Чому не всі люди сприйнятливі до харчових інфекцій і вірусів

Часто так буває, що страва ледве вся сім'я, а з отруєнням впав хтось один. Ви коли-небудь замислювалися про те, чому тільки деякі люди не хворіють під час спалахів харчового отруєння? Звичайно, вони можуть не їсти ті продукти, від яких захворіли інші люди, але нове дослідження пропонує іншу можливу причину: деякі з нас можуть бути більш стійкими до певних збоїв у роботі травного тракту. Про це розповідає Today.

Фото: Shutterstock

Згідно з дослідженням учених з Університету Дьюка, опублікованому в Journal of Infectious Diseases, стійкість до однієї з найбільш небезпечних бактерій, E. coli, може залежати від ДНК людини.

«Це люди, організм яких, незважаючи на контакт із кишковою паличкою та навіть її активність, реагує таким чином, що вони не хворіють, — сказав співавтор дослідження Ефраїм Цалік, доцент кафедри Університету Дьюка. — Складніше відповісти, що саме дозволяє їм позбавлятися бактерій, не захворюючи.»

Щоб краще зрозуміти, які гени можуть бути задіяні в захисті від бактерій, дослідники взяли зразки крові у 30 здорових добровольців, а потім попросили їх випити суспензію, яка містить кишкову паличку. Кілька днів по тому у шести добровольців розвинулися важкі симптоми, типові для харчового отруєння, в той час як у шести інших взагалі не було ніяких ознак зараження. У решти 18 проявилися легкі або помірні симптоми.

Коли вчені порівняли експресію генів у людей без симптомів з тими, хто сильно захворів, то виявили істотні відмінності в активності 29 імунних генів. І просто дивлячись на ці відмінності, вже можна було передбачити, хто захворіє, а хто ні.

З распіраторні вірусами, до яких відноситься коронавірус, схожа історія

Група дослідників також використовувала цей метод для вивчення респіраторних вірусів. У цих експериментах дослідники виявили, що імунна система близько 50% людей здатна побороти віруси без будь-яких ознак хвороби.

За словами ЦАЛИК, деякі гени запобігають хвороботворні дію як кишкової палички, так і респіраторних вірусів, при цьому інші мають більш вузьку специфікацію і спрямовані саме на бактерії. Це означає, що кожному сімейству бактерій і вірусів протистоїть свій набір імунних генів, тому не можна говорити, що людина, яка ніколи не травився їжею, буде мати стійкість до грипу або коронавірус.

За темою: Які звичні нам продукти іммігранти не можуть знайти в США

«Нове дослідження інтригує, – сказав Дітріх Стефан, професор та завідувач кафедри генетики людини в Університеті Піттсбурга. — Але вибірка була невелика. Це необхідно відтворити у більшому дослідженні. Я хотів би побачити таке з сотнями пацієнтів».

Тим не менш, Стефан додав: "Це говорить про те, що у деяких з нас може імунна система може за умовчанням захищати нас від певних інфекцій".

Виявлення стійких до інфекції генів може одного разу привести до створення тесту, який допоможе визначити, хто піддається найбільшому ризику під час спалаху певної хвороби. За словами ЦАЛИК, це може допомогти лікарям зрозуміти, чи слід проводити профілактичне лікування того, у кого немає симптомів.

Якщо ви підозрюєте, що їли їжу, заражену кишковою паличкою, ось що потрібно знати:

• зазвичай з моменту вживання зараженої їжі до появи симптомів проходить від трьох до чотирьох днів, хоча це може зайняти трохи більше часу, якщо в їжі було лише невелика кількість бактерій;
• першими ознаками бактеріального харчового отруєння можуть бути спазми і діарея, яка може бути з кров'ю;
• невеликий відсоток випадків дає дуже серйозні ускладнення.

Якщо у вас з'являться симптоми, вам слід негайно звернутися до лікаря. Рання медична допомога надзвичайно важлива.

Читайте також на ForumDaily:

Рідкісні види раку: тисячі військових США отримали важкі отруєння на базі в Узбекистані

Спалах лістеріозу в США: які продукти можуть бути смертельно небезпечними

Ризик пожежі, отруєння або травми: 6 небезпечних товарів, відкликаних з магазинів в США

10 випадків, коли не можна використовувати відбілювач

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі.