Чому ми їмо м'ясо індички, але не яйця

Поки американці в День подяки насолоджуються м'ясом індички, багато хто запитує: чому яйця цього птаха не присутні на столі? Відповідь зводиться до вартості їх виробництва. Daily Mail.

Photo: Habibialisyahbana |

На відміну від курей, які несуть яйця майже щодня, індички відкладають лише близько двох яєць на тиждень. Представник Національної федерації індички (американська професійна організація, що представляє інтереси виробників індички, переробників, постачальників та інших учасників ланцюжка поставок, пов'язаних з цією галуззю) Кіммон Вільямс пояснив, що цим птахам потрібно близько семи місяців, щоб вони почали відкладати яйця, в той час як кури готові до цього вже за п'ять місяців.

Крім того, індикам потрібно більше корму і ширшого простору для утримання, що збільшує витрати фермерів. курячих яєць коштує $3.

За темою: Штати, де індичка на День подяки обійдеться найдорожче, і регіони з найнижчими цінами

Яйця індички багатші калоріями, у них більше жиру і міститься втричі більше холестерину, ніж у курячих. Деякі кухарі стверджують, що яйця індички ідеально підходять для приготування соусів завдяки більш кремовій і насиченій текстурі жовтків.

Але, незважаючи на це, індички яйця не належать до категорії популярних продуктів у США. Колись вони були потрібні у корінних американців і перших європейських поселенців, оскільки до XVI століття курей в Америці взагалі не було. Однак у ХХ столітті, з розвитком промислового птахівництва, курячі яйця стали доступнішими, тому витіснили з ринку індички.

Вам може бути цікаво: головні новини Нью-Йорка, історії наших іммігрантів і корисні поради про життя в Великому яблуці - читайте все це на ForumDaily New York

На сьогоднішній день яйця індички є рідкістю, затребуваною лише ентузіастами або гурманами для спеціальних випадків, таких як День подяки.

За даними Департаменту сільського господарства США, 2024-го запаси яєць індички досягли мінімального з 1988 року рівня, що пов'язано зі спалахами пташиного грипу та втратою поголів'я.

Нинішнього року американці заплатили за тушку індички в середньому по $2,08 за фунт, тобто близько $31 за птицю, розраховану на 15 осіб. Незважаючи на зниження поголів'я індиків, ціна їхньої тушки на 12% нижча порівняно з минулим роком.

Читайте також на ForumDaily:

Рецепти до Дня подяки: запечена індичка з підливкою з цибулі, що карамелізується, і місо

Як довго можна зберігати залишки їжі зі святкової вечері до Дня подяки

Як не зіпсувати індичку на День подяки: 5 поширених помилок при приготуванні цього птаха

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі.