Top 8 меъ- торт Пасха барои ҳар таъми

Пасха ба наздикӣ меояд - яке аз дурахшонтарин ва интизортарин идҳои сол, ки хонаҳоро аз гармӣ, шодӣ ва бӯи маҳсулоти тару тоза пур мекунад. Лайфхакер 8 рецепти ҷолиб ҷамъоварӣ кардааст, ки баъзеи онҳо хеле ғайриоддӣ мебошанд.

Тортҳои классикии Пасха аз орди олӣ бо хамиртуруши фишурдашуда ё хушк тайёр карда мешаванд. Шакар барои хамир бояд хуб бошад ва зардии тухм бояд равшан бошад. Бо ин роҳ маҳсулоти нонпазӣ серғизо, нарм ва ранги зебои тиллоӣ хоҳад дошт.

Баъзан ба хамир ванилин ё қанди ванилин, чормағз, хушбӯй ё дорчин илова мекунанд. Бо онҳо, торти Пасха боз ҳам хушбӯйтар хоҳад буд.

Ба мавзӯи: Духтурон барои наҳорӣ чӣ мехӯранд: дастурҳо барои хӯрокҳои солим ва зуд

Пирожни Пасха шитобкориро таҳаммул намекунад. Хамир бояд на камтар аз се маротиба боло равад: дар марҳилаи хамир, пас аз хамир кардан ва дар қолабҳо гузоштан.

Дегҳои нонпазӣ бояд ба таври фаровон бо равған ё равғани растанӣ равѓан карда шаванд. Кунҷҳо ё поёни он метавонад бо коғази пергамент пӯшонида шавад. Формаҳо бо хамир ним ё сеяк пур карда мешаванд.

Вақти нонпазӣ барои торти Пасха аз андозаи табақ вобаста аст. Барои санҷидани он, ки он тайёр аст, ба марказ як чӯби дарозро гузоред. Он бояд хушк, бе ягон осори хамир барояд. Агар кулич дар дохили он ҳанӯз хом бошад, вале дар боло сӯхта бошад, онро бо фолга пӯшонед.

Маҳсулоти пухта бо глазураи сафеда ва пошидани маҳсулоти қаннодӣ ороиш дода мешавад.

Барои глазур кардани сафеда сафедҳои тухми хунукшударо бо шакари хокаи он бо суръати баланд кӯфта кунед. Барои 1 сафедаи тухм ба шумо ½ пиёла хока лозим аст. Дар охир, як қошуқи шарбати лимӯ илова кунед.

1. Пирожниҳо барои Пасха

Сурат: Халина Наймушина | Dreamstime.com

Мушакҳо

• 2 қошуқи хамиртуруши зудтаъсир;
• 200 мм шир;
• Микроскоп Xnumx;
• Тухм xNUMX;
• ½ қошуқи намак;
• 100-150 г шакар;
• 50 g равған;
• 550-600 г орд;
• 100 g мавиз.

Омодагӣ

Хамиртурушро дар шири гарм ҳал кунед. Дар як косаи творог, тухм, намак, шакар ва равғани гудохта омехта кунед. Ин омехтаро ба шир бо хамиртуруш илова кунед. Ордро бо мавизи шуста ва хушк омехта, тадриҷан ба компонентҳои моеъ илова кунед ва хамирро хамир кунед.

Хамирро дар сатҳи орддор хамир кунед. Ба як коса интиқол диҳед, бо дастмоле пӯшед ва дар ҷои гарм бигзоред. Он тақрибан 1,5 соат мегирад. Сипас хамирро хамир карда, боз 40 дақиқа тарк кунед.

Хамирро ба пораҳо тақсим кунед ва ба қолибҳои равѓанишуда гузоред. Онҳоро дар болои тахтача гузоред, то хамир баланд шавад. Панири косибӣ пирожни Пасхаро дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, тақрибан 20 дақиқа мепазед.

Вақте ки пирожниҳо хунук мешаванд, онҳоро бо яхдон ва пошидани пӯшонед.

2. Тортҳои боллазату шањдбори Пасха аз хамири моеъ

Сурат: Павел Щербаков | Dreamstime.com

Мушакҳо

• 500 мм шир;
• 50 г хамиртуруши тару тоза;
• 100 гу шакар;
• 1 кг орди гандум;
• 200 g равған;
• 10 зардии;
• рози намак;
• ванилин дар нӯги корд.

Омодагӣ

Ширро то 40 дараҷа гарм кунед. Хамиртурушро реза кунед ва дар он махлул кунед. Нисфи шакар илова кунед. Ордро аз ғалб кунед, то ки онро оксиген кунед. Нисфи ордро ба хамиртуруш ва шир илова кунед ва бодиққат омехта кунед, то ки пора нашавад. Косаро бо дастмоле пӯшед ва бигзоред, ки хамир дар ҷои гарм тақрибан 40-60 дақиқа баланд шавад.

Равғанро дар оташи паст гудохта. Зардии зардиро то сафед шудан бо шакар, намак ва ванилин боқимонда кӯфт. Ба хамири тайёр зардии махлул ва равғани гудохташударо илова кунед. Абрҳоро карда, орди боқимондаро илова кунед. Хамири моеъро хамир кунед: он бояд нисбат ба pancakes каме ғафстар бошад.

Хамирро ба қолибҳои равѓаншуда рехт. Дар ҷои гарм барои 30-40 дақиқа тарк кунед. Дар ҳамин ҳол, танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Вақте ки хамир баланд шуд, дегҳоро дар танӯри гарм дар баландии миёна тақрибан 1 соат гузоред.

Тортҳои тайёри Пасхаро мувофиқи хоҳиши худ оро диҳед.

3. Пирожниҳои пашша бо мавиз

Сурат: Катрин Примак | Dreamstime.com

Мушакҳо

• 1 ½ баста хамиртуруши хушк;
• 500 мм шир;
• Орд 1 кг;
• 10 зардии;
• 300 гу шакар;
• 300 г равғани нармшуда;
• 10 г шакар ванилин;
• пӯсти лимӯ - мечашонем;
• 300 g мавиз.

Омодагӣ

Хамиртурушро дар як стакан шири то 40 дараҷа гармшуда ҳал кунед. 150 г орди кӯзашударо илова кунед ва омехта кунед. Дар ҷои гарм барои 30-40 дақиқа тарк кунед, то хамир ба боло равад ва ба афтод.

Дар ҳамин ҳол, зардииҳоро бо шакар латукӯб кунед. Ба онҳо равғани мулоим илова кунед. Ҳама чизро боз то ҳамвор латукӯб кунед. Омехтаи натиҷаро ба хамир илова кунед, бодиққат омехта кунед ва то он даме, ки ҳаҷм дучанд шавад, тақрибан як соат тарк кунед. Вақте ки хамир бархост, онро хамир кунед ва онро барои 30-40 дақиқаи дигар тарк кунед.

Ба хамир шакар ванилин, реза ва орди кӯзашударо илова карда, барои мавиз 1-2 қошуқ боқӣ мемонад. Шири боқимондаро рехт. Хамирро бо қошуқ омехта карда, як соат тарк кунед.

Мавизро бодиққат шуста, хушк кунед ва орд пошед, то ки онҳо то поён нанишинанд. Мавизро ба хамири торти Пасха омехта кунед ва 20-30 дақиқа тарк кунед. Қолибҳоро каме бештар аз сеяки пур бо хамир пур кунед.

Қуттиҳоро дар рафи поёни танӯре, ки то 190 дараҷа гарм карда шудааст, ҷойгир кунед ва 35-40 дақиқа пазед. Тайёрии пирожни Пасхаро бо чӯб ё дандондон санҷед: он бояд хушк боқӣ монад.

4. Пирожниҳо бо меваҳои хушк ва чормағз

Сурат: Дмитрий Толмачов | Dreamstime.com

Мушакҳо

• 125 г меваҳои хушк;
• 60 г чормағз;
• 175 мм шир;
• 175 мл яхмос 12%;
• 10 г хамиртуруши хушк;
• 200 гу шакар;
• Орд 900;
• Тухм xNUMX;
• Зардии тилло;
• ванилин дар нӯги корд;
• рози намак;
• 100 g равған;
• 60 г равғани растанӣ.

Омодагӣ

Ба болои меваҳои хушк оби ҷӯшон бирезед ва 20 дақиқа гузоред. Чормағзҳоро реза кунед. Шир ва қаймоқро то 35-40 дараҷа гарм кунед. Хамиртурушро бо як қошуқи шакар омехта кунед ва каме шир рехт. 2 қошуқи орд илова кунед ва омехта кунед. Бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшонед ва 15-20 дақиқа тарк кунед. Меваҳои хушки калонро ба андозаи мавиз бурида кунед.

Дар як косаи алоҳида, 3 тухм ва 2 зардии лат. Шакар боқимонда, ванилин ва як рози намак илова кунед. 5-6 дақиқаи дигар забт кунед.

Хамиртуруши бархостаро бо шири боқимонда омехта кунед. Ба он 400 грамм орди кӯфта рехта, омехта кунед. Вақте ки хамир якҷоя шуданро оғоз мекунад, тухми латукӯбшуда ва равғани гудохтаро илова кунед. Ҳама чизро боз омехта кунед.

Акнун орди боқимондаро илова кунед, то хамир назар ба панкейк каме ғафстар бошад. Равғани растанӣ бирезед, омехта кунед ва хамирро дар ҷои гарм гузоред.

Вақте ки хамир чанд маротиба калон шуд, онро ба рӯи миз гузошта, якчанд дақиқа хамир кунед ва дастонатонро бо равғани растанӣ молед.

Як зарфи калону чуқурро бо равған равѓан кунед ва дар он хамир гузоред. Ба чормағз ва меваҳои хушк резед ва омехта кунед. Хамирро дар ҷои гарм барои 30-60 дақиқа ҷойгир кунед.

Қолибҳои тортҳои Пасхаро нисфи хамир пур кунед ва онҳоро дар танӯр то 15 дараҷа гарм барои 50 дақиқа гузоред. Сипас ҳароратро то 180 дараҷа зиёд кунед ва тортҳоро барои 30 дақиқа оҷур кунед. Тайёриро бо дандондон санҷед: он бояд хушк боқӣ монад.

Пирожни Пасхаро бо глазураи сафеда молед ва бо чормағзҳои резашуда ва меваҳои хушк пошед.

5. custard нозук пирожни Пасха бо ќадре crispy

Сурат: Евгения131988 | Dreamstime.com

Мушакҳо

• 250 мм шир;
• 300 гу шакар;
• 40 г хамиртуруши тару тоза;
• Орд 900;
• 200 мл яхмос 10-20%;
• 150 g равған;
• Тухм xNUMX;
• 1 қошуқи шакар ванилин;
• Намаки қошуқи 1;
• 50 мл равғани растанӣ;
• 50 г мармелад;
• 50 г зефир;
• 100 г зардолуи хушк.

Омодагӣ

Ширро ба зарф рехт ва каме гарм кунед. Дар як косаи баланд ё косаи хурди алоҳида 50 мл шири гарм рехт, 1 қошуқи шакар илова кунед ва омехта кунед. Хамиртурушро ба шир пошед, абрҳоро резед ва дар ҷои гарм барои 15-20 дақиқа тарк кунед. Омехтаи хамиртуруш бояд кафк кунад ва баланд шавад.

Шири боқимондаро дар дег то напазед, оҳиста-оҳиста орди кӯфташударо илова кунед ва омехтаро бо қошуқи чӯбӣ пайваста омехта кунед. Дар як табақи алоҳида яхмосро гарм кунед ва ба омехтаи орди ширӣ пухта рехт. Омехтаро то ҳамвор омехта кунед. Аз гармо дур кунед.

Хамиртурушро ба омехтаи яхмос, ки то ҳарорати бадан сард шудааст, рехт ва хуб омехта кунед. Массаи ҳосилшударо дар ҷои гарм ҷойгир кунед, то боло равад.

Равғанро гудохта, каме хунук кунед. Сафедҳоро аз зардии онҳо бодиққат ҷудо кунед. Зардии зардро бо шакари донадор, шакар ванилин ва намак маҷақ кунед. Вақте ки хамир бархост, зардии онро илова кунед, бо шакар хок карда, равған рехт, намак илова кунед ва омехта кунед.

Сипас сафедаҳои тухмро ба кафки ғафс зада, ба хамир илова кунед ва ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Оҳиста-оҳиста орди кӯзашударо илова кунед ва хамири мулоими эластикиро хамир кунед.

Хамири тайёри хуб хамиршударо бо равгани растанӣ равѓан карда, ба як косаи калон гузоред, бо дастмол ё дастмоле пушонед ва дар љои гарм гузоред.

Мармелад ва зефирро ба мукааб буред. Зардолуи хушкро бишӯед, хушк кунед ва ба мукааб ё тасмаҳои тунук реза кунед. Хамаи инро ба хамир бархоста илова кунед ва каме хамир кунед, то ки компонентхо баробар таксим шаванд. Боз хамирро бо рӯймолча пӯшонед ва онро дар ҷои гарм гузоред, то боло равад.

Хамирро ба қолибҳо гузоред, бигзор он дубора бархезад ва болои онро бо тухм молед. Дар тақрибан 40 дараҷа 70-180 дақиқа оҷур кунед.

Ба пирожниҳои Пасха глазураи сафеда молед ва бо мармелад ва маршмалловҳо оро диҳед.

Дорухатҳо барои пирожни аслии Пасха

Ба маънои қатъии ин калима, ин тортҳои Пасха нестанд, аммо онҳо ба дастархони Пасха гуногунӣ илова мекунанд.

1. Тортҳои хушбӯи чормағз-шоколади Пасха

Сурат: Сянкаускас | Dreamstime.com

Мушакҳо

• Тухм xNUMX;
• 3-4 қошуқи об;
• 100 г шакар ориз;
• 1 баста шакар ванилин;
• 125 орди гандум;
• 50 г орди ҷуворимакка;
• 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
• 200 г хамираи чормағз-шоколад;
• шоколади резашуда, meringue, пошидани маҳсулоти қаннодӣ ё чормағз - мечашонем.

Омодагӣ

Бо истифода аз миксер, тухмҳоро бо 3-4 қошуқи оби гарм то он даме, ки массаи ғафси кафк пайдо шавад, кӯфт. Дар як косаи алоҳида, шакар ориза ва шакар ванилинро омехта кунед. Пайваста омехта карда, ба омехтаи тухм шакар илова кунед ва 2 дақиқаи дигар мезанед.

Дар як косаи алоҳида орди гандум ва ҷуворимакка ва хокаи нонпазиро омехта кунед. Нисфи онро ба омехтаи тухм гузаронед ва мулоим омехта кунед. Тартибро бо орди боқимонда такрор кунед.

Қолибҳоро бо ин омехта пур кунед ва дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, пазед. Бигзор хунук шавад.

Пайваста омехта карда, хамираи чормағз-шоколадро дар ванна об гудохта кунед. Бо он халтаи қаннодӣ пур кунед ва маҳсулоти пухтаро оро диҳед. Ба тортҳо бо шоколади резашуда, меренге, пошидани маҳсулоти қаннодӣ ё чормағз пошед.

2. Пирожниҳо бо пур кардани мурғ ва сабзавот

Акс: Наталья Мысик | Dreamstime.com

Мушакҳо

Барои санҷиш:

• 200 мм шир;
• Орд 1 кг;
• Tablespoon 1 шакар;
• 7 г хамиртуруши хушк;
• Тухм xNUMX;
• 4 қошуқи сметана;
• ½ қошуқи намак;
• 200 г равған ё маргарин.

Барои пур кардан:

• 800 г филми мурғ;
• намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем;
• Фурӯзонаки 1;
• 1 Қаламфури Булғористон;
• хӯшаи кабудӣ.

Омодагӣ

Барои хамир 100 мл шири гарм, 100 г орди кӯзашуда, 1 қошуқи шакар ва хамиртурушро гиред. Ҳама чизро омехта ва дар ҷои гарм барои ним соат гузоред.

Тухм, сметана, шири боқимонда ва намак омехта кунед. Равғанро гудохта, хунук кунед ва ба омехта бирезед.

Омехтаи ба даст овардаатонро ба хамир, ки андозаи он дучанд шудааст, илова кунед. Орди боқимондаро гузаронед ва ба хамир омехта кунед. Дастҳоятонро бо равғани растанӣ молед ва хамирро то он даме, ки ба дастҳоятон ва коса часпида нашавад, хамир кунед. Сипас хамирро дар ҷои гарм гузоред ва ҳангоме ки боло шавад, хамир кунед. Ва ҳамин тавр ду маротиба.

Фили мурғро ба қисмҳо буред, сабук кӯфта, намак ва ќаламфури илова кунед. Сабукрав дар як ШМШ frying. Пиёзро ба мукааб ё ним ҳалқаҳо буред. Қаламфури болгарро майда-майда реза кунед. Ҳама чизро омехта, гиёҳҳои бурида ва намак илова кунед.

Хамирро, ки бори сеюм бархост, ба қолабҳо то ҳадди имкон тунук гузоред. Пуркунии тайёрро дар дохили он ҷойгир кунед ва онро бо хамир пӯшонед. Дар танӯре, ки то 200 дараҷа гарм карда шудааст, 30 дақиқа пазед. Тортҳои хунукшудаи Пасхаро бо сметана равѓан кардан ва бо наботот пошидан мумкин аст.

3. Торти шўлаи супер-тез дар печи

Сурат: enni460 | Dreamstime.com

Мушакҳо

• 70 г овёс;
• 50 мм шир;
• 1 тухм;
• 50 г меваҳои хушк;
• 50 г чормағз;
• 40 г асал;
• 50 г шири моеъ судак.

Омодагӣ

Ширро ба шўлаи шўла рехт, тухмро кӯфта, меваи хушки бурида, чормағз ва асалро илова кунед. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед ва дар як қолаби хурд ҷойгир кунед. Тортро дар танӯр тақрибан 2-3 дақиқа мепазед.

Куличи тайёрро хунук карда, ба болояш шири моеъи ҷӯшонидашударо пошед ва бо меваҳои канди резашуда оро диҳед. Шумо метавонед кремҳои протеини анъанавӣ ва пошиданиҳоро истифода баред.

Инчунин онро дар рӯзҳои Forum бихонед:

Таҷрибаи шахсӣ: кадом маҳсулот дар ИМА ба ман маъқул буд ва кадом чизе нахӯрдаам

Ҳашт чизе, ки муҳоҷирон ҳамеша аз Русия ба Амрико меоранд

Дорухатҳои шукргузорӣ: Мак ва панир бо нонрезаҳо

Оё шумо мехоҳед хабарҳои муҳимтар ва ҷолибтар дар бораи зиндагӣ дар ИМА ва муҳоҷират ба Амрико? — моро дастгири кунед хайрия! Ба саҳифаи мо низ обуна шавед Facebook. Опсияи "Афзалият дар намоиш" -ро интихоб кунед ва аввал моро хонед. Инчунин ба мо обуна шуданро фаромӯш накунед Канали телеграмма  ва дар Instagram- Дар он ҷо бисёр чизҳои ҷолиб вуҷуд дорад. Ва ба ҳазорон хонандагон ҳамроҳ шавед ForumDaily Ню Йорк — дар он чо шумо дар бораи хаёти метрополия бисьёр маълумотхои шавковар ва мусбат пайдо мекунед.