'Ігноруйте терміни придатності': власник мережі супермаркетів радить їсти прострочені продукти - ForumDaily
The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

'Ігноруйте терміни придатності': власник мережі супермаркетів радить їсти прострочені продукти

Терміни придатності на продуктах харчування часто не мають жодного відношення до псування продукту, каже Скотт Неш, засновник та генеральний директор Mom's Organic Market, мережі продуктових магазинів. Про нього написало видання Рости.

Фото: Shutterstock

Майже 5 років тому Неш цілий рік їв виключно прострочені продукти і писав про це в блозі. Після проведеного експерименту він поставив собі завдання довести: терміни придатності на продуктах насправді вказують не на те, що їжа зіпсувалася.

«Ви можете ігнорувати терміни придатності більшості продуктів, але тільки не м'яса. Терміни придатності зазвичай не мають нічого спільного з безпекою харчових продуктів », - запевняє він.

Неш більше 30 років пропрацював в продуктовому бізнесі, що допомогло йому створити методи ефективного довгострокового зберігання продуктів харчування.

Скотт Неш розповів, на яких продуктах харчування потрібно брати до уваги термін придатності, а на яких - ігнорувати його. Крім того, він поділився стратегією використання всього, що ви купуєте, щоб не витрачати гроші і їжу даремно.

Ви можете сміливо ігнорувати терміни придатності на деяких продуктах

Не існує федерального постанови, що вимагає від виробників вказувати терміни придатності на упаковках продуктів харчування, за винятком дитячих сумішей. Виробники самі вирішують друкувати на своїй продукції дати із зазначенням best by, sell by або use by. Зазначена дата часто є відображенням того, коли продукт має найвищі смакові якості, а не показником того, наскільки безпечно вживати його після цієї дати.

За темою: Російськомовний турист розповів про враження від Нью-Йорка: брудно, шумно і несмачна їжа

Директор мережі магазинів говорить, що багато наявні терміни придатності на продуктах можна сміливо ігнорувати. Навіть через кілька років після закінчення зазначеного терміну багато продуктів придатні до вживання. Щоб зрозуміти, чи безпечна їжа, «вірте своїм очам і носі», рекомендує він.

Як визначити безпеку продуктів

Зернові, рис, вівсянка, макарони та інше

«Більшість бакалійних продуктів рідко псуються», - говорить Неш. - Якщо щось пішло погано, ви зазвичай зможете дізнатися це по запаху.

«Запах - відмінний спосіб оцінити свіжість круп. Якщо пахне прогірклим, не їжте це. Але є і винятки, - зауважує експерт. - Наприклад, макарони пролежать довше борошна. макарони - це сухе зерно, а борошно - размолотое. Я ніколи не знаходив зіпсувалися макарони. Борошно, навпаки, може зіпсуватися. Ви будете знати, що вона або, скажімо рис, зіпсувалися, якщо вони мають неприємний запах або обесцвечени ».

Консерви та консервація

«Все, що знаходиться в жерстяній або скляній банці або в пляшці, може служити десятиліттями, якщо, звичайно, воно не зламано або не розкрити. Якщо кришка на банці роздулася або з-під неї починає витікати рідина, не купуйте і не вживайте це. Якщо ви бачите опуклість на банку, якщо вона зламана або пом'ята, це зазвичай означає, що вміст зіпсувалося », - пояснює Неш.

прохолодні напої

Свіжість чіпсів і горіхів теж можна оцінити за запахом та смаком. «Візьмемо, наприклад, кукурудзяні чіпси. Споживач дізнається, коли вони зіпсовані, по характерному запаху, що виходить від них», - уточнив він.

Якщо термін придатності швидкопсувних продуктів закінчується, приготуйте їх

На відміну від інших товарів м'ясо і молочні продукти мають термін придатності, який ви не повинні ігнорувати. Тому, якщо термін придатності цих продуктів у вашому холодильнику закінчується, приготуйте їх так, щоб вони прослужили довше. Неш каже: «Мені подобається називати це скиданням терміну придатності».

«Якщо ви приготуєте продукти, у яких майже закінчився термін придатності, і покладіть їх у контейнер в холодильнику, це дасть вам кілька додаткових днів, щоб вжити їх», - пояснив він.

Кілька способів, якими Неш «продовжує життя» їжі

Зберігайте залишки. «Пиріг або креп - відмінний спосіб використовувати залишки. Почніть з п'яти яєць, додайте купу того, що у вас є (наприклад, оливки, помідори, цибуля або навіть курку-гриль), вилийте це в основу для пирога, додайте трохи сиру і запікайте при температурі 400 градусів за Фаренгейтом протягом 30 хвилин . Це все, що вам потрібно зробити », - каже директор продовольчих магазинів.

Зрізайте цвіль. «Якщо на вашому сирі з'явилася цвіль, зріжте її. Все одно сумніваєтеся? Тоді використовуйте сир для приготування гарячої страви (наприклад, запіканки) - висока температура допоможе позбутися від бактерій », - пояснює Неш.

Обсмажте фрукти і овочі. «Припустимо, у мене є купа яблук, які скоро зіпсується. Я додам трохи масла і кориці, потім приготую їх - тепер у мене буде кілька днів, щоб з'їсти ці яблука. Якщо у мене є перці, які починають псуватися, я нарізаю їх кубиками, смажу на оливковій олії і кладу назад в холодильник - я зможу використовувати їх через тиждень », - ділиться Неш.

Використовуйте кислоту. «Якщо авокадо починає псується, я ріжу його, кладу в контейнер, відвалів зверху трохи соку лимона або лайма, і у мене буде ще кілька днів, щоб з'їсти авокадо, тому що кислота зберігає його свіжим», - розкриває він свої секрети.

За темою: 12 страв, які неодмінно варто спробувати в Каліфорнії

Приготуйте м'ясо в соусі. Якщо у вас є яловичий фарш або куряче м'ясо, термін придатності яких спливає, приготуйте їх з томатним соусом і покладіть назад в холодильник. Це допоможе м'ясним продуктам залишатися їстівними ще кілька днів, оскільки кислота в помідорах допоможе його продовжити.

Складайте план, перш ніж робити покупки

Оскільки ви повинні обмежити свої поїздки в продуктовий магазин і бути максимально ефективними, до того ж дотримуючись принципів соціального дистанціювання, підійдіть до питання стратегічно.

«Ви повинні все спланувати і швидко купити необхідне за заздалегідь складеним списком», - інструктує Неш.

Планування вашого харчування і організація списку покупок можуть допомогти зробити поїздки в магазин більш ефективними.

«Ви повинні купити те, що вам потрібно, не наражаючи на небезпеку життя інших людей, і використовувати те, що у вас вже є вдома», - резюмує Неш.

За його словами, одним з головних елементів карантину є можливість проявити творчий підхід до кухонним справах.

«Ресторани закриті, тому люди готують страви, про які давно забули. Їм дійсно потрібно пробувати нові рецепти і готувати собі їжу », - сказав на закінчення засновник і генеральний директор Mom's Organic Market Скотт Неш.

Читайте також на ForumDaily:

13 ресторанів, де можна безкоштовно поїсти під час пандемії

11 порад для тих, хто вчить іноземну мову самостійно

Фактчек: чи можуть куркума і гострий перець захистити від вірусних захворювань

Як безпечно готувати їжу під час пандемії: рекомендації UNICEF

Різне їжа лікнеп термін придатності
Підписуйтесь на ForumDaily в Google News

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі. 



 
1246 запитів за 1,328 секунд.