8 найкращих місць у США для любителів сиру

Від сирних «курдів» у Вісконсіні до ремісничого чеддера у Вермонті — експерти галузі назвали найкращі напрямки у США для тих, хто по-справжньому любить цей продукт. Про «сирні подорожі» розповідає видання Подорожі та відпочинок.

Ідеальне місце для любителів сиру — чи то маленьке місто, чи великий мегаполіс — визначається не тільки рестораном із вражаючою сирною тарілкою чи ринком із ретельно підібраним асортиментом.

Головне — це локальний продукт: сир із місцевих сироварень, куди можна прийти на екскурсію та дегустацію, познайомитися з майстрами і навіть побачити овець, кіз та корів, що дають молоко. Важливими є і спеціалізовані магазини, де збирають рідкісні та якісні сорти.

За темою: 15 найкращих невеликих міст США для життя на пенсії

Пропонуємо до вашої уваги місця, куди варто відправитися до США, щоб повністю задовольнити інтерес до сиру.

Медісон, штат Вісконсін

Photo: Youngryand | Dreamstime.com

На площі навколо будівлі Капітолію штату Вісконсін у Медісоні є одразу три можливості скуштувати місцеві сири. Перший – найбільший у країні ринок, де продають продукцію самі виробники. Він працює по середах та суботах з квітня по листопад. Тут варто звернути увагу на Brunkow Cheese, відому своїми запеченими сирами, та Hook's Cheese Company, де витримують чеддер до 20 років. У ресторані L'Etoile подають тарілку сирів Вісконсіна, включаючи чеддер від Bleu Mont Dairy, Pleasant Ridge Reserve від Uplands та гауду Marieke. Магазин Fromagination спеціалізується на сирах штату. Неподалік, у Паолі, знаходиться Landmark Creamery, яка виробляє в основному овечі сири, підприємство має власний магазин. А в місті Сок-Сіті можна заглянути в магазин Carr Valley Cheese Company і запастися сирними закусками, серед яких відомі сирні згустки.

Округ Марін, Каліфорнія

Photo: F11photo | Dreamstime.com

Західна частина округу Марін по дорозі до округів Сонома та Напа відмінно доповнює поїздку виноробними регіонами.

«Західний Марін знаходиться буквально поряд із Сан-Франциско, але створює відчуття, ніби ви поїхали дуже далеко, — каже редактор The Cheese Professor Емі Шерман, яка мешкає у Сан-Франциско. — За коротку поїздку можна побувати на сімейній органічній фермі Nicasio Valley Cheese зі швейцарським корінням, потім на Marin French Cheese Co. — найстарішому виробнику сиру в США з чудовим майданчиком для пікніків, а також на Point Reyes Farmstead Cheese, де сестри з родини фермерів у кількох поколіннях виробляють одні із найцінніших блакитних сирів у країні».

Шерман радить заздалегідь записатися на екскурсію до Point Reyes Farmstead Cheese та заглянути до фермерського магазину. Для любителів сиру з травня до жовтня там проводять дегустації, вартість яких — $45.

Філадельфія, штат Пенсільванія

Photo: Sam74100 | Dreamstime.com

Не кожне велике місто США може похвалитися розвиненою сирною культурою, але Філадельфія — виняток. Тут є все - від автомата з продажу сиру на сироварні Perrystead Dairy до італійського гастронома Di Bruno Bros., де торгують сиром з 1939 року.

Експерт із сиру Теная Дарлінгтон, відома як Madame Fromage та автор книги про сир, радить починати з перевірених місць.

«Почніть із магазинів Downtown Cheese на ринку Reading Terminal, який працює з 1989 року, та Di Bruno Bros. у районі Італійського ринку, а також загляньте на недільний фермерський ринок Headhouse, де продає свою продукцію Birchrun Hills Farm. Можна відвідати заняття у Philly Cheese School або Tria — винному барі, що спеціалізується на сирі, де я раніше працювала. А якщо ви справжній фанат, вирушайте до району Фіштаун подивитися знаменитий автомат із сиром від Perrystead Dairy і, якщо вдасться, запишіться на візит до майстерні художника Майка Джено, відомого своїми сирними натюрмортами, про які писав The New York Times», - порадила вона.

Уотервілл, штат Мен

Photo: Chengusf | Dreamstime.com

Любителям сиру варто вирушити на північ від Портленда, до міста Уотервілл із населенням близько 17 тисяч людей. Тут розташований готель Lockwood, відзначений премією World's Best Awards журналу Travel + Leisure.

«Місто оточене одними з найцікавіших ремісничих сироварень штату, тому це чудова зупинка для тематичної автоподорожі, — зауважила Жаклін Доул, власниця Parlor Ice Cream Co. у штаті Мен. — Я завжди починаю з Crooked Face Creamery у Скоухігані, де Емі Роуботтом робить, на мою думку, найкращий сир у штаті. Особливо мені подобається її копчена Рікотта Up North Applewood Cold Smoked Ricotta. Магазин при будівлі Maine Grains коштує окремої подорожі. Роуботтом серед іншого розповсюджує продукцію через кооператив Maine Milk Mavens, який об'єднує 16 невеликих сироварень та постачає їх товари до магазинів та ресторанів по всьому штату».

Тим, хто хоче поєднати поїздку до узбережжя з дегустацією сиру, варто відвідати фермерський ринок у Белфасті, де Майкл та Жаккі Сегура з Fuzzy Udder Creamery продають свіжі та витримані сири.

Берлінгтон, Вермонт

Photo: Jiawangkun | Dreamstime.com

Найвідоміші виробники сиру у Вермонті — Grafton Village Cheese та Cabot Creamery, проте поруч із Берлінгтоном працює безліч невеликих ремісничих сироварень.

«Ні для кого не секрет, що Вермонт і сусідні регіони штату Нью-Йорк мають багату історію сироробства і сильну спільноту ремісничих виробників, здатну конкурувати з кращими в Північній Америці, — підкреслив експерт Американського сирного товариства Девід Філліпс. — Справжній вермонтський чеддер вирізняється особливим смаком, а такі господарства, як Shelburne Farms, The Cellars at Jasper Hill та Parish Hill Creamery, виробляють фермерські сири ручної роботи, які можна порівняти з найкращими зразками у світі».

У Shelburne Farms можна потрапити на екскурсію, відвідати магазин при фермі та зупинитися у готелі XIX століття з рестораном.

Узбережжя Орегону

Photo: Gino Rigucci | Dreamstime.com

Подорож варто розпочати з міста Тілламук на півночі, де є інтерактивні експозиції, оглядовий майданчик з видом на виробництво, дегустації, кафе зі смаженими сирними курдами та сендвічами з розплавленим сиром. Далі маршрут можна продовжити на південь уздовж узбережжя.

«Приголомшливі види вздовж траси 101 роблять подорож особливо привабливою, — сказала Кеті Брей, виконавчий директор Oregon Cheese Guild, який проводить сирний фестиваль Oregon Cheese Festival у квітні та захід The ​​Wedge у жовтні. -Узбережжя Орегона - відмінне місце для знайомства з сиром».

У Nestucca Bay Creamery, сімейній фермі п'ятого покоління, можна скуштувати дев'ять видів сиру – від м'якого камамберу до альпійських сортів. Потім варто відвідати Face Rock Creamery, де можна побачити процес виробництва і спробувати свіжі сирні згустки.

"Тут представлено безліч стилів і традицій - від французьких та англійських до мексиканських та аргентинських, а також оригінальні американські рецепти", - додала вона.

Санта-Фе та Альбукерке, штат Нью-Мексико

Photo: Sean Pavone | Dreamstime.com

Цього року New Mexico Cheese Guild представив новий маршрут уздовж траси 66 – Route 66 Cheese Trail. Сирна індустрія штату порівняно невелика, але активно розвивається, особливо Альбукерке — найбільшому місті штату.

«Магазин The Mouse Hole Cheese Shop — одне з двох головних місць у штаті, де сир нарізають на замовлення, а також база для Ханни Лі, міжнародної чемпіонки серед молодих сирних спеціалістів і переможниці Cheesemonger Invitational 2026 року», — пояснила голова ради гільдії Лісса Кнудсен. Вона радить планувати поїздку так, щоб потрапити на майстер-клас із сироробства в новій штаб-квартирі гільдії в історичному районі Барелас, одному з найстаріших населених пунктів США. Завершити маршрут можна поїздкою до Санта-Фе, де є можливість спробувати сир Camino de Paz та відвідати магазин Picnic New Mexico у гастрономічному просторі Chomp Food Hall або їх новий автомат із продажу сиру у дистилерії As Above So Below.

Солт-Лейк-Сіті, штат Юта

Photo: Joe Sohm | Dreamstime.com

Столиця Юти — зручна база для знайомства з ремісничим сиром на околицях, таких як сироварня на Ballerina Farm у Камасі, заснована інфлюєнсером Ханною Нілман, та Heber Valley Cheese у Мідуеї, де також проводять екскурсії. У самому Солт-Лейк-Сіті сир можна спробувати буквально під час кожного їди.

«Якщо ви любите сир і хочете дізнатися про нього більше, найкраще місце — Caputo's, — наголосила журналістка Kolbie Peterson із Salt Lake Tribune. — Співробітники там чудово розуміються на сирі і завжди готові допомогти. Вони мають спеціальні сирні печери, де з сиром роблять дивовижні речі».

Ще одне популярне місце – точка Beehive Cheese на ринку The Mercantile.

Читайте також на ForumDaily:

П'ять міфів про порятунок від спеки, в які не варто вірити

Топ-14 незвичайних музеїв їжі, де можна дізнатися багато нового та поїсти

Американський пляж визнали найкращим у світі у 2026 році: чим він знаменитий

Хочете більше важливих та цікавих новин про життя в США та імміграцію до Америки? - Підтримайте нас донатом! А ще підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет у показі» і читайте нас першими. Крім того, не забудьте оформити передплату на наш канал у Telegram  і в Instagram- там багато цікавого. І приєднуйтесь до тисяч читачів ForumDaily Нью-Йорк — там на вас чекає маса цікавої та позитивної інформації про життя в мегаполісі.