Рецепти до Різдва та Нового року: курячі 'гніздечки' з ананасами

Новорічні свята все ближчі, і ми продовжуємо публікувати цікаві рецепти страв, які прикрасять ваш стіл у Різдво та Новий рік. Сьогодні ми пропонуємо рецепт, взятий на каналі Олени Карпюк у Facebook. Нескладні у приготуванні «курячі гніздечки» безперечно порадують вас незвичайним смаком.

Пікантності блюду надають шматочки ананаса. Ананас часто поєднують із м'ясом з кількох причин — як кулінарним, і практичним.

По-перше ананас розм'якшує м'ясо завдяки бромелайну Фермент бромелайн (комплекс протеолітичних ензимів), який міститься у свіжому ананасі (особливо у серцевині та стеблі), розщеплює білки у м'ясі (зокрема, колаген та сполучні тканини), роблячи його ніжнішим та ніжнішим. М'ясо буквально «тане у роті». Саме тому ананасовий сік чи пюре часто додають у маринади для курки, свинини, яловичини.

За темою: Рецепти до Різдва та Нового року: гравлакс з лосося.

Крім того, ананас додає страві кислу насолоду та тропічну свіжість, яка відмінно контрастує зі специфічним м'ясним смаком, який кухарі ще називають «умамним».

Ананас з м'ясом - це класика кисло-солодкого смаку в азіатській кухні (наприклад, свинина китайською в кисло-солодкому соусі). Насолода ананаса пом'якшує гостроту спецій, а кислота «освіжає» важкі м'ясні страви.

Зрештою, бромелайн допомагає розщеплювати білки не тільки в маринаді, а й у шлунку. З'їдений з м'ясом ананас прискорює перетравлення важкої їжі, зменшує відчуття тяжкості та навантаження на шлунково-кишковий тракт. Це особливо корисно після рясних м'ясних трапез.

А тепер перейдемо до рецепту курячих гніздечок з ананасом.

Інгредієнти:

• Курячий фарш - 700 г
• Сіль, спеції - за смаком
• Майонез або сметана - для змащування
• Ананас консервований (кільцями) - 5-6 шт.
• Твердий сир - 150-200 г (натерти на тертці)

Вам може бути цікаво: головні новини Нью-Йорка, історії наших іммігрантів і корисні поради про життя в Великому яблуці - читайте все це на ForumDaily New York

Приготування:

• Курячий фарш змішайте із сіллю та спеціями. Добре вимісити, щоб маса стала однорідною.
• З фаршу сформуйте "гнізда" - котлетки з поглибленням посередині (як маленькі кошики). Викладіть їх на лист, застелений пергаментом.
• Кожне гніздо змастіть майонезом чи сметаною.
• У поглиблення кожного гнізда покладіть шматочок консервованого ананаса.
• Зверху рясно посипте тертим сиром.
• Запікайте в розігрітій духовці при температурі 180°C близько 30 хвилин (до золотистої скоринки та готовності фаршу).

Страва виходить соковитим завдяки ананасу, з хрумкою сирною скоринкою.

Читайте також на ForumDaily:

Рецепти до Різдва та Нового року: 'мандаринки' з салату з тунцем

Що робити з залишками їжі після Дня подяки: рецепти, поради щодо зберігання, лайфхаки

Як приготувати смачний сир з американських продуктів і швидко замаринувати скумбрію

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі.