձավ լատկեսի հիմնական բաղադրիչը (իդիշ՝ բլիթների համար):

Նիկի Ռաս Ֆեդերմանը Նյու Յորքում Russ & Daughters-ի սեփականատերն է: 105 տարի նրա ընտանիքը զբաղվում է հրեական սննդով։ Երբ Թեյխները հարցրեց, թե քանի լատկե են նրանք պատրաստում, Ֆեդերմանը պատասխանեց. Հանուկայի ժամանակ՝ օրական 1»։

Ին առարկայի: Կիսվեք լույսով. Ինչպես նշել Hanukkah- ը առցանց

Խոզանակները պատրաստվում են փոքր խմբաքանակներով ձեռքով:

«Դուք շփվում եք ձեր նախնիների հետ, երբ դա անում եք», - ասաց Ֆեդերմանը:

Լատկեների ճիշտ պատրաստման գաղտնիքը ավելորդ հեղուկը քամելն է։

Լուսանկարը ՝ վիդեո շրջանակ CBS News

Խառնուրդը բաժանված է կոտլետների, որոնք նախ տապակվում են տապակի մեջ, իսկ հետո խորը տապակվում յուղի մեջ (Russ & Daughters- ը օգտագործում է կանոլայի յուղ, որը հայտնի է նաև որպես ռեփի յուղ):

Խոզանակները պետք է ուտեն փխրուն և տաք:

«Հանուկայի և լատկեսի պատմությունը համառության և մի փոքր կախարդանքի պատմություն է, և դա համընդհանուր պատմություն է», - ասաց Ֆեդերմանը:

Հանուկան հրեաների համար համարվում է աննշան տոն, բայց այն ունի իր իմաստը. «Թալմուդ» -ը ՝ հուդայականության օրենքների գիրքը, ցույց է տալիս, որ Հանուկայի օրոք վշտեր և ծոմ չպետք է լինի: Հետեւաբար, խնդիր չկա, եթե փականները լավն են, և դրանք շատ են:

Կարդացեք նաև Ֆորումում ամեն օր.

Հանուկքա. Ի՞նչ տոնի մասին է խոսքը և ինչպես ամերիկացի հրեաները այն հանրաճանաչ դարձան

Թրամփը հրամանագիր է ստորագրել հակահրեականության դեմ պայքարի մասին. ԱՄՆ-ում ոչ բոլոր հրեաները հավանություն են տալիս դրան

Թրամփը Սպիտակ տանը տոնել է Հանուկայի տոնը. ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ

Հրաշքի կարգադրություն. Ի՞նչն է փրկել սովետական ​​հրեաները և ի՞նչը կարող է փրկել հրեաներին ԱՄՆ-ում

Ցանկանու՞մ եք ավելի կարևոր և հետաքրքիր նորություններ ԱՄՆ-ում կյանքի և Ամերիկա ներգաղթի մասին: — աջակցել մեզ նվիրաբերել! Բաժանորդագրվեք նաև մեր էջին Facebook: Ընտրեք «Առաջնահերթություն ցուցադրման» տարբերակը և նախ կարդացեք մեզ: Նաև մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր Telegram ալիք  իսկ Instagram-Այնտեղ շատ հետաքրքիր բաներ կան։ Եվ միացեք հազարավոր ընթերցողների Ֆորում Օրեկան Նյու Յորք — այնտեղ դուք կգտնեք շատ հետաքրքիր և դրական տեղեկություններ մետրոպոլիայի կյանքի մասին: