Хатари пинҳонии хӯрокҳои тайёр: он чизе ки шумо дар бораи хӯрокҳои бароҳат бояд донед

Ҳамагӣ 50 сол пеш, бисёр занони шавҳардори амрикоӣ, ҳатто онҳое, ки маълумоти олӣ доранд, аксари вақти худро ба корҳои хонагӣ сарф мекарданд. Ин ҳама ба туфайли пурсишҳои сершумори овоздиҳии он замон маълум буд.

Дар тӯли ним асри гузашта, зиндагии занони маълумотдор дар кишварҳои пешрафта ба таври куллӣ тағйир ёфт, менависад BBC.

Ҳоло занҳо дар Иёлоти Муттаҳида барои хӯрокпазӣ ва рӯбучин ҳамагӣ 45 дақиқа сарф мекунанд. Ин ҳанӯз ҳам нисбат ба мардон зиёдтар аст (15 дақиқа дар як рӯз), аммо дар маҷмӯъ фарқият аз 4 соате, ки занон дар корҳои хона дар хона дар тӯли солҳои 1960 сарф мекарданд, радикалӣ аст.

Дар паси ин тағирот ихтирои хӯрокҳои роҳат аст. Мо намуди зоҳирии онҳоро аз бактериолог бо номи Бетти Кронин қарздорем, ки дар соли 1954 фаҳмид, ки чӣ тавр тамоми компонентҳои як табақ як вақт пухтанро талаб мекунанд. Туркия, картошка, сабзавот ва чошнӣ дар як қуттии алюминий гузошта шуданд - ҳама чиз якҷоя пухта шуд.

Бетти дар корхонаи хӯрокворӣ кор мекард.

Дар солҳои ҷанг, маҳсулоти он ба фронт фиристода мешуд ва пас аз ба охир расидани он бояд барои иваз кардани шартномаҳои хушккардашуда чизе омода мешуд.

Албатта, маҳсулоти нимтайёр танҳо қисми хурди тағйироти куллӣ буданд, ки дар пухтупаз гузаштааст. Нақши бузурге дар яхдонҳои васеъ, танӯрҳои радиорелегӣ, истифодаи консервантҳо ва истеҳсоли конвейерҳои хӯрокворӣ нақши муҳим мебозиданд.

Озуқаворӣ охирин таҳияи маҳсулоти ҳунармандӣ буд: қисми зиёди он дар хона пухта мешуд.

Аммо ин таҳхона афтод. Пухтупаз ҷорӣ буд. Вазифаҳои пухтупази хона торафт бештар ба тарабхонаҳо ва корхонаҳои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ, ки хӯрокҳои тайёр ва маҳсулоти нимтайёр истеҳсол мекунанд, дода мешуд.

Ва пайдоиши хӯроки саноатӣ истеҳсолшуда боиси гузаришҳои тектоникӣ дар иқтисоди муосир гардид.

Оилаҳои амрикоӣ оҳиста-оҳиста пули бештарро барои ғизо берун аз хона сар карданд: дар муассисаҳои занҷири хӯрокворӣ, дар тарабхонаҳои оддӣ, аксар вақт сандвич ва газакҳои тайёр хариданд. Дар солҳои 1960, танҳо чоряки тамоми пулҳои барои хӯрок сарфшуда берун аз хона сарф мешуд.

То соли 2015, амрикоиҳо "аз Рубикон убур карданд": сокинони ИМА назар ба мағозаҳои хӯрокворӣ барои ғизо берун аз хона бештар харҷ карданд.

Аммо ҳатто дар хона, мо афзоиш ёфта ҳадди аққал маҳсулоти коркардаамонро бартарӣ медиҳем: баргҳои хӯриш ва омехта, панири зављааш, банкаҳо бо чошнии омодашуда мехарем, чойро аз халтаҳо менӯшем, мо гӯштҳои гӯштхӯрдашуда, мурғҳои олудашуда ва кандашуда бартарӣ медиҳем.

Ҳамаи ин навовариҳо як падидаи муосир аст.

Иқтисодчӣ Валери Румни омори байни солҳои 1920 ва 1960-ро омӯхт ва муайян кард, ки дар ин муддат - аз нуқтаи назари вақт барои омода кардани ғизо - амалан ҳеҷ чиз тағир наёфтааст.

Дар тӯли ин 5 даҳсола занҳо, новобаста аз сатҳи маълумоташон, хоҳ бо деҳқон ва хоҳ ҳуқуқшинос издивоҷ кардаанд, ҳамон қадар вақтро барои корҳои хона сарф мекарданд. Танҳо дар солҳои 1960-ум буд, ки вазъ тағйир ёфт ва занон барои пухтупаз вақти хеле камтар сарф карданд.

Бо вуҷуди ин, таомҳои омодашуда як таъсири хеле номатлуб доранд.

Аз солҳои 1970-ум то соли 2010, шумораи одамони фарбеҳ дар кишварҳои пешрафта мутаносибан ба миқдори ғизои омодаи тиҷоратӣ афзоиш ёфт ва коршиносон мегӯянд, ин ба ҳеҷ ваҷҳ тасодуфӣ нест.

Арзиши калорияҳо дар даҳсолаҳои охир ҳам аз ҷиҳати молиявӣ ва ҳам аз ҷиҳати вақт сарфшуда ба таври назаррас коҳиш ёфт.

Ҳамчун мисол, картошкаи оддиро гиред. Амрикоиҳо дар тӯли якчанд асрҳо картошка истеъмол кардаанд, аммо то Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ, онҳо асосан онро пухта, пухта ё пухта буданд. Ва ин фаҳмо буд: барои пухтан ба картошкаҳои пухта, аввал онро пӯст кардан лозим буд, ва сипас онро майда бурида ва танҳо баъд онро пухта.

Ҳоло ҳама чиз осонтар шудааст. Картошка ба тасмаҳои хурд бурида, пухта ва дар заводҳо бастабандӣ карда мешаванд ва дар хона ё дар тарабхонаи хӯрокхӯрӣ танҳо барои гарм кардани он ё ба равғани ҷӯшон ғӯтонидан мемонанд.

Байни солҳои 1977 ва 1995, истеъмоли картошка дар Иёлоти Муттаҳида сеяк афзоиш ёфт ва ин танҳо ба туфайли картошка пухта шуд.

Шумо метавонед инро боз ҳам осонтар кунед: микросхемаҳои картошка бирён карда, намакин карда мешаванд, мазза илова карда, дар халтаҳои қандин қанд бастанд, ки метавонанд дар рафҳои мағозаҳо дар тӯли моҳҳо нигоҳ дошта шаванд.

Дар баробари ин дар ШМА дар хамин давра микдори калорияи истеъмолкардаи ахолй 10 фоиз афзуд. Ва на аз он сабаб, ки шаҳрвандони кишвар ба хӯрокҳои калориянок гузаштанд, балки аз он сабаб, ки одамон ба хӯрокхӯрӣ дар байни хӯрокҳои асосӣ одат карданд - албатта, хӯрдани хӯрокҳои аз ҷиҳати саноатӣ омодашуда.

Психологҳои рафтор мегӯянд, ки чӣ қадаре ки мо менюҳои худро дарозтар ва бодиққат ба нақша гирем, ғизои мо ҳамон қадар гуногун ва солим хоҳад буд. Дар ҳоле ки як такони ногаҳонӣ ба газак боиси истеъмоли зуд ва беназорати калорияҳои "зараровар" мегардад.

Индустрикунонии озуқаворӣ иқтисодиёти моро бо ду роҳи муҳим дигар кард: он занонро аз истодан дар назди оташдонҳо озод кард ва бо ин роҳ онҳоро ба касбҳои ҷиддии касбӣ кушод, аммо дар айни замон монеаҳоро дар роҳи мавҷудияти «бад ” калория, ки ҳаҷми камари моро хеле зиёд кард.

Мисли бисёр ихтироъҳои дигар, мушкилот дар он аст, ки ҳамзамон аз тамоми имконоте, ки бидуни пардохти хеле гарон пайдо кардаанд, истифода барад.

Инчунин онро дар рӯзҳои Forum бихонед:

Ҳафт фарқият дар шаҳрҳои саломатии баланд

Чӣ гуна тарабхонаҳои ИМА мафҳуми «ғизои солим» -ро таҳриф мекунанд

Ҳафт сабаб, ки чаро шумораи бештари амрикоиҳо вазни зиёдатӣ мегиранд

Кормандони хӯрокхӯрии зудфурӯшӣ гуфтанд, ки дар тарабхонаҳои худ набояд фармоиш дода шавад

Оё шумо мехоҳед хабарҳои муҳимтар ва ҷолибтар дар бораи зиндагӣ дар ИМА ва муҳоҷират ба Амрико? — моро дастгири кунед хайрия! Ба саҳифаи мо низ обуна шавед Facebook. Опсияи "Афзалият дар намоиш" -ро интихоб кунед ва аввал моро хонед. Инчунин ба мо обуна шуданро фаромӯш накунед Канали телеграмма  ва дар Instagram- Дар он ҷо бисёр чизҳои ҷолиб вуҷуд дорад. Ва ба ҳазорон хонандагон ҳамроҳ шавед ForumDaily Ню Йорк — дар он чо шумо дар бораи хаёти метрополия бисьёр маълумотхои шавковар ва мусбат пайдо мекунед.