Ризик для здоров'я і життя: вчені назвали найшкідливіші продукти

М'ясо має найбільш негативний вплив на навколишнє середовище і провокує ризик передчасної смерті, йдеться в дослідженні англо-американської групи вчених, опублікованому в журналі PNAS.

Фото: Shutterstock

Група вчених з Університету Оксфорда (Великобританія) і Міннесоти (США) проаналізувала вплив 15 різних видів продуктів харчування на здоров'я людей і навколишнє середовище. Про це пише РІА Новини. Вчені врахували, що дев'ять з 15 факторів глобального ризику підвищення захворюваності діабетом, раком травної системи, на ішемічну хворобу серця та інсульт пов'язані з поганою якістю харчування.

У той же час 30 відсотків парникових газів в атмосфері - це викиди сільського господарства, поля і ріллі займають 40 відсотків суші, а 70 відсотків води йде на потреби аграріїв. Дослідники вирішили з'ясувати, які продукти найгірше впливають на здоров'я і на навколишнє середовище.

За темою: Загроза смерті: які продукти і ліки не можна вживати разом

Вчені ввели індекс AREI, який показує середнє відносне вплив продуктів харчування на навколишнє середовище в розрахунку на порцію по п'яти екологічними показниками: викиди парникових газів, площа землі для виробництва, потреба в воді, забруднення навколишнього середовища в процесі виробництва, інші негативні екологічні фактори.

«Продукти харчування, які мають значне зниження ризику смертності, пов'язані з низьким усередненим впливом на навколишнє середовище. Цільнозернові злаки, фрукти, овочі, горіхи та оливкова олія — індекс APEI менший за чотири одиниці на порцію. У риби, що значно підвищує ризик смертності, AREI становить 14 на порцію. Продукти, які сильніше за інших збільшують ризик смерті, мають різний ступінь негативного впливу на навколишнє середовище. Найвищий AREI у необробленого червоного м'яса — 73 одиниці на порцію, обробленого — 37. Напої з високим вмістом цукру впливають на навколишнє середовище на рівні AREI 0,95», — йдеться у статті.

Як уточнюється в дослідженні, середні позиції шкідливості разом з рибою займає птиця і молочні продукти, яйця можуть погіршити здоров'я людини, як і червоне м'ясо, але для навколишнього середовища шкідливі в три рази менше.

Вам може бути цікаво: головні новини Нью-Йорка, історії наших іммігрантів і корисні поради про життя в Великому яблуці - читайте все це на ForumDaily New York

Вчені відзначають, що в світі стрімко зростає споживання шкідливих для здоров'я і навколишнього середовища продуктів харчування, тому в тих регіонах, де ця тенденція з деяких пір посилилася, слід знижувати споживання м'яса і переходити на злаки, фрукти, овочі, горіхи, боби, рибу і оливкова олія, а також інші рослинні масла з високим вмістом ненасичених жирів. Ці продукти менше шкодять здоров'ю і навколишньому середовищу.

Читайте також на ForumDaily:

Як переведення годинників впливає на здоров'я і що робити, щоб адаптуватися швидше

Особистий досвід: мій перший візит в американський McDonald's

Особистий досвід: які продукти я полюбила в США, а що не змогла є

Може викликати рак: лікарі США вимагають вказувати попередження на упаковках сиру

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі.