Рецепти на День подяки: лимонний чізкейк без випічки

Немає нічого кращого за лимонний десерт після вечері! І цей вершковий чізкейк без випічки не виняток. Він легкий, освіжаючий і готується за 20 хвилин без використання духовки або нагрівання. Його текстура легша, ніж у запечених чізкейків, але завдяки поєднанню вершкового сиру, сметани та збитих вершків він залишається щільним та насиченим, пише видання. Жінка-піонер. Якщо ви шукаєте ідеальний десерт на День подяки, то кращого варіанту вам не знайти.

Фото: G2studio | Dreamstime.com

складові

Для коржа з ​​крекерів:

• 16 аркушів крекерів (graham crackers)
• 1/2 склянки світло-коричневого цукру
• 1/2 склянки розтопленого солоного вершкового масла

Для начинки:

• 3 упаковки вершкового сиру по 8 унцій (приблизно 225 г), кімнатної температури
• 1 / 2 склянки цукру
• 1 / 4 склянки цукрової пудри
• 2 ст. ложки свіжого лимонного соку
• 1 ст. ложка натертої лимонної цедри
• 1 / 4 склянки сметани
• 1 1/4 склянки вершків 33%
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• скибочки лимона для прикраси
• збиті вершки, лимонний курд або полуниця для подачі (за бажанням)

За темою: Рецепти на День подяки: макарони з сиром та панірувальними сухарями.

приготування

Для коржа: у блендері подрібніть крекери та коричневий цукор до дрібної крихти (близько 1 хвилини). Не виключаючи блендер, поступово влийте розтоплену олію. Отриману масу перенесіть у 20-сантиметрову роз'ємну форму і утрамбуйте дно та стінки (близько 2,5 см заввишки). Поставте форму у морозильник на 20 хвилин.

Для начинки: у чаші міксера з насадкою-лопаткою збийте вершковий сир до отримання однорідної маси. Додайте цукор і знову збийте. Потім додайте цукрову пудру, лимонний сік, цедру та сметану. Збийте до однорідності. Перекладіть суміш у велику миску.

У ту ж чашу міксера (з насадкою-віночком) налийте вершки та додайте ваніль. Збивайте на середній швидкості до твердих піків (приблизно 4 хвилини). Додайте третину вершків у сирну суміш і обережно перемішайте. Потім додайте вершки, що залишилися, і продовжуйте обережно перемішувати.

Дістаньте корж із морозильника, викладіть начинку та розрівняйте верх. Накрийте форму плівкою та поставте в холодильник на 12 годин (або до 2-х днів).

Вийміть чізкейк із форми, прикрасьте скибочками лимона. Наріжте теплим ножем і подавайте зі збитими вершками, лимонним курдом або полуницею солодкою.

Вам може бути цікаво: головні новини Нью-Йорка, історії наших іммігрантів і корисні поради про життя в Великому яблуці - читайте все це на ForumDaily New York

Чи можна використовувати нежирний вершковий сир

Для цього рецепту краще вибрати звичайний вершковий сир із високим вмістом жиру (нежирний може вплинути на текстуру і не дати десерту як слід застигнути).

Чи можна використовувати лимонний сік із пляшки

Найкраще використовувати свіжий лимонний сік. У пляшкового соку немає такого яскравого та насиченого смаку. До того ж вам знадобиться лимонна цедра, тому покупка свіжих лимонів - ідеальний варіант.

Чи потрібно зберігати чізкейк у холодильнику

Безперечно! Щоб чізкейк застиг, його потрібно охолодити, а потім зберігати в холодильнику, якщо ви не подаєте його на стіл відразу. Оберніть чізкейк харчовою плівкою, щоб він залишався свіжим.

Чому чізкейк не застиг

Якщо ваш чізкейк не застигає, дайте йому більше постояти в холодильнику. Для досягнення оптимальної текстури він повинен охолоджуватися щонайменше 12 годин, а найкраще залишити його на ніч.

Чи можна присмачувати топінгами

Цей чізкейк трохи кислуватий через лимонний сік, тому солодкі збиті вершки або полуниця стануть відмінним доповненням. Щоб підсилити лимонний смак, додайте ложку лимонного курда (десертного крему).

Читайте також на ForumDaily:

Рецепти до Дня подяки: запечена індичка з підливкою з цибулі, що карамелізується, і місо

Що принести з собою, якщо вас запросили у гості на День подяки: 15 оригінальних ідей

'Ігноруйте терміни придатності': власник мережі супермаркетів радить їсти прострочені продукти

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі.